Складно уявити собі продукт харчування корисніший і смачніший, ніж мед. Існує велика різноманітність видів меду, кожен з яких має свої унікальні властивості. Проте особливо цілющий склад мають лише деякі сорти, найбільш цінні у бджільництві і народній медицині. Саме до таких відносять і мед з фацелії.
Унікальні лікувальні властивості дозволяють використати його в медичних цілях не лише всередину, але і як зовнішній засіб.
Висока цінність цього меду полягає як в його смакових, так і в цілющих властивостях.
Крім того, додатковою перевагою саме цього виду є повільна кристалізація продукту. Ця властивість дозволяє бджолярям успішно використати його для підгодівлі бджіл взимку.
Здобич фацеливого меду
Джерелом вказаного меду є медоносна трава фацелія, усі види якої, разом з липою, вважаються кращими медоносами. Фацелія – невелика рослина з красивими синьо-бузковими спіральними суцвіттями, сімейства Водолистниковые. Серед бджолярів фацелія відома як “королева нектарного балу”. Для рослини характерне виділення великої кількості нектару і тривале цвітіння, аж до самих заморозків.
З одного гектара цього медоноса бджоли збирають від 0,5 до 1 тонни меду. Така продуктивність безпосередньо пов’язана з щедрим цвітінням фацелії. Область зростання квітки обмежена і в дикій природі він зрідка зустрічається в південних широтах. Культивована на півдні Західного Сибіру, Кавказі, Закарпатті, переважно як трава для бджіл, фацелія робить більше цінного пилку, чим інші медоноси.
Професійні бджолярі засівають фацелію в чотири етапи (з ранньої весни до осені). Коли одна партія рослин відцвітає, починають цвісти інші, тобто процес забезпечений практично до перших заморозків. Тобто, виходить, що збір меду здійснюється впродовж усього літа і осені.
При гарній погоді, бджоли охоче відвідують рослину, з ранку і до пізньої ночі. Навіть у осінній період, коли усі медоноси вже відквітнули, з фацелії продовжує виділятися нектар, що дає можливість бджолярям зібрати більше меду, а бджолам добре підготуватися до зими.
Чи знаєте ви? Батьківщина фацелії-Південна і Північна Америка, де усього налічується близько 57 видів цієї культури. У наших широтах для отримання меду культивують пижмолистную або рябинколистную фацелію.
Опис меду (зовнішній вигляд і так далі)
Зовні, цей сорт меду дуже схожий на липовий або акацієвий, тому, їх легко переплутати, якщо не знати медонос. Проте, після дегустації стане очевидно, що перед вами саме мед з фацелії, оскільки по смаковою якістю він вигідно відрізняється від інших.
Відразу після збору, як і будь-який інший вид, фацеливый мед має рідку консистенцію. Забарвлення спочатку блідо-жовте, майже прозоре, але у міру загусання мед придбаває білий відтінок, іноді із зеленуватим відливом. Має дуже інтенсивний, квітковий, злегка терпкий і такий, що п’янить аромат.
Смак ніжний і тонкий, злегка пряний, солодкий, але без зайвої нудотності. Із-за високої концентрації фруктози, кристалізація меду проходить дуже повільно. Після загусання фацелиевый мед являє собою тягучу масу, що нагадує тісто. Має приємну і ніжну консистенцію і легко лягає на будь-яку випічку.
Корисні властивості
Мед з фацелії широко відомий ще і завдяки своїм корисним властивостям. До його складу входить ванадій, калій, кальцій, кобальт, нікель, марганець, стронцій, хром, цинк і навіть срібло.
Продукт повний вітамінів, амінокислот, а також на 80% полягає з дисахаридов, фруктози і глюкози. Він допомагає стимулювати обмін речовин, зміцнює імунітет, покращує травлення і нормалізує функціонування організму в цілому.
Фацеливый мед цінується за жарознижуючі, антибактеріальні і болезаспокійливі властивості, а також робить позитивний ефект на серцево-судинну і нервову системи, покращує лімфотік. Доведено, що регулярний прийом фацеливого меду впродовж 1 місяця, добре підвищує рівень гемоглобіну в крові.
Ці відмінні цілющі ласощі для тих, у кого існує проблема гастриту, виразки, печії, зниженої кислотності і захворювання печінки. Завдяки наявності глікогену у складі меду, підвищуються захисні властивості печінки і її стійкість до негативних чинників.
Вживання фацеливого меду дозволяє відновити тонус і енергетичний баланс організму. Через три тижні або місяць регулярного прийому можна відчути прилив сил і бадьорості, а також покращується сон і настрій.
Застосування фацеливого меду в народній медицині (рецепти)
Завдяки такому достатку вітамінів і мінералів, мед фацелії отримав заслужене визнання своїх корисних властивостей, особенносреди знахарів і народних цілителів. Його використання налічує безліч рецептів і робить позитивний ефект навіть при хронічних хворобах.
Важливо! Не можна розводити фацеливый мед в окропі інакше він втратить усі вітаміни і корисні якості.
При дисбактеріозі
Цей мед-відмінний стабілізатор кишкової мікрофлори, поновлюючий слизову оболонку шлунку, тому його рекомендується їсти при дисбактеріозі . Щоб усунути запальні процеси в кишковику і зняти біль, треба приймати 80 грам продукту невеликими порціями впродовж дня. Повільно потрапляючи в організм, мед м’яко всмоктується, усуває біль і знижує кислотність.
При захворюваннях шлунку
Чинячи сприятливу дію на слизову оболонку шлунку, фацеливый мед також загоює невеликі виразки. Тому його рекомендують вживати при лікуванні хвороб шлунково-кишкового тракту. Для цього готують суміш з фацеливого меду (150 г), подрібнених ядер волоських горіхів (250 г) і свіжого соку алое (50 г), потім приймаючи отриманий склад 3 рази в день по 1 ст. ложці.
При зниженій кислотності мед (150 г) змішують з соком каланхое (50 г) і додають до нього спиртовий екстракт прополісу (10 г). Потім пропарюють на водяній лазні впродовж 5 хвилин і вживають внутрішньо. Окрім загоювального ефекту, мед також благотворно впливає на нервову систему, що важливо при захворюваннях шлунку. Як відомо, багато хвороб ШКТ виникають саме на нервовому грунті.
При хронічному гастриті
При хронічному гастриті добре допомагає такий рецепт: 100 г фацеливого меду сполучають з 20 г соку каланхое і 10 г екстракту прополісу на спирту (10%). Після чого отриману масу поміщають на водяну лазню і прогрівають близько 5 хвилин. Приймати засіб треба щодня, по столовій ложці упродовж двох місяців.
Особливості зберігання
Щоб фацеливый мед надовго зберіг свої лікувальні властивості, його необхідно зберігати при помірній кімнатній температурі. Крім того, продукт добре зберігається більше року, якщо тримати його в дерев’яній (не хвойних порід!) місткості: барильці або діжі, в недоступному для сонячного світла місці.
З часом, мед стане глибокого бурштиново-жовтого кольору, але при цьому не втратить свої корисні властивості.
Можна зберігати продукт і в целофанових пакетах, скляній тарі і алюмінієвих місткостях. Допускається недовге зберігання в холодильнику, проте, при цьому треба обов’язково накривати мед, інакше він вбере сторонні запахи і втратить смакові якості. Залізна і цинкова тара не годяться для зберігання, оскільки цукру і органічні кислоти меду вступають в реакцію з металом і утворюють отруйні сполуки.
Важливо! Купуйте фацеливый мед в перевірених місцях, оскільки незрілий або неякісний продукт швидко закисає і починає бродити.