Чим корисне насіння соняшнику для жінок

Справжнє насіння класичного соняшнику має надзвичайну привабливість і має фантастичний вплив на жіночий організм. Цінність продукту визначається наявністю активних речовин в ядрах і зародку сім’я. У цій статті розповімо, чим же так корисно ці ласощі для здоров’я жінки.

Смакові якості і характеристика

Насінням називає дозріле насіння соняшнику однорічного, що знаходиться у великому кошику, облямованому пелюстками яскраво-жовтого забарвлення. Залежно від різновиду рослини зерна відрізняються по своїй формі, розміру і кольору. Усередині щільної оболонки (лушпиння) насіння розташовано ядро, що має сіруватий відтінок, каплевидну форму і щільну, маслянисту структуру. Що стосується смакових якостей, то сирий продукт нагадує смак горіхів. Проте сире насіння не так смачне. Завдяки винайденим різним способам прожарення, вони отримали велику різноманітність смаку, аромату і післясмаку.

Чи знаєте ви? Батьківщиною соняшнику вважається Північна Америка. Як свідчить легенда, боги подарували корінним американцям цю яскраво-жовту квітку, символізуючу сонце. Відтоді соняшник став священним символом індійців. Як показали археологічні розкопки, рослина була одомашнена на території Південної Мексики більше 5 тисяч років назад. Їм прикрашали палісадники біля будинків. На Європейський континент незвичайну квітку привезли з Мексики в XYI столітті, тоді він носив назву “Трава сонця”.

Деякий час соняшник культивувався виключно в якості декоративної квітучої рослини, лише в 1716 році стали використовувати його насіння, а також навчилися добувати з нього корисну олію. Сьогодні ж соняшник вирощується практично в усіх країнах, а його насіння отримало в народі популярність в якості самостійного продукту.

Склад соняшникового насіння

Найточніші відомості про хімічний склад сирих зерен надані в національній базі нутрієнтів США, складеній на базі наукових досліджень.

Вітаміни

100 грам насіння однорічного соняшнику містять вітаміни:

• Токоферол-35,17 міліграм;
• холін-55,1 міліграм;
• нікотинову кислоту-14,14 міліграм;
• тіамін-1,84 міліграм;
• піридоксин-1,34 міліграм.
• пантотенову кислоту-1,14 міліграм.

Дізнайтеся про сорти соняшнику, як їх вирощувати, як запобігти хворобам і захистити від шкідників соняшник..

Мінерали

До складу насіння соняшнику входять макро – і мікроелементи. На 100 грам сирого продукту доводиться:

• фосфор-660 міліграм;
• калій-645 міліграм;
• магній-325 міліграм;
• кальцій-367 міліграм;
• залізо-5,25 міліграм;
• марганець-1,95 міліграм;
• мідь-1,8 міліграм;
• селен-53 мкг.

Калорійність на 100 г

Поживна цінність у соняшникового насіння задоволена висока: на 100 грам продукту доводиться 600 кілокалорій. Це у декілька разів більше, ніж аналогічний показник у м’яса і хліба.

Енергетична цінність 100 грам смаженого насіння складає близько 580 ккал. Це трохи менше, ніж в сирих ядрах, оскільки, піддававшись тепловій обробці, частина жиру втрачається внаслідок димоутворення.. Узнайте про властивості насіння гарбуза, льону, кмину, кропу, гірчиці.

Співвідношення БЖУ

Співвідношення білків, жирів, вуглеводів в сирих ядрах виглядає таким чином:

• білки-20,7 г (близько 83 ккал);
• жири-52,9 г (приблизно 476 ккал);
• вуглеводи-10,5 г (приблизно 42 ккал).

Приведемо також процентне співвідношення білків, жирів і вуглеводів-14:79:7.

Чим корисні для жінок

Корисні властивості сирого насіння для жіночого організму:

• Клітини організму отримують захист від радикалів, завдяки чому покращується структура волосся, шкіра розгладжується і набуває здоровішого вигляду, зміцнюються нігті.
• Сировина чинить антиоксидантну дію.
• Зміцнюється серцево-судинна система.
• У організмі жінки зменшується концентрація холестерину, нормалізується відтік крові, метаболізм.
• При дотриманні добової норми споживання спостерігається допоміжний ефект при боротьбі із зайвою вагою.
• Сире насіння підвищує настрій, рятує від депресивних станів, чинить заспокійливу дію.
• Мінерально-вітамінний склад нормалізує функції внутрішніх органів і систем, зміцнюються захисні сили жіночого організму.

Дізнайтеся чи варто відноситися з обережністю до вживання макадамии, чорного горіха, фундука, кешью, пекана, кедрового горіха, бразильського горіха, маньчжурського горіха, ліщини, фісташок, мускатного горіха..

Особливості вживання насіння

Не можна вводити продукт в раціон, якщо є алергія на насіння соняшнику. Розглянемо також інші особливі випадки споживання продукту.

При вагітності

Користь насіння для вагітних незаслужено ставиться під сумнів. Частіше це домисли. Доведено, що продукт чинить корисну дію на стан плаценти і посудин, а також формування плоду. Але з’їдати треба не смажені, а сире насіння, дотримуючись норми споживання. При щедрому поїданні вагітна жінка може відчути печію, тяжкість в шлунку і інші неприємні відчуття. Окрім цього, насіння не рекомендується гризти зубами, оскільки під час вагітності зубна емаль вже випробовує великі потрясіння.

При грудному годуванні

Насіння соняшнику відноситься до групи продуктів з високою мірою алергенності. Негативна реакція організму дитини може проявитися у вигляді висипань і почервонінь ділянок шкіри, переважно на обличчі.

Якщо ж організм малюка позитивно сприйняв продукт, то невелика жменька насіння піде мамі на користь: підвищиться жирність молока, виснажений після пологів організм заповнить бракуючі компоненти. При грудному вигодовуванні слід звернути увагу на яблука, груші, черешні, гранат, сливи, банани, абрикоси, нектарини, хурму, вишні, гречку, чумизу..

Особливі випадки

Усі лікарі одноголосно стверджують, що з усіх видів насіння саме насіння соняшнику категорично протипоказане при панкреатиті або холециститі, при гастриті або виразці, а також при діабеті або подагрі. Особливо шкідливий продукт в період загострення цих захворювань.

Споживати насіння цим хворим якщо і можна, то тільки в період затяжної ремісії, і тільки в сирому вигляді (зовсім небагато-0,5 ч. л.). Але краще всього взагалі відмовитися від вживання важкого і жирного насіння!

Чи є користь від смаженого продукту

Після жаріння калорійність насіння соняшнику залишається високою, а харчова цінність знижується. Білки в процесі теплової обробки втрачають свої природні властивості.

Таким чином, білки і жири насіння добре засвоюються організмом, при цьому протипоказання мінімальні. Тому смажений продукт показаний при інтенсивних фізичних навантаженнях, як харчова добавка при жорстких дієтах, а також при строгому вегетаріанстві.

Негативним наслідком також є руйнування біологічно активних речовин, окислення і зниження біологічної активності жирів.

Проте в смажених ядрах залишаються корисні мінерали і органічні кислоти, що сприятливо впливають на організм. Крім того, гинуть хвороботворні мікроорганізми, утворюються нові смакові і ароматичні речовини, що викликають апетит.

Користь смаженого насіння відзначається за відсутності апетиту, при замках, при проблемах з шкірою і нігтями, а також при захворюваннях судин і серця.

Шкода насіння соняшнику

Розглянемо, в яких випадках насіння соняшнику шкодить жінкам:

• Продукт може завдати шкоди хворим подагрою, протипоказаний при панкреатиті і холециститі.
• Не слід захоплюватися насінням особам, що страждають захворюваннями шлунку-гастритами, колітом і виразкою, особливо у стадії загострення.
• Сім’я соняшнику не рекомендується у великих кількостях схильним до набирання зайвої ваги жінкам, оскільки відноситься до досить калорійних продуктів..

При панкреатиті звернете увагу на гарбузову олію, фенхель, відвар вівса, топінамбур.

• У неякісному продукті (якщо поля з соняшниками розташовувалися поряд з дорогами) може міститися така шкідлива речовина, як свинець.
• Вирощування соняшнику рідко обходиться без застосування фосфорних добрив, що містять кадмій. Проникаючи в соняшник з грунту і води, ця речовина потім в незмінному вигляді накопичується в організмі любительок насіння. Без спеціальних досліджень його наявність визначити не можна-він не впливає на смак насіння. З часом у внутрішніх органах і в кістковій системі можуть розвиватися патологічні процеси. Порівняно безпечною є норма споживання кадмію до 0,07 міліграма в добу.

> Важливо! Безпечна добова норма продукту-до 15-20 р.

Як вибрати якісний продукт

Серед достатку торгових марок складно знайти гідний продукт. Основна перешкода правильного вибору-непрозора герметична упаковка, крізь яку не видно колір зерен і не відчувається їх аромат.

Єдиним показником якості в даному випадку служить термін придатності-насіння необхідно придбавати тільки нового урожаю-осінньої розфасовки.

Якщо є можливість подивитися товар, наприклад, при купівлі розсипних зерен, то оціните продукт за наступними критеріями:

• колір: хороші смажені зерна не мають бути з нальотом, сіруватого відтінку. Вони повинні поблискувати;
• запах: затхлий аромат буває у старих зерен або якщо вони неправильно зберігалися.

Правила зберігання

Насіння соняшнику має критично малу стійкість до зовнішніх умов. При підвищеній температурі сировина може зіпсуватися буквально упродовж декількох годин. Оптимальна температура зберігання для продукту-не більше 10 °Із з рівнем вологості насіння до 20%.

Тому зберігати насіння необхідно в холодильнику. Вони добре переносять температуру від нуля до восьми градусів. Такі умови блокують окислювальні процеси, зберігаючи високий рівень якості олійних зерен. У домашніх умовах зберігання насіння не раціональне. Зручніше купувати насіння невеликими партіями, до напівкілограма, і тут же просушувати. У готовому виді продукт може зберігатися декілька тижнів.

Як посмажити насіння самому

Завдяки різним способам прожарення, продукт придбаває різний смак і аромат. При правильному обжарюванні ядра зберігається велика частина корисних мікроелементів.

На сковороді

Сиру сировину неодмінно промийте під проточною водою (краще всього в друшляку або ситі). Далі викладете їх на прогріту сковороду з товстим дном (переважно чавунну). За бажанням сковороду можна змастити рослинною олією (соняшниковим або оливковим).

На початковому етапі жаріння включите газ на повну. Після того, як насіння нагріється, зменште газ до середнього рівня. На готування йде від 5 до 15 хвилин (залежно від товщини дна сковороди і розміру насіння). Не забувайте, що зерна необхідно безперервно і ретельне помішувати (краще дерев’яною ложкою).

Готовність зерен визначається за смаком і кольору ядер (вони повинні стати насичено-бежевими).

Важливо! Пережарене і горіле насіння небезпечне, оскільки в їх ядрах утворюються незасвоювані і токсичні речовини. Відео: як посмажити насіння на сковороді

У духовці

Смак зерен, приготованих в духовці, буде дещо незвичним, оскільки вони спочатку сушаться і тільки потім смажаться.

Для приготування візьміть деко або сковороду. Заздалегідь розігрійте духовку до 200 °С. Ретельно промиту сировину розподілите за формою рівним шаром і перенесіть в духову шафу. Не забувайте перемішувати і пробувати зерна на предмет готовності.

Відео: як приготувати насіння в духовці

У мікрохвильовій печі

Цей метод обробки є найбільш сучасним. Технологія проста :

1. Промийте насіння під проточною водою.
2. Злегка сбрызнутые соняшниковою олією і приправлені зіллю зерна рівномірно розподілите по спеціальній формі (завтовшки в 2-4 см).
3. Встановіть максимальну потужність на 1,5-2 хвилини.
4. Коли цикл буде закінчений, дістаньте і перемішайте зерна.
5. Поверніть посуд в мікрохвильову піч, але готуйте вже на середній потужності (одну хвилину). Такий цикл повторите ще не менше двох разів, дістаючи і перемішуючи.

Неодмінно пробуйте, тільки так ви можете переконатися в готовності зерен. Зазвичай процес приготування складається з 2-4 циклів жаріння, залежно від особливостей печі.

Відео: як смажити насіння в мікрохвильовій печі

Шкода від лушпиння: як можна почистити насіння, не испортив зуби

Очевидна шкода лушпиння полягає в інтенсивній механічній дії на зуби, що провокує псування зубної емалі. Регулярне розкушування насіння сприяє утворенню тріщин і інтенсивному руйнуванню зубних тканин, створює умови для розвитку каріозних утворень.

Микросколы на емалі спочатку не помітні, але вони стають причиною проникнення бактерій, що викликають карієс. Тому зловживати клацанням насіння не коштує, особливе тим, у кого зуби не відрізняються природною фортецею.

При звільненні насіння від шкаралупи зубами може також виникнути першение в горлі, що протипоказано тим, хто береже голосові зв’язки-учителям, дикторам, співакам. Крім того, при клацанні насіння з лушпинням можливі проблеми з шлунково-кишковим трактом.

Важливо! Не можна споживати брудне насіння. Перед сушкою або обсмажуванням продукт н еобходимо ретельно мити. Г рызовые насіння соняшнику у фабричній упаковці відразу придатне до вживання.. Існує декілька способів очищення насіння в домашніх умовах, що виключають небезпеку для зубів:в:

1. Звільнення насіння від шкаралупи за допомогою пальців. Візьміть насіннячку великим і вказівним пальцем однієї руки з боків, ближче до закругленої частини, а такими ж пальцями другої руки давимо на ребра у гострого кінця шкаралупи. Від тиску шкаралупа лопне уздовж ребер. Витягаємо сім’я, шкаралупу утилізували. Недолік цього методу в тому, що на пальцях поступово формуються мозолі.
2. З метою збереження зубів і пальців від зносу, були винайдені спеціальні ножиці для лущення насіння. Вони зроблені з нержавіючої сталі і мають зручні проміжки для дрібного, середнього і великого ядра. Щоб ефективно ними користуватися, потрібні певні навички і практика.
3. Найбільш швидкий спосіб-використання блендера. Для цього насипте насіння в прилад і включіть на короткий час. Висипте вміст в глибокий посуд, залийте водою. Лушпиння виявиться на поверхні, а важчі ядра-на дні місткості.

Відео: як почистити насіння за допомогою блендера

Рецепти косметології

Завдяки своїй користі ядра соняшнику дуже часто використовуються в косметології. Фахівці все частіше радять різні рецепти масок, кремів і скрабов, зроблених на основі насіння соняшнику.

Вони омолоджують і живлять шкіру обличчя. Крім того, дуже позитивно впливають на стан волосся усі ті корисні речовини, які містяться в насінні. Дізнайтеся як застосовують бджолиний віск, мускатну шавлію, энотеру, кропиву, липу, айву, розмарин, волошку лугову, черемху, піон, калину, виноградний оцет для краси шкіри і волосся..

Для особи

Поживна маска для особи.

Інгредієнти:

• декілька суцвіть брокколі;
• 1 чайна ложка мигдалевої олії;
• 1 столова ложка сирого очищеного насіння соняшнику;
• 3 столових ложки молока.

Приготування:

1. Насіння соняшнику обробіть за допомогою кофемолки або кухонного комбайна.
2. Відваріть декілька суцвіть брокколі, розімніть і візьміть 3 столових ложки пюре, що вийшло.
3. Додайте мигдалеву олію, мелене насіння і молоко.
4. Масу, що вийшла, збийте у блендері до стану кашки.
5. Очистьте шкіру обличчя за допомогою лосьйону або води міцели і нанесіть маску.
6. Через 20 хвилин змийте прохолодною водою.

Процедуры рекомендується повторювати 2-3 рази в тиждень. Сьогодні великої популярності набули скрабы для особи на основі соняшникових ядерц. Вони дозволяють прибрати ділянки клітин, що огрубнули. А завдяки багатому вмісту вітаміну Е такий засіб не лише очищає шкіру, але і надає їй гладкість і бархатистість.

Отже, для приготування такого скраба вам знадобляться:

• сире насіння соняшнику-близько 0,5 чашки;
• дистильована вода.

l> Приготування:

1. Обробіть очищене насіння за допомогою кофемолки або кухонного комбайна. На виході повинна вийти дрібна крихта, подібна до цукру.
2. Помістіть крихту в чисту посудину і щільно накрийте кришкою.
3. Змішайте 1 ст. л. подрібненого насіння з декількома чайними ложками води так, щоб вийшла однорідна густа маса без грудок.
4. Вихід продукту : 120 г можна використати 8 разів для обробки особи або для однієї обробки усього тіла.

Втирайте суміш в шкіру обличчя впродовж декількох хвилин. Потім ретельно вмивайтеся теплою водою. Ви можете також скористатися цим рецептом для відходу за усім тілом.

Для волосся

Відвар для волосся , призначений для заспокоєння шкіри голови. Засіб позбавляє від настирного свербежу, робить позитивний вплив на ріст і структуру волосся.

Інгредієнти:

• сире насіння соняшнику-1 ст. л.;
• вода-250 мл;
• соняшникова олія-5 крапель.

Приготування:

1. Прокип’ятіть воду, залийте нею очищене насіння, накрийте посудину кришкою, настоюйте не менше трьох годин.
2. Готовий відвар пропустите через марлю.
3. Додайте декілька крапель соняшникової олії.

Застосування гранично просте-обполіскуйте чисту голову відваром без подальшого змивання (сохнемо природним чином).

Рецепт універсальної вітамінної маски для волосся . Ця маска відмінно рятує волосся, постраждале від термічної дії плойкою, феном або електрощипцями.

Компоненти:

• сире насіння соняшнику-1 ст. л.;
• вода-100 мл;
• абрикоса-2-3 шт.;
• соняшникова олія-5 крапель.

Приготування:

1. Залийте окропом очищене насіння рослини, накрийте місткість кришкою, настоюйте не менше трьох годин. Потім пропустите рідину через марлю.
2. Свіжі абрикоси очистьте від шкірки і розімніть вилкою.
3. Змішайте рідину від насіння з м’якушем абрикос, додайте декілька крапель соняшникової олії.

Нанесіть суміш на корені волосся, накрийте волосся поліетиленом і замотайте в рушнику на 30 хвилин. Змийте теплою водою з м’яким шампунем.

Чи знаєте ви? Згідно з Книгою рекордів Гіннесу найбільший розмір квітки соняшнику, коли-небудь зафіксований у світі, – 82 см (Канада). А найвища рослина була вирощена в Нідерландах, висота його склала приблизно 7 метрів. Як бачимо, ядра соняшнику-досить популярний і корисний продукт серед жінок. Але щоб корисні властивості насіння соняшнику не обернулися негативними наслідками для вашої ваги і стану зубів, вживати їх слід помірно.

Відгуки про користь і шкоду насіння

Двояко нада записувати! Питання занадто generic

1) Нежаренные лущене насіння-швидше користь. вітамін Е, купа протеїну, купа миниралов, купа клітковини (ну і купа жирів як раніше помітили так що низя надто багато)

2) Жаренные. Напевно однозначно шкода. Але скільки задоволення

HAWK

http://www. gday. ru/forum/ 1842418-post107.html

Завиcит від кількості. Еше насіння-це перевантаження і руйнування печінки, запалення підшлункової, розтріскування зубної емалі… Я одну дівчину знавав, у якої в передніх зубах за довгі роки вживання виїмка спеціальна утворилася, для вкладання і розгризання… печінка її я, правда, не бачив

qibdip

http://www. gday. ru/forum/ 1842865-post111.htmll

Насіння це не лише прямий зв’язок з космосом, але години 3 жіночі мовчання.

SHPION

http://www. gday. ru/forum/ 1841819-post86.htmltml

100 р. насіння (неповна склянка) = 520 ккал. Це стільки ж калорій, як в…

…800 г звареного рису (приблизно дві порції)

…300-350 г звареного або обсмаженого на грилі нежирного м’яса

…1 плитці шоколаду (100 г)

…400-450 г звареної або обсмаженої на грилі нежирної риби

…100 г волоських горіхів

…200 г будь-якого хліба

…600 г зварених макаронів (приблизно дві порції)

лера

http://www. woman. ru/beauty/body/thread/ 3890878/1/#m28137754