Чим корисний інжир: корисні властивості і протипоказання

У інжиру безліч назв : фіга, смоква, смирнинская або винна ягода, бодхи. Він відноситься до найпрадавніх культур, які культивувала людина. Використовуються плоди фіги для лікування різних захворювань, для загального зміцнення організму і підтримки імунітету, в кулінарних і косметичних цілях.

Найдревніша знахідка скам’янілих плодів виявлена в долині Иордана. Завдяки абсолютній періодизації визначений їх вік-не менше 11 тисяч років. Судячи з множинних даних, зафіксованих в історичних джерелах, виняткові властивості смокви відомі і використовуються з прадавніх часів. ремін. У наш час вона не втратила ні своїх цілющих і поживних якостей, ні популярності.

Калорійність і хімічний склад

Плоди інжиру, залежно від сорту, бувають жовтого, чорно-синього і чорного кольору. Вони надзвичайно смачні і насичені масою корисних речовин.

Калорійність свіжого інжиру не занадто велика, попри те, що він має дуже солодкий смак. Свіжі ягоди містять 49-57 ккал на 100 р. За рахунок дегідратації об’єм сушеної ягоди зменшується і концентрація цукрів збільшується. Її калорійність стає 244-257 ккал на 100 р.

Чи знаєте ви? Інжир є священним у багатьох країнах Європи і Азії, в Єгипті і Індії і в інших частинах світу, де він росте. Його корисні властивості, такі цінні у стародавньому світі, визначили його популярність. Єгипетська традиція наділяє його родючими якостями, індійська -що творять, дають духовне просвітлення і безсмертя, ісламська традиція вважає фігу тим самим райським деревом, на якому ростуть заборонені плоди.

На 100 г продукту інжир містить приблизно:

• білків-3 г;
• жирів-0,8 г;
• вуглеводів-58 г;
• харчових волокон-18 г;
• кислот органічних, насичених і ненасичених жирних,-2,4 г;
• води-16 г;
• сахаридів-55 г;
• крохмалю-3 г;
• золи-3 г;
• кальцію-144 міліграми;
• магнію-59 міліграм;
• натрію-11 міліграм;
• калію-710 міліграм;
• фосфору-68 міліграм;
• залоза-0,3 міліграм.

Крім того, фігова ягода має потужний набір вітамінів : бета-каротин, вітаміни А, В1, В2, Е, РР. Хоча інжир-досить калорійний продук т, його унікальний склад дозволяє вводити ці ягоди в дієтичний раціон.

Корисні властивості інжиру

Плоди винної ягоди вживають у свіжому і сушеному вигляді. При цьому уся користь свіжих ягід зберігається і навіть посилюється в сухофруктах за рахунок збільшення концентрації речовин у міру зменшення кількості води.

Вони сприяють :

• швидкому відновленню після хвороб;
• поліпшенню травних процесів;
• стимуляції роботи серцево-судинної системи;
• коректній роботі печінки;
• відкашлюванню при кашлі;
• виліковуванню тонзиліту;
• очищенню кишковика;
• виведенню токсичних речовин з організму.

Види дії інжиру і препаратів з нього на організм:

• протизапальне;
• відхаркувальне;
• сечогінне;
• противиразкове;
• антисептичне;
• протипаразитарне;
• потогінне;
• протигарячкове;
• ранозагоювальне;
• проносне.

Чи знаєте ви? Фігове листя, згідно з біблейською легендою, було першим одягом перших людей. На зображеннях, що дійшли з часів античності і відродження, що оспівують красу тіла, геніталії прикриті ними ж. Ймовірно, на них ліг вибір завдяки формі, наближеній до чоловічого статевого органу.

Свіжого

Свіжа винна ягода має виняткові цілющі властивості:

1. Її використовують в лікуванні грибкових захворювань.
2. Той, хто регулярно споживає інжир, зміцнює свої кістки. Особливо важливо це для літніх людей.
3. Свіжий інжир слід з обережністю вводити в раціон вагітних і годуючих жінок: його користь безперечна, але і шкода для організму вірогідна. Вагітна жінка може прискореними темпами набрати вагу, або рівень цукру в її крові підвищиться. Він може спровокувати кольки у немовляти, передавшись через материнське молоко.
4. Також він чинить благотворну дію на шкіру.
5. Завдяки змісту заліза інжирний сік використовується в лікуванні анемії.
6. Магній і калій у складі продукту поставляють м’язовій тканині будівельний матеріал і сприяють поліпшенню роботи сердечного м’яза, він корисний при тахікардії.
7. Винна ягода має цінну якість розрідження крові, що сприяє пониженню рівня холестерину і зменшенню ризику захворіти атеросклерозом і тромбозом.

Важливо! Використання інжиру в раціоні є профілактичним заходом захворювання ішемічною хворобою, зменшується також вірогідність гіпертонічної хвороби і інфаркту. Що споживають цю дивовижну ягоду знижують для себе ризик атеросклерозу, тромбофлебіту і навіть цукрового діабету.

У лікуванні використовуються свіжі плоди, сік, відвари і настої з них. Настої дають протизапальний і антисептичний ефект, чинять регулюючу дію на обмін речовин. Дуже популярні молочно-інжирні настої.

Сушеного

Незважаючи на те що у висушених плодах залишаються усі корисні речовини, їх властивості в деякій мірі відрізняються. За рахунок зниження кількості води рівень цукрів в них зростає до показника 70 %. При цьому рівень вітамінів, мінералів, мікро – і макроелементів і інших речовин залишається тим самим. м. Дізнайтеся як засушити в домашніх умовах сливу, яблука і грушу. Оскільки більшості людей доступний саме сушений інжир, є сенс розглянути, яка від нього користь і чи існує шкода для організму.

Чи знаєте ви? Буддизм трактує фігу як символ осяяння, завдяки тому що Будді саме під цим деревом прийшло усвідомлення сенсу буття. Священне дерево і в Римській імперії, оскільки під його покровом вовчиха вигодувала своїм молоком Ромула і Рема -засновників Риму.

Завдяки сушеному інжиру, доступному у будь-яку пору року :

• покращується перистальтика кишковика;
• організм виводить шлаки і токсини;
• покращується робота кишковика;
• сполучна тканина і хрящі краще зростаються завдяки пектинам, що містяться в плодах;
• антиоксиданти сприяють очищенню крові від бляшок холестеринів, очищають дрібні кровоносні судини і надають їм еластичність;
• залізо, калій і магній позитивно впливають на серцево-судинну і кровоносну системи організму, нормалізують кров’яний тиск, ритм і частоту сердечних скорочень.
• варений з молоком, він всюди використовується як відхаркувальний, потогінний і жарознижуючий засіб;
• вітаміни групи В роблять позитивний вплив на нервову систему: покращують настрій, нормалізують нервову діяльність, підвищують працездатність.

Важливо! Завдяки яскраво вираженому послаблюючому ефекту не рекомендується вживати інжир перед відповідальним заходом, поїздкою і т. п.

Смоква вважається “жіночою ягодою”, з нею пов’язані всілякі повір’я, прикмети і рецепти, що химерно переплітають в собі раціональну і міфічну сторони.

Чим же корисний інжир сушений, що несе свою славу з глибини віків, для жінок?

1. Охочі скинути непотрібні кілограми можуть скористатися методом, при якому щотижня влаштовується один “інжирний” день. Насправді, окрім 100 г сушених плодів цього дня належить спожити кілограм сирих фруктів, півкіло сирих овочів і 2 л знежиреного кефіру.
2. Жінки люблять солодощі, але часто вимушені уникати їх. Прекрасною альтернативою стане декілька в’ялених ягід інжиру, які при усій солодкості набагато корисніше, ніж шоколадки, цукерки, чіпси і т. п.
3. З практики східної медицини узяті рекомендації полегшувати менструальні болі, з’їдаючи декілька фігових ягід.
4. Інжир може не лише посприяти скиданню зайвої ваги, але і допомогти набрати бракуючий, якщо знать, як правильно його є: регулярне вживання у великих кількостях завдяки калорійності продукту швидко додасть кілограмів, тоді як дозоване вживання допоможе очистити кишковик, що сприяє зниженню ваги.

Як правильно вибрати

Свіжим інжиром, необробленим і корисним, можна поласувати тільки там, де він росте, оскільки у нього украй короткий термін придатності-буквально декілька годин після зняття з дерева.

Він цілком виправдовує одну зі своїх назв “Винна ягода”-бродіння починається дуже швидко.

Чи знаєте ви? Непристойний жест під назвою “фіга”, символізуючий по різних тлумаченнях статевий акт або демонстрацію статевих органів, має древні корені і являється, залежно від ситуації і культури, образою, непристойною пропозицією, магічним способом позбавитися від нечистої сили, проявом незгоди і опору, відмовою від підпорядкування і навіть лікувальним засобом, наприклад, від ячменю.

Свіжі плоди

Надмірно говорити про те, що у підозрілих незнайомих людей і в неперевірених місцях краще нічого не купувати, у тому числі інжир. Аромат у ягоди приємний і солодкуватий, він не має бути занадто насиченим. Якщо плід віддає затхлістю, він зіпсований. Свіжі якісні плоди мають бути :

• без механічних ушкоджень;
• помірно м’якими;
• максимально темного відтінку, властивого цьому сорту;
• варто віддати перевагу ягодам однакового розміру
• велика кількість насіння говорить про високі смакові показники.

Транспортування свіжого інжиру здійснюється з граничною обережністю: ушкодження плодів різко зменшує їх і без того короткий термін придатності.

Важливо! Ніколи не можна купувати тверді недозрілі плоди -вони не “дійдуть” в домашніх умовах, подібно до абрикос або томатів.

Сушений інжир

Сушені плоди доступніші, придбати їх можна у будь-яку пору року. Вибирати слід коричневі, бежеві або сірі ягоди, залежно від сорту. Ради з вибору сушеного інжиру :

1. У плодів має бути матовий відтінок незалежно від кольору, продиктованого сортом. Блискучі красиві ягоди оброблені за допомогою сірчистого газу.
2. Особливою м’ясистістю необроблені хімією ягоди теж не відрізняються.
3. Якісний продукт трохи плескатий.
4. Іноді поверхня покрита білим нальотом, який є кристалізованою глюкозою. Такий продукт відрізняється солодкістю.
5. Суха груба фактура у поєднанні з кислим або солоним присмаком говорить про те, що продукт прострочений.
6. Навіть якщо ви упевнені в якості купленого продукту, краще за годину до вживання замочити його у воді, щоб розчинити можливі шкідливі з’єднання.

Чи знаєте ви? Ісус на фіговому дереві не виявив плодів і наклав на нього прокляття, після чого дерево засохнуло, тому усохла смоковниця в християнській традиції -символ єресі.

Як правильно зберігати

Фігова ягода підлягає зберіганню в обробленому виді, а свіжа має ультракороткий термін придатності.

Свіжі плоди

Якщо вам повезло виявитися у кінці літа в регіоні, де росте ця дивовижна ягода, і вам вдалося придбати її для споживання, краще з’їжте її якнайскоріше. Якщо є необхідність зберігання, використайте холодильник. Температура має бути приблизно 1 °C. Максимальний термін зберігання-декілька днів , залежно від початкового стану продукту.

Залишений в умовах кімнатної температури, інжир заграє того ж дня.

Також можна його заморозити. Це допоможе зберегти цінні властивості продукту. Зберігати таку сировину слід при температурі-15 °C.

Сушений

Не кожен знає, як зберігати сушений інжир. У сухому, прохолодному, темному місці він зберігається впродовж декількох місяців: тим довше, чим сухіше повітря і нижче температура. При недотриманні умов продукт відволожується, в нім заводяться шкідливі комахи. Тара має бути щільно укупорена. Попадання сонячних променів виключене.

Чи знаєте ви? Древні греки приписували фіговим плодам здатність наділяти відвагою і надавати сил, тому спортсмени, що виступали на Олімпійських іграх, включали інжир в раціон і поглинали у великих кількостях. Воїни брали сушені ягоди з собою, особливо якщо мали відбутися тривалі і стомливі переходи.

Перед вживанням бажано замочити сушений інжир на годинку в теплій воді, яка розчинить хімікати. Окріп може знищити частину корисних речовин продукту.

Застосування в кулінарії

Здоровій людині можна їсти ягоди смокви у будь-якому вигляді. Цей екзотичний продукт внесе свої нотки у будь-яке блюдо:

• у свіжому або сушеному вигляді їм замінюють солодощі і шоколадки;
• сухофрукти додають в компоти, використовують в начинках для тортів і інших виробів;
• недозрілі ягоди в сирому вигляді їсти не можна, але вони стають дуже смачними, нарізані і запечені з горіхами і медом;
• стиглі плоди, нарізані і заправлені збитими вершками або сметаною,-вишуканий і поживний десерт;
• ягоди смоковниці, подані з м’якими сирами, є прекрасною закускою для білого вина або шампанського;
• додають продукт в м’ясні блюда, блюда з птаха, салати, закуски;
• зрозуміло, цей плід заготовлюють і традиційними способами: варення, повидло, пастила, консервовані компоти;
• з фігових ягід навіть роблять вино.

Інжирне варення зберігає майже усі корисні властивості продукту і вживається як десерт, ліки і реабілітовуюче після хвороб зілля. Окрім інжиру в кулінарних цілях також використовують момордику, голубику, сливу, імбир, абрикосу, дерен. зил.

Чи знаєте ви? Старогрецька культура також надавала фіговим плодам відверто еротичний сенс. Вони символізували статеві органи: цілком – чоловічі, розрізані навпіл -жіночі. Відомості про це сходять до IX – VIII повікам до н. э. Смокви незмінно є присутніми на зображеннях бога родючості і виноробства Діоніса, служіння якому мало відверто еротичний сенс.

Застосування в косметології

Недивно, що такий корисний продукт знайшов своє застосування і зайняв гідну нішу в косметології.

Він має здатність регенерувати, зволожувати і пом’якшувати. Застосовується для:

• зволоження шкіри;
• усунення лущення;
• омолоджування;
• боротьби зі зморшками.

Щоденні очисні, антивікові, протизапальні і зволожуючі маски і суміші з плодами смокви широко використовуються і приносять відчутний ефект. У косметології найпоширенішими рослинами вважається чебрець, ананас, брокколі, імбир, полуниця, кавун, редис, амарант, черемха, абрикоса. с.

Протипоказання і шкода

Інжир – унікальний продукт , корисні властивості якого відомі давно і застосовуються до цього дня, але є у нього і протипоказання.

Не рекомендується його вживати тим, хто страждає :

• гострими запальними процесами будь-якої частини шлунково-кишкового тракту;
• цукровим діабетом;
• подагрою;
• ожирінням;
• панкреатитом;
• сечокам’яною хворобою.

З обережністю його можна застосовувати вагітним жінкам і годуючим матерям. Незважаючи на мінімальні протипоказання, людям, у яких їх немає, не варто поїдати інжир у великій кількості. Достатня щоденна норма для здорового організму – 2-4 штуки.

Інжир має безперечну користь і займає гідне місце серед цілющих продуктів. Він не лише корисний, але і дуже смачний як сам по собі, так і у поєднанні з іншими продуктами: його присутність додає екзотичні нотки у блюда.

Незважаючи на харчову і цілющу цінність, перш ніж додавати в раціон цю диво-ягоду, слід виключити протипоказання і індивідуальну непереносимість.