Базилік асоціюється, в першу чергу, з блюдами класичної італійської кухні. Тому багато хто думає, що ця ароматна трава з’явилася саме в Італії. Насправді батьківщина базиліку-Азія. Ця рослина дуже різноманітно за кольором листя і аромату. У південній Європі найчастіше можна зустріти базилік зеленого або салатового кольору. Незважаючи на південне походження, можна виростити базилік і в наших широтах. Фіолетовий базилік добре росте в середній смузі, Ленінградській і Московській областях і навіть на Уралі і в Сибіру.
Агротехнічні вимоги
Перш ніж дізнатися, як вирощувати базилік, варто уважно розглянути основні вимоги, які пред’являє ця культура до умов посадки. Найбільшу врожайність можна отримати, якщо саджати базилік в м’який родючий грунт. Краще всього підійде чорнозем або піщаник, але можна працювати і з іншими типами грунтів. Для цього потрібно буде поліпшити їх характеристики за допомогою азотних і калійних добрив.
Коли паростки виклюються з грунту, треба забезпечити щедрий полив теплою відстояною водою. Для цих цілей можна виділити окрему посудину, наприклад, бочку і помістити її в теплиці. Заливати рослини не можна, оскільки є велика вірогідність появи грибкових захворювань, але стежити за постійною зволоженістю грунту треба завжди. Якщо сталася затока базиліку, то треба розпушити грунт, щоб повітря поступало до коренів.
Сонячне світло також має велике значення для цієї культури. Краще всього розташовувати грядки на відкритому просторі або по сусідству з молодими кущами і деревами, які дають легке притінення. Поряд з густими посадками базилік саджати не треба, він не переносить сильну тінь і однозначно добре рости не буде.
Базилік
Важливо знати! Перед посадкою базиліку треба переконатися, що в регіоні більше не передбачається похолодання, оскільки рослина не переносить перепади температур і заморожування.
Розмноження культури
Базилік лимонний-вирощування і відхід
Для розмноження краще всього підходять 2 способи:
- Насіння базиліку. Це найпростіший спосіб, який гарантовано дасть позитивний результат. Посів базиліку здійснюється в середині весни (1-2 декада квітня);
- Живцювання-це спосіб розмноження із вже готового матеріалу. Треба узяти декілька здорових гілочок завдовжки 7-10 см і помістити їх в ємність з чистою водою. Для стимулювання утворення коренів можна додати Корневин. Через 14-20 днів повинні з’явитися корінці, це означає, що базилік можна висаджувати.
Посів насінням
Терміни висіву трохи відрізняються, оскільки саджати базилік насінням можна у відкритий грунт або в горщики в домашніх умовах. Головна умова-підтримка температурного режиму, сходи з’являються при температурі +23.+25˚C. Удома посіяти насіння треба 10-15 квітня. Посів в городі залежить від погодних умов. У південних районах оптимальний термін посіву у відкритий грунт-до 10 травня, в середній смузі-не раніше середини червня.
Посів базиліку
Перед тим, як сіяти базилік, треба підготувати грунт. Краще всього зробити суміш з торфу, перегною і універсального грунту або землі з дачної ділянки. Після цього можна розпорошити на поверхні калійно-фосфорний склад, розлучений з водою, згідно інструкції на упаковці. Насіння треба заглиблювати на 1 см Якщо посів робиться у відкритому грунті, то треба зробити міжряддя біля півметра шириною. При посіві в горщики насіння висівають разом з подальшою пікіровкою базиліку по окремих посудинах.
Посів в горщики
Горщики накривають плівкою або склом і залишають у світлому теплому місці на 1-2 тижні до появи паростків. З відходу в цей період треба забезпечити вологість грунту, він ні в якому разі не повинен пересихати. При появі 2 справжніх листів сіянці можна пікірувати в окремі контейнери. Глибина закладення при цьому не міняється, не треба засипати паросток землею. Прищипувати рослину можна при появі 8 справжніх листків. Ця процедура провокує появу бокових пагонів. Гартування варто почати за 2 тижні до того, як посадити базилік у відкритий грунт. Контейнери з саджанцями виносять на вулицю щодня, на пару годин.
На замітку. Якщо денних і нічних стрибків температури немає, то можна залишати цілодобово. З 15 по 25 травня можна висаджувати базилік на грядку. При цьому варто переконатися, що заморозків в регіоні більше не передбачається.
Посів у відкритий грунт
За 1 місяць до посіву грядку перекопують і вносять органіку з розрахунку 2 кг/м2. Краще всього підійде компост або гній, що перепрів. За пару днів до висіву грядку накривають плівкою або матеріалом, щоб грунт нагрівся. Насіння протравлює 1% – ным розчином марганцівки. В день посіву грядку поливають теплою водою. Насіння треба розкласти по 1 штуці через кожні 20-25 см Для перестраховки можна зробити щільніший посів, а потім провести проріджування сходів. Насіння треба засипати шаром грунту завтовшки 1 см і накрити плівкою. Після появи паростків плівку в денні години можна прибрати, а на ніч варто продовжувати прикривати для захисту від перепадів температур.
Посадка розсади
Вирощування базиліку з розсади-найнадійніший спосіб. Розсаду можна висаджувати на грядку, коли среднедневная температура повітря встановилася на відмітці +20˚C. Невеликі коливання температури в межах ±5 ˚C не зашкодять рослині.
Розсада базиліку
Визначитися з місцем посадки краще всього восени. Це має бути ділянка, яка добре освітлюється велику частину світлового дня, не продувається вітром. В якості захисної загорожі можна посадити квіти. У осінній період варто перекопати грунт і оцінити його якість. Глинистий грунт варто розбавити піском і торфом. Для підвищення родючості можна внести комплекс органічних і мінеральних добрив. Добре підійде компост (2 кг/м2) і калійно-фосфорні добрива (по інструкції).
Безперечний плюс базиліку-непримхливість до попередників. Це значно розширює можливості посадки. З настанням весни вибрану грядку треба розпушити на глибину 10-15 см, очистити від сміття і бур’янів. Потім на 2-3 дні грядку треба укрити плівкою, щоб земля прогрілася.
В день посадки на грядці треба намітити борозенки і лунки. При посадці рядами треба робити відстань між борознами 45-55 см Якщо посадка робитиметься в лунки в шаховому порядку, то відстань між ямками має бути близько 30 см Глибина закладення в обох випадках не має бути більша 10 см Підготовлені посадочні місця треба полити і обприскати розчином мінеральних добрив. Розсаду витягають з контейнера разом із земляною грудкою, щоб не пошкодити кореневу систему, і поміщають в посадочну ямку. Присипати землею саджанець треба не глибоко, до першої бруньки.
Відхід за культурою
Базилік-вирощування з насіння у відкритому грунті
Хоч і південне походження має базилік, вирощування зазвичай не є великою проблемою. Посадка і відхід за базиліком у відкритому грунті не відрізняється від інших рослин:
- Правильний і своєчасний полив – запорука хорошого розвитку рослини. Грунт завжди має бути злегка зволоженим. Конкретній періодичності поливу для базиліку не встановлено. Краще всього орієнтуватися на погодні умови. Основне правило-не допускати пересихання грунту. Щоб забезпечити доступ повітря до коренів, перед поливом можна злегка розпушити грунт;
- Видалення бур’яну обов’язково, оскільки вона сильно витягає поживні речовини з грунту, а також заважає розвитку куща, заполоняючи собою простір на грядці;
- Внесення добрив треба зробити 2-3 рази за сезон. Перший раз-під час посадки, далі слідують ще 2 підгодівлі з періодичністю в 1 місяць. Для розвитку листяної частини треба вносити нітрофоску з розрахунку 1 ст. л. на 5-6 л теплої відстояної води. Витрата готового добрива-3л/м2;
- Прищипування необхідно для того, щоб кущ утворив достатню кількість стебел і добре розрісся завширшки. На рівні 5-8 листа треба прищипнути втечу. У разі висадки базиліку розсадою прищипку можна зробити в день посадки;
- Хвороби . Найчастіше у базиліку спостерігається таке захворювання, як чорна ніжка-це загнивання стебла рослини. Причина цієї хвороби-надмірний полив. Профілактичними заходами боротьби є суворе дотримання водного режиму і його постійне коригування. У разі захворювання потрібно припинити полив, розпушити землю, щоб до коренів і стебла почало поступати повітря. Допустима обробка рослини Фундазолом. Хоча найчастіше доводиться видаляти рослину з грядки. При змісті в теплиці базилік може вражатися грибком сіркою гнилизни і фузариозом. Причина тому-гаряче вологе повітря. Профілактичним заходом є обсыпание грунту тонким шаром золи 1 раз на тиждень. Позбавитися від грибка допомагає обприскування рослин настоєм цибульного лушпиння з водою в пропорції 1:4. З комах базиліку найчастіше шкодить попелюха. Обробляти кущі хімікатами не коштує, оскільки їх не можна буде споживати. Обприскування мильним розчином або настоєм ароматних трав (часник, полин і інші) рятує рослину від паразитів.
Як збирати урожай
Базилік-чим корисний, властивості і застосування
Базилік вживають у свіжому вигляді, додаючи листя в салат, або як суху приправу, яка використовується в м’ясних і овочевих блюдах. Для заморожування базилік не годиться, оскільки втрачає смак і корисні речовини.
Збір урожаю має на увазі зрізання листя. Термін проведення цієї процедури-кінець июля-середина вересня. Якщо одночасно із зрізанням листяної частини видаляти квітконоси, то об’єм зеленої маси рослини наростатиме, і, відповідно, збільшиться врожайність.
Збір базиліку
Збір насіння роблять ближче до кінця вересня. Раніше це робити безглуздо, оскільки вони ще не дозріли, тобто не придатні для висадок наступного року.
Засушують базилік невеликими пучками в темному приміщенні з хорошою вентиляцією. Можна сушити листя окремо. Для цього їх розкладають на поверхні в один шар, бажано, щоб вони не торкалися один до одного. Готову приправу упаковують в паперові пакети або скляні банки.
Вибір способу посадки краще зробити заздалегідь, оскільки виростити базилік можна тільки в теплих умовах. Якщо літо в регіоні дозволяє витримати температуру вище +20˚C, то можна сміливо саджати рослину на дачі у відкритий грунт. За відсутності необхідних умов рекомендується вирощувати цю пряну траву на підвіконні або в парнику/теплиці.