Яйца-невід’ємний продукт в раціоні людини. Вони містять велику кількість вітамінів і корисних речовин. У нашій статті ми розповімо про склад яєчок фазана, їх корисні властивості і методи використання в приготуванні їжі.
Як виглядають яйця фазана
3>
Зовнішній вигляд має наступні характеристики:
- за розміром вони в два рази менше, ніж курячі;
- колір шкаралупи може варіюватися від темно-сірого до ясно-зеленого, в деяких випадках яйця можуть мати візерунок;
- за формою вони такі ж, як і курячі;
- вага одного продукту складає в середньому 30 р.
Важливо! Перед вживанням необхідно переконатися у свіжості яйця : розбийте його і перевірте, чи немає в нім неприємного запаху або помутнілого білку. Іноді вони можуть мати коричневий колір і трохи більший розмір. Такий продукт несуть кавказькі і румунські фазани.
Чим багаті
Калорійність складає 700 ккал на 100 р. Окрім цього, 100 г містять:
- білків-6,5 г;
- жирів-70,7 г;
- вуглеводів-4,3 р.
Вам також корисно буде дізнатися, чи можна пити або є сирі яйця, як визначити свіжість яйця в домашніх умовах, чому виходять двохжовткові яйця..
Також продукт містить велику кількість вітамінів, а саме:
- А-0,04 міліграм;
- В1-0,01 міліграм;
- В2-0,2 міліграм;
- В3-0, 003 міліграми;
- В4-70 міліграм;
- В5-0,5 міліграм;
- В6-0,4 міліграм;
- В9-0,008 міліграм
- В12-0,002 міліграм;
- Е-0,5 міліграм.
Состав включає наступну кількість корисних елементів :
- кальцію-15 міліграм;
- магнію-20 міліграм;
- натрію-100 міліграм;
- калію-250 міліграм;
- фосфору-200 міліграм;
- хлору-60 міліграм;
- сірки-230 міліграм;
- залоза-3 міліграми;
- цинку-3 міліграми;
- йоду-0,007 міліграм;
- міді-0,18 міліграм;
- фтору-0,063 міліграм;
- молібдену-0,012 міліграм.
Чи знаєте ви? Фазан-національний птах Грузії, а його м’ясо використовується для приготування національного блюда країни-чахохбили. Яйця фазана-унікальний продукт, тому його варто вживати дітям, зростаючий організм яких потребує вітамінів і мінералів.
Корисні властивості
До корисних властивостей плодів фазанів відносять:
- сприяють підвищенню імунітету, оскільки мають багатий вітамінний і мінеральний склад;
- часто використовуються в кулінарії для приготування різних поживних блюд;
- застосовуються в косметології: покращують структуру волосся і шкіру обличчя;
- сприяють зміцненню нігтів;
- містять в собі холін, необхідний для нормального функціонування головного мозку;
- здатні запобігти авітамінози;
- рекомендуються для споживання вагітним в помірній кількості.
Дізнайтеся більше про корисні властивості курячих і перепелиних яєць, а також про користь і шкоду яєць цесарки, гуски, качки, індички, индоутки..
Протипоказання
Яйця фазана є висококалорійним продуктом, тому споживати їх людям, що мають надмірну вагу, не рекомендується. Також не варто включати їх у свій раціон при індивідуальній непереносимості. Не рекомендується годувати продуктом дітей до 2 років.
Скільки коштує яйце фазана
Цей продукт досить складно відшукати на прилавку магазину, і частіше усього його замовляють на спеціалізованій фермі.
Важливо! Перед тим, як готувати яйця, їх промивають теплою водою (температура +45 ° С). Це дозволить уберегти жовток від зараження, а білок від бактерій, які розташовані на шкаралупі. Вартість може бути дуже різною і залежить від породи птаха. Приміром, в Україні вартість однієї штуки варіюється від 10 до 200 гривен, а в Росії-від 65 до 500 рублів.
Як використовують в їжу
Продукт знайшов широке застосування в кулінарії. Пропонуємо ознайомитися з деякими обмеженнями по його вживанню і рекомендаціями по використанню.
Чи можна їсти сирими
Вживати сирі яйця не рекомендується, оскільки вони роблять негативний вплив на травну систему і роботу ШКТ. Окрім цього, є присутнім ризик заразитися сальмонельозом.
Що можна приготувати
Особливих відмінностей від приготування курячих яєць фазанові не мають. Їх можна варити, смажити, додавати в салати, готувати з них соуси, десерти і тісто. Смак продукту може трохи відрізнятися і залежить від породи фазана, проте, при додаванні його у блюдо, ця різниця не відчувається.
Яйця фазана по пропорціях має трохи більший жовток, ніж курячі. Білок у них має ніжнішу консистенцію. Приміром, варені качині яйця мають “гумовий” білок, чого не скажеш про продукт фазана, який ідеально підходить для будь-якого способу приготування.
Чи знаєте ви? Згідно з легендою, першовідкривач фазана-Ясон. Він шукав золоте руно і наштовхнувся на птаха з шикарним оперенням. Ясон узяв її з собою, і з часом вона поширилася по усій Європі. Яйця фазанів-дуже цінний і корисний продукт, який час від часу варто включати у свій раціон. Звичайно, не завжди вдається відшукати їх продажу, але за великого бажання, можна придбати їх ще і за доступною ціною.
Відгуки птахівників
Їдять, ще як! У них міститься маса корисних речовин і вітамінів, білок у фазанових яєць набагато ніжніший, ніж у курячих. Смак яєць залежить від виду фазанів, наприклад смак яйця румунського фазана не настільки насичений, як смак курячих яєць. Хоча у деяких видів смак досить специфічний, але тому не міні корисний.. vagabundo http://www. lynix. biz/forum/edyat-li-yaitsa-fazanov#comment-126766