Дикі ягоди, що ростуть в лісах, мають набагато яскравіший смак і аромат в порівнянні зі своїми садовими побратимами. Сьогодні ми поговоримо про лісову полуницю, яка являється кладезью корисних речовин і, окрім кулінарії, широко знаходить застосування в народній медицині і навіть косметології.
Опис
Лісова полуниця-ця багаторічна трав’яниста рослина, відноситься до роду Розоцвітих. Відрізняється дуже ароматними плодами. Має тонке стебло до 20 см у висоту, слаборозвинені корені і повзучі короткі втечі. Колір у неї білий, іноді рожевуватий, період цвітіння-кінець травня-початок червня. Плоди дрібні, кулястої форми, жовтувато-білого, тьмяно-рожевого кольору, з червоною верхівкою. Урожай збирають з липня по серпень. Рослина любить темні сухі місця, росте в заростях ялівцю, на узліссях. Суницю часто плутають з лісовою полуницею. Проте вони відрізняються квітками, які є одностатевими у полуниці, а у суниці-двостатеві. Крім того, чашолистки полуниці притиснуті до плоду. Чи знаєте ви? Ягоди полуниці містять речовини, близькі за хімічним складом до саліцилової кислоти (аспірину). Тому споживання полуниці при головних болях, болях в суглобах або незначному підвищенні температури тіла допоможуть зняти неприємні симптоми.
Хімічний склад ягоди
Лісова полуниця дуже багата корисними речовинами. Вона містить яблучну і лимонну кислоти, пектини, дубильні речовини. У складі також є залізо, калій, кальцій, вітаміни С, Е, До, РР, В. Зміст заліза в ній більший, ніж в яблуках і винограді.
Корисні властивості
Дика полуниця має ряд корисних властивостей :
- підвищує апетит і угамовує спрагу;
- сушені ягоди є відмінним потогінним засобом;
- покращує травлення;
- допомагає при недокрів’ї;
- відвар з квіток застосовується при захворюваннях судин і серця, а також при запальних процесах ШКТ;
- знижує ризик виникнення онкозахворювань;
- знижує рівень цукру в крові;
- має жарознижуючу і профілактичну дію при простудних захворюваннях.
-
Як застосовують лісову полуницю
Вона знайшла широке застосування в різних сферах. Окрім кулінарії, її застосовують в народній медицині і косметології.
У народній медицині
Корисні властивості суниці лісовою широко відомі в народній медицині. З лікувальною метою використовують не лише ягоди, але і листя, корені. Ягоди вживають при проблемах з кишковиком, при гіпертонії, лікується запущена екзема. Лісова суниця допомагає нормалізувати обмін речовин, корисно вживати її при серцевих захворюваннях. Добре зарекомендувала себе при базедовій хворобі, т. до. чинить позитивну дію на щитовидну залозу завдяки високому вмісту йоду.
Важливо! Щоб лікарські засоби на основі плодів полуниці були ефективніші, збирайте їх разом з плодоніжкою. Настій з трави п’ють в якості профілактичного і вітамінного засобу. Відвар з коренів використовують як сечогінний засіб, а також при ревматизмі, маткових кровотечах. Відвар з листя і коренів застосовують при бронхітах, шкірних висипаннях, сечокам’яній хворобі.
У косметології
Ягоди застосовуються і в косметології. Вони володіють поросуживающим, підсушуючою, відбілювальною дією, допомагають при вугровому висипі. Плоди суниці перетирають в пюре, завертають в марлю і накладають на особу в якості маски, залишають на 15 хв., потім змивають теплим молоком або водою.
Також великий попит в косметології мають ягоди чорниці, журавлини і голубики..
У кулінарії
В першу чергу полуницю споживають у свіжому вигляді, сама по собі вона дуже солодка і ароматна. Класика-це полуниця з вершками, просте, але в той же час одне з найвишуканіших ласощів.
Якщо зібраний урожай занадто великий і вам його ніяк не осилити у свіжому вигляді, існує безліч варіантів, що можна зробити з лісовою суницею. По-перше, це заготівлі на зиму-варення, джеми, конфітюри, компоти. Частину плодів можна висушити і додавати в чай. Ця ягода часто застосовується у випічці, для приготування різних соусів, у тому числі для м’яса. Політ фантазії тут практично безмежний. Врешті-решт, її можна просто заморозити і використати взимку для пирогів і компотів.
Насичені смакові якості також мають ягоди бузини, голубики, ожини, смородини..
Протипоказання до вживання
Незважаючи на свої корисні якості, лісова полуниця є сильним алергеном, тому її слід вживати з обережністю людям, що мають схильність до діатезу, а також вагітних і дітей. Щоб мінімізувати прояви алергії, ягоди рекомендується вживати з кисломолочними продуктами.
З ягід роблять і маски для рук, змішуючи їх з лимоном, медом, імбирем, сиром. Також з лісової полуниці можна зробити тонік для особи. Для цього склянка свіжих плодів залити 300 мл горілки, наполягти впродовж місяця і процідити. Перш ніж протирати особу, розвести водою 1:1.
Чи знаєте ви? Насправді, плоди полуниці-це дрібне насіння коричневого кольору. А то, що ми вважаємо плодом, є квітколожем.
Як заготовити і зберігати лікувальну сировину
Розглянемо детальніше, як в сезон заготовити сировину для подальшого використання в лікарських цілях. Листя треба заготовлювати навесні, до періоду цвітіння, а корені-в період спокою (рання весна або пізня осінь). Ягоди збирають у міру дозрівання. Сушити сировину слід під навісом, уникаючи прямих сонячних променів, розстеливши тонким шаром.
Важливо! Заготівлі рекомендується накривати марлею, щоб комахи не відкладали на них свої личинки. Можна також сушити в духовці на мінімальній температурі. У сушеному вигляді ягоди і кореневища зберігаються 2 роки, листя-1 рік.
Як бачите, лісова полуниця має величезну кількість корисних властивостей і лише невеликі протипоказання, тому в сезон неодмінно озброюйтеся козубами і вирушайте в ліс за цілющою ягодою.