Базилік сорту-зелений, фіолетовий і червоний


Базилік є овочевою рослиною сімейства Яснотковых. Нині він відомий практично в усіх країнах світу. Його батьківщиною вважається Середземномор’я. Базилік на грецькій мові звучить, як “Король”, і він по праву може вважатися королем прянощів.

Найбільшу свою популярність базилік завоював в Європі і Азії. Тут його часто використовують як приправу для виготовлення різних м’ясних блюд, десертів, маринадів, соусів і напоїв. Вирощування цієї пряної рослини не вимагає великих витрат і особливого відходу. Він ділиться на безліч сортів, які відрізняються один від одного зовнішнім описом, смаковими якостями, часом зростання.

Базилік: сорти і види

Сорти цієї пряної приправи розділяють на дві групи:

  • зелений;
  • базилік червоний або фіолетовий базилік.

Відмітні характеристики базиліку зеленого і фіолетового полягають в забарвленні листя, ароматі і смакових якостях.

Сорти базиліку

По класифікації рослина підрозділяється на 4 види:

  • великий;
  • ложковидный;
  • базилік дрібнолистий;
  • пучковою.

Важливо! Існує велика кількість різновидів цих прянощів. Усі види базиліку розрізняються один від одного заввишки стебла, насиченістю забарвлення, терміном зростання.

Зелений базилік

Василіск

Цей вид зростає до 60 см, будучи найвищим серед інших сортів. Квіти ростуть гронами і мають біле забарвлення. До збору урожаю можна приступати вже через 2 місяців після посадки. Листя рослини пахне гвоздикою і перцем. Василіск додають в маринади або соуси.

Гвоздичний

По витіканню 40 днів після посіву можна братися за збір урожаю. Цей сорт гвоздичного аромату, використовується у виготовленні різного виду салатів і блюд з м’яса.

Грецький

Зовні нагадує кулю, саме тому він часто використовується як декор. Із-за свого пряного аромату він додається в різноманітні соуси, салати і кулінарні вироби. Урожай оббирається через 2,5 місяці після висадки.

Базилік Грецький

Гурман

Висота втечі доходить до 25 см Урожай збирається через 1,5 місяця після посадки. В якості приправи додається до соусів, салатів, макаронних виробів. Листя гурмана частенько засушується або заморожується на зиму.

інші статті  Чи можна давати часник курям

Карамелевий

Цей дивовижний сорт має прекрасний карамелево-фруктовий смак. Рослину збирають через 30 днів після посадки. Додається в різні овочеві і фруктові салати, консервується.

Лимонний аромат

Яскраво зеленого кольору, з лимонним присмаком. Росте Лимонний аромат до моменту збору урожаю-близько двох з половиною місяця після висадки розсади в грунт. Дуже популярний серед кулінарів.

Священний

Листя Священного базиліку гіркувате, мають смак гвоздики і перцю. Використовується в приготуванні гострих м’ясних блюд, базилікового соусу, додається в гострі овочеві салати.

Тайська королева

Своїм цвітінням Тайська королева нагадує бузок, оскільки має ліловий колір.

Базилік Тайська королева

Тонус

Ріст рослини високий, урожай збирається через 2,5 місяці після посадки. Має пряний аромат і терпкий смак, що дозволяє додавати їх в салати з овочів, а також в холодні напої.

Пустун

Завдяки своїм маленьким листочкам і доброму смаку часто використовується в консервації овочів. Пустун використовують при готуванні м’ясних і рибних виробів.

Зелений лайм

Має насичений смак зеленого лайму. Кущ гіллястий, з численним листям, яке використовується увесь період вегетації.

Фіолетовий базилік

Тайський

Листя темно-пурпурного забарвлення, мають яскравий пряний аромат. Широко використовується у виготовленні салатів, блюд з м’яса.

Єреванський

Завдяки красивому зовнішньому вигляду, його часто можна зустріти на садових клумбах. Рослина яскраво-фіолетового кольору, а квіточки мають ніжно-рожеве забарвлення. Також він популярний в кулінарії.

Обпав

Листя Опалу пурпурно-фіолетового кольору, з малиновими квітками, із смаком гвоздики і перцю. Додається в різні види соусів, салатів, оцет, олію і м’ясні блюда.

Базилік Обпав

Червоний рубін

Втечі мають темно-фіолетовий колір. Завдяки своїй соковитості, містить багато ефірної олії. Є сечогінним і дезинфікуючим засобом. Вживається свіжим і в якості приправи до овочів.

Арарат

Є високим, злегка в’юнким кущем. Листя зеленувато-фіолетового відтінку, а квітки бузкові. Додається в перші і другі блюда, сири, салати з овочів.

інші статті  Червоніє листя на яблуні: що це таке

Завдяки різноманітній сортовій приналежності, любителі експериментувати із смаковими якостями блюд можуть вибрати з безлічі сортових видів найбільш відповідний.

Базилік зелений і фіолетовий: різниця

На Кавказі і в країнах Азії найчастіше росте базилік овочевий фіолетовий, він має жорсткіший смак, ніж зелений. Східна кухня не обходиться без цих ароматних прянощів.

Томат Червоний півень: характеристика і опис сорту

Жителями країн Європи найбільш цінується базилік зеленого кольору, унаслідок того, що його смак м’якший, а запах ароматніший. Варто відмітити, що європейцями ця рослина була оцінена тільки після того, як йому вдалося захопити своїм смаком жителів Франції. Тут його почали використати, готуючи традиційні блюда.

На замітку! Базилік зелений і червоний має смакові відмінності. Якою з них варто вибрати, залежить від покупця.

У XVI столітті цю приправу, окрім додавання в м’ясні блюда, почали використати, виготовляючи напої і кулінарні вироби.

Зелений і Фіолетовий базилік

Базилік червоний може почати зеленіти у разі нестачі сонячного світла або повітря. Тому важливо при вирощуванні його будинку ставити горщики на сонячній стороні квартири, вдень відкривати вікно, щоб рослина дихала свіжим повітрям. Також існують сорти рослини, що мають неповторне забарвлення із зеленуватим і червонястим відтінком.

Особливості зростання

Зелений базилік-невибаглива рослина, легко росте, як в городі на грядці, так і в горщиках на підвіконні квартири. Вирощений своїми руками базилік принесе набагато більше користі, ніж той, який куплений на прилавку магазину.

Базилик-чим корисний, властивості і застосування

У відкритий грунт його бажано висаджувати розсадою, так можна буде раніше приступити до збору урожаю. Її починають готувати з квітня, высеивая в спеціальні ящики із землею. За наявності теплиці базилік можна висадити в ній, дуже сприятливим сусідством для нього є томати. Ефірна олія рослини ефективно захищає помідори від різних хвороб, відлякує комах.

інші статті  Черешня Чорний принц

Варто відмітити! Базилік можна висадити відразу у відкритий грунт, не використовуючи розсаду, проте так він буде рости значно повільніше, а ріст не перевищить і 20 см

Особливого відходу ця приправа не вимагає. Необхідно дотримуватися періодичності поливу, не даючи рослині зачахнути від сильної посухи або зайвої вологи.

Перші сходи базиліку в грунті

Сорти базиліку для Середньої смуги

Виноград Фіолетовий ранній

Окремі сорти для посадки на Середній смузі Російської Федерації нині виведені не були. Тому для посадки цих прянощів необхідно ретельно підібрати відповідні види для конкретного регіону з наявних різновидів. Згідно з кліматичними особливостями на Середній смузі (і в Підмосков’ї), на Уралі, в Сибіру краще всього ростуть холодостійкі види: Маркіз, Москворецкий, Дракон, Базилік анісовий аромат, Зелений ароматний, Жигало.

Властивості культури

До складу базиліку зеленого входять такі вітаміни, як A, B, C, PP, що визначає його цінність. Калорійність в 100 гр. прянощі складає 23 ккал. Із-за високого вмісту ефірної олії (від 0,2 до 0,5%) його частенько використовують як лікарський засіб.

Чим корисний базилік

Зверніть увагу! Ефірна олія є протизапальним і антибактеріальним засобом. При полосканні ротової порожнини таким розчином можна вилікувати стоматит.

Також, завдяки працям Авіценни, було виявлено, що рослина має тонізуючу, спазмолітичну і розслабляючу властивостями.

Базилік на підвіконні

Базилік застосовується при лікуванні таких хвороб, як:

  • головний біль;
  • ангіна;
  • ревматизм;
  • захворювання сечового міхура;
  • проблеми з шлунком.

Відвари ефективно допомагають від блювоти, отиту, нудоти і метеоризму. Прийняття ванни з настоєм базиліку допоможе добре розслабитися і зміцнити організм.

Окрім переваг, базилік також може нанести і шкода здоров’ю людини. Унаслідок того, що до його складу входить ртуть, зловживати їм не слідує. Є у нього і деякі протипоказання. Рекомендується утриматися від вживання цих прянощів вагітним і годуючим грудьми жінкам, людям з серцево-судинними захворюваннями.


2019 Сад і город