Чим корисна порічка: лікувальні властивості і протипоказання


Невеликі грона з прозорими кислуватими ягідками порічки в наших краях не є дивиною. Їх можна зустріти практично у кожному дворі. А усе тому, що ці невибагливі кущі мають цілющу силу цілого комплексу вітамінів і мінеральних речовин. Ще наші предки називали їх яскраво-червоні плоди джерелом краси, сили і довголіття. Сучасники теж вірять в лікувальні властивості рослини. Чим же корисна порічка, кому показана, і як лікуватися з її допомогою-про це далі піде мова. Чи знаєте ви? Учені з’ясували, що чим ближче ягоди ростуть на північ, тим більше в них вітамінів.

Калорійність, вітаміни і мінерали

Багато хто вважає, що порічка порівняно з чорною програє по кількості складових вітамінів і органічних кислот. Насправді хімічний склад обох ягід дуже багатий і різноманітний, але не ідентичний. У яскраво-червоних ягодах менше аскорбінової кислоти, зате в рази більше необхідного для утворення крові і підтримки функціонування посудин заліза, а також калію, без якого не можлива повноцінна робота серцево-судинної системи. По концентрації йоду з пурпурними плодами смородини можуть порівнятися хіба що хурма і фейхоа. А тепер по порядку розберемося, які вітаміни є в порічці і в яких кількостях.

/p>

Якщо проаналізувати склад 100 г ягід, те картина виглядатиме так:

Вітаміни

  • А-33 мкг;
  • бета-каротин-0,2 міліграм;
  • В1-0,01 міліграм;
  • В2-0,03 міліграм;
  • В5-0,06 міліграм;
  • В6-0,14 міліграм;
  • В9-3 мкг;
  • З-25 міліграм;
  • Е-0,5 міліграм;
  • Н-2,5 мкг;
  • РР-0,3 міліграм;
  • ніацин-0,2 міліграм.

Макро – і мікроелементи

  • калій-275 мкг;
  • кальцій-36 міліграм;
  • фосфор-33 міліграми;
  • натрій-21 міліграм;
  • магній-17 міліграм;
  • моно – і дисахариды-7,7 г;
  • залізо-0,9 міліграм;
  • насичені жирні кислоти-0,1 р.

Також у складі ягід виявлені:

  • вода (85 г);
  • харчові волокна (3,4 г);
  • органічні кислоти (2,5 г);
  • зола (0,6 г);
  • вуглеводи (7,7 г);
  • білки (0,6 г);
  • жири (0,2 г).

Порічка в сирому вигляді рекомендована людям, які прагнуть схуднути, оскільки її багатий склад в змозі забезпечити добову норму багатьох корисних речовин, а калорійність не виходить за рамки 40 Ккал. Сушені плоди відрізняються підвищеною кількістю вуглеводів і калорійністю-в 100 г продукту 283 Ккал.

Чи знаєте ви? Назва смородина пішло від старослов’янського “смородъ”, що означав сильний неприємний запах : дух саме цих кущів лякає шкідливих комах.

Корисні властивості порічки

Завдяки багатому складу порічки в лікувальній практиці застосовуються не лише ягоди, а і листя, і стебла кущів. Регулярне поїдання плодів сприяє синтезу білків, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, забезпечує організм необхідними речовинами, знижуючи ризик анемії і гіповітамінозу. До того ж, ягоди благотворно впливають на гормональний фон, мають антибактеріальні і жарознижуючі властивості. Присутні в них калій і залізо запобігають збоям в роботі серцево-судинної системи, знижують рівень холестерину в крові, розріджують її і зміцнюють артерії.

Люди, в щоденному раціоні яких є смородина, рідше хворіють на онкологічні захворювання, оскільки складові антиоксиданти на клітинному рівні гальмують розвиток злоякісних утворень. Більше того, ягоди рекомендують з профілактичними цілями для попередження остеопорозу, інсультів, алопеції, набряклості, епілептичних нападів, а також для підтримки імунних функцій організму.

інші статті  Що робити, якщо укусила бджола

Важливо! При термічних обробках ягід порічки відбувається незначна втрата корисних речовин.

З ягодами ми розібралися, перейдемо до листю і кісточкам порічки, які вимагають детальнішого аналізу, щоб визначити їх користь і шкоду для людини. Науково доведено, що в листових пластинах кущів зосереджена величезна кількість дубильних речовин, ефірних олій і аскорбінової кислоти. Це пояснює виражений ефект при терапії циститів; також смородинове листя покращує апетит, сприяє очищенню крові і тканинних волокон від токсинів. Багато хазяйок додають їх в домашні консерви і соління не лише в якості ароматної спеції, але і як лікувальний засіб.

Деякі кухарі прибирають в процесі приготування джемів і пастили численні кісточки смородини через те, що вони негативно впливають на смак і однорідність цих солодощів. Проте кісточки теж придатні до використання: їх пресують і отримують цінну смородинову олію жовтого відтінку з приємним запахом і рідкісною комбінацією полиненасыщенных кислот. Засіб рекомендують діабетикам, а також при шкірних захворюваннях і в косметичних цілях.

Особливі вказівки

Для вживання смородини немає вікових і статевих обмежень. Навіть восьмимісячним малюкам рекомендовані гомогенізовані пюре з цього продукту. Спортсменам і літнім людям плоди допоможуть відновитися, чоловікам повернуть здоров’я статевих органів, а жінкам-молодість. Але в цьому плані існують деякі особливості.

Важливо! Порічка не викликає алергічних реакцій.

При вагітності

Важливо, щоб в щоденному раціоні майбутніх мам були присутніми ці ягоди. На думку фахівців, продукту цілком під силу забезпечити організм добовою нормою цілого ряду вітамінів і мікроелементів. Крім того, для вагітних має значення нормалізація кровообігу і стан артерій, відлагоджена робота кишковика. Ягоди також допомагають усунути набряки на ногах і вирішують проблеми виниклого токсикозу. До того ж, засіб ефективний при терапії простудних захворювань без застосування хімічних медикаментів.

При цукровому діабеті

Наявність пектинів і фруктози у складі плодів порічки забезпечує благотворну дію на діабетики. Причому ягоди вони можуть їсти як в сирому, так і в консервованому, замороженому і сушеному виді, але в обмеженій кількості. Продукт є криницею необхідних для повноцінної життєдіяльності речовин. порічка в сушеному вигляді

Чаї і відвари з бруньок і листя кущів чинять загальнозміцнюючу, сечогінну, антибактеріальну, потогінну і тонізуючу дію. Більше того, в процесі поїдання смородини активізується діяльність шлунково-кишкового тракту, що має значення при терапії різних ускладнень цукрового діабету. Зазвичай лікарі дозволяють споживання порічки при діабеті 1 і 2 типи, але в кожному індивідуальному випадку важлива консультація у кваліфікованого фахівця.

Чи знаєте ви? Слов’яни зайнялися цілеспрямованою культивацією кущів смородини в далекому XI столітті. У літописах того часу вказано, що ягоди росли тільки при монастирях. Спочатку їх використали для приготування ліків, а оскільки урожаї були щедрими, продукт ввели на кухню для переробки і приготування солодощів.

При панкреатиті

У випадках загострених форм панкреатиту кислі ягоди роблять більше шкоди, ніж користі хворому. Відбувається це із-за тих, що містяться яблучною, аскорбіновою і бурштиновою кислот, які дратують стінки підшлункової залози, провокуючи її самопереваривание. До того ж, пурпурні плоди справляють жовчогінне враження, чим посилюють агресію ферментів. А клітковина сприяє діареї, утворенню газів і болям в кишковику. Виходячи з цього, лікарі дозволяють включати невеликі порції ягід у фазу ремісії панкреатиту.

інші статті  Які вітаміни потрібні телятам для швидкого росту

Застосування в народній медицині і косметології

Лікувальні властивості кущів смородини належним чином оцінили офіційна медицина і народні знахарі. У їх арсеналі безліч рецептів з використанням плодів, бруньок і листя цієї рослини. Приміром, при гіповітамінозі поліпшити стан хворого можна за допомогою перетертих з цукром свіжих ягід або настою з листя. До речі, сировина для цього можна роздобути не лише у своєму саду, але і в аптеці. 2 столових ложки листя заливають склянкою окропу і витримують на пару близько 15 хвилин, приймає разовий по 80 г упродовж 5 днів. У народній медицині широко використовуються такі рослини, як аніс, актиндия, шавлія, фенхель, редис, энотера, чебрець, туя, м’ята, кавун, барвінок, кервель, меліса, горобина червона, ехінацея, лох сріблястий, мальва, чорний кмин, піони, дині, шафран (крокус) і рута. а. При циститах народні лікарі радять зробити настій з 200 мл крутого окропу і 50 г подрібненого листя. Після чотиригодинного наполягання засіб необхідно процідити і розділити на 3 прийоми: пити після їди.

Важливо! Для жінок ягода особливу користь робить в передменструальный період, оскільки сприяє відновленню запасу заліза в організмі і оновленню крові.

Добитися сечогінної дії порічки можна, заваривши 20 г листя (сушених або свіжих) окропом і наполягаючи до повного охолодження: 2 столових ложки тричі в день цілком достатньо для бажаного результату.

Атеросклероз і збої в кровообігу в народній медицині лікують за допомогою настоянок з сушених гілок і плодів. Нудоту і запальні процеси в шлунково-кишковому тракті усувають свіжовіджатим соком. Його також призначають у разі простудних захворювань для зняття жару і знезараження ротової порожнини. При важких ангінах соком полощуть горло і вживають його в якості відхаркувального засобу.

Жінки використовують смородину не лише для лікування, а і у косметичних цілях. Унікальне поєднання вітамінного комплексу робить на шкіру, нігті і волосся дивовижний ефект. Напевно тому ягоди порічки в легендах зв’язують з жіночою красою і молодістю. У косметології часто використовують такі рослини: ананас, дерен, черемха, энотера, чебрець, брокколі, імбир, редис, горобина червона, полуниця, амарант, абрикоса і кавун. Окрім поїдання свіжих плодів мають значення засобу по відходу за тілом. Приміром, відвар з 1 столової ложки сухого листя і 1 склянки окропу додають в денний крем або маски для надання обличчю природного рум’янцю і здорового кольору. До того ж, засіб сприяє видаленню пігментації і має відбілювальну дію. Смородиновим соком лікують нігті і шкіру рук, додають його в маски для волосся і особи. Засіб живить і очищає шкіру, що в’яне, тонізуючи її.

Важливо! Для підтримки в організмі запасу корисних речовин і з метою профілактики безлічі захворювань досить щодня з’їдати по 200 г порічки.

Заготівля на зиму

Цілющу сировину можна зберігати в різних видах. Листя, гілки і грона сушать. Ягоди заморожують або переробляють на соки, компоти, джеми, пастилу, желе, варення і інші солодощі. Але чим довше триває термічна обробка, тим більше випаровується корисних речовин.

інші статті  Застосування добрива нітрофоска для різних культур

Смородинові компоти дуже дієві при простудних захворюваннях. У теплому вигляді вони стимулюють імунні функції організму, а в холодному-тонізують його, угамовують спрагу. До того ж, подібні заготівлі можуть зберігатися тривалий час, чому сприяють властиві у складі кислоти.

Ягідні морсы мають жовчогінний ефект, сприяють очищенню організму від надмірних солей і рідин. Особливо актуальна подібна заготівля людям, що страждають жовчнокам’яною хворобою і дисфункцією бруньок.

Улюблене дітьми смородинове варення, а також джеми часто використовують для прискорення одужання при застуді, ангінах, вірусних інфекціях. Дитина і дорослий, які щодня з’їдають по столовій ложці таких ласощів, рідше хворіють. Така консервація просто потрібна у будь-якому будинку, оскільки зміцнює захисні сили організму і сприяє швидкому відновленню після перенесених недуг.

Важливо! У незрілих ягодах смородини міститься в 4 рази більше аскорбінової кислоти. У міру дозрівання плодів кількість вітамінів знижується.

Багато хазяйок, щоб не зраджувати лікувальну ягоду зайвій кулінарній обробці, сушать плоди. Потім їх додають в чай, використовують для випічки і їдять сухими. У подібному продукті, як вже згадувалося вище, збільшується калорійність, але зберігаються здібності виводити радіонукліди, очищати організм від важких металів і токсичних речовин.

Інші садівники діляться досвідом консервації соку з ягід порічки. Добути його нескладно, оскільки у плодів тонка шкірка і соковитий м’якуш, потім сік пастеризують, розливають у банки і закочують кришками. Таку заготівлю взимку можна використати як джерело вітамінів і як ліки, а також в якості добавки до косметичних засобів.

Для заморожування ягід їх заздалегідь миють, відкидають на друшляк і розфасовують в поліетиленові пакети або в пластикові контейнери, потім занурюють в морозильні камери. Подібна заготівля відрізняється меншою втратою вітамінів і мінералів, чим, приміром, варення. Її можна використати для випічки, приготування чаю, компоту і інших десертів. Деякі мами готують своїм дітям перетерту з цукром смородину і заморожують її, а взимку пропонують сорбет маленьким ласунам.

Чи знаєте ви? Офіційна назва “ribes” смородині дали араби. У древні віки вони завоювали іспанські землі і, до свого жаху, не виявили на них улюбленого ревеню. Проте запах і кислуватий смак смородинових плодів нагадав завойовникам ревінь.

Шкода і протипоказання

Не варто сприймати червоні плоди з кислуватим смаком як панацею. Безумовно, на людський організм вони чинять колосальну дію і допомагають вирішити безліч проблем із здоров’ям. До того ж не викликають алергічних реакцій. Але саме кислота породжує ряд протипоказань. Адже кожен людський організм особливий, і при щонайменших збоях без ради фахівця смородина може шкодити замість бажаного блага. Утриматися від поїдання, здавалося б, корисних ласощів коштує людям, у яких підвищена кислотність шлунку, гострі форми гастритів, панкреатиту, виразки, гепатити, погана здатність згущуватися крові, гемофілія.

Будьте здорові! Нехай ягоди порічки вам згодяться для поповнення організму запасом вітамінів, мікроелементів і краси.


2019 Сад і город