Барбарис на присадибних ділянках і в садах зустрічається сьогодні нечасто. Садівники не особливо прагнуть мати справу з колючими кущами і роблять це абсолютно марно. Барбарис, його корисні властивості і протипоказання відомі людству здавна. Серед його достоїнств (ніскільки не зменшуючи інші якості-декоративні, медоносні, смакові та ін.) на першому місці стоять цілющі здібності барбарису або, як його ще називають, “північного лимона”.
Чи знаєте ви? Існує декілька версій, звідки відбувається назва барбарису. По одній-від грецького слова “бербери”-рід раковини (форма листя, пелюстки жовтих квіток барбарису нагадують цю раковину). Інша пояснює, що таке барбарис, зв’язуючи назву рослини з берберами (древніми мешканцями Північної Африки), які завезли рослину в Європу. Барбарис прекрасно приживається в помірних і субтропічних широтах Євразії, Африки і Америки. i>
Хімічний склад барбарису
Барбарис (Berberis vulgaris) часто ще називають “кислим терном”, “кислянкой”, “кислицею” та ін. Унікальний хімічний склад і, відповідно, лікувальні властивості мають усі органи рослини. У них містяться:
- близько 11 алкалоїдів. Барбарис виділяє високий вміст берберину (це його головна характеристика), а також пальмітину, берберрубина, колумбанина, бербамина та ін.;.;
- флавоноїди;
- ефірні олії;
- дубильні речовини;
- лютеїн;
- кумарин;
- жирні олії барбарису (у насінні-15 %);
- жовтий пігмент (барвник);
- пектин;
- вітаміни (Р, Е, В1, З, ВВ, В2, каротин та ін.);
- кислоти (аскорбінова, винна, лимонна, яблучна);
- фруктоза, глюкоза.
Енергетична цінність складає 29,6 ккал в 100 р.
Чи знаєте ви? Алкалоїд берберин, виявлений в кореневищах і інших частинах барбарису, за своїми властивостями аналогічний хініну, що дозволило застосувати його при лікуванні малярії. У 1977 р. Д. Коштялова виявила, що ще здатний лікувати барбарис: що міститься в стеблах і листі кущів алкалоїд глауцин робить бронхолитическое і протикашельна дія.
Чим корисний барбарис: лікувальні властивості
Барбарис має унікальні лікувальні властивості завдяки своїм унікальним комбінаціям хімічних елементів.
Серед найбільш цінних властивостей:
- заспокійливе (чинить м’яку седативну дію на організм);
- сечогінне, потогінне (ефективно допомагає при застуді););
- жовчовивідне;
- протизапальне (ефективно лікує розлади сечостатевої системи);
- антиокислительное (допомагає при отруєннях, токсинах, звільняє від шлаків);
- бактерицидне;
- загальнозміцнююче і иммуноподдерживающее;
- протилейкозне і протиракове;
Чи знаєте ви? Лікарські властивості барбарису застосовувалися жерцями і лікарями в Стародавньому Єгипті, Індії, Вавілоні. Древнеассирийские таблички з глини зберегли відомості про те, як барбарисом 2500 років тому очищали кров. Авіценна рекомендувала за допомогою барбарису загоювати виразки, виводити жовч. У епоху Середньовіччя за допомогою цієї рослини лікували гепатит, авітаміноз, цингу. З 16 століття барбарис починають цілеспрямовано вирощувати в Англії, Франції, Швеції, Італії.
Чи застосовується барбарис в офіційній медицині
Цілющі здібності барбарису узяті на озброєння медиками багатьох країн. Барбарис користується популярністю: препарати з ним широко робляться в Італії (лікування шлунку, пухлини селезінки), Індії (від хвороб, поширюваних москітами), Японії (протипухлинні препарати), Великобританії, КНР і США (від внутрішніх крововиливів, геморою та ін.).
У наших аптеках зустрічаються:
- ліки, виготовлені з кори барбарису,- “Берберину бісульфат” (упаковка містить 50 пігулок). Цим перевіреним часом і доступним за ціною жовчовивідним засобом лікують гепатит, холецистит та ін.;
- “Холелетин” 1, 2 (48 % настоянок, що містять екстракти барбарису)-допомагають при желчнокаменном захворюванні;
- барбарисові настоянки (20 %, 5 %)-виготовляються з листя рослини. Допомагають припинити внутрішні кровотечі, регулюють тиск, покращують роботу печінки і сердечного м’яза;
- збір Здренко (для лікування папілом сечостатевої системи);
- гомеопатичні препарати (гранули “Холе-гран”, “Уро-гран”, “Псоризер”).
Застосування барбарису в народній медицині
Сама рослина барбарис і лікарське зілля, виготовлені на його основі, знайшли широке застосування в народній медицині. Використання природних засобів без штучних хімічних добавок дозволяє нешкідливо для організму надавати ефективну допомогу.
Важливо! Барбарис є переносником спор іржі (Рuссiniа graminus Pers.) на сільськогосподарські культури (в основному зернові і кормові). Перебільшувати небезпеку не варто-загроза зараження є актуальною лише за умови безпосередньої близькості посівів до кущів.
Відвар листя барбарису при виразкових хворобах і при нудоті
Засіб готується з сухого листя. На склянку води знадобиться 20 г сировини. Листя подрібнити, помістити в ємність. Залити холодною водою. Коли закипить, слід зменшити вогонь і варити відвар ще 15 хвилин. Наполягти не менше 40 хвилин. При варінні частина води випарується, тому можна додати кип’яченої води. Приймати по столовій ложці три рази в день.
Відвар плодів барбарису як жарознижуючий засіб
Для 200 мл відвару знадобиться 40 г сухих ягід (перш ніж заварювати барбарис, його слід подрібнити), закип’ятити і варити півгодини. Процідити і долити окріп (довівши об’єм до 200 мл). Пити ліки перед їдою по 50 мл.
Відвар коренів барбарису при гепатиті
Для відвару знадобиться половина чайної ложки висушеної подрібненої сировини. Корені закип’ятити у воді (200 мл) і варити півгодини. Приймати одну чайну ложку три рази щоденно..
Чи знаєте ви? У античній Греції барбарис вирощувався в садах-люди вірили, що кущі приносять щастя у будинок. Араби додають тертий барбарис у блюда закоханих-це повинно було посилити пристрасть і потяг. У 2008 р. учені в Італії зуміли приготувати з рослини препарат, який по дії не поступається віагрі.
Відвар коренів при запаленні ясен
Корінь барбарису добре усуває запалення в ротовій порожнині-лікування здійснюється полосканнями відваром. Для кращого ефекту слід полоскати по черзі відварами з коренів і кори. Приготування їх однакове. Необхідно заздалегідь подрібнити сировину (1/2 чайних ложки на 200 мл), закип’ятити. Проварити 30 хвилин, долити води (замість тієї, що випарувалася) і процідити. Полоскати ротову порожнину кілька разів в день..
Настоянка з листя барбарису при хворобах нирок і печінки
Висушене листя (10 г) подрібнити, залити склянкою окропу, герметично закрити, витримати на лазні 20 хвилин.
Остуджувати поступово (приблизно година). Процідити, при необхідності долити кип’яченої води. Пити ліки чотири рази в день по 50 млмл.
Настій кори при подагрі
Півтори столові ложки кори помістити в непрозору ємність із скла, залити 100 мл спирту, закупорити і поставити в темряві на 14 днів. Процідити. Зберігати в прохолодному місці, оберігати від світла. Приймати препарат слід півтора місяці по 20-30 крапель тричі в день. Необхідно проводити в рік два курси лікування (з перервою між ними).
Важливо! Усі лікарські препарати з барбарису необхідно виготовляти тільки в емальованому, скляному або керамічному посуді.
Як використовують барбарис в косметології
Говорячи про те, для чого ще потрібний барбарис, необхідно додати, що натуральні барбарисові засоби дозволяють ефективно доглядати за шкірою, волоссям і т. д. Ці колючі кущі часто застосовуються косметологами для виробництва косметичних засобів (тоніку, кремів, шампунів та ін.). У народній косметології для процедур з барбарису виготовляють відвари:
- проти лупи. Відварити дві столові ложки сухих плодів в 200 мл води. Після проціджування і охолодження використати після миття волосся звичайним шампунем-втирати в шкіру голови;
- кондиціонер для обполіскування волосся. Відвар з листя і плодів прекрасно підходить для догляду за сухим волоссям і сухою шкірою голови (запобігає ламкості, роздратуванням і запаленням шкіри голови, знімає свербіж). Підійдуть висушені або свіжі ягоди і листя барбарису. У емальованому посуді заварити сировину окропом і настоювати 40 хвилин. Тривалість лікування-місяць (при регулярне обполіскуванні волосся після миття голови);
- для косметичного льоду. Щоденне обтирання кубиком замороженого відвару омолоджує і тонізує шкіру, очищає її від вугрового висипу, освітлює пігментні плями, згладжує зморшки;
- для вибілювання шкіри і виведення веснянок на обличчі і руках. З відвару робляться примочки, для рук роблять ванни.
Добре зарекомендували себе барбарисові маски:
- що омолоджує. Чотири столові ложки свіжих ягід перетерти до стану пюре, змішати з ложкою сметани, вівсяного борошна і середнім тертим яблуком. Маску нанести на обличчя і через 10 хвилин змити завареним зеленим чаєм;
- поживна. Ефективно діє маска зі свіжих ягід (склянка), вівсяних пластівців (півстакана), яйця, чайної ложки меду і півстакана гарячого молока. Залити у вівсянку молоко (щоб розбухнула), подрібнити ягоди, усе змішати. Змивати через 15 хвилин.
Барбарис пропонує безпечний засіб для схуднення -спеціальну настоянку з молодого листя (20 г) на спирту.
Листя заливає 120 мл спирту і на два тижні поміщають в темряву і прохолоду (до придбання коричневого відтінку і кислоти).
Курс прийому-по 30 крапель після їди (три тижні).
Використання барбарису в кулінарії
Барбарис в якості їжі використовується всюди, а його застосування в кулінарії має давні традиції. Кавказька і середньоазіатська кухня виготовляють з його ягід і листя традиційну приправу для плову і шурпы-процес приготування прискорюється, блюда придбавають приємний присмак. Широке застосування барбарис знайшов у виготовленні кондитерської продукції (сиропів, желе, цукерок, пастили та ін.). З ягід барбарису готують:
- сироп. Після ретельного миття ягоди розварити до стану пюре. Процідити, додати цукор (1: 1) і варити ще 10 хвилин (постійно знімаючи піну). Гарячий сироп закривати в стерилізованих банках;
- сік. Після віджимання соку його розливають по чистих банках і пастеризують (15 хвилин-літрова банка), потім герметично закривають.
Сік багатий все тим, чим корисні ягоди барбарису. Надалі сік розбавляють, готують з нього інші напої;
- варення. Плоди засипати цукром (1: 1) і витримати 12 годин. Варити на повільному вогні 20 хвилин. Гаряче варення пастеризувати у банках 30 хвилин;
- приправа до м’яса і риби. Кілограм ягід відварити, протерти через дрібне сито. У отриману масу додають 250 г цукру і прянощів (корицю, гвоздику, базилік, імбир та ін.). Варити до загусання;
- чай з барбарису. Смачний і ароматний, має багато корисних властивостей, тонізує. Заварюється 1 ч. л. сухих ягід барбарису в 200 мл окропу, настоюється 8-10 хвилин. Цукор додається за смаком.
Чи знаєте ви? У 19-початку 20 віків пізньої осені в Москві з барбарису готували знаменитий барбарисовий квас, міцний оцет (розбавляли водою і пили). Особливо цінувався як хороша приправа до їжі маринований барбарис-ягоди заливали цукрово-сольовим сиропом з оцтом і прянощами.
Барбарис і його жовті квітки (з дуже своєрідним і не зовсім приємним запахом) цінується як прекрасний медонос. Барбарисовий мед має золотистий колір, насичений смак і ніжний аромат. Крім того, багато лікувальних властивостей барбарису зберігаються в нім, і цей мед по праву відомий як лікувальний.
Заготівля і зберігання сировини
Велике значення має правильний збір і зберігання сировини. Барбарис-це досить колючі кущі, тому перед збором необхідно правильно екіпіруватися-щільні рукавички, закритий одяг з довгими рукавами і іншими. Терміни заготівлі для різних частин рослини різні :
- Заготівля коренів проводиться в квітні або листопаді (в період спокою). Об’єм викопаних коренів не повинен перевищувати третю частину усіх коренів рослини (повторна заготівля коренів цієї ж рослини можлива мінімум через п’ять років). Корені очищаються від землі, підгнилих або почорнілих ділянок. Мити категорично не можна-вимиється берберин.
- Плоди збирають у вересні-листопаді. Збору підлягають тільки зрілі плоди барбарису – в них найбільш виражені корисні властивості (незрілі або зеленуваті ягоди містять багато алкалоїдів).
- Кору заготовлюють в квітні-травні. Навесні вона легко знімається з втеч (за допомогою подовжніх і поперечних надрізів).
- Листя (цілі, не пошкоджені хворобами або шкідниками) збирають руками (зриваючи, як правило, молоді верхівки з листям) в травні – червні. е.
Зібрана сировина піддається сушці: розкладається в один шар під навісом (чи в сушарках) з хорошою вентиляцією повітря. Ознака готовності плодів-неслипаемость ягід, якщо узяти рукою жменю. Висушені правильно корені мають лимонний колір на зламі, ледве помітний запах і гіркуватий присмак. Суху сировину зберігають в картонних коробках, паперових або полотняних мішечках не більше двох років (корені-трьох років).
Протипоказання і шкода від барбарису
Неправильний прийом барбарису може привести до серйозних і навіть непоправних наслідків-корисні і небезпечні його властивості часто взаємозв’язані. Так, здатність рослини стимулювати м’язову активність дуже корисна для жінок в післяпологовий період (посилюють скорочення матки), але може привести до викидня, якщо приймати барбарис при вагітності. До протипоказань відносяться::
- вік менше 12 років;
- складні форми гепатиту;
- вагітність і грудне вигодовування;
- цироз печінки;
- кровотечі в період клімаксу.
Важливо! При лікуванні барбарисом необхідно консультуватися з лікарем-великий зміст берберину може пошкодити печінки. Використання недозрілих плодів барбарису небезпечне для життя-вони отруйні.