Черешня-ця деревна невибаглива плодоносна рослина, що відноситься до роду Сливових. Має темно-зелене листя і соковиті солодкі плоди. Термін життя одного дерева може складати до 100 років. Коренева система розташована горизонтально, але чим старше дерево черешні, тим глибше в землю йдуть корені. Молоді саджанці починають плодоносити у віці 4-7 років. Висота дорослої черешні може досягати 25 м, молодих дерев-12-15 м. В основному це дерево теплолюбне, але селекціонерам вдалося вивести сорти і для середньої смуги Росії.
Де росте черешня
Там, де багато світла і тепла і мало опадів-на території південної Європи, в Криму, Туреччині, Ірані і Азії. Волога і піщана земля цьому дереву не підходить. Ідеальне місце для черешні-рихлий, сухуватий грунт. Де росте черешня в Росії? У середній смузі і південній частині країни.
Багато хто сперечається: черешня-це ягода або фрукт? З точки зору ботаніки, черешня є фруктом, які ділять на три типи: м’ясисті, кісточкові, сухі. Черешня відноситься до кісточкових, звідси можна зробити висновок, що черешня-фрукт. Проте в кулінарії і в звичайному житті вважають черешню ягодою. Так що дискусії на тему “черешня-це ягода або фрукт”? існуватимуть завжди.
Окультурення черешні сталося давно, приблизно в X-XI вв., донині людина збирала ягоди дикорослих дерев. На Русі черешня з’явилася завдяки Юрієві Долгорукому і його синові Андрію Боголюбскому, які почали розводити великі фруктові сади в XI ст. в Москві. Перший кущ черешні був привезений з Суздаля.
Окультурення черешні
З давніх часів черешню використали не лише для споживання, але і для лікування різних захворювань-подагри, хвороб нирок, сечового міхура, розладів шлунку.
Хімічний склад черешні і корисні властивості
Черешня Дайбера
До відома! Черешня БЖУ на 100 г: білки-1,1 г, жири-0,4 г, вуглеводи-11,5 р.
Черешня складається з органічних і пектинових речовин, цукру (фруктози і глюкози), мікро – і макроелементів. Окрім білків, жирів, вуглеводів в черешні є клітковина, калій, мідь, магній, фосфор, залізо, а також група вітамінів : C, B5 і B6, A, B1 і B2, K. Черешня багата фолієвою кислотою, дубильними речовинами, флавоноїдами.
Цей сезонний фрукт відрізняється низькою калорійністю-близько 60 Ккал на 100 г продукту.
Багатьох цікавить, скільки цукру в черешні? Незважаючи на усю корисність, цукру в ній досить багато-11,5 г на 100 г продукту.
Регулярне вживання черешні робить позитивний вплив на організм і покращує самопочуття:
- З боку серцево-судинної системи знижує артеріальний тиск і рівень холестерину, зміцнює стінки судин, перешкоджає утворенню тромбів і є профілактикою анемії.
- З боку травної системи нормалізує стан при гастриті і виразці дванадцятипалої кишки, усуває стійкі запори, покращує травлення і обмін речовин.
- З боку ендокринної системи покращує стан при легких формах цукрового діабету, нормалізує загальне самопочуття при захворюваннях ендокринної системи і надниркових залоз, приводить в норму загальний гормональний фон.
- Печінка і нирки очищає від токсинів, радіонуклідів, азотистих шлаків, допомагає роботі мочевыделительной системи, виводить сечову кислоту.
Черешня
- Покращує стан при ревматизмі, подагрі і артриті, знижує рівень С-реактивного білку, розчиняє солі, запобігає запаленню суглобів.
- Покращує зовнішній вигляд шкіри при акне, скорочує кількість вугрів, прищів, веснянок, звужує пори. Мікроелементи у складі плодів допомагають загару закріпитися і виглядати шкірі краще.
- Для профілактики злоякісних утворень антиоксиданти прибирають вільні радикали, тим самим запобігаючи ризик онкології. Ціанідин і кверцетин протистоять генетичним мутаціям, не даючи раковим клітинам безконтрольно збільшуватися.
- Антоцианы, гидроксикоричная кислота захищають нейрони в головному мозку, призупиняючи окислювальні процеси. Захворювання мозку протікають спокійніше.
Яка користь черешні в період вагітності:
- Для майбутньої мами на ранніх термінах допомагає побороти почуття нудоти, не сприяє набиранню ваги, зміцнює імунітет, допомагає організму при стресових навантаженнях.
- Для майбутнього малюка чинить позитивну дію при розвитку плаценти і в період формування органів, збагачує маленький організм калієм і кальцієм.
Протипоказання
В деяких випадках вживання ягід може завдати шкоди. Категорично протипоказана ягода людям з такими захворюваннями, як спайки кишковика, підвищений метеоризм. Якщо є запальні процеси в легенях, поїдання черешні слід відкласти до одужання.
Черешня Мелітопольська
При важких формах діабету, коли постійно вираховуються хлібні одиниці і гликемический індекс, вживання черешні у вигляді варення, компотів забороняється. ГІ черешні свіжіший-25 одиниць. Але тільки у свіжому вигляді вона має такий низький індекс. При термічній обробці ГИ підвищується.
Важливо! Також діабетикам треба знати, скільки ХЕ в черешні, щоб грамотно планувати свій раціон. ХЕ в черешні на 100 г-близько 1 (від 0,83).
Зрозуміло, маленьким дітям до року або півтора років не варто давати пробувати плоди. Ці ягоди можуть викликати харчову алергію у маленьких дітей, якщо з’їсти їх надто багато.
Дітям старше можна їсти черешню, але слід враховувати спадковість і алергію в анамнезі. Якщо у дитини є реакція на червоні фрукти і овочі, швидше за все, черешня теж викличе алергію.
Як використати черешню
Черешня Сюбаровская
Окрім простого вживання ягід у свіжому вигляді черешню додають в різні десерти, випічку, варять варення і джеми, заморожують і сушать на зиму, роблять наливки, фруктові салати, пюре і соки.
В якості засобів народної медицини черешню використовують як всередину, так і зовнішньо. М’якуш черешні застосовують в якості жарознижуючого, оскільки в ній містяться саліцилати.
М’якуш черешні
Навіть плодоніжки, тобто маленькі гілочки, за допомогою яких ягоди висять на гілці, не викидають просто так. Відвар з плодоніжок застосовують в якості сечогінного і закріплюючого засобу.
У косметичних цілях використовується екстракт ягід, який після додається в шампуні і лікувальні олії для волосся.
Компоти, настої зі свіжих і сушених ягід використовують як загальнозміцнюючі, сечогінні і відхаркувальні засоби, при каменях в нирках і гельмінтах.
Якщо є проблеми з сном, склянка смузи або свежевыжатого соку з черешні на ніч допоможуть заснути. Завдяки ягодам активно виробляється мелатонин-гормон сну.
Дієтологи знають, чим багата черешня і радять частіше вживати ці темно-червоні ягоди тим, хто хоче схуднути. Склад КБЖУ черешні дозволяє організму швидко насититися, прискорюють метаболізм і не набирати зайвих калорій. Антоцианы не дають жиру відкладатися про запас.
Важливо! Спортсмени нерідко після або до важких тренувань або марафонів п’ють сік з ягід черешні, який допомагає зменшити біль в м’язах. Проводилося дослідження, яке довело, що результат дійсно є,-велика кількість антиоксидантів, що містяться в черешні, знижує запалення в м’язах.
Деякі упевнені, що кашка з черешні усуває головний біль, якщо розім’яті стиглі ягоди покласти на лоб. А ось для особи така натуральна маска точно принесе користь. Можна використати тільки товчену черешню, а можна додати трохи меду або краплю персикової косметичної олії для особи, ефект буде приголомшливий-шкіра очищається і зволожується.
Але не лише плоди черешні застосовують з лікувальною і косметичною метою. Товчені квіти і листя черешні накладають на невеликі рани, нариви і фурункули, лікувальні властивості черешні допомагають витягати гній.
Сік з кісточок черешні часто додають в парфюмерну воду. З них також виготовляють мазі.
До відома! Є ще декілька цікавих застосувань культури : кору, корені і сік з плодів додають в лакофарбні вироби. Застиглий ягідний сік використовують при виробництві клею. Деревину дорослих дерев використовують для виробництва меблів і бочок, такі меблі вважаються ексклюзивними, довговічними і дуже цінується.
Характеристики видів і сортів культури
Усю черешню можна поділити на три сорти: ранній, середній, пізній.
Сорти раннього дозрівання у свою чергу діляться на декілька груп:
- Присадибна. Що самозапилюється. Жовті, кисло-солодкі ягоди. Хороший урожай. Стійка до морозів.
- Овстуженка. Що самозапилюється частково. Висаджується спільно з сортом Ипуть. Морозостійка. Плоди великі, смачні.
- Гронковая. Потрібні обпилювачі-Овстуженка, Радица, Ипуть, Фатеж, Черемашная. Ягоди темно-червоні, соковиті, приємного смаку.
- Червона гірка. Потрібно обпилювачі-Ревна, Брянська рожева, Радица, Тютчевка, Овстуженка. Не дуже стійка до хвороб. Смак медовий, нудотний. Колір ягід яскраво-червоний із золотистими проблисками.
- Ипуть. Запилюється за допомогою тих же сортів, що і Червона гірка. Не переносить холодів. Темно-червоний, майже чорний колір ягід. М’якуш насиченого червоного кольору. Смак солодкий, ароматний.
Сорти середнього дозрівання в основному висаджуються парами для запилення. Без запилення не буде урожаю. Найбільш рекомендовані пари:
- Пам’яті Чернишевського + Аделина. Сорт Аделина має великі плоди з високими смаковими якостями. Дерева морозостійкі. Сорт Пам’яті Чернишевського має плоди від червоного до темно-червоного кольору. Висока стійкість до заморозків.
- Тютчевка + Радица. Сорт Тютчевка відрізняється високою стійкістю до холоду. Ягоди темно-червоні, солодкі. Хороший варіант для середньої смуги. Сорт Радица має великі, соковиті ягоди з солодким смаком. Чутлива до заморозків.
Сорт пізнього дозрівання
Сортів пізнього дозрівання досить багато. Ось найкращі з них:
- Бряночка. Темно-червоні, солодкі ягоди. Запилюється такими сортами, як Ипуть, Веда, Тютчевка.
- Мічурінська пізня. Середнього розміри ягоди, дуже соковиті і солодкі. Сорти Рожеві перли і Мічурінка є обпилювачами.
- Виставкова. Великі плоди червонястого кольору з приємним смаком. Зимостійка. Обпилювачі: Рекордист, Ринковий, Кассина рання.
- Наполеон. Темні, великі кислуватим ягоди. Може запилюватися самостійно.
- Регина. Великі темно-червоного кольору, насиченого смаку ягоди. Витримують морози до − 25°С. Запилюється Кариной, Коралом, Нефрисом, Сільвією.
- Францис. Ягоди великі, кремо-бежевого кольору, ніжного смаку. Обпилювачі, що походять : Бігарро, Кассина рання, Дайбера чорна, Дениссена, Гедельфинген.
Особливості посадки і відходу за культурою
Кращими періодами для посадки саджанців вважаються весна і осінь. Навесні висаджують кущі до того часу, як почнуть розпускатися бруньки. Восени можна робити посадку, коли усе листя з дерев обпаде, але не пізніше, ніж за 2 тижні до заморозків.
Перед посадкою корені оглядають, видаляють сухі корінці, вимочують в глині. Корені треба постаратися укласти в розпрямленому виді. Після їх засипають грунтом, ущільнюють посадочне місце.
Важливо! Якщо вимагається пересадити вже доросле дерево взимку, наприклад, в січні, навколо ствола викопують круглу грудку землі і разом з ним переносять кущ.
Земля навколо куща має бути чистою, без бур’янів (у радіусі 1 м).
Культура не потребує частого поливу, буде досить рясно полити 3-4 рази за сезон (у травні, червні і жовтні). Приблизно 3-4 відра води під кущ.
Підгодовують дерева як комплексними добривами, які продаються в магазинах, так і гноєм, золою. Комплексні добавки розводять по інструкції, гній і золу розчиняють водою в співвідношенні 1:8 або 1:10. Підгодівлю слід вносити навесні, до початку плодоносіння куща.
Урожай черешні
Першу підгодівлю роблять після того, як з моменту посадки саджанця пройде 3 роки. Один раз в 5 років потрібне вапнування-підгодівлю з додаванням вапняку, крейди, доломітового борошна. Внесення добрив має бути роздільним. Не можна в один і той же період використати і органічні, і вапнякові добрива.
Ради досвідчених садівників
- Не варто занадто близько до огорожі саджати черешню. Високі будівлі і великі дерева не повинні відкидати тінь на дерево.
- Не відповідні по клімату сорти висаджувати не варто.
- Для прискорення росту недосвідчені садівники часто застосовують азотні добрива. Азот стимулює ріст зелені на шкоду урожаю. Тому в якості підгодівлі треба використати добрива, що містять калій і фосфор.
- Якщо в період цвітіння обприскати кущі водою з додаванням меду, запилення буде дуже ефективним. Солодкий запах притягне бджіл.
- Для залучення бджіл можна висаджувати біля черешні квіти-медоноси. До таких відносяться: чебрець, м’ята, буркун, козлятник, меліса, конюшина, чорноголівка, дягель, золотарник, конюшина, волошка, переліска, медунка.
Черешня гідна вирощування на кожній дачній ділянці. До неї варто придивитися із-за корисних властивостей, які мають ягоди, і непримхливості у відході. Важливий факт-велика кількість різноманітних сортів, з яких кожен городник вибере вподобаний по виду і смаку.