Білий мед свою назву дістав завдяки кольору. Чи має він такий відтінок з тієї миті, як бджолами був зібраний нектар, або з продуктом відбуваються які-небудь зміни, і він міг побіліти? Про це далі.
Особливості продукту
Не багато хто знає, з чого виходить ароматний білий мед і чи є в нім користь. А відповідь проста: світлий медовий продукт робиться внаслідок обробки нектару з певних медоносів, таких як акація, малина, липа, біла конюшина, верблюжа колючка, бавовник і багатьох інших. Колір корисних ласощів змінюється. Спочатку він може мати ясно-жовтий, ясно-зелений відтінок або бути зовсім прозорим. А стати світлим він може лише після того, як зацукрується. Це відповідь для тих, хто ставить питання, чому мед швидко загуснув і став білим. Це не означає, що попалася підробка.
Зверніть увагу! Назва виду меду не має на увазі, що продукт буде білого кольору. Як правило, він має жовті, сіруваті відтінки. Внаслідок процесу кристалізації нектар не втратить свої смакові якості, навпаки, матиме корисні властивості.
Оскільки світлий мед належить до монофлерным видів (зібрані переважно з одного сорту рослин), в природі він широкого поширення не отримав.
Який мед буває білого кольору
Назва об’єднує усі види світлого меду. Їх властивості і якості можуть відрізнятися: за кольором, запаху, смаку, складу. Це обумовлено складом нектару рослин, зібраного бджолами.
Малиновий мед
Томат Біле наливання
Деякі з них належать до звичайних, таких, що виробляються бджолами постійно. Це може бути буркуновий мед або рапсовий. Найбільш ефективні цілющі властивості і кращі смакові якості властиві малиновому, липовому без домішок, а також дягилевому, белоакациевому. Отже, який же мед білого кольору?
Малиновий
Малиновий мед-один з найрідкісніших. Його смакові якості відрізняються м’якістю, присмаком і ароматом, які властиві малині. Хоча кущі ягоди і ростуть у багатьох місцях, цей вид без домішок зустрічається рідко. Досвідчені бджолярі відмічають, як тільки починається цвітіння малини, бджоли перестають звертати увагу на інші рослини. Головну цінність цієї корисної солодкості представляють лікувальні властивості, які допомагають протистояти застуді, захворюванням органів дихальної системи. Бджолиний продукт цього різновиду допомагатиме при розладах нервової і імунної систем.
Липовий
Цей вид меду утворюється з нектару, який зібраний з квітучої липи. Свіжий липовий продукт відрізняється унікальним злегка різким, але приємним запахом, а також незвичайним смаком. Його ясно-жовтий відтінок нагадує колір бурштину. Можна зустріти липовий мед із злегка зеленуватим відтінком, який виходить рідким і прозорим. Процес кристалізації проходить інтенсивно, завдяки чому продукт здатний швидко тверднути.
Важливо! Мед здатний чинити корисну дію на організм людини завдяки липовому цвіту, який є відмінним засобом у боротьбі із застудою. Він сприяє інтенсивному потовиділенню, пониженню температури, протидіє інфекції.
З білого буркуну
Рослина білий буркун є медоносом, з якого бджоли отримують багато пилку і нектару. Меду з буркуну характерний аромат ванілі, на смак він солодкувато-терпкий. Цей вид має величезну кількість корисних речовин і мікроелементів. Тому недивно, що цей десерт є найсмачнішим і кориснішим для організму. Продукт зберегти просто, кристалізація проходить повільно, з часом він стає в’язкішим.
Липовий
З квіток білої акації
Цей вид меду має дуже ніжний і солодкий присмак, продукт запашний і приємний. Він разюче відрізняється від інших, оскільки довгий час може залишатися в рідкому стані. Мед з акації спочатку нагадує воду по консистенції, оскільки він безбарвний. Завдяки високому вмісту в нім фруктоза і малій кількості сахарози він тривалий час не зацукровується. Після процесу кристалізації схожий на світлу дрібнозернисту масу.
Народна медицина використовує його для лікування діабету. Щоб продукт засвоївся, інсулін не потрібний. Також лікують розлади нервової системи, хвороби очей. Мед з акації здатний нормалізувати гормональний баланс у жінок. Викликати алергічні реакції продукт не здатний, дітям його теж можна вживати без побоювання.
Білий башкирський
Башкирський мед теж є по-своєму унікальним, тому що збирається бджолами в лісах, де багато лікувальних трав. Він відрізняється щільністю, практично не містить в собі води, прозорий по виду, також може бути блідо-жовтого відтінку. Характеризується яскравими цілющими властивостями, які цінуються гурманами зі всього світу.
Білий башкирський
Під час збору цього продукту запилюється більше 350 рослин. Приблизно 40 з них здатне чинити цілющу дію, тому і мають велику вагу в промислі бджолярів. До властивостей нектару можна віднести:
- поліпшення роботи імунної системи;
- нейтралізація симптомів застуди;
- сприяє підвищенню артеріального тиску;
- покращує стан шкіри;
- має протизапальний ефект.
Як відрізнити справжній мед від підробки
Виноград Мускат білий
Щоб купити справжній продукт, треба звертати увагу на декілька головних чинників:
- Консистенція. Маса меду однорідна, різні домішки і розшарування в нім мають бути відсутніми. Консистенція молодого продукту, який зібрали влітку, відрізняється від ласощів, що вже зацукрувалися. Він рідший, що відрізняє його від пізнього, який виходить густим і набув світлого, мутнуватого кольору.
- Плинність. Цей чинник актуальний при тестуванні свіжих медових ласощів. Щоб оцінити якість, треба ложкою зачерпнути масу, піднявши її вгору. Хороший мед повинен тягнутися, довго стікати акуратним тонким струменем, який не повинен розриватися, утворюючи гірку. Остання крапля не стікає вниз, а повертається до ложки.
- Смак. Натуральний мед має солодкий смак, він приємний і терпкий, але післясмаку має бути властива нотка гіркоти. Якщо продукт якісний, після його вживання в горлі повинно злегка дерти.
- Аромат. Багато хто відрізняє натуральний мед від фальсифікованого по його аромату. Справжній нектар має квітковий, ненав’язливий, приємний запах, а підробка-нудотним різким ароматом, може відчуватися запах карамелі.
З квіток білої акації
Що означає білий наліт на свіжому меді у банку? Натуральність продукту, це в першу чергу, а також початок процесу кристалізації, який відбувається (якщо десерт натуральний) згори місткості.
Як зберігати
Яблуня Біле наливання
Мало купити справжній продукт, треба подовше його зберегти, адже коштує він не дешево:
- Температура. Зберігання медового десерту при кімнатній температурі може бути багате тим, що він закисне, внаслідок чого буде зіпсований. Високі температури згубно впливають на продукт, тому краще зберігати нектар в прохолодному місці.
- Сонячне світло. Солодкість треба оберігати від попадання прямих сонячних променів, оскільки це сприяє зменшенню корисних властивостей продукту і тривалості терміну його зберігання.
- Зберігання в холодильнику. Якщо є інші варіанти збереження меду, то необов’язково ставити його в холодильник. Можна також зберігати корисний нектар в підвалі. Якщо ж вибраний перший спосіб, то треба стежити за температурою і вологістю.
Мед-це корисний і натуральний десерт, який актуальний у всі часи. Адже він не лише смачний, але і володіє безліччю корисних властивостей, здатний лікувати багато захворювань і є відмінною профілактикою деяких недуг. Головне-купити відповідний і справжній вид і забезпечити йому правильне збереження.