Старовинне протистояння любителів вершків і шанувальників корінців нині нівелюється повчальною історією з морквою посівною. Колись у цієї рослини вживалися в їжу виключно його надземна зелена частина і насіння. Потім з’ясувалося, що в гастрономічному плані підземна частина моркви явно виграє, і суперечка між користю і задоволенням була вирішена перемогою останнього. Напевно, це можна пояснити недостатньою обізнаністю населення в істинних цілющих цінностях частин моркви посівної. Але сьогодні, коли наука досягла небувалих висот, і стало ясно, що у вершках овоча таїться в рази більше вітамінів і інших корисних речовин, чим в самому коренеплоді, ситуація стала різко мінятися.
Хімічний склад
Як це ні неймовірно звучить, але в морквяному бадиллю вітамінів є присутнім в півтисячі разів більше, ніж в самій помаранчевій морквині. Зелена частина овоча буквально насичена вітамінною групою В, ретинолом, тобто вітаміном А, і аскорбіновою кислотою, не менш відомою як вітамін С. Є в ній і рідкісніші вітаміни До, Е і РР.
Радимо прочитати про лікувальні властивості бурякового бадилля. ы.
Солідно представлені у бадиллі і мінерали у виді макро – і мікроелементів:
- калію;
- залоза;
- кобальту;
- кальцію;
- літію;
- натрію;
- фосфору;
- селена;
- алюмінію;
- фтору;
- сірки;
- йоду.
Є в морквяному бадиллі також і інші цінні інгредієнти у вигляді кумаринів, хлорофілу, ефірних олій, лізину, дубильних речовин і навіть кофеїну.
Чи знаєте ви? У Європейському Союзі морква вважається фруктом, оскільки португальці роблять з неї варення, а по європейських нормах варення робиться тільки з фруктів.
Лікувальні властивості
Явно виражені антиоксидантні якості морквяних вершків в основному обумовлені солідною присутністю в них мінералу селену. В результаті вживання бадилля сприяє оптимізації діяльності серцево-судинної системи, гальмуванню виниклого процесу раннього старіння, поліпшенню репродуктивних якостей. Селен настільки добре представлений у бадиллі, що для отримання його добової дози вистачає усього парочки стебел. А хлорофіл в парі з кальцієм відповідає за таку цінну якість бадилля, як уміння очищати кровоносну систему організму від шлаків і отрут.
Калій і вітамін До оптимізують діяльність серця, успішно знижують артеріальний тиск у гіпертоніків і приводять в норму обмінні процеси.
Присутній в морквяній зелені ретинол реально сприяє поліпшенню зору, підвищує його гостроту і попереджає очні захворювання, як серед короткозорих, так і серед далекозорих людей.
Читайте детальніше про корисні властивості моркви для жінок і чоловіків, також дізнайтеся чим корисні біла, жовта і фіолетова морква..
Особливо затребувана має бути бадилля моркви у охочих скинути зайву вагу. Настої з неї стимулюють процес травлення, активізують перистальтику кишковика, що при правильно побудованому живленні веде до схуднення.
Чим корисна: застосування в медицині
Такий широкий спектр лікувальних якостей бадилля моркви, звичайно ж, не міг залишитися без уваги народних цілителів. Наприклад, присутність в ній фітонцидів дозволяє ефективно використати її у вигляді компресів під час лікування ран, виразок, обморожень і інших подібних проблем. Ця ж здатність бадилля моркви в якості суміші з її соку і меду боротися з хвороботворною мікрофлорою використовується в лікуванні горла або стоматиту.
Читайте про популярні види меду а також їх застосування : липовий, гречаний, зніт, мед з буркуну і эспарцетовый..
Антиоксидантні властивості цього засобу, сприяючі очищенню кровоносних судин від поганого холестерину і поверненню їх стінкам гнучкості і еластичності, дозволяють запобігати інсульту і інфаркту.
Зниженню артеріального тиску у гіпертоніків сприяє помітна наявність калію і вітаміну До, а присутність кальцію в засобі попереджає виникнення остеопорозу.
Одна з найцінніших якостей морквяного бадилля полягає в її унікальній здатності ефективно боротися з таким древнім бичем людини як геморой, причому навіть в найзадавненіших випадках і на будь-яких стадіях цієї проблеми.
Ця чудова якість пояснюється здатністю елементів, що містяться в зелені, діяти в організмі на клітинному рівні, стимулюючи окислювально-відновні процеси і активізуючи здатність клітин відновлюватися, що веде до одужання.
Ці якості засобу плюс його знеболюючі, противоспалительные, анестетические, знеболюючі властивості допомагають також справлятися з проблемами в шлунково-кишковому тракті, сечостатевій системі взагалі і в жіночій статевій системі зокрема.
Морквяні вершки також здатні покращувати потенцію у чоловіків, при зміні зубів зміцнювати зуби і ясна у дітей, усувати набряки, лікувати сильний кашель, заспокоювати нервову систему після стресів, ліквідовувати безсоння і навіть реально допомагати при алкогольній інтоксикації, очищаючи печінку і кров від отрут.
При діабетичних проблемах морквяне бадилля здатне робити процес всмоктування цукру в кров плавнішим. Містячи в собі 10 грамів сахарози на 100 грамів продукту, зелень моркви сама може цілком відшкодовувати цукор організму. А присутні в ній харчові волокна, збагачуючи посудини мікроелементами, що запобігають розщеплюванню цукрів, сприяють тому, що глюкоза, що розпадається за допомогою ферментів, ніяк не впливає на насиченість крові цукром. У результаті усім добре: і посудинам, і організму, і самій людині.
Застосування в кулінарії
Тоді як городяни при слові “морквина” негайно ж уявляли собі помаранчевий коренеплід, в селах не менш широко використовувалася і надземна частина цього овоча. І тут проявлялася не лише традиційна економність селян, але і що дісталися їм від предків старовинні рецепти.
Наприклад, дуже популярної колись ботвиньи. Крім того бадилля морквини неодмінно використали при виготовленні різного роду солінь, наприклад, при засолюванні помідорів або квашенні капусти, що надавало продуктам пікантний пряний присмак.
Рекомендуємо вам прочитати про рецепти заготівлі капусти на зиму..
Сьогодні найактивніше кулінари використовують цей продукт при приготуванні салатів і супів. Багато хазяйок із задоволенням роблять з нього начинки для пиріжків і млинчиків, овочеві котлети і запіканки.
Заготівля і зберігання сировини
Влітку треба готувати не лише сани, але і морквяне бадилля, точніше, в середині літа, коли з грядок витягуються помаранчеві коренеплоди. Від них слід відокремити зелень, причому саме зелень. Пожовклі і скручені стебла для заготівлі і зберігання категорично не годяться.
Потім бадилля ретельно миється і розкладається тонким шаром (бажано на бавовняній тканині) і вирушає на сушку, яку краще проводити в сухому і затіненому місці.
Важливо! Ні в якому разі зелень моркви не слід сушити на сонці, оскільки в результаті можна недолічитися в ній дуже багатьох корисних речовин.
Зберігати продукт краще всього в скляній тарі або у бавовняних мішечках в сухому і темному місці.
Дуже популярним останнім часом стало заморожування зелені. Для цього добре промите бадилля слід впродовж пари годин просушити, дрібно нарізувати і, розмістивши в контейнері або поліетиленовому пакеті, відправити до морозилки.
Можлива шкода і протипоказання
Здоровій людині морквяне бадилля якої-небудь шкоди нанести не в змозі. Проте, якщо у когось є тимчасові або постійні проблеми із здоров’ям, то тоді виникають закономірні протипоказання, що регламентують прийом цього продукту :
- в першу чергу це стосується осіб, які мають індивідуальну непереносимість продукту;
- також з побоюванням слід відноситися до цього продукту людям, схильним до дії алергенів;
- не рекомендується вживати бадилля і людям, що мають проблеми з шлунково-кишковим трактом в період загострення виразкової хвороби, при підвищеній кислотності шлункового соку, при запальному процесі в товстому кишковику, при виразковому коліті і при розладі кишковика;
- здатність цього продукту знижувати артеріальний тиск багата неприємностями для людей, що страждають гіпотонією;
- люди, у яких дуже чутлива шкіра, при тактильному зіткненні з бадиллям із-за наявних в ній речовин фурокумаринів можуть отримати роздратування на шкірі або навіть запалення.
Важливо! Вагітним жінкам заборонено приймати засоби з присутністю морквяного бадилля. Її здатність підвищувати тонус матки може привести до викидня або передчасних пологів.
Як приймати морквяне бадилля
Існує три види прийому цього засобу для лікування і профілактики хвороб.
Чай
Щоб приготувати чай з цього продукту, необхідно на кожну чашку води узяти по чайній ложечці дрібно порізаного бадилля-свіжіше, сухою або розмороженою. У заварювальний чайник слід залити тільки що доведену до кипіння воду, після чого дати настоятися чаю десять хвилин. Не рекомендується випивати цього чаю більше трьох склянок в день, оскільки це не просто приємний напій, але і лікувальний засіб, який при регулярному вживанні може запобігти багато з перелічених вище хвороб і навіть їх вилікувати. Наприклад, такі, як варикоз і геморой, або погіршення зору.
Чи знаєте ви? Моркву використовують в зоопарках для годування фламінго, щоб ці прекрасні птахи не втратили свого забарвлення.
Відвар
Цей засіб добре зарекомендував себе при прийомі для зміцнення організму і посилення імунної системи. Також цінний відвар з вершків моркви для лікування геморою, варикозного розширення вен, простатиту, циститу і набряків.
Щоб його виготовити, необхідно в 250 миллилитров кип’яченої води засипати столову ложку подрібненого бадилля. Потім суміш слід проварити на водяній лазні чверть години, після чого остудити і профільтрувати.
200 миллилитров відвару краще всього приймати в проміжку між вечерею і відходом до сну.
Настій
При лікуванні геморою можна застосовувати і настій цього засобу. Щоб приготувати його, треба 20 грамів сушеного бадилля перетворити на порошок, залити половиною літра окропу і залишити настоюватися на половину доби. Настій слід приймати 4-5 разів в щодня впродовж двох місяців.
При геморої застосовуються різні засоби народної медицини. Дізнайтеся як використовують: лаконос, товстолист, шнітт-цибуля, обліпиха крушиновидная, портулак, каштан кінський, листя чорниці, чабер садовий і медунка..
Такий же настій можна приймати, щоб очистити організм від отрут і шлаків. У добу слід випивати три склянки настою за чверть години хвилин перед їдою.
В якості дієвого засобу від ангіни, ларингіту, стоматиту і тонзиліту може служити настій з 10 грамів бадилля, 10 грамів меду і 200 грамів води.
Мелену в порошок сушену зелень необхідно залити окропом і настоювати 15 хвилин, потім профільтрувати настій і розмішати в нім мед. Потім 3-4 рази в день цим настоєм слід полоскати рот і горло. Ось так морквяні вершки, явно програючи корінцям в кулінарних якостях, з великою перевагою обійшли їх по корисності і безперечним лікувальним властивостям. А в цілому цей овоч зовсім не даремно займає провідні місця на усіх городах світу.