Коли весняне сонце розтоплює холодний сніг, берези починають пробуджуватися від зимівлі. Через стволи до бруньок, що набрякають, і маленьких гілок прагне березовий сік або, як його ще називають,-пасока. У нім знаходиться велика кількість мінералів, вітамінів і кислот, які потрібні для росту і цвітіння берези. Дерево так багато його робить, що “зайве” вона може віддати людині. Далі ми детальніше розглянемо, чи є користь від березового соку.
Калорійність і хімічний склад продукту
Березовий сік – це рідина, яка має прозорий колір. Вона витікає із стволів і гілок, які надломлені або перерізані, під дією тиску кореневої системи. Сік починає виділятися навесні, продовжуючи до тих пір, поки не почнуть розпускатися бруньки. А збирати пасоку можна в квітні і аж до травня.
Він багатий вуглеводами, вітамінами, мінералами, калієм, міддю, кальцієм і марганцем . У пасоке знаходиться також велика кількість ефірних олій, фруктових цукрів, дубильних речовин і сапонінів . Завдяки багатому хімічному складу, має перевага над іншими вітамінними сумішами , при цьому зовні він схожий із звичайною водою.
У чому ще полягає користь березового соку для організму? Його можна по праву вважати низькокалорійним напоєм, адже в нім всього 22 ккал на 100 р. У багатьох зарубіжних країнах дієтологи настійно рекомендують вживати березовий сік у своєму раціоні.
У чому користь березового соку
Користь березового соку для для організму безумовна, оскільки в нім знаходяться ферменти, які потрібні для того, щоб зміцнити імунітет . Особливо це актуально у весняний період, коли вірогідність захворіти простудними захворюваннями висока. Проте, якщо ви все ж захворіли, то дубильні речовини, які знаходяться у березовому соку у великій кількості, допоможуть вам якнайскоріше впоратися із застудою.
Хорошими сусідами для берези можуть бути: сосна, жимолость, калина, акація, горобина, горіх..
Магній, кальцій і калій займають не останнє місце у складі пасоки, оскільки є важливим елементом в підтримці серця . При отруєнні організму березовий сік також може бути корисним. Він допоможе вивести токсини за короткий час . Ще березовий сік зміцнює стінки судин і сердечний м’яз.
Чи знаєте ви? У народі березовий сік називають живою водою, адже він допомагає підтримувати організм в тонусі і лікує безліч недуг.
Лікувальні властивості, як застосовують продукт в народній медицині
У народній продукт використовують для лікування і профілактики широкого спектру захворювань :
- Для поліпшення обміну речовин. Завдяки тому, що рідина добре бродить, потрапляючи в організм, він позитивно впливає на роботу шлунку.
- Для шлунково-кишкового тракту. Солодкий березовий сік благотворно впливає при захворюваннях жовчного міхура і запаленні дванадцятипалої кишки.
- При хворобах хребта і суглобів, наприклад ревматизм, радикуліт. Регулярне вживання допоможе швидше позбавитися від недуг.
Чи знаєте ви? Медичні дослідження довели, що якщо приймати 1-2 склянки березового соку в день упродовж 3 тижнів, він допоможе впоратися з весняним авітамінозом, слабкістю, втомою і депресією.
- При хронічній нежиті березовий сік слід пити по 1 склянці кожен ранок. При застуді або кашлі пасоку рекомендується трохи підігріти і розбавити молоком, додаючи невелику кількість крохмалю або борошна.
Косметичні властивості
На сьогодні сік берези все частіше можна зустріти в косметичних засобах. Регулярне використання пасоки благотворно впливає на вашу шкіру і волосся.
У першому випадку березовий сік використовують як пінку і тонік, його користь проявляється в тому, що він добре очищає і освіжає шкіру. Оскільки термін його зберігання маленький, навіть в холодильнику, то його можна заморозити у формах для льоду. Кубиком замороженого соку протирають особу, шию, область декольте. Така процедура тонізує і зволожує шкіру. Для втомленої і тьмяної шкіри обличчя можна приготувати маску на основі березового соку.
Для цього знадобиться блакитна або біла глина, яку можна придбати в аптеці. Розбавляти її слід нектаром до консистенції густої сметани і нанести на обличчя і шию на 20 хвилин. Змити маску треба березовим соком. Таку процедуру проводити 2 рази в 7 днів. На основі березового соку можна приготувати крем-маску, щоб наситити шкіру вітамінами і розгладити дрібні зморшки. Для цього треба змішати 50 г паростків пшениці, 200 г обліпихи і 2 столових ложки березового соку.
Яка ще може бути користь від березового соку в якості косметичного засобу? Він здатний надати волоссю блиск і силу, для цього після миття голови їх треба обполоснути березовим соком. Якщо волосся жирне, приготуйте лосьйон на основі пасоки. Для цього змішайте 1 столову ложку меду, 2 столових ложки соку і чайну ложку кухарської солі. Приготовану суміш перелийте в темну скляну банку, додайте склянку горілки і дуже ретельно перемішайте.
Лосьйон треба поставити в темне місце на 10 днів. Після закінчення терміну втирайте його в шкіру голови перед миттям і укутайте волосся рушником. Через 1,5 години вимийте волосся шампунем. Повторювати цю процедуру необхідно 10 днів, потім зробити перерву на такий же термін, і потім знову повторити курс лікування. З нектару можна приготувати поживну маску. Треба змішати пасоку і реп’яхова олія в пропорції 3:1 і нанести на волосся, потім укутати рушником і почекати 20 хвилин, після цього вимити волосся шампунем.
Рослини які також можна використати в народній медицині: акація, морозник, ялиця, вербозілля, тис, ліщина, айва, верба, липа, горобина, троянда..
Використання березового соку для приготування напоїв
Оскільки сік містить від 0,5 до 2 % цукру, його можна використати як самостійно, так і для приготування напоїв на будь-який смак, наприклад, квасу, сиропу, мультивитаминного соку або настоянки.
Березовий квас
Березовий квас – це смачний тонізуючий напій. Користь березового квасу для організму перевірена часом, регулярне вживання сприятливо впливає на людину. Для приготування квасу не рекомендується використати пластикову тару, краще всього підійдуть скляні банки. У 1968 р. була розроблена методика по виготовленню квасу з березового соку. У нього додавали дріжджі, молочнокислі бактерії і цукор.
Після того, як почалося бродіння, квас слід охолодити до 6 °C, підсолодити, розлити по пляшках і закупорити. Зберігати його треба в прохолодному, темному місці. Якщо для приготування квасу використати березовий сік із смаженим ячменем, можна отримати досить оригінальний напій.
Важливо! Якщо ячмінь обсмажити до темного кольору, то у квасу буде гіркуватий смак.
Приготування настоянки на березовому соку
Якщо приготувати настоянку з березового соку, то вона матиме своєрідний запах і смак. На сьогодні з’явилася велика кількість рецептів для її приготування. Приготувавши настоянку з прополісом, ви оціните її належним чином, адже не даремно вона найпопулярніша. Готується вона дуже просто: знадобиться березовий сік, прополіс і горілка. Подрібнивши прополіс, заливаємо його горілкою і настоюємо три доби, як можна частіше струшуючи. Далі розбавляємо настоянку березовим соком.
Мультивитаминный сік на основі березового
Мультивитаминный сік на основі березового-це відмінний напій, і щоб його приготувати, не знадобиться багато зусиль. Оскільки березовий сік солодкий на смак, він добре поєднується зі свіжими цитрусовими фруктами, наприклад, з апельсином або лимоном.
Фрукти можна просто нарізувати і додати у березовий сік. Для того, щоб продовжити термін зберігання соку, його можна консервувати, але без термічної обробки не обійтися. Консервований березовий сік при цьому втрачає частину корисних властивостей, і користь, відповідно, знижується, але і шкоди такий напій організму не завдасть. Консервацію треба зберігати в темному, прохолодному місці.
Березовий сироп
З пасоки можна приготувати і березовий сироп, за смаковими якостями він буде схожий на кленовий. Для приготування зібраний березовий сік необхідно упарювати до темного кольору. Виходить тягучий сироп з березовим запахом і насиченим солодким смаком.
Важливо! Щоб отримати 1 літр сиропу, потрібні майже 100 літрів березового соку.
Шкода і протипоказання
При усіх своїх корисних властивостях березовий сік здатний шкодити організму, тому має деякі протипоказання. Якщо у вас є алергія на березовий пилок, то вживати сік вам не можна, оскільки реакція організму може бути негайною. Сечокам’яна хвороба є також протипоказанням. Регулярне вживання соку сприяє частому сечовипусканню, що спричиняє за собою рух каменів в сечовому міхурі, і ви відчуватимете сильні хворобливі відчуття. Якщо березовий сік зберігався або збирався з порушенням санітарних норм, то пити його не рекомендується.