Так склалося, що в культурі вживання однієї з найсмачніших ягід-кавуна-ми позбавляємося від насіння. Це найчастіше походить від незнання того, які корисні властивості вони в собі таять. І ми можемо з упевненістю сказати: вам точно варто відкрити їх для себе. Вони не лише смачні, але і корисні. Тому це прекрасна можливість поєднати корисне з приємним. Детальніше про це-далі.
Харчова цінність і калорійність
Харчова цінність і склад насіння напрочуд багаті. Це дуже калорійний продукт: на 100 г сушених ласощів доводиться від 557 до 600 ккал.
У цих же 100 г містяться:
- білки-28,3 г;
- жири-47,4 г;
- вуглеводи-15,3 р.
На цей же об’єм доводиться наступний вітамінний склад:
- В1 або тіамін-0,2 міліграм;
- В2 або рибофлавін-0,1 міліграм;
- В3 або ніацин-3,6 міліграми;
- вітамін В6-0,1 міліграм;
- фолієва кислота або В9-58 мкг.
Чи знаєте в ы? У Таїланді і Китаї насіння кавуна підсмажує і всюди продає в магазинах. Там їх вживають так само, як ми їмо соняшникове або гарбузове насіння.
Великий і склад мінералів (у 100 г) :
- кальцій-54 міліграми;
- залізо-7,3 міліграм;
- магній-515 міліграм;
- фосфор-755 міліграм;
- калій-648 міліграм;
- натрій-99 міліграм;
- цинк-10,2 міліграм;
- мідь-0,7 міліграм;
- марганець-1,6 міліграм.
Ознайомтеся з особливостями вирощування таких сортів кавуна, як “Холодок”, “Астраханський”, жовтий кавун. У кавуновому насінні також великий вміст амінокислот, сапонінів, алкалоїдів, флавоноїдів і дубильних речовин.
Чи знаєте ви? Найдивовижнішим фактом є зміст в кавунових кісточках цілих трьох типів жирів : полиненасыщенных (у т. ч. Омега – 6), мононенасыщенных і насичених.
Корисні сторони
В ході досліджень і вивчення властивостей насіння підтвердився розширений список їх корисних якісних характеристик. На сьогодні доведена антибактеріальна, протигрибкова і протипаразитарна дія кавунових кісточок.
Вони ефективні при високій концентрації цукру в крові, порушенні роботи шлунково-кишкового тракту, хворобливих явищах у бруньках, сприяють регуляції артеріального тиску крові.
Мають послаблююче, антиоксидантне, протизапальне, знеболююче дії. Послаблюючу дію чинять також такі продукти, як агрус, свежевыжатый виноградний сік, фенхель, спаржа, кора жостеру, морська капуста, мигдаль. Їх застосовують при нетриманні сечі, сечокам’яної хвороби, інфікуванні сечостатевих шляхів, діареї і навіть при гонореї.
Насіння також захищає клітини підшлункової залози і не допускає їх загибель-усе в комплексі відчутно сприяє поліпшенню стану в ході терапії будь-якого типу цукрового діабету. Аналогічно захищаючи слизову оболонку шлунку на клітинному рівні, пригальмовуючи секрецію шлункового соку і травних ферментів, насіння на рівні з медичними препаратами ефективне в лікуванні проблем шлунково-кишкового тракту, зокрема, виразки шлунку.
Важливо! З кісточок баштанних навіть готують олію, яка має протизапальний і знеболюючий ефект. Воно пригноблює синтезування серотоніна, гістаміну і простагландину-ключових посередників запального процесу. Так от, застосування олії аналогічно дії препарату “Диклофенак”, впродовж 3 годин відчутно знижується набряклість кінцівок.
Користь для чоловіків
Аргінін і цитрулін у складі кісточок сприяють підтримці чоловічої сили і потенції. Наявність селену і цинку попереджає розвиток аденоми простати і інших захворювань цього органу. Дізнайтеся про користь і шкоду кавуна для організму, як приготувати мариновані кавуни. Вживання кавунових кісточок якісно покращує склад сперми, а також підтримує нормальну статеву функцію у представників сильної статі.
Використання в спортивній дієті
У насінні кавуна міститься 60 % денної норми білку, який сприяє формуванню м’язових волокон, нарощуванню м’язової маси, що украй важливо для спортсменів. Амінокислота аргінін, що міститься в насінні, позитивно впливає на роботу серця.
Вона стабілізує кров’яний тиск і попереджає ішемічну хворобу серця.
Нормалізувати кров’яний тиск здатні груша китайська, морозник, актинидія, апельсин, савойська капуста, жимолость, топінамбур, настій шипшини. а.
Як уже згадувалося, у складі насіння є присутнім цитрулін. Це така амінокислота, яку наш організм синтезує самостійно. Коли вона потрапляє до нас ззовні-вона перетвориться в L – аргинин, умовно заміниму амінокислоту, яка бере участь в лікуванні багатьох захворювань.
У раціоні спортсменів широко використовується кавунове насіння, яке рекомендоване як вітамінно-мінеральна складова, що підвищує спортивну витривалість. Спортивні лікарі стверджують, що порція сушеного кавунового насіння-це чарівний коктейль, що знижує тиск, застережливий анемію і нормалізуючий рівень глюкози в крові.
Важливо! У кавунах, в яких переважає жовтий і помаранчевий м’якуш, найбільший зміст цитруліну.
Шкода для організму
Шкода від продукту обумовлена двома чинниками: калорійністю і наявністю вже знайомого нам цитруліну.
Вам варто відмовитися від вживання насіння, якщо:
- ви страждаєте від ожиріння, у вас сидячий режим роботи або малорухомий спосіб життя. Причина одна-кісточки висококалорійні, тому існує потенційна загроза набирання зайвої ваги;
- у вас є захворювання нирок, сечокам’яна хвороба або проблеми з сечовим міхуром. Цитрулін негативно діє на організм при цих хворобах;
- ви вагітні або годуєте грудьми;
- дітям до трьох років цитрулін також протипоказаний.
Заготівля і зберігання сировини
Насіння кавунів можна починати збирати з кінця липня. Важливо зібрати їх з дозрілого плоду, не зеленого і не перезрілого,-це істотно впливає на їх якість.
Їх добре промивають від залишків м’якуша, розкладають на рушнику або декількох шарах газет в зручному місці, виключаючи підвищену вологість повітря, високу температуру і прямі сонячні промені.. Высохшие насіння прибирають в полотняний мішечок.
Як вживати: рецепти
У народній медицині багато корисних рецептів на основі насіння кавуна, багато з яких, на жаль, вже забуті. Приведемо найвідоміші.
Відвар від глистів
До нашого часу дійшли рецепти, що допомагають при боротьбі з глистами. Дізнайтеся, як застосовувати від глистів цибулю, кірки граната, гарбузове насіння, абрикосові кісточки, цукіні. Рецепт 1. Добре висушене в духовці насіння ретельно подрібнює. У співвідношенні 1:10 змішують з некип’яченим молоком. Дві склянки такого напою треба випити протягом доби.
Рецепт 2. Три дні підряд, щодня, уранці випивати настій з сім’я кавуна. Його заздалегідь заготовлюють на ніч, заливаючи склянкою кип’яченої води 1 ст. л. меленого насіння. Уранці процідити і випити.
Рецепт 3. Приготуйте відвар з насіння: 5 ст. л. насіння добре растолките в дерев’яному посуді, залийте холодною водою у кількості 1 л. Суміш закип’ятите і, зменшивши вогонь, томіти не менше 45 хвилин. Остудіть, процідіть і пийте по 1 склянці 3 рази в день.
Настій при матковій кровотечі
Кавказька народна медицина спрадавна використала настоянки з кісточок при матковій кровотечі.
Свіже насіння розтирає в дерев’яній ступі дерев’яним товкачиком, до появи білого “молочка”. Отриману масу змішують з молоком. Приймають через кожних 2 години по 3-4 ст. л., до поліпшення стану.
Смажене насіння
Найзвичніший нам і улюблений спосіб приготування насіння-це смачно їх посмажити. Для цього беремо:
- 1 ст. кавунового насіння;
- 0,5 ч. л. солі;
- 1/4 склянки води.
Використовуємо тільки насіння чорного кольору, в ідеалі-великі. Білі або світлі просто згорять. Розжарюємо сковороду, олію не додаємо, висипаємо насіння на сковороду, вогонь зменшуємо до середнього і, помішуючи лопаткою, підсмажуємо до тих пір, поки вони не почнуть потріскувати і розлускуватися (приблизно 6-8 хвилин).
Потім заливаємо їх водою, засипаємо сіллю і, випаровувавши воду, сушимо до повного її випару. Насіння повинне знову стати сухим. Насіння можна вживати і як самостійні ласощі, і як закуску до пива.
Як ми вже відмічали, цей продукт висококалорійний, тому зловживати їм не коштує-не більше 100 г в день.
Склад і властивості кавунового насіння незаслужено недооцінені. Тепер, дізнавшись стільки нового і корисного про них, хороша хазяйка точно не викине їх у відро для сміття.