Фрукти і овочі мають бути основою раціону для підтримки здоров’я і постачання організму вітамінами і корисними речовинами. Відомо, що деякі фрукти мають особливо багатий склад і дуже поживні. Одним з них, поза сумнівом, є авокадо. Дізнаємося, чим же корисний цей продукт і як його правильно вживати.
Калорійність і хімічний склад
Авокадо є досить калорійним фруктом за рахунок високого вмісту в нім жирів. У 100 грамах свіжого продукту міститься 160 ккал , що складає приблизно 8% добового раціону для людини середнього віку. До складу авокадо входять на 100 г фрукта :
- білки-2 г;
- вуглеводи-1,8-1,9 г;
- жири-14,5 р.
Харчові волокна складають 6,7-6,8 г, вода-72,2 р.
Фрукт багатий вітамінами , мінералами і по їх співвідношенню близький до овочів. У нім міститься значна кількість вітаміну С, вітамін А, а також практично увесь спектр вітамінів групи В. Особливо багато в авокадо вітаміну В4 (холін), що впливає на метаболізм людини.
Мінеральний склад продукту багатий калієм, кальцієм, магнієм, фосфором і міддю. Кількість калію в авокадо більша, ніж у банані. Унікальним цей фрукт робить наявність в нім олеїнової кислоти. Саме вона допомагає виводити з організму поганий холестерин.
Чи знаєте ви? У 1998 році авокадо занесли в Книгу рекордів Гіннесу як найпоживніший фрукт на Землі.
Чим корисне авокадо
Авокадо вважається по праву унікальним фруктом, що має величезну користь для організму людини. Головним чином, таким його робить високий вміст корисних жирів, які нормалізують обмінні процеси, сприяють виведенню шкідливих токсинів і холестерину, покращують ліпідний обмін, зміцнюють стінки судин, нормалізують роботу травною і нервовою систем організму.
Для чоловіків
Древні племена вважали авокадо незамінним продуктом для підтримки чоловічого здоров’я і збереження потенції . Фрукт вважається натуральним афродизіаком, що підвищує статевий потяг, а кислоти, що містяться в його м’якуші, і мікроелементи стимулюють репродуктивну функцію у чоловіків. Зокрема, деякі лікарські засоби для лікування статевих розладів і безпліддя у чоловіків містять екстракт авокадо. Магній, що міститься у фрукті, дозволяє стабілізувати нервову систему чоловіків, понизити дратівливість і агресію.
Чи знаєте ви? Ацтеки підкреслили приналежність авокадо до “чоловічих” продуктів-на їх мові фрукт мав назву, яку можна перевести як тестикулы. Пов’язано це з тим, що плоди на дереві ростуть попарно, чим дуже нагадують зовнішні чоловічі статеві органи.
Для жінок
Жінки також знайдуть для себе багато корисних властивостей в авокадо. Особливе значення віддається тій, що міститься в нім фолієвій кислоті , саме вона сприяє стабілізації роботи жіночої репродуктивної системи, підвищує вірогідність зачаття і здатність до виношування дитини, а також благотворно впливає на ранній внутріутробний розвиток эмбирона, знижуючи ризик виникнення патологій.
Крім того, плід містить ненасичені жири, які у поєднанні з вітаміном А чинять вражаючу дію на стінки клітин, підвищують пружність шкіри, зміцнюють волосся і нігті.
Чи можна
Прекрасний склад авокадо не викликає сумніву в його користі, проте обов’язково треба знати, в яких випадках фрукт принесе користь, а коли краще утриматися від його вживання.
Читайте також про корисні властивості і застосування екзотичних фруктів : ананаса, манго, граната, фініків, інжиру, папайї, арбутуса, лічі, фейхоа, мушмули, лонгана, кивано, гуави, рамбутану..
При вагітності
Фрукт, що має у своєму складі мононенасыщенные жири, помірну кількість вітаміну А і фолієву кислоту, практично створений для вагітних жінок. Саме ці елементи є запорукою росту і живлення плаценти і тканин плоду , сприяють інтенсивному розвитку мозку у малюка, а магній допоможе майбутній мамі боротися з судомами і заспокоїть нерви.
Не варто забувати, що авокадо, так само як і інші нові продукти, може викликати алергію, тому починати варто з невеликої кількості і у разі виникнення реакції проконсультуватися з лікарем.
Важливо! Корисні речовини зберігаються тільки у свіжому фрукті, тому краще вживати його в сирому вигляді, не піддаючи термічній обробці.
При лактації
Багатий вітамінами фрукт благотворно впливає на роботу організму годуючої матері, надає сил, тонізує, насичує вітамінами, нормалізує роботу кишковика. Проте вживати авокадо при лактації треба дуже обережно , оскільки, незважаючи на свій зелений колір, він здатний викликати алергію у малюка. Вводити авокадо в раціон мами варто не раніше, ніж через 2 місяці після пологів , починаючи з невеликого шматочка, який обов’язково треба з’їсти в першій половині дня, щоб відстежити можливий прояв негативної реакції у малюка впродовж дня. Якщо на стані дитини з’їдена кількість ніяк не відбилася, можна поступово збільшувати розмір порції, але пам’ятати про те, що цей продукт дуже калорійний і не варто вживати його більше за один плід в день.
Радимо прочитати про склад, властивості і варіанти застосування винограду, полуниці, черешні, малини (чорною), агрусу, білої смородини, йошты, чорниці, брусниці, журавлини, голубики, обліпихи, морошки, мамури, аронии, годжи..
При схудненні
Як не дивно, що має високу поживну цінність і жири, ситний фрукт може допомогти охочим скинути небажані жирові запаси .
Секрет цього продукту в тому, що в нім міститься практичний повний набір необхідних вітамінів і мінералів, а також білок і фолієва кислота, що беруть участь в побудові м’язової маси.
Зрозуміло, сам по собі фрукт не спалить наявний жир, проте якщо замінити їм різні шкідливі блюда в раціоні і дотримуватися активного способу життя, то розлучитися із зайвими кілограмами цілком можливо без шкоди для організму.
При цукровому діабеті
Авокадо ідеально підходить для включення в дієту людей, що страждають цукровим діабетом і I, і II типу . Він багатий вітамінами групи В, що дозволяє нормалізувати обмінні процеси в організмі, в той же час він досить поживний і містить жири, які швидко і легко засвоюються організмом, а також речовину під назвою манногептулоза, яка відповідає за регуляцію рівня глюкози в крові.
При цукровому діабеті можна вживати чорну і червону смородину, вишню, шовковицю, диню..
З якого віку можна дітям
Авокадо-для нас досить незвичний продукт, тому багато мам ставлять питання, коли можна знайомити з ним малюка.
Єдиної думки із цього приводу не існує: одні фахівці рекомендують пюре з авокадо в якості першого прикорму, інші не радять давати його грудничкам в принципі. У цьому питанні краще всього дотримуватися золотої середини і вводити фрукт не раніше усіх інших овочів і фруктів, які ростуть у вашій місцевості. Таким чином, швидше за все, малюк познайомиться з аллигаторовой грушею не раніше року . Пюре виготовляють тільки зі свіжого фрукта безпосередньо перед вживанням.
Важливо! Шкірка авокадо містить отруйні токсини, які можуть бути небезпечні для маленьких дітей і тварин, тому плід необхідно ретельно чистити і утилізувати шкірку.
Правила вибору і вживання
Якщо ви ще не пробували ці екзотичні ласощі, важливо уточнити, як правильно вибрати якісні плоди і яким чином їх є.
Як вибрати при купівлі
- Авокадо покрите щільною, горбистою шкіркою темно-зеленого кольору. Стиглий фрукт не має бути твердим, але і зайва м’якість повинна насторожити, це означає, що плід почав підгнивати. Краще брати плоди середньої жорсткості.
- М’якуш стиглого авокадо повинен мати плавний перехід: ближче до шкірки зеленого відтінку, жовтувата середина і майже помаранчевого кольору навколо кісточки. Під живцем стигле авокадо має бути жовтого кольору, темний говорить про перезрілість плоду, зелений-про незрілість.
Умови зберігання
Загальні умови зберігання авокадо припускають помірну температуру +18.+25 градусів і затемнене місце . Проте умови зберігання фрукта багато в чому залежать від міри його зрілості.
- Так, незрілий плід можна сміливо зберігати при кімнатній температурі близько тижня, за цей час він дозріє природним чином.
- Щоб прискорити процес дозрівання плоду, можна помістити його в поліетиленовий пакет разом з бананами або яблуками.
- Незрілі плоди не можна зберігати в холодильнику, вони можуть зіпсуватися.
- Зрілий фрукт, як правило, не зберігається довше за 2-3 доби, тому краще спожити його впродовж 24 годин. Уповільнити його дозрівання можна, обмеживши доступ кисню, наприклад, загорнути в плівку, і помістивши в найпрохолоднішу зону холодильного відділення.
- Розрізані плоди повинні зберігатися тільки в холодильнику, окремо від інших продуктів.
- Розрізане авокадо збережеться довше, якщо не видаляти кісточку.
- Плід можна заморозити, для цього його треба помити, почистити, розрізати на шматочки або просто видалити кісточку і заморозити в спеціальних пакетах, так він може зберегти свої властивості до 2-3 місяців.
Як легко очистити
Шкірка плоду дуже жорстка, тому важливо правильно її зняти, щоб не сильно пошкодити м’якуш.
- Один спосіб припускає просте рішення: розрізати фрукт навпіл уподовж, дійшовши до кісточки, потім одну половину відокремити, а з другої кінчиком ножа акуратно вийняти кісточку. Отримані половинки розрізати уподовж ще раз, потім з кожної часточки шкірка зніметься досить легко.
- Другий спосіб більше підійде, якщо фрукт використовуватиметься в салаті або іншому блюді. Починаємо так само, як і в першому способі, після видалення кісточки, надрізаємо м’якуш кожної половинки зсередини ножем спочатку уподовж, потім упоперек, при цьому не прорізаючи шкірку плоду. Після цього ложкою зчищаємо з шкірки кубики, що вийшли.
Як їдять і з чим поєднується
Авокадо, хоч і вважається фруктом, дуже схоже на овоч, має нейтральний, злегка солодкуватий присмак, чимось схожим на звичайне вершкове масло. Найчастіше вживають саме як овоч, використовуючи в гарнірах.
- Окремо фрукт практично не вживають зважаючи на відсутність солодкості і яскраво вираженого смаку. У кухнях різних країн його поєднують з м’ясом, морепродуктами, рибою, як правило, у відвареному, смаженому або тушкованому вигляді.
- Дуже часто авокадо у свіжому вигляді застосовують в різних овочевих салатах, а також в приготуванні японських суші.
- Популярним є приготування пасти бутерброда з фрукта, для цього його змізерніють у блендері до стану пюре, додають сир або нейтральний йогурт і спеції за смаком і доводять до однорідності.
У приготуванні блюд з авокадо можна поєднувати кинзу, кріп, шпинат, часник, помідори, помідори черри, огірки, селера, червоний лук, зелена цибуля, квасоля, шампіньйони..
Як можна використати в домашній косметології: кращі рецепти
Не секрет, що корисні речовини і жири, наявні у складі плоду, благотворно впливають на клітини шкіри і волосся, саме тому авокадо часто застосовують в косметичній промисловості і в домашніх умовах.
Читайте також про корисні властивості і застосування в різних галузях цитрусових фруктів : лимона, апельсина, мандарина, кумквата, бергамота, свити..
Для відновлення сухого волосся
М’якуш авокадо є швидкою допомогою для відновлення сухого волосся. В принципі, її можна застосовувати в якості маски в чистому вигляді, подрібнивши до стану пюре. Склад наносять на вологе волосся не менше чим на півгодини.
Проте більше вираженого ефекту можна добитися, приготувавши поживнішу маску.
Беремо 150 г пюре із стиглого авокадо, додаємо до нього приблизно 1 столову ложку мигдалевої олії і 3 столових ложки натурального йогурту без добавок або кефіру. Отриману суміш наносимо на вологе волосся на 30 хвилин.
Для зволоження шкіри обличчя
Чарівним чином впливає фрукт і на шкіру обличчя, недаремно він має у своєму складі “вітамін молодості” А.
Для отримання зволожуючої маски потрібні зовсім небагато зусиль і інгредієнтів : м’якуш авокадо-1 повна столова ложка, подрібнена в пюре, і 1 чайна ложка маслинової олії. Олію можна замінити молоком у кількості 1 столової ложки, так маска вийде рідша і не така жирніша, як з олією.
Суміш накладається на шкіру обличчя на 20 хвилин, потім залишки обережно зняти вологою серветкою і обполоснути особу водою комфортної температури, але не гарячіше.
Читайте також про корисні властивості і застосування фруктів : яблук, груш, слив, аличі, персика, нектарина, абрикоси, айви, хурми..
Поживна маска
Для сухої шкіри, що вимагає живлення, можна приготує “ударну” поживну маску з авокадо. 1 столова ложка м’якуша фрукта змішується з 1 столовою ложкою дрібно натертої моркви, 1 яєчним жовтком, 1 столовою ложкою маслинової олії і 1 чайною ложкою меду. Усі інгредієнти ретельно перемішуємо і наносимо суміш на особу, шию і зону декольте на 20 хвилин. Змивати таку маску треба теплою водою.
Очищаюча маска
Людям, що мають комбіновану шкіру, добре підійде очищаюча суміш: 1 столова ложка пюре авокадо, 1 яєчний білок, по 1 чайній ложці меду і сметани і 1 десертна ложка борошна. Суміш наносимо на особу на 20 хвилин, потім змиваємо прохолодною водою, щоб звузити розширені пори.
Омолоджуюча маска
Для зрілої шкіри ідеальною маскою буде чисте пюре з м’якуша фрукта, нанесене на 20-25 хвилин. Проте для посилення ефекту можна застосувати цілком простий рецепт: м’якуш половини плоду авокадо змішати з 1 чайною ложкою маслинової олії, додати 1 чайну ложку сухих дріжджів, трохи настояти суміш і намазати на шкіру осіб на покладені 20 хвилин. Змивати злегка теплою водою.
Протипоказання і шкода
Незважаючи на усю свою корисність, авокадо підійде не усім .
- Перше, про що слід пам’ятати, це індивідуальна непереносимість продукту. Якщо після вживання розвинулися ознаки алергічної реакції, не варто продовжувати експерименти без консультації з лікарем.
- Хронічні і гострі захворювання органів травлення є протипоказанням до вживання цього фрукта.
- З обережністю треба їсти авокадо годуючим матерям, оскільки ферменти, що містяться в м’якуші, проникають в молоко і можуть вплинути на травлення не лише мами, але і малюка.
- Категорично забороняється споживати кісточку плоду із-за змісту в ній потужних токсинів.
Поза всяких сумнівів, авокадо-дуже корисний продукт. При дотриманні міри і умінні правильно вибрати і застосувати фрукт ви зможете повною мірою оцінити усі принади цього чарівного плоду.