Збираючи гриби в період з червня по жовтень, не маючи досвіду, багато хто знаходить у своєму козубі сатанинський гриб, плутаючи його з боровиком. Не маючи достовірної інформації, не усі поспішають його викидати. Стаття допоможе розібратися в питанні: їстівний сатанинський гриб або ні. Ви дізнаєтеся про його особливості, де він зустрічається, його відмінні риси.
Як виглядає?
Сатанинський гриб, в науковій літературі називають болет сатанинський (лат. Boletus satanas ), роду Боровик, відноситься до сімейства Болетовых. Не є їстівним . Але є думка, що при належній обробці і правильному приготуванні болет безпечний і смачний.
Інші його назви: “чортовий гриб”, “сатана”, “лісовий біс”.
Чи знаєте ви? По складу гриби близькі до рослин і до тварин. Учені після тривалих суперечок виділили їм окреме царство. Опис сатанинського гриба, залежно від зрілості, міняється:
- капелюшок за формою міняється від плоскої до опуклої, розмір від 10 до 25 см, колір змінюється з сірого на зеленуватий;
- поверхня гладка, в сиру погоду-волога і слизова;
- трубочки жовтого кольору, при дозріванні змінюють колір на зеленувато-жовтий;
- спори міняють колір із зеленого на коричневий;
- ніжка масивна, бурого кольору, форма нагадує ріпу;
- м’якуш білий, щільний, при ушкодженні за декілька хвилин міняється від червоного до синього кольору.
Важливо! Синіючий м’якуш не може бути показником, т. до. синіє вона також у інших представників виду. >
Де росте?
Любить рости сатанинський гриб там, де росте ліщина, дуб, липа і каштан (їстівний), на вапняному грунті в змішаних або грабових лісах. Найчастіше зустрічається в Південній Європі, рідше на території Росії і на Кавказі. Щоб уберегти себе від важких отруєнь, ознайомтеся, як відрізнити їстівні гриби від неправдивих..
Отруйний або ні?
Їстівність “лісового біса” не усі підтверджують. Але деякі країни регулюють його збір і дозволяють споживати його.
Їстівним він може бути після тривалого вимочування і варіння більше 10 годин лише професійними кулінарами. Але навіть тривала термічна обробка не може дати гарантій його безпечного вживання або відсутності небажаних наслідків.
Чи знаєте ви? Вчені мікологи, проводячи досліди на мишах, відкрили, що лісовий біс містить речовини, діючі в організмі проти пухлин. Неправильне його приготування або дегустація в сирому вигляді спричинить важке токсичне отруєння. В результаті вражаються багато внутрішніх органів людини. Радимо також ознайомитися з видами їстівних і неїстівних опят. Лікарі попереджають, що навіть 1 грам призводить до важкого отруєння, а 10 грамів можуть привести до летального результату.
Схожі гриби
Здалека недосвідчені люди плутають “сатану” з іншими грибами сімейства Болетовых.
Подібність з умовно-їстівних родичів:
- дубовик оливково-бурий , відрізняється він високим коричневим капелюшком;
- дубовик крапчастий , відрізняється відсутністю вираженої сіточки на ніжці.
Подібність також з таких неїстівних родичів:
- боровик білий ;
- боровик неїстівний ;
- боровик рожево-золотистий ;
- боровик законний (чи боровик де Галь);
- неправдивий різновид сатанинського гриба .
Цей список можна ще доповнити іншими, не до кінця вивченими видами боровиков.
Чи знаєте ви? У болета є статеві відмінності (т. е. чоловічі і жіночі особини). На це вказує їх ДНК-схожість із статевими хромосомами людини. Відрізняється зрілий болет неприємним запахом, у молодому віці неприємний запах відсутній. Вам буде цікаво дізнатися про такі гриби як лисички, осиковий груздь, бліда поганка, білі подгруздки, маслюки, сироїжки, шампіньйони, моховик, білі гриби і опята. а.
Перша допомога при отруєнні
Через дві години після їди з’являються ознаки отруєння : болі в животі, нудота, блювота, діарея, підвищена температура, рідше за запаморочення, сильні головні болі.
При прояві перших симптомів необхідно якнайшвидше викликати невідкладну допомогу. В очікуванні швидкої допомоги ефективними можуть бути такі діям:
- викликати блювоту, таким чином промивши шлунок;
- приготувати содовий розчин (2 ч. л. на 1 літр води) і дати випити хворому.
Важливо! Гриб здатний привести до такого захворювання, як ботулізм. Незважаючи на умовну їстівність, передбачити наслідки при вживанні болета неможливо. А його здатність міняти забарвлення, як хамелеон, повинні насторожувати (на щастя, зустрічається він не часто).
Недосвідченим грибникам краще застосовувати головне правило при зборі: сумніваєшся-не бери .