Базилік запашний


Базилік запашний (звичайний)-одна з найароматніших кухонних прянощів. Представляє сімейство Яснотковые. Латинська назва-ocimum basilicum. Цю рослину вирощують садівники по всьому світу. Смачна приправа ідеально підходить для м’ясних блюд, заготівель. Її додають для надання терпкості десертам, коктейлям. Окрім цього, трава використовується з лікувальною, косметичною метою.

Опис

Базилік що це таке? Як виглядає базилік? Рослина є невисоким кущиком. Стебло має чотири грані. В цілому він округлий, часто опушений. Витягується до 35-55 см Багато живців з великим листям. Стебло дорослої рослини затверділе, дерев’янисте.

Форма листя подовжена, овально-яйцевидна. Є присутніми рідкісні зубці. Листя трохи вигнуте, скручуються, опушені. Кінчик загострений. Виражені прожилки. Покрив, залежно від сорту, може бути злегка ворсистим. Довжина одного листочка може досягати 3-8 см Кольору, характерні для листя базиліку запашного, смарагдові, салатові, темно-зелені. Найчастіше листя глянсове. Фіолетовий колір має інший популярний різновид цієї рослини. Вона має аналогічне кольору листя назва. Останнім часом здобули популярність сорт фіолетового базиліку Кримчанин, а також сорт Робін Гуд.

Цвіте близько 60 днів. З червня або початку липня по кінець серпня. На витягнутих кінчиках стеблинок з’являється квітковий ореол з декількох суцвіть. На них є присутніми білосніжні, рідше з ліловим відтінком квітки. Кожна квітка складається з двох губ. Плоди чотиридольні. Вони є чотирма горішком. У них знаходиться дрібне темне насіння. У одному грамі міститься близько тисячі насіння.

Базилік запашний

Коренева система знаходиться близько до поверхні грунту. Вона має багато розгалужень.

Додаткова інформація. Ефірна олія, за яку так цінується bazilik, знаходиться в стеблах, чашках, листочках. Там є присутніми спеціальні залози, в яких відбувається накопичення продукту.

Смак у прянощів перцевий, терпкий, з яскраво вираженою гіркуватістю. Багато поціновувачів говорять, що частково смак солодкий. По аромату нагадує духмяний перець. Також є присутніми нотки гвоздики, імбиру.

Відмітно, що базилік свіжий і сушений відрізняється за смаковими характеристиками. Висушену траву часто приймають за каррі.

Багатьох цікавить питання “базилік це кинза”?. Відповідь-ні. Ці рослини обоє відносяться до прянощів і надають блюдам насиченого смаку. Але це дві різні трави. Кинза зовні нагадує петрушку. У неї дрібне розітнуте листя, поділене на долі.

Де ростуть прянощі

Уперше базилік запашний був помічений в Індії. У природі його можна побачити в Північній Африці, країнах Азії.

Базилік росте

В якості культури його вирощують по всьому світу. Рослина звикла до різних кліматичних умов. Попри те, що батьківщина базиліку-тепла країна, зараз вирощування прянощів охопило і регіони з прохолодним літом. Наприклад, в Підмосков’ї його ростять в городах через розсаду. Насіння любить сходити в теплому приміщенні, а через 50-60 днів для зміцнілої розсади готується грядка просто неба. Місце має бути сонячним, безвітряним.

інші статті  Засіб від бджіл

Споріднені види базиліку запашного

Базилік запашний (чи звичайний, городній, камфорний) є різновидом роду Базилік. Налічується більше сотні різновидів рослини. Запашний можна назвати найпопулярнішим з видів цього роду. Не можна звичайний базилік плутати зі священним, коричневим, фіолетовим, лимонним, эвгенольным. Це родичі, але не одна і та ж рослина. Наприклад, базилік священний (він може ще називатися святий) має волохаті листочки, покриті дрібними ніжними волосками. Його смак нагадує гвоздику. Фіолетовий і коричневий має певні кольори листя. Лимонний не переплутати з іншими видами із-за насиченого свіжого лимонного аромату. Базилік эвгенольный є дуже великим напівчагарником пірамідальної форми. Зростає до 1,5 м.

Завдяки селекціонерам, кожен з різновидів рослини має безліч різних сортів.

Сорти звичайного базиліку

Рослина має біля півсотні різноманітних сортів. Найвідомішими можна назвати:

  • Женовезе;
  • Mammoth;
  • Magical Michael;
  • Тонус;
  • Пустун овочевий;
  • Запашний красень;
  • Гурман.

Сорт Женовезе особливо люблять італійці. Він вирощується в сонячній, теплій Італії. З сорту виходить смачний холодний соус песто.
Mammoth має велике широке листя. Пряний, гострий. Росте зазвичай в теплих регіонах. Підходить для вирощування на підвіконні в квартирі.

Magical Michael обожнює сонце, але вирощувати сорт допускається в регіонах з різними кліматичними умовами. Особливість сорту-в його дуже швидкому рості. Буквально за місяць він може витягуватися до 40 см Має безліч смарагдового ароматно-пряного листя. Листя вживає у свіжому вигляді в якості закуски.

Базилік Тонус вважається середньостиглим. Через 6 тижнів після сходів його вже можна зрізувати. Листя середнього розміру, в міру пряні.

Срезаный базилік

Базилік Пустун-дрібнолистий сорт. Підходить для городу і домашнього вирощування. Кущ дуже красивий, кулястий. Пустун базилік-овочевий сорт. З одного квадратного метра можна отримати 1,5 кг пряної зелені.
Запашний красень пахне корицею. Дуже ароматна трава. Запашний красень базилік для чого використовують? Акуратне смарагдове листя з сизо-ліловим відтінком підходить для прикраси десертних композицій, алкогольних і безалкогольних коктейлів. Траву можна використати для надання благородного аромату солодким, м’ясним блюдам. Рости може в регіонах з різним кліматом.

Гурман дає відмінну зелень вже через 1,5 місяця після появи перших паростків. Дуже швидко відростає. Часто вирощується в Середній смузі Росії. Підходить для розсадного і безрассадного способу вирощування.

/p>

інші статті  Оси на дачі-як позбавитися своїми руками

На замітку! Усе насіння різних сортів базиліку можна купити в спеціалізованих магазинах або замовити через інтернет.

Базилік однорічна або багаторічна рослина

Базилік звичайний (душа стый)-це трава однорічник. Для отримання свіжіше зелені має бути щорічний посів насіння. На щастя, насіння викльовується дуже швидко. Вони можуть сходити за 3-6 дня. Ранні сорти зростають буквально за місяць, середньоранні-за 40-50 днів. Однорічний запашний базилік не буде рости на ділянці на другий рік, якщо його туди заздалегідь не посадити. До однорічної культури відносяться і інші багато різновидів базиліку : лимонний, фіолетовий.

Існує і базилік багаторічний. В якості цієї культури ідеально підходить базилік эвгенольный. Вирощування і відхід за рослинами практично нічим не відрізняються. Багаторічника восени викопують з грядки і пересаджують в горщик. Зиму він може рости удома.

Властивості культури

Культура має цілющі властивості. Хімічний склад насичений. У нім є присутніми :

  • ü натрій;
  • ü фосфор;
  • ü магній;
  • ü калій;
  • ü селен;
  • ü мідь;
  • ü марганець;
  • ü залізо;
  • ü цинк;
  • ü вітаміни А, РР, З, До, Е;
  • ü вітаміни групи В;
  • ü бета-каротин.

Усі ці макроелементи, мікроелементи, вітаміни знаходяться в таких об’ємах і пропорціях, завдяки яким рослина має цілющі властивості. Про користь пряної травички знали ще давньоіндійські лікарі, що рятують людей від різних хвороб. Популярність цієї зелені, як лікарського засобу, з роками не слабшає.

Рослина базилік запашний є антисептиком, жарознижуючим, потогінним, спазмолітичним засобом. Ще одна властивість пряної зелені-бактерицидна. Вона може нормалізувати травні процеси, прискорити переварювання їжі. Допомагає при отруєннях.
Свіжі прянощі допускається називати природним транквілізатором. Після вживання базиліку нормалізується загальний психологічний стан, йдуть тривога, емоційна напруга. Bazilik позитивно впливає на нервову систему.

Зверніть увагу! Чому говорять, що ця культура корисна для чоловіків і жінок різного віку? У жінок після вживання зелені нормалізується менструальний цикл, підвищується лактація. У чоловіків, незалежно від віку, трава підвищує потенцію.

Базилік для чого використовують? Наприклад, для заспокоєння, зняття тривожності готується базиліковий настій. Береться чайна ложка сухої трави, заварюється у банку об’ємом 500 мл окропом.

Також його можна використати проти болю. Декілька листків перетираються. Кашка завертається в марлю і прикладається до скронь, потилиці.

Застосування рослини не обмежується кулінарією і медициною. Воно ефективно показало себе в косметології. Культура здатна відновлювати шкірні покриви, омолоджувати, розгладжувати, усувати зморшки. Благотворно впливає на клітини, що знаходяться в підшкірних шарах.

Кому протипоказана пряна трава

Незважаючи на корисні властивості культури, її використання треба обмежити:

  1. Для малюків;
  2. Для жінок в положенні;
  3. Людям після інфаркту;
  4. Якщо є хвороба або проблеми з посудинами, серцем;
  5. Якщо у людини погана здатність згущуватися крові;
  6. При цукровому діабеті.
інші статті  Суниця Александрину

Важливо! Не можна безмірно вживати прянощі. Занадто велика кількість трави може викликати судоми. Вона підвищує тиск, тому від неї слід відмовитися гіпертонікам.

Шкідники культури

Досвідчені садівники знають, що базилік запашний-дуже здорова рослина. Трава має міцний імунітет від шкідників. Проте якщо культурі не забезпечити потрібний відхід, на неї можуть напасти попелюха, польові клопи.

Попелюха накидається на зелений кущ, висмоктує його сік. В результаті листя, стебла покриваються білястим або темним нальотом. Листочки згортаються. Рослина засихає. Попелюха небезпечна тим, що переносить різні небезпечні захворювання. У виділеннях, які залишає комаха, розвивається грибок.

Боротьба з попелюхою полягає в обробці куща часниковим або картопляним відваром. Процедура проводиться кілька разів через кожні 10 днів. Можна полити зелень зольним відваром. Якщо попелюхи дуже багато, дозволяється застосувати один з інсектицидів : Акарин, Карбофос, Банкол.

Акарин

Польові клопи аналогічно попелюсі висмоктують сік зелені. Крім того, клоп виводить потомство на базиліці. Личинки живляться листям, стеблами. Спочатку рослина, на якій оселився шкідник, покривається білими плямами, потім відмирає. Боротися рекомендується такими самими способами, як і у випадку з попелюхою.

Базилік і орегано-одна рослина?

Питання “базилік і орегано-ця одна рослина або ні”? має однозначну відповідь-“ні”. Орегано-це відома усім звичайна материнка. Орегано і базилік зовні мало схожі. Орегано-це багаторічник. У нього прямостояче стебло. Стебло має узлісся.

Листочки ясно-зелені, можуть мати сріблястий наліт. На дотик шорсткі. Висота рослини-близько 40-80 см Зацвітає в липні. Квітки зібрані у великі пухнасті суцвіття. Поширений колір пелюсток ясно-рожевий. Материнка має приємний квітковий аромат.

Плутають ці дві рослини не випадково. Річ у тому, що базилік має іншу назву-реган. Воно нагадує орегано. Реган базилік називають переважно в Азербайджані.

На замітку! Слово вживають в азіатських країнах. Реган з латинського можна перевести як царствений аромат. Тому базилік і реган відмінність один від одного ніякого не мають. Ця одна і та ж рослина. Головне не плутати базилік (реган) з орегано (материнкою).

Базилік запашний такий популярний в різних країнах обгрунтовано. Ці прянощі надають блюдам неповторний аромат, використовується як прикраса десертів. Її цілющі властивості допомогли не одному поколінню людей. Виглядає рослина симпатично. Кущ може прикрасити не лише ділянку, але і домашнє підвіконня.

Відео


2019 Сад і город