Чим корисний фрукт гранат : загальні відомості і лікувальні властивості


гранат Гранат заслужено називають королівським продуктом-його благородний колір і вишуканий смак може прикрасити як повсякденні, так і святкові блюда. Про користь граната, його харчову цінність і показання до застосування розповімо детальніше в статті.

Гранат-фрукт або ягода : ботанічний опис

Гранатові кущі (його ще називають маленьким деревцем) мешкає переважно в тропічних і субтропічних широтах. У ботаніці плід рослини називають гранатиной-його максимальний розмір може досягати до 18 см в діаметрі. Сама рослина не перевищує 5-6 метрів у висоту, тому його відносять до кущів (лише зрідка називають маленьким деревом). Проте, гранат називають частіше фруктом, ніж ягодою-із-за великих розмірів плоду, він не підходить на 100% під категорію ягід.

гранат

Гранатовий фрукт лише на 60-65% складається з їстівної частини – це сік і околосеменная м’якуш. Частину, що залишилася, займає товста шкіряста оболонка, насіння і прожилки.

Відмітно, що ця рослина дуже любить світло і тепло-за відсутності достатньої кількості сонячних променів, воно просто не цвістиме.

Хімічний склад

Гранатовий фрукт – це продукт, який включають в дієтичне меню або раціон лікувального харчування, адже він низкокалориен, але насичений великою кількістю корисних компонентів. Так, одна одиниця цього плоду містить більше 15 кислот. Також до складу гранатового фрукта входять:

гранат

  • цистин;
  • лізин;
  • треонін;
  • аспарагінова кислота;
  • серин;
  • вітаміни груп А, В З, Е;
  • вітамін РР;
  • бета-каротин;
  • магній;
  • фосфор;
  • кальцій;
  • калій;
  • залізо;
  • дисахариды та ін.

До низькокалорійних продуктів відносяться: помідори, фрукт свити, кріп, брокколі, патисон, кабачки, ананас, селерай

Калорійність

Співвідношення БЖУ в 100 грамах продукту складає 1,7:1, 2:19. Калорійність-72 ккал. Один плід граната важить в середньому 130 і більше грамів, відповідно, калорійність однієї одиниці плоду складає приблизно 95 ккал. У 100 грамах чистого гранатового соку міститься лише 50 ккал.

гранат

Харчова цінність

Не у кожному продукті міститься оптимальний баланс корисних компонентів. Проте гранат-унікальний продукт: він містить масу корисних речовин, які, до того ж, добре поєднуються між собою. Найбільше в гранаті в кількісному співвідношенні міститься вітаміну В6-він нормалізує роботу нервової системи, перешкоджає виникненню тромбів, оновлює функцію крові. Багряний сік цього фрукта в художній літературі часто порівнюють з людською кров’ю-і дійсно, найбільше гранат виявляється корисними саме для неї.

Також нормалізують роботу нервової системи очиток пурпурні і видний, глід, первоцвіт, морозника, конюшина, ялиця, деренл

Харчова цінність граната також полягає в наявності таких компонентів:

гранат

  • жири-близько 2 г;
  • холестерин-0 р.
  • калій-240 міліграм;
  • вуглеводи-20,5 г;
  • білки-1 г;
  • кальцій-110 міліграм;
  • магній-112 міліграми;
  • цукор-14 р.

Велика частина корисних компонентів гранатового фрукта міститься не в його їстівному м’якуші, а шкірці (особливо це стосується міді і кальцію). Безумовно, в сирому вигляді гранатову шкірку не вживають, проте з неї можна зварити смачний чай, цілющий відвар або зробити настоянку.

Чи знаєте ви? За однією з версій, саме форма граната надихнула ювелірів на створення форми французької корони-тому його називають королівським фруктом.

Поширення і місце існування

Сьогодні гранат можливо виростити і в помірному кліматі-за наявності добре освітленої теплиці це не є проблемою. Природним місцем існування для граната є деякі регіони Азії, Південна Європа, Італія, Іспанія. Вирощують цю рослину і на Кавказі, в Ірані, Франції, Югославії і Південній Росії.

Користь гранатового соку

Якщо гранат заслужено називають королівським фруктом, те його сік-королем вітамінів : він вважається найкориснішим з усіх свежевыжатых або консервованих фруктових соків. Ще Гіппократ описав користь соку з цієї рослини, і активно використав його з лікувальною метою.

гранат

Безумовно, така користь граната залежить від унікальних хімічних компонентів в його складі:

  • багата вітамінна лінійка значно зміцнює імунітет, а також відновлюють зруйновані фолікули волосся, зміцнює нігті і омолоджує шкіру;
  • органічні кислоти позитивно впливають на склад кровоносної системи, покращують якість кров’яної речовини на клітинному рівні;
  • лимонна кислота у складі гранатового соку усуває сечокам’яні хвороби, а яблучна-допомагає краще засвоюватися залізу;
  • амінокислоти беруть участь у формуванні білків в організмі. З них близько 6 є незамінними-тобто це такими, які не утворюються в людському організмі самостійно, вони можуть потрапляти в організм тільки зовнішнім шляхом, з їжею;
  • танін (дубильна речовина) надає гранатовому соку терпкого пряного смаку-він нормалізує роботу кишкової системи, лікує простудні захворювання. Також полоскання гранатовим соском є відмінною профілактикою стоматиту і інших видів запалення ясен;
інші статті  Вирощуємо бузульник (лигулярия) Пржевальского на дачі

гранат

  • насичення крові гемоглобіном-тому що практично усім, що страждає анемією прописують вживання гранатового соку;
  • поліфеноли (антиоксидантні компоненти)-виводять важкі метали і токсини з організму, загальмовують процеси старіння (у функції омолоджування організму гранатовий сік випереджає такі відомі антиоксиданти, як зелений чай і навіть чорничний сік);
  • пектин-усуває здуття живота, замки, проблеми з травленням;
  • також гранатовий сік знижує артеріальний тиск.

На смак гранатовий сік приємного кисло-солодкого смаку, з ноткою терпкості-він припаде до смаку, як дорослим, так і дітям.

Нормалізації артеріального тиску також сприяють: диня канталупа, шампіньйони, алича, агрус, кервель, базилік, мед, листя буряка, вишня, м’ята, чистотіл..

Корисні властивості шкірки

Максимальна концентрація усіх мінеральних речовин граната доводиться на його шкірку: у ній міститься більше 60% усієї міді, заліза, кальцію, магнію, хрому і марганцю плоду. Також шкірка багата антиоксидантами, тому просто викидати шкірку, не використавши її, не коштує. Можна приготувати відвар або настоянку з шкірки, додати в чай, засушити і вживати з солодким сиропом, або зробити солодкі цукати-вживання шкірки благотворно позначиться на роботі травного тракту.

гранат

Корисні властивості шкірки цього продукту, в основному, пов’язані з терпким ефектом -вона відмінно виліковує ушкодження шкіри. До речі, саме для лікування порізів, висипу, і інших проблем шкірного покриву, в народній медицині вживають кірочки граната. Ефективні вони і при опіках легкого ступеня тяжкості.

Важливо! У шкірці граната містяться близько 4% алкалоїдів рослинного походження, тому надмірне її вживання може привести до інтоксикації організму. Щоб уникнути цього вживайте не більше за третину усієї шкірки плоду в день (це також торкається відварів і настоянок).

Добре шкірка гранатового фрукта впливає і на роботу шлунку-ефективно усуває замок і діарею. Екстракт цієї рослини є присутнім у складі деяких препаратів, якими лікують розлади шлункової системи, як дорослих, таки дітей. Грудничков поять відваром з гранатової шкірки для лікування проносу і кольок.

Допомагає шкірка і при різних захворюваннях ясен – від кровоточивості до пародонтозу. Гранатовий сік входить до складу багатьох лікувальних зубних паст-протизапальний ефект створюється за рахунок присутності в гранатовому продукті дубильних речовин.

гранат

Відвар з шкірки використовують не лише перорально-якщо обполіскувати їм волосся, то зникне лупа, а саме волосся набуде блиску і еластичності.

Корисні властивості кісточок граната

У кісточках граната сконцентровані складні вуглеводи, вони є джерелом клітковини. Кісточки так само, як шкірка і м’якуш, беруть участь у виведенні токсинів і очищенні шлунку, хоча вони і гірше перетравлюються. Проте, доведено, що у людей, що вживали насіння граната, нормалізувався тиск і зникли головні болі. Здатні кісточки зняти і передменструальні болі, а також спазми шлунку, нормалізувати гормональну систему.

Клітковина також міститься в чорній малині, кавуні, цвітній капусті, брукві, груші, актинидії..

Важливо акуратно споживати кісточки – їх дрібними частинками можна пригнітитися. Ретельно, але обережно пережовуйте кісточки (намагайтеся не пошкодити зубну емаль)-в цілісному виді вони не принесуть користі, а лише заб’ють шлунок і утруднять процес травлення. Також існує думка, що надмірне вживання кісточок граната може викликати запалення апендициту, але офіційною медициною це доки не підтверджено.

гранат

Користь граната при вагітності

М’якуш гранатового фрукта (не його кісточки) сприятливо впливають на багато систем організму майбутньої мами, як внутрішні, так і зовнішні. Гранат добре зміцнює імунну систему вагітної жінки, таким чином зменшуючи ризик захворювання багатьма простудними захворюваннями. Також цей фрукт знижує тиск, що особливо актуально для гіпертоніків. Завдяки сечогінному ефекту цей плід знімає набряклість, а за рахунок антиоксидантних компонентів в його складі виводить шкідливі токсини з організму. Окрім цього гранатний плід добре тонізує і зміцнює м’язову систему, і найголовніше-підвищує здатність згущуватися крові, що особливо важливо при пологовій діяльності.

Важливо! Через те, що кісточки граната знижують артеріальний тиск, вживати цей фрукт разом з кісточками категорично не рекомендується вагітним жінкам-існує вірогідність провокації мимовільного відторгнення організмом дитини.

інші статті  Як виростити сімейний лук в Сибіру

Для того, щоб розрахувати правильну дозу вживання гранатового фрукта або його соку в період вагітності, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем-неправильний або надмірний прийом цього фрукта може завдати шкоди.

гранат

Користь граната для чоловіків

Чоловіче здоров’я також нормалізується за рахунок вживання гранатового фрукта. Передусім, гранатовий сік здатний запобігти небезпечній хворобі-раку простати. Доведено, що вживання 1 склянки соку натщесерце здатне зменшити пухлину передміхурової залози. Також допомагає гранат при імпотенції (у комплексі із спеціальною дієтою і фізичними вправами), позитивно впливає на сексуальний потяг. Окрім цього гранат знімає стрес і надає силу м’язам-це особливо актуально для чоловіків, що займаються яким-небудь видом спорту.

Чи знаєте ви? У Китаї існує традиція дарувати на весілля картину із зображенням граната. Вважається, що це символізує добробут.

Користь граната для жінок

Гранат може виступати профілактикою раку молочної залози. Рекомендують пити гранатовий сік і тим жінкам, у яких порушена функція яєчників, безпліддям, що страждає, і що має хворобливі симптоми ПМС, а також важке протікання самого циклу. Гранатовий фрукт добре знімає менструальні, головні болі, спазми шлунку, підвищує настрій і здатність згущуватися крові-усе це актуально при настанні менструального циклу.

гранат

Застосування в медицині

Спектр використання цього фрукта в традиційній і народній медицині дуже широкий. З гранатового еліксиру роблять препарати для нормалізації тиску, дорослі і дитячі ліки для поліпшення роботи шлункового тракту, профілактики вірусних простудних захворювань, а також різні вітаміни. Гранатовий сік додають і в протизапальні зубні пасти і мазі.

Народна медицина активно користується відваром з кірок граната для лікування багатьох проблем шлунку, шкірних недуг, для поліпшення стану волосся і шкіри, для зняття запалень ясен і профілактики ракових захворювань. Окрім цього робляться омолоджуючі креми і еліксири, вітамінні чаї для схуднення з граната.

гранат

Застосування в косметології

Оскільки цей фрукт має омолоджуючий ефект, його додають у багато антивікових кремів-він активно бере участь в регенерації клітин, здатний розгладити зморшки (за рахунок стимулювання вироблення організмом колагену) і поліпшити колір шкіри, а також захистити її від шкідливого ультрафіолетового випромінювання і небезпечних радикалів. Фолієва кислота, що є одним з компонентів цього фрукта, захищає шкірні покриви від шкідливого впливу довкілля і поганої екології. Також олія гранатового фрукта відмінно загоює дрібні ранки, здатна видалити пігментацію шкіри і надати їй природне сяйво.

Дівчатам буде корисно дізнатися, як використати в косметологічних цілях розмарин, липу, майоран, мати-й-мачуху, кульбаби, чорнобривці, ромашку, піон, календулу, кропиву, любисток, энотеру, барвінок, чабер, черемху, пастернак, салат, цукіні, волоські горіхи, бджолиний віск..

Застосування в кулінарії

Основне правило для ефективного використання граната в кулінарії – не застосовувати термічної обробки. Сік краще всього використати свежевыжатый, і не піддавати його консервації. Зерна граната додають у свіжі салати, соуси до м’ясних блюд, роблять солодке просочення для випічки, подають з сиром, виготовляють морсы, лимонад і інші напої. Завдяки високому вмісту клітковини, блюда зі змістом цього фрукта добре засвоюються організмом, а його вишуканий кисло-солодкий смак надає нову пікантну нотку блюдам.

гранат

Гранат широко використовується при дієтичному харчуванні – багато сучасних дієт включають його у свій раціон. Відмітно, що повноцінних монодієт, заснованих на вживанні лише гранатового фрукта не існує,-велика кількість гранатового соку здатна окислювати середовище шлунку і пошкодити тонкі стінки кишковика. Проте існують варіанти розвантажувальних днів-як правило, вони не перевищують більше 2-3 днів за увесь період дотримання дієти.

Чи знаєте ви? Плоди гранатів виявили при розкопці древніх єгипетських гробниць-їх клали в саркофаги фараонів з вірою в те, що цей фрукт поверне покійним життя у загробному світі. У Єгипті гранатове дерево спрадавна вважалося священним, “даруючим життя”.

Свідчення до вживання

Свідченнями до вживання граната можуть бути:

  • сильний авітаміноз;
  • анемія, недокрів’я, погана здатність згущуватися крові і інші захворювання крові;
  • погана робота шлунково-кишкового тракту : замок, діарея, болі в шлунку і інше;

гранат

  • профілактика і лікування проявів злоякісних пухлин;
  • лікування і профілактика деяких шкірних захворювань;
  • постійні головні болі і стрес;
  • жіноче і чоловіче безпліддя;
  • менструальні болі, спазми при ПМС;
  • загальне омолоджування організму;
  • інтоксикація організму шкідливими токсинами або важкими металами.
інші статті  Суниця Клери

Лікування якого-небудь захворювання з перерахованого списку не відбувається за рахунок вживання тільки граната-він виступає як додатковий компонент терапії.

Можлива шкода

Гранатовий фрукт не можна вживати людям з підвищеною кислотністю шлунку – він ще більше підвищує її, і може спровокувати появу гастриту. Не варто давати чистий сік дітям до одного року, а кісточки-категорично не можна вживати вагітним і людям з виразковими хворобами шлунку.

Важливо! Що страждає надмірною чутливістю зубів варто бути акуратними при вживанні соку такого фрукта-він може зруйнувати емаль.

Хронічний геморой або замок також не варто лікувати гранатом-він може спровокувати розвиток цих хвороб. Перш ніж почати використати гранат і його похідні (соки, отари, порошки) в лікованих і профілактичних цілях, обов’язково проконсультуйтеся з лікарем.

гранат

Денний порцион

Оптимальний денний раціон повинен включати цілий плід граната, чи його половинку-це забезпечило б організм усіма необхідними мікроелементами і мінералами. Проте якщо ви вживаєте багато цитрусових, то дозу граната слід зменшити в 2 рази-інакше, є небезпека перевищити рівень кислотності шлунку. Безумовно, рідко кому вдається вживати королівський фрукт щодня. Проте, якщо ви візьмете собі за правило куштувати цей дивовижний плід хоч би 2-3 рази в тиждень, то відчуєте, наскільки сприятливий ефект, що робиться, на організм і самопочуття в цілому.

Дізнайтеся більше про корисні властивості плодів : інжиру, кумквата, фейхоа, лонгана, мушмули, кивано, гуави, ананас, арбутуса, йошты, годжи, шовковиці, полуниці, малини (чорною), смородини (червоною, білою, чорною), сливи, нектарина, персика, абрикос, груші, яблук, мандарина..

Як обробити фрукт

Щоб почистити гранатовий фрукт, не варто докладати багато зусиль. Увесь процес очищення складатиметься всього з чотирьох кроків:

гранат

  • Акуратно надріжте верх фрукта круговим рухом. Намагайтеся не зачепити зернятка.
  • Тримаючи гранат за опуклу частину (її, до речі, називають “короною”), розгойдуючими рухами потягніть надрізану верхівку вгору.
  • Надріжте прожилки фрукта в місцях, де він з’єднується з шкіркою.
  • Вставте ніж по центру м’якуша граната і проверніть фрукт навколо своєї осі.

Готово! Фрукт очищений.

Існує ще один спосіб очищення : верхівку фрукта зрізуємо, перевертаємо його відкритим отвором вниз, і стукаємо по шкірці ложкою-через декілька хвилин усі зернятка відокремляться.

Як вибрати гранат

Для того, щоб вибрати соковитий і стиглий фрукт, треба звернути увагу на наступне

  • колір має бути насиченим, від яскраво-червоного до темно-бордового. У стиглого гранатового фрукта шкірка без тріщин і зовнішніх дефектів. Якщо на шкірці є плямочки-значить, фрукт перезрів;
  • великі плоди повинні мати велику вагу. Якщо ж у великого граната вага менше 130 грамів, значить, зернятка усередині вже підсохнули, стали менш соковитими;

гранат

  • постукайте по гранату-звук має бути злегка металевим (через велику кількість соку усередині). Якщо ж звук глухий, значить, соку усередині мало, а зернятка усохнули;
  • шкірка має бути пружною, при легкому натисканні тут же ставати на місце. Якщо фрукт занадто твердий, або, навпаки, м’який, краще не купуйте його, він однозначно буде зіпсований.

Умови зберігання

Цей фрукт не вимагає особливих умов зберігання. Проте, щоб максимально продовжити його збереження, треба тримати його в прохолодному місці при температурі від +1 °З до +7 °С. В таких умовах (наприклад, в холодильнику, в спеціальному відсіку для свіжих овочів і фруктів), гранат може зберігатися до 8-9 місяців. При кімнатній температурі фрукт залишається свіжим не більше 3-4 тижнів (за умови, що шкірка залишається цілісною).

гранат

Розглянувши користь граната і ефект, що робиться їм, на деякі внутрішні і зовнішні системи організму, а також на стан здоров’я в цілому, ми можемо зробити висновок, що цей королівський фрукт дійсно лідер по наявності у своєму складі корисних речовин-тому він має бути присутнім в раціоні кожного. Його активні компоненти здатні не лише вилікувати деякі хвороби, але і також зняти стрес, підвищити настрій і самопочуття, і омолодити організм.


2019 Сад і город