Поїдаючи абрикоси, ми, не замислюючись, викидаємо кісточки, адже робимо це даремно-по корисності ядра абрикос не поступаються багатьом звичнішим для нас продуктам. Вони знаходять застосування в кулінарії, народній медицині, косметології, про що ми і розповімо детальніше.
Харчова цінність: вміст речовин
У 100 г ядер з кісточок абрикос знаходиться біля третини добової потреби у білках (25 г), більше половини добової потреби в жирах (45 г), а також близько 3 г вуглеводів, 5 г води і 2,5 г золи.
Незамінні амінокислоти в ядрах кісточок є присутніми такі:
- аргінін;
- лейцин;
- фенілаланін;
- валін;
- ізолейцин;
- лізин;
- треонін;
- гістидин;
- триптофан;
- метіонін.
Важливо! Серцевина абрикосових кісточок містить отруйну речовину амігдалін, яке у великих кількостях може привести до важкого отруєння.
Замінимі амінокислоти в абрикосових кісточках також є:
- глутамінова кислота;
- Тирозин
- аспарагінова кислота;
- пролін;
- гліцин;
- цистеїн;
- аланин;
- серин.
Ознайомтеся з корисними властивостями виноградних кісточок. Серцевина кісточок багата жирними кислотами:
- омега – 6;
- омега – 9;
- лінолева і інші.
Мінерали у складі ядерц:
- калій;
- фосфор (більше половини добової норми);
- магній;
- кальцій;
- натрій;
- залізо.
З вітамінів в кісточках міститься РР, який відповідає за стан шкіри, нервової системи, кишковика.
Калорійність
Ядра з абрикос-дуже калорійний продукт, вони містять 450-520 ккал на 100 г продукту, що складає небагатьом менш третини добової норми.
Чи знаєте ви? У XVI столітті в Англії олія абрикосових кісточок цінувалася так само високо як золото.
Користь: лікувальні властивості
Абрикосові кісточки, згідно з народною медициною, чинять таку корисну дію на організм:
- протипаразитарне;
- розріджують слиз з дихальних шляхів;
- чинять протизапальну дію;
- допомагають при запаленні нирок;
- добре впливають на шкірні покриви;
- допомагають організму боротися з пухлинами;
- покращують роботу головного мозку;
- очищають посудини;
- посилює скорочувальну здатність кишковика;
- прискорює обмін речовин.
Чи знаєте ви? У медицині Древнього Китаю ще в III тисячолітті до н. е. лікували захворювання кісточками абрикос.
Застосування в медицині
Народна медицина використовує ядра з кісточок абрикос для лікування:
- ОРЗ;
- бронхіту; Для лікування бронхіту в народній медицині також використовують алое, плющ, фенхель, мох ісландський, настоянку прополісу, багульник болотяний, бергамот, синюху блакитну, часник, акацієвий мед. д.
- ларингіту;
- кон’юнктивіту;
- ГРВІ;
- запалення нирок;
- зараження глистами;
- захворювань онкологічного характеру.
Для цього застосовують настоянку, олію, урбеч (густа маса з розтертих ядерц), сирі ядра або лікарський препарат. Захворювання простудного характеру лікують настоянкою.
Важливо! Представники нетрадиційної медицини активно просувають препарат на основі серцевини абрикосової кісточки для лікування ракових пухлин, проте офіційна медицина цю їх дієвість не підтверджує.
Використання в косметології
У косметології використовуються олія і скраб з абрикосових кісточок для:
- проведення масажу;
- накладення масок;
- очищення і зволоження шкіри;
- процедур пілінгу;
- поліпшення росту волосся;
- виготовлення кремів, лосьйонів і шампунів.
Для поліпшення росту волосся також використовують настурцію, кропиву, шнітт-цибулю, моркву, кору білої верби, листя лопуха, олій чорного кмину і гвоздики..
Заготівля і зберігання кісточок
Заготовлювати треба тільки кісточки дозрілих абрикос, тому що серцевини з незрілих плодів несмачні, містять мало корисних речовин і погано зберігаються. Зберігати можна цілі кісточки або витягнуті з них і очищені ядра. Очищені від плівки серединки будуть добріші на смак, а неочищені довше зберігатимуться.
Для початку кісточки треба висушити. Сушать їх, розклавши в сухому місці на папері в один шар, в спеціальній сушці для овочів і фруктів або в духовці при невеликій температурі. Для зберігання краще використати тканинний або паперовий мішечок, так ядра не відволожаться. Можна узяти скляну або пластикову тару, але замість кришки використати марлю або тканину. Зберігати продукт треба в темному і сухому місці не більше 12 місяців.
Як приймати абрикосові кісточки
Щоб від поїдання абрикосових кісточок відчути позитивний ефект, треба дотримуватися таких правил:
- Якщо виникла необхідність позбавитися від глистів, досить з’їсти 5 ядер кісточок в день, і проблема буде розв’язана.
- Якщо ваша мета-боротьба з раком, тобто треба гіркі ядра, що містять амігдалін, якому приписують цілющі властивості.
- Очищені, але не висушені кісточки мають бути з’їдені упродовж 3 місяців.
- Цілющі властивості мають тільки кісточки без харчової обробки (смажити і варити не варто).
- Їжте їх 1 раз уранці за 1 годину до їди.
- Для поліпшення смаку можна змішати їх з медом.
- Денна порція ядер складає 10-15 штук в день залежно від ваги людини.
Важливо! Не їжте більше 1 ядра з кісточок абрикоси на 5 кг ваги в день.
Як очистити ядро від абрикосової кісточки
Народний спосіб розколоти шкаралупу-за допомогою дверей: кісточку вставляють в щілину, де знаходиться дверна петля, і притискують. Можна також купити спеціальний пристрій для розколювання горіхів, скористатися зворотною стороною чеснокодавилки, молотком або качалкою.
Усі ці способи мають один недолік-іноді з шкаралупою роздавлюється серцевина, її важко відокремити від осколків, тому не треба докладати багато зусиль.
Можлива шкода
Вважається, що солодкі абрикосові ядерця не мають шкідливої дії, а гіркі містять речовину, в організмі що утворює синільну кислоту, яка перешкоджає вступу кисню в тканини.
Тому вживання гірких кісточок у великій кількості може мати безповоротні наслідки для головного мозку. У зв’язку з цим існує обмеження на поїдання кісточок. Необхідність звернення по медичну допомогу виникає при таких симптомах:
- нудота;
- посиніння шкіри;
- слабкість;
- м’язові болі;
- сплутана свідомості.
Можна також завдати шкоди шкірним покривам, якщо недостатньо дрібно перемолоти кісточки для скраба.
Протипоказання
Вживання абрикосових серцевин протипоказане людям з:
- гастритом;
- захворюваннями печінки;
- порушенням функцій щитовидної залози;
- цукровим діабетом.
Також краще утриматися від них в період вагітності і грудного вигодовування і не варто давати їх дітям.
Рецепт приготування цілющого зілля
З ядерц абрикоси можна приготувати засоби для зовнішнього і внутрішнього вживання-настоянку, урбеч, олія і скраб.
Настоянка
Для приготування настоянки знадобляться:
- серцевина абрикос-100 г;
- горілка-1 пляшка.
Серцевини загорнути в рушнику і прокатати качалкою, щоб вийшла крихта. Цю крихту висипати в скляний або емальований посуд, залити пляшкою горілки, накрити кришкою і залишити на 3 тижні, потім процідити через марлю, перелити в пляшку або банку і зберігати в холодильнику або коморі до 3 років.
Відео: приготування настоянки на ядрах абрикосових кісточок
Цією настоянкою кожен вечір натирають хворі суглоби і зав’язують їх теплим шарфом.
Урбеч (паста)
Урбеч-ці дагестанські ласощі з льняного, гарбузового насіння, горіхів або абрикосових ядер, перетертих до стану кашки. Щоб його приготувати, потрібні:
- абрикосове насіння-50 г;
- мед-50 г;
- вершкове масло-40 р.
Насіння перемолоти до пастоподібного стану у блендері. Додати мед, вершкове масло, добре перемішати. Зберігати урбеч треба в холодильнику.
У добу приймають не більше 3 чайних ложок ласощів. Його можна намазувати на хліб, додавати в кашу, мочати в нього фрукти, робити заправку для салату. Урбеч добре відновлює сили, допомагає при застуді.
Олія для особи
Абрикосову олію в промисловості отримують способом пресування очищених кісточок, в домашніх умовах його приготувати не вдасться, але можна купити в аптеці і приготувати на його основі засоби по догляду за обличчям:
- Маска для сухої шкіри, що в’яне. Необхідно узяти 1 чайну ложку олії і 1 банан, перетертий в кашку. Інгредієнти змішати, нанести на шкіру осіб на 20 хвилин, змити теплою водою. Сеанс повинен проводитися не менше 2 раз на тиждень. При догляді за сухою шкірою обличчя також використовують маски на основі энотеры, звіробій, амаранта закиненого, калини, соку обліпихи, чорної малини, індійського лука і портулаку.
- Маска для нормальної шкіри. Для приготування знадобиться 1 чайна ложка олії і 1 сира картоплина, натерта на дрібній терці. Інгредієнти ретельно змішати, нанести на шкіру осіб, через 15 хвилин змити теплою водою. Повторювати не рідше 2 раз на тиждень.
- Поживна маска. Візьміть по 1 чайній ложці олії з абрикосових кісточок і рисового борошна, додайте 1 столову ложку сиру, добре перемішайте. Наносьте на шкіру обличчя двічі в тиждень на 15 хвилин, потім ретельно змивайте теплою водою.
- Маска для втомленої шкіри. Підготуйте 1 чайну ложку абрикосової олії, по 1 краплі ефірної олії ромашки і пачулі, добре перемішайте. Наносьте за допомогою ватного тампона на шкіру обличчя, через 20 хвилин залишки промокніть паперовою серветкою. Повторюйте 2 рази в тиждень.
- Маска для сухої шкіри. Змішати 1 чайну ложку абрикосової олії, 0,5 чайної ложки касторової олії, 5 крапель масляного вітаміну Е. Наносити 3 рази в тиждень на 20 хвилин, залишки промокнути паперовою серветкою.
- Засіб проти зморшок. Змішайте по 1 чайній ложці абрикосової олії, олій авокадо і жожоба, додайте по 3 краплі ефірних олій ладану і рожевого дерева. Наносьте на особу щодня перед сном, одночасно масажуючи шкіру. Залишки промокніть серветкою.
- Поживний крем для повік. Змішайте по 1 чайній ложці маслинової і абрикосової олії, 0,5 чайної ложки шипшинової олії, по 1 краплі масляних вітамінів А і Е. Безіменним пальцем наносите невелику кількість засобу на шкіру навколо очей кожен вечір і робіть масаж кінчиками пальців, акуратно втираючи його. Намагайтеся не розтягувати шкіру. Надлишки промокніть серветкою.
Засоби на основі олій (для втомленої, сухої шкіри, проти зморшок і для повік) можуть довгий час зберігатися в холодильнику на дверцях в щільно закритій скляній баночці. Маски із застосуванням харчових продуктів зберіганню не підлягають, їх необхідно використати відразу після приготування.
Скраб
Для процедури пілінгу можна приготувати скраб з абрикосових ядерц. Для нього потрібні:
- висушені абрикосові ядра-8 штук;
- розтертий м’якуш абрикоси-3 столових ложки.
Насіння перемолоти за допомогою блендера у борошно, додати абрикосовий м’якуш, перемішати. Наносити на шкіру масажними рухами 10 хвилин, потім змити теплою водою. Рекомендуємо почитати про те, як зробити скраб для особи на основі селери, кедрових і мускатних горіхів.
Залежно від типу шкіри в масу можна додавати:
- Для жирної шкіри-1 ст. л. вівсяного борошна, 3 ст. л. молока і 1 ст. л. меду.
- Для шкіри, що в’яне,-3 ст. л. розтертому м’якушу папайї.
- Для сухої шкіри-по 1 чайній ложці вершків і меду.
- Для жінок від 50 років-по 1 чайній ложці вершків, меду, розтертого м’якуша авокадо, по 2 краплі олії пшеничних паростків і бергамота.
Скраб допомагає зняти ороговілі частинки шкіри і відновити її. Абрикосове борошно можна зберігати в скляній банці в темному сухому місці до 12 місяців, готові скрабы зберіганню не підлягають.
Абрикосові ядра давно відомі своїми корисними властивостями, а багатьом просто подобається їх смак. Вони широко застосовуються в косметології, і в народній медицині, їх використовують в кондитерській справі. Тільки не забудьте про обережність, вводячи їх у свій раціон, і обмежте їх споживання невеликою кількістю в день.