Чим корисні і як правильно приймати пророщені зерна пшениці?


Пророщене зерно пшениці називають “живою їжею”. Проростки пшениці є найсильнішим біостимулятором, що має антиоксидантні властивості. Розглянемо детальніше усі корисні якості цього продукту для людського організму.

Що це таке

Виглядає харчова добавка, як злегка набряклі зерна, з молодими білими пагонами, що пробиваються з них, завдовжки 3-5 мм. Проростки мають характерний смак пшениці з яскраво вираженим присмаком крохмалю.

/p>

Вивчаємо склад

Склад продукту збалансований і забезпечує максимальне засвоєння усіх корисних речовин, що містяться в нім. Організму немає необхідності витрачати енергію на розщеплювання мінералів, білків і жирів. В період проростання зерна його білки розщеплюються на амінокислоти, а потім на нуклеотиди.

Крохмаль перетворюється на мальтозу, жири-в кислоти. Речовини зерна, які відразу не засвоїлися організмом, розпадаються на елементи, що є компонентами для утворення нуклеїнових кислот-генного матеріалу нашого організму. У цей період у великій кількості утворюються вітаміни і ферменти.

Важливо! Не слід пророщувати паросток понад 5 мм завдовжки. Зберігати проростки треба не більше 24 годин в холодильнику. Перед кожним вживанням потрібне ретельне промивання зерна, щоб уникнути розвитку грибкових захворювань.

Вітаміни

Пророщені зерна пшениці мають багатий вітамінний склад (у 100 г) :

  • Токоферол (E)-21,0 міліграм;
  • ніацин (B3)-3,087 міліграми;
  • піридоксин (B6)-3,0 міліграми;
  • аскорбінова кислота (C)-2,6 міліграми;
  • тіамін (B1)-2,0 міліграми;
  • пантотенова кислота (B5)-0,947 міліграм;
  • рибофлавін (B2)-0,7 міліграм;
  • фолієва кислота (B9)-0,038 міліграм.

Велика кількість вітаміну Е також міститься в таких продуктах харчування, як мигдаль, фундук, кешью, кукурудза, обліпиха, шипшина, шпинат і льняна олія..

Мінеральні речовини

Багаті проростки пшениці і мінеральними речовинами (зміст в 100 г) :

  • фосфор-197 міліграм;
  • калій-170 міліграм;
  • магній-79 міліграм;
  • кальцій-68 міліграм;
  • натрій-17 міліграм;
  • мідь-259 міліграм;
  • залізо-2,16 міліграми;
  • марганець-1,86 міліграм;
  • цинк-1,7 міліграм;
  • селен-430 мкг.

Калорійність

Калорійність пророщеної пшениці залишає 200 ккал на 100 р.

Чи знаєте ви? Пшеничне борошно, як і вогонь, вода, молоко, одяг і залізо, згадується у Біблії як необхідний для життя продукт (Сіраху 39:32).

Співвідношення БЖУ

Під час процесу проростання зерна збільшується його поживна цінність:

  • жири-зміст зростає з 2% до 10%;
  • білки-з 20% до 25%;
  • клітковина-з 10% до 18%;
  • а ось зміст вуглеводів падає (і це добре)-з 65% до 35%.
інші статті  Помідори

Користь пророщеної пшениці

Те, що пророщена пшениця украй корисна для людського організму, не викликає ніяких сумнівів.

Цей продукт корисний наступним:

  • нормалізує функціонування серцево-судинною і кровоносною систем;
  • налагоджує обмін речовин;
  • благотворно впливає на ШКТ; Любисток, перстач білий, тирлич, повитиця, юка, купальниця, расторопша плямиста, календула, каланхое, капуста Кале, боби, очиток пурпурний, ріпа, шавлія лікарська також добре впливають на роботові ШКТ. Т.

  • очищає організм, виводячи з нього токсини і важкі метали;
  • розчиняє клейковину в кишковику;
  • знижує ризик виникнення онкологічних хвороб;
  • лікує хвороби шкіри;
  • нормалізує рівень цукру в крові;
  • забезпечує організм вітамінами, мінералами і амінокислотами;
  • є загальнозміцнюючим і тонізуючим засобом;
  • містить ензимів в 100 разів більше, ніж овочі і фрукти;
  • покращує якість амінокислот;
  • підвищує рівень клітковини;
  • зв’язує зайву кислоту в організмі, надлишки якої можуть стати причиною онкологічних захворювань;
  • оздоровляє тіло на клітинному рівні.

Чи знаєте ви? У Київській Русі з пророслих пшеничних зерен робили поминальну “кутю” і “сочиво” на Різдво. Традиція ця збереглася і до цього дня.

Можлива шкода і протипоказання

При усій своїй корисності, пророслі паростки пшениці мають і протипоказання:

  • не коштує їх вживати дітям до 12 років, а також людям з виразкою дванадцятипалої кишки і тим, хто нещодавно переніс операцію;
  • спільне вживання разом з кисломолочними продуктами може стати причиною підвищеного газоутворення;
  • людям, що мають алергію на глютен, слід з обережністю вживати цей продукт;
  • на початку курсу можуть спостерігатися запаморочення, пронос, слабкість.

Чи можна застосовувати зерна

У певні періоди життя слід з особливою увагою віднестися до тих продуктів, які ви споживаєте, зокрема, під час вагітності, при грудному вигодовуванні і в дитячому раціоні харчування. Це стосується і продукту, що розглядається нами.

Важливо! Добова норма пророслої пшениці-не більше 100 р.

Вагітним і годуючим

Вітамінний і мінеральний комплекси, що містяться в продукті, мають природне походження, тому прийом проростків рекомендований як в період вагітності, так і при лактації. Якщо немає алергії на глютен, приймати проростки не лише можна, але і треба.

Окрім усіх вищеперелічених корисних якостей, в паростках є неабияка доза фолієвої кислоти, необхідної для правильного формування нервової системи плоду. Харчова добавка допоможе відновити молодій мамі сили після пологів, поліпшить поживні якості грудного молока.

Немовлятам і старшим дітям

Дітям у віці до 12 років вживати пророслі зерна пшениці не рекомендують, оскільки ШКТ дитини ще не готовий до правильного засвоєння подібної їжі. З цієї причини дитині можна давати помалу пророслих зерен тільки після вказаного віку.

Як схуднути на пшениці

Якщо ви вирішили, що вам необхідно скинути декілька зайвих кілограмів, спробуйте приготувати декілька простих блюд з проростками:

  • на сніданок споживайте коктейль з таких інгредієнтів: яблуко зелене-2 шт., проростки пшеничні-2 ст. л. Компоненти слід подрібнити за допомогою блендера. У такому корисному сніданку високий вміст заліза і клітковини, а його калорійність близько 240 ккал. Наступну їду (включаючи чай, каву і різні напої) слід проводити не раніше, ніж через 4 години, живлення має бути дробовим;
  • візьміть проростки-3 ст. л. і мед-2 ч. л. Проростки пропустіть через м’ясорубку, змішайте з медом. Отриману суміш не слід запивати, наступна їда має бути не раніше, ніж через три години;
  • змішайте 100 г (добова норма) пророслої пшениці з двома огірками, нарізаними кубиками. Додайте зелень за смаком і ложку маслинової олії;
  • змішайте у блендері 3 ст. л. проростків з ложкою горіхів. Додайте 1 ч. л. меду;
  • на ніч замочите 8 шт. чорносливу. Уранці злийте воду, додайте до чорносливу терте яблуко і 0,5 склянки проростків пшениці.

Якщо Ви хочете схуднути, у ваш раціон слід включити чорницю, ананас, імбир, капусту, корицю, хрін, моркву, папайю і малину. блюдо з пророщеного зерна

Можна зробити такий дієтичний десерт:

  • нежирний сир-3 ст. л.;
  • чорнослив-4 шт.;
  • проростки-2 ст. л.;
  • йогурт або кефір-1 ст. л.;
  • свіжі фрукти (подрібнені)-1 склянка.

Чорнослив треба дрібно нарізувати, усі інгредієнти перемішати. Приправити соком лимона і можна їсти.

Правила пророщування

  1. Перебираємо пшеницю, промиваємо її водою, видаляємо сухе насіння і сміття.
  2. Заливаємо водою і залишаємо на добу. Через 12 годин необхідно змінити воду.
  3. Через добу воду зливаємо, пшеницю викладаємо тонким шаром на чисту поверхню і накриваємо вологим рушником.
  4. Періодично змочуємо рушник, щоб воно постійно було вологим.
  5. Через 2-3 діб насіння готове, зберігати їх треба в холодильнику.

Важливо! Яким би чином ви не споживали проростки (меленими або цілісними), слідує дуже ретельно їх розтирати або пережовувати. Чим дрібніше будуть частки, тим краще і швидше вони засвояться.

Як приймати пророщену пшеницю

Пророщені зерна довго перетравлюються нашим організмом. Ця якість сприяють тривалому збереженню почуття ситості. Денна норма цієї харчової добавки складає від 60 до 100 р.

Можна розділити денну норму на дві частини, одну з’їсти на сніданок, іншу-на обід. Увечері робити цього не варто, щоб не навантажувати організм роботою на ніч. Вважається, що найвдаліше проростки поєднуються з салатами, сухофруктами, медом і різними видами горіхів.

Що можна приготувати з проростками

Якщо ви вирішили ввести у свій раціон пророщені зерна пшениці, можна, звичайно, кожен ранок з’їдати по столовій ложці цієї харчової добавки. А можна ввести зерна до складу якогось блюда, яке не просто різноманітить ваш раціон, але і зробить його кориснішим.

Банановий коктейль

  1. Беремо 100 г проростків, промиваємо їх.
  2. Засипаємо продукт у блендер і перемелюємо як можна дрібніше.
  3. Потім додаємо у блендер 1 банан і питну воду.
  4. Збиваємо усі інгредієнти. Коктейль готовий.

Чи знаєте ви? На початку ХХ століття в Туркменії, під ашхабадом, були знайдені зерна пшениці, котторым було близько 5000 років.

Салат з яблуком і капустою

Для його приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

  • капуста білокачанна-200 г;
  • яблуко-1 шт.;
  • апельсин-1/2 шт.;
  • лимон-1/2 шт.;
  • пшеничні проростки-100 р.

Нашаткуйте капусту, додайте нарізане і очищене від шкірки яблуко, заправте соком половини апельсина і половини лимона. Додайте пшеницю і перемішайте. Салат готовий. Якщо вам небайдуже ваше здоров’я, спробуйте ввести у свій раціон такий корисний і, в той же час, простий продукт, як пророщені зерна пшениці. Вони збагатять ваш організм корисними речовинами, зміцнять ваше здоров’я і підвищать імунітет.

інші статті  Сорт жимолості "Німфа": опис кущів і ягід

2019 Сад і город