Хтось подумає-був би мед, а баночка завжди знайдеться. І буде не правий. Тому що мед-настільки цінний і дорогий продукт, що тара для його транспортування, зберігання і використання повинна відповідати своєму призначенню. Без знання цих тонкощів можна втратити левову частку його корисних якостей. Більше того, можна взагалі зробити його непридатним для вживання. Тому питання тари для зберігання меду не надумане, а насущний і дуже важливий.
У чому зберігали медок раніше
Мед, який їли колись, відрізнявся від сучасного продукту тим, що зараз на столі чистий відкачаний продукт. Раніше нього не гойдали, а видавлювали з сотів. Це означає, що в нім була і перга, і прополіс, і підмор-бджола, що померла. Тобто, це був деякий композит з пчелопродуктов, неймовірно цілющий і смачний. Зберігали це чудо природи в дерев’яних барильцях. І були у них свої секрети:
- Не можна робити барильце з хвойних порід дерева, тому що хвойна деревина містить пахучі смоли. Ця смола обов’язково буде витягнута медом, змінить його склад, запах і смак, що небажано.
- Не можна робити барильця для медку і з дуба, тому що дуб містить дубильні речовини, які теж вплинуть на якість і смак продукту.
- Найкращими породами дерев для медових барилець здавна вважалися тополя і вільха.
- Але король усіх місткостей для медової продукції-це берестяні барильця і туеса. Саме березова кора, яка і є бересту, не вступає з продуктом ні в які реакції, тому і вважається кращою тарою для зберігання медової продукції.
Красиві баночки для меду
Усе нове-це добре забуте старе, може бути саме тому такий популярний дерев’яний посуд для зберігання бджолиного продукту і сьогодні.
Як правильно зберігати медок
Щільність меду
Сьогодні люди заклопотані не лише транспортуванням і зберіганням бджолиного продукту, але і красивим його поданням на стіл в якості вишуканих ласощів. Тому багато хазяйок замислюються, як правильно подати цей продукт до столу, як зберігати його, якщо пощастило придбати натуральний мед у великому об’ємі. Розпочнемо з того, як не можна його зберігати і подавати :
- Не можна поміщати медок у бляшані і алюмінієві ємності. Мед-біологічно активний продукт і легко вступає в реакції з металом, будь то мідь, алюміній або жерсть. Вважається, що нержавіюча сталь не вступає в реакцію з медом, але місткості з неї дорогі, тому використати їх в якості тари нерентабельно.
- Пластикові банки хороші тільки для транспортування-не поб’ються. Зберігати в них бджолиний продукт не слідує, тому що пластик рідко буває нейтральний і не вступає в реакцію біологічно активними наповнювачами.
- Мед у великій або малій кількості не повинен залишатися відкритим, тому скляна тара для медової продукції без кришки не годиться для його зберігання і подання.
Тому, якщо був куплений великий об’єм бджолиного продукту в дерев’яному барильці, то кращої тари для зберігання важко придумати. У усіх інших випадках варто перекласти його в скляну, добре вимиту і суху ємність, яка оснащена щільно притертой кришкою. Зберігати його треба в темному сухому приміщенні.
Скляні банки для меду
Додаткова інформація! Льох для медової продукції не годиться, там завжди підвищена вологість.
Сучасні баночки
Рефрактометр для меду
Подати мед до чаю апетитно можливо завдяки цілій індустрії, працюючій над випуском красивих баночок із скла для продукту різної конфігурації і оснащеними супутніми аксесуарами. Крім того, багато майстрів, що відродили народний промисел і виготовляють дерев’яні барильця для медку різних об’ємів,-від 250 мл до 5-10 літрових.
Вони примудряються усе це прикрасити різьбленням по дереву, старовинним орнаментом. Не барильця, а витвори мистецтва. Правда, і коштують вони відповідно. Баночки для меду роблять і з берести не лише красиво, але і корисно. Крім того, в комплекті з барильцем роблять дерев’яні ложечки, які надають церемонії чаювання певний російський колорит. Отже, що ж вважати за краще :
- Скляна тара для меду у вигляді барильця з темного скла, із скляними кришками, спеціальними металевими затисками, що герметично затягуються. Це дуже зручна тара для зберігання, і для подання на стіл вона теж цілком годиться. Придбати її можна разом з медом в спеціалізованих магазинах. А можна там же купити і без меду. Ціна прийнятна.
- Банка для меду з ложкою з кераміки дуже хороша і для зберігання, і для подання до столу. Керамічний посуд, як і скляна, абсолютно нейтральний, тому тривале зберігання меду в такому посуді не лише допустимо, але і бажано. Правда, для зберігання краще поверх керамічної кришки укупорить місткість вощеним папером, щільно обв’язавши її линвою. Так мед не вбере сторонні запахи.
- Подарунковий варіант-медова продукція в різьбленому дерев’яному барильці порадує кожну хазяйку. Навіть коли подарований мед буде з’їдений, таке презентабельне барильце не буде порожнє, завжди буде бажання його наповнити запашним медком.
Як можна красиво прикрасити банку
Продукти з меду
Дарувати мед завжди доречно, будь то весілля, день народження, ювілей або тематична вечірка у друзів. Залежно від тематики святкування, баночку для меду можна прикрасити по-різному:
- Медок прийнято дарувати молодожонам напередодні медового місяця, який їм належить пережити відразу після весілля. Для цього можна придбати спеціальний клейкий з одного боку кольоровий папір для дитячої творчості. Вирізувати з неї два червоні сердечка, на яких слід написати імена молодожонів. Можна намалювати, якщо є здатності, херувимчиків, вирізувати і приліпити на баночку поряд з серцями. Поверх кришки добре б пов’язати мереживний папір, що нагадує подол сукні нареченої і перев’язати білою атласною стрічкою. На стрічку надіти бирочку з побажаннями щастя від власного імені.
- Ювілярові напевно сподобається мед в місткості із скла, до якого приторочена спеціальна дерев’яна медова ложка у вигляді веретена. І наклейка з побажанням солодкого життя.
- До дня народження можна подарувати мед в дерев’яному барильці, на якому намалювати акриловою фарбою бджілок з побажаннями здоров’я і успіхів.
- Залежно від тематики вечірки, яку затіяли друзі, треба оформити і баночку з медом. Можна зробити карнавальну “спідничку” поверх кришки, а до самої банки приклеїти карнавальну маску з блискітками або намалювати акриловою фарбою два схрещені кинджали і написати піратський клич типу-“Йо-хо-хо! І пляшка меду”!.
Зберігання медової продукції
Одним словом, трохи фантазії і підручних матеріалів, і подарунок з банальної банки з медом перетвориться на справжній сюрприз.
Чи можна закручувати мед у банках
Зберігання медової продукції в домашніх умовах-це одна з животрепетних тем, особливо для тих, хто обзавівся випадково великим об’ємом цього чудового продукту. Часто звучить питання, чи потрібно стерилізувати скляні місткості перед тим, як налити в них мед, і чи потрібно ці банки закручувати, як при консервації різноманітної їжі. Отже, про усе по порядку:
- Зберігати медок потрібно при плюсовій температурі від 5 до 20 °С. Головне, щоб вологість була невисокою, поруч не знаходилися сильно пахнучі продукти, медок був добре укупорен і захищений від сонячних променів.
- Для зберігання цілком підійдуть скляні банки, чисті і сухі. Стерилізувати їх немає чого, мед і сам є природним консервантом. У часи, коли не було холодильників, м’ясо обмазували медом, і воно чудово зберігалося декілька днів.
- Укупоривать скляні банки можна звичайними пластиковими кришками, але так, щоб пластик з медом не контактував. Ще краще всередину кришки, по денцю, вкласти круг вощеного паперу.
- Закручувати медок немає ніякої необхідності, але якщо і закрутити, він від цього нічого не програє, але і не виграє.
- Зберігання медової продукції в дерев’яних барильцях-самий екологічний спосіб. Але для тривалого зберігання барильце обмазують воском, щоб не було доступу повітря через пори деревини.
Слід пам’ятати, що мед обов’язково кристалізується і якщо на місткості з внутрішньої сторони з’явився білий наліт, то це означає, що був куплений відмінний зрілий мед.