Про користь натурального меду людство знає давно, учені припускають, що ще з кам’яного століття. Сьогодні це самий затребуваний продукт бджільництва, який використовують не лише для того, щоб поласувати солодощами, але і для лікувальної мети. Усі корисні властивості натурального меду перерахувати не можна, а учені досі займаються вивченням складу, щоб розширити його використання в медицині і косметології. Існує великий достаток сортів меду, але один з найбільш цінних-акацієвий мед.
Загальна інформація
Візуально розпізнати акацієвий мед досить просто, тому що він має ряд характерних особливостей.
Акацієвий мед
Мед з акації: як виглядає справжній?
- Забарвлення залежатиме від того, акації якого кольору росли поблизу. Мед жовтої акації має яскраво-жовте забарвлення, колір насичений. Мед біла акація прозорий, має характерний жовтий відлив.
- Консистенція продукту. Упродовж першого півріччя після збору консистенція натурального продукту залишається рідкою. Потім повільно починає кристалізуватися, консистенція стає зернистою, твердішою, по щільності може бути подібна до густої домашньої сметани.
- Смакові якості чудові, мед не нудотний, в міру солодкий і дуже ніжний. Єдиний сорт, який не має легкої гіркоти, як, наприклад, липовий і гречаний сорти.
- Аромат-це візитна картка продукту. Обумовлено це приємним і насиченим ароматом, який виділяють квітучі акації.
Цей різновид без перебільшення є одним з найпопулярніших, незважаючи не пристойну вартість. Тому дуже важливо розпізнавати справжній і підробку. Відмінності акацієвого меду від інших різновидів:
- Кристалізується продукт триваліший час, ніж інші сорти. Мед може мати рідку консистенцію до січня-лютого наступного року.
- У складі міститься висока концентрація фруктози, а сахароза і глюкоза в меншій кількості.
- Цей різновид меду відноситься до гіпоалергенних, дослідження показали, що алергічна реакція розвивається у 1 людини з 100 тисяч.
- Великий зміст фруктози дозволяє вживати мед з акації людям, що страждають цукровим діабетом і сидять на дієті.
Важливо! Натуральний мед-це сильний алерген, тому перед першим вживанням продукту потрібно обов’язково упізнати реакцію організму на нього.
Хімічний склад
До складу входить висока концентрація вітамінів, мінералів, макро – і мікроелементів. Що стосується органічних кислот, їх концентрація в складі мінімальна.
Хімічний склад:
марганець;
олово;
нікель;
бор;
хром;
мідь;
залізо;
натрій;
йод;
фосфор;
кальцій.
каротин (а);
фолієва кислота (РР);
біотваней (вітамін Н);
В2;
Е;
До.
винна;
молочна;
щавлева;
лимонна.
Тростинний цукор, зола-7%;
Глюкоза-36%;
Полісахариди-8%;
Вода-19%.
Увага! У 100 г натурального меду з акації міститься близько 3% білку і 77% вуглеводів.
Неважко здогадатися, що при такому багатому складі, продукт є дуже корисним для людини. Його вживають з різними цілями, причому і в якості десертних ласощів і у вигляді засобу для втирання.
Корисні властивості і протипоказання
У християнській релігії акація втілює вічну молодість і життя, а деякі джерела згадують про те, що вінок Христа був сплетений з гілок квітучої акації. І це можна допустити, оскільки рослина має багатий хімічний склад, що робить позитивний вплив на здоров’я людини.
Що стосується меду з акації, то він має виражені лікувальні і омолоджуючі властивості.
вающими властивостями.
- Регулярне вживання активізує захисні механізми, зміцнює імунну систему, тонізує.
- Робить благотворний вплив на серцево-судинну систему. Сприяє поліпшенню коронарного кровообігу, розширює судини і зміцнює їх стінки, збагачує склад крові, підвищує вміст гемоглобіну в крові і допомагає при деяких патологіях, наприклад, наслідках інфаркту, анемії і гіпертонії.
Серцево-судинна система
- Нормалізує роботу органів травного тракту, покращує травлення і розгонить (прискорює) метаболізм, ефективний при лікуванні гастриту, виразки шлунку і дванадцятипалої кишки, коліті.
- Нормалізує роботу печінки і бруньок, робить виражений протимікробний і сечогінний ефект.
- Робить дуже благотворний вплив на органи репродуктивної функції чоловіка. Регулярне вживання якісного продукту підвищує потенцію, покращує якість сім’яної рідини і рухливість сперматозоїдів. Мед результативний при течії деяких хвороб, наприклад, безплідді, порушенні еректильної функції і простатиті.
- Для репродуктивної системи жінки теж потрібний мед з акації. Завдяки ньому нормалізується гормональний фон, менструації йдуть згідно з графіком без болів, зводить до мінімуму вірогідність викидня, допомагає при різних патологіях, наприклад, безплідді, ерозії шийки матки.
Мед для репродуктивної системи жінки
- Допомагає в лікуванні різних захворювань дихальної системи (туберкульозі, астмі, риніті, ларингіті і бронхіті).
- Якісний продукт чинить виражену заспокійливу дію, регулярне його вживання нормалізує сон і позбавляє від стресів, стимулює мозкову активність.
- Покращує якість зору, допомагає при лікуванні різних хвороб зорового апарату : катаракта, кон’юнктивіт і так далі
- Має виражену заспокійливу, протимікробну і регенеруючу властивість. Часто використовується для лікування хвороб шкірних покривів, наприклад, нейродерміті, виразці, екземі, псоріазі і т. д., знімає запальні процеси і прискорює процес загоєння ран і садн.
- Використовується для лікування патологій ротової порожнини, лікує кровоточивість ясен, служить профілактикою розвитку карієсу, а також ефективний при лікуванні хвороб рота, таких як пародонтоз, пародонтит, стоматит, гінгівіт і т. д.
Травневий мед
Увага! Із-за високого вмісту фруктози акацієвий мед можна вживати і вагітним, проте перед прийомом краще проконсультуватися з лікарем.
Протипоказання до застосування
Нераціональне вживання продукту природного походження здатне завдати шкоди здоров’ю. Основне протипоказання-це індивідуальна непереносимість до компонент продукту, перед використанням потрібно обов’язково зробити проби. Рекомендується утриматися від вживання під час вагітності на перших триместрах, а також під час грудного вигодовування. Обумовлено це тим, що в складі містяться фітогормони, невеликий зміст яких здатний завдати шкоди плоду або маленькій дитині.
Мед акації : як визначити справжній
Справжній мед акації
Як відрізнити акацієвий мед від підробки? Це питання турбує багатьох людей, які люблять поласувати не лише смачним, але і корисним продуктом. Відрізняти підробний продукт від якісного меду просто. Є декілька способів розпізнавати підробки.
- Невелику ложку меду розчинити в чистій воді. Додати в розчин декілька крапель йоду, якщо вода прийме синювате забарвлення, то мед неякісний, розбавлений крохмалем.
- Нагрівати дріт і опустити в ємність з медом. Якщо після на дроті залишаться сліди продукту-він підробний, якщо дріт буде чистим-придбаний мед якісний.
- Невелику краплю бджолиного нектару крапнути на чистий аркуш паперу, потім папір підпалити. Якщо мед якісний, то папір біля краплі згорить, але сам продукт не зазнаватиме змін: забарвлення, консистенція і аромат не зміняться. А ось якщо в складі є присутніми сторонні речовини, то такий “мед” точно змінить забарвлення. Як правило, він стає темно-коричневим і каламутним.
Щоб не помилитися у виборі, рекомендується придбавати продукти бджільництва на щорічних ярмарках, в спеціалізованих магазинах або у перевірених пасічників. Не варто соромитися і просити у продавців надати сертифікат якості і паспорт пасіки, щоб бути упевненим на 100% в якості купівлі.
Правила зберігання
Зацукрований мед
Правила зберігання
Зберігати натуральний акацієвий мед можна в підвальному, напівпідвальному і наземному приміщенні. Зберігати потрібно в герметично закритих місткостях, бажано із скла. Температура має бути не нижча-35 градусів і не вище +39 градусів. Обумовлено це тим, що при таких низьких температурах мед замерзає, а при таких високих-втрачає свої корисні властивості.
Оптимальний температурний режим для зберігання-+18-20 градусів. Оптимальний рівень вологості в приміщенні 60%, при показниках вище і відсутності герметичної кришки-продукт окислюється.
Щільність меду
Увага! Якщо мед почав кристалізуватися, то цей процес необратим, він поступово мінятиме свою консистенцію.
Акацієвий мед збирають в травні, а травневі бджільницькі продукти славляться своїми лікувальними властивостями. Перед придбанням необхідно упевнитися в якості продукту, щоб отримати з нього максимальну користь, а не викинути гроші на вітер.