Чим корисний мускатний горіх, користь і шкода застосування плодів мускатного дерева


Мускатний горіх відомий як популярна спеція, що має специфічний приємний запах, гоструватий смак і широко використовувана в кулінарії. Проте це далеко не усе властивості, завдяки яким славний горіх,-він знайшов застосування в медицині (традиційною і народною), косметології і парфюмерії. У цьому матеріалі ми вам пропонуємо ближче познайомитися з мускатним горіхом і особливостями його застосування. Проте спершу приведемо пару фактів про те, як росте горіх і з чого, власне, добувають відому спецію.

Мускатний горіх це плід вічнозеленого дерева мускатника, яке росте в тропічних країнах з вологим кліматом. Самі плоди, що на вигляд нагадують абрикоси або персики, не представляють харчової цінності. Проте дуже корисним є їх ароматне сім’я. Його висушують і змізерніють-так і виходять прянощі. Кулінарну цінність має також передсім’яник, проте спеції з нього виходять дорожчими.

Чи знаєте ви? Батьківщиною мускатного горіха вважається Індонезія. За межі цієї держави горіх уперше вдалося вивезти португальцям. Відтоді його вирощування поширилося в країнах Європи. Особливо популярно воно стало в Гренаді. Там мускатний горіх навіть зображений на державному прапорі, як символ того, що горіхове дерево є основою економіки цієї країни ..

Спеція “мускатний горіх” є порошком темно-коричневого кольору з насиченим пряним смаком і ароматом.

Хімічний склад мускатного горіха

Сім’я мускатного горіха містить комплекс вітамінів групи В (В1, В2, В4, В6), вітаміни А, З, РР, фолієву кислоту і β-каротин. У великій кількості в нім містяться макроелементи (Мg, K, P, Ca, Na) і мікроелементи (залізо, цинк, мідь, марганець, селен). Хімічний склад горіха доповнюють ефірні олії (зокрема, евгенол, терпениол, элемицин, линаоол, миристицин та ін.), а також сапоніни, пігменти і інші елементи.

Мускатний горіх досить калорійний : 525 Ккал на 100 р. Його харчова цінність з розрахунку на 100 г складає: білків-5,84 г, жирів-36,31 г, вуглеводів-28,49 г, моно – і дисахаридов-28,49 г, клітковини-20,8 г, води-6,23 р.

Корисні властивості мускатного горіха

Завдяки багатому хімічному складу мускатний горіх є цінним харчовим продуктом, що має ряд лікувальних властивостей :

  • антибактеріальним;
  • імуномодулюючим;
  • протизапальним;
  • терпким;
  • седативним;
  • антиоксидантним;
  • тонізуючим.

Мускатний горіх: як застосовують продукт у фармакології

Мускатний горіх у фармакології знайшов застосування у вигляді відвару, настоянки, мазі, компресу, суміші, що роблять корисні властивості. Свою знеболюючу дію горіх може проявляти при полегшенні болів в черевній порожнині, а також в суглобах і м’язах. Як профілактичний засіб його радять для недопущення онкозахворювань. Цю спецію застосовують для поліпшення пам’яті, стимуляції мозкової діяльності, позбавлення від хронічної втоми, депресії і безсоння. Вона добре себе зарекомендувала для вирішення проблем з шлунково-кишковим трактом і бруньками, для підняття апетиту. В’яжучі властивості мускатного горіха здатні позбавити від діареї.

інші статті  Таврування кроликів в домашніх умовах

Горіх мускатника є також афродизіаком, здатний підвищувати потенцію у чоловіків і благотворно впливати на жіноче здоров’я, зокрема, на нормалізацію менструального циклу і поліпшення стану при клімаксі. Мускатний горіх включають до складу зубних паст, оскільки завдяки своїм антибактеріальним властивостям він легко справляється з неприємним запахом з рота, допомагає при деяких хворобах ясен. При зовнішньому застосуванні “мускат” робить пекучий і зігріваючий ефект, тому його додають в цілющі масажні суміші і маски для волосся.

Застосування мускатного горіха в народній медицині, кращі рецепти

З давніх часів плоди мускатника використали з лікувальною метою. Рецепти цілющих мазей, відварів і настоянок з мускатного горіха передавалися з покоління в покоління. Про кращих з них розповімо вам і ми.

Застуда. Вірусні інфекційні і простудні захворювання лікують відваром: в 100 мл кип’яченої води, остудженої до 50 ºЗ, додати 1 чайну ложку меду і ¼ чайної ложки мускатного горіха. Наполягти в теплому місці 10-15 хвилин. Приймати в теплому вигляді.

Профілактика грипу і ГРВІ. Чи можна використати мелений мускатний горіх і як його правильно приймати, щоб зміцнити захисні сили організму, краще запитати у терапевта. Є загальні рекомендації до вживання порошку-0,5-1,5 г в день. Можна пити в сухому вигляді або додавати в їжу. Можна приготувати настій: 0,5 г порошку залити склянкою окропу, настояти годину, прийняти за три-чотири рази впродовж дня.

Головний біль. Позбавитися від болю в голові можна спробувати за допомогою компресів з 1 чайної ложки меленого горіха і 3 склянок молока. Прикладати до лобової зони.

Поліпшення пам’яті. Поліпшити пам’ять допоможе двотижневий настій з Кагору і суміші по 1 столовій ложці мускатного горіха, насіння кмину і анісу.

.

Важливо! Оскільки мускатний горіх може приносити користь і при цьому має ряд протипоказань до застосування, перед його вживанням з лікувальною метою обов’язково проконсультуйтеся з доктором.

Проблеми шлунково-кишкового тракту. За 30 хвилин до їди приймати суміш 100 мл йогурту або кислого молока, 100 мл кип’яченої води, 1/3 чайних ложки мускатного порошку, ½ чайної ложки подрібненого імбиру.

Імпотенція. Для підвищення потенції використовують настоянку мускатного горіха на горілці. Для її приготування 100 г порошку заливають 0,5 л горілки, наполягають впродовж двох тижнів, приймають по одній столовій ложці на ніч упродовж місяця. Можна і просто додавати невелику кількість спеції в добовий раціон. Також для підвищення статевої активності у чоловіків щоденно три рази по 25 мл приймають настоянку мускатного горіха на спирту . Спосіб її приготування : склянка мускатного порошку, склянка подрібненого імбиру, 0,5 склянки насіння анісу залити 0,7-1 л очищеного медичного спирту. Наполягати протягом тижня, періодично збовтуючи тару.

інші статті  Борна кислота для рослин: способи застосування на дачі

Безсоння. Для здорового і міцного сну приймати на ніч по склянці теплого молока з чайною ложкою меду і щіпкою горіха.

Варикозна хвороба. Настоянка з мускатного горіха отримала застосування для лікування варикозу. Її готують таким чином: 100 г меду і 20 г мускатного горіха заливають склянкою трохи остудженого окропу. Після повного охолодження приймають по столовій ложці три рази в день за 20 хвилин до їди.

Ревматизм, болі в суглобах. Використовують зовнішнє застосування пасти з рослинної олії і мускатного порошку в пропорції 1:1. Пасту наносити в розігрітому виді. Тримати до охолодження.

Важливо! Мускатний горіх лише в мікродозах (не більше 1-1,5 грама в день) здатний робити користь і цілющий ефект, існують протипоказання на одночасне вживання трьох-чотирьох плодів. Велика кількість спеції може привести до нудоти, алергічних реакцій, наркотичного сп’яніння і навіть до смерті.

Невралгія. При цій проблемі добре себе зарекомендували мазі, примочки і компреси з додаванням невеликої кількості мускатного порошку. Тут також слід знати міру, оскільки тривале застосування мускатного горіха може привести до опіку шкіри.

Косметологічні проблеми. Мускатний порошок вмішують в креми, скрабы, лосьйони для поліпшення стану шкіри, засобу для зміцнення волосся. Домашній скраб, що очищає пори і допомагає позбавитися від часток шкіри, що омертвіли, можна приготувати всього з двох інгредієнтів: меленого мускатного горіха і свіжій помаранчевої сочевиці. При вирішенні проблеми вугрового висипу готують лікувальну пасту з порошку горіха і меду. Також в медицині використовують і ефірну олію мускатного горіха, яка чинить зігріваючу, тонізуючу, стимулюючу, болезаспокійливу дію. Його використовують для інгаляцій при лікуванні проблем з бронхами; у ароматерапии-для профілактики грипу і респіраторних захворювань, посилення статевого потягу, позбавлення від стресу і поганого настрою; для масажу-щоб позбавитися від ревматичних болів.

Перед проведенням цих процедур обов’язково необхідно ознайомитися з інструкцією по застосуванню і дозуванням олії. Ефірну олію мускатного горіха (2-3 краплі, але не більше) можна додавати у воду при прийнятті ванни. З’єднавши його з оліями апельсина і шафрану, можна дезинфікувати повітря в приміщенні.

Як використовують мускатний горіх в кулінарії

Мускатний горіх в меленому стані знайшов широке застосування в кулінарії. Його додають в овочеві і грибні блюда, супи, м’ясні страви з баранини і яловичини, в рис і пасту. З ним випікають солодку здобу (піроги, печиво, паски) і виготовляють десерти. Його домішують у варення, напої (входить до складу Coca-Cola), алкогольні коктейлі. Дуже популярне додавання цієї спеції в соуси і маринади. Вона є присутньою в рибних консервах і ковбасі.. Входить в рецепт сумішей спецій “Гарам масала”, “Каррі”.

інші статті  Трава моріг: опис, властивості і застосування

Чи знаєте ви? Кухарі-професіонали в основному не користуються готовою меленою спецією. Оскільки мускатний порошок дуже швидко втрачає аромат, вони натирають цілісний горіх на спеціальній терці безпосередньо перед приготуванням блюда.

Для того, щоб прянощі не втратили своїх корисних і смакових якостей, її необхідно закладати у кінці теплової обробки. У тісто мускатний горіх додається в останню чергу при замісі. У кулінарії, окрім меленого мускатного горіха, також використовують його ефірну олію. Так, в східній кухні його додають в соуси до м’яса і салатів, в мед і варення, солодку випічку, напої (чай, кава, лікери, вино, глінтвейн).

Важливо! При використанні мускатного горіха для приготування блюд важливо не відходити від дозування спеції в рецепті. Інакше можна зіпсувати смак будь-якої страви.

Як правильно зберігати мускатний горіх

Для того, щоб мускатний горіх довше не втрачав свої властивості, його краще зберігати в ядрах. У шкаралупі він може зберігатися до дев’яти років. Для збереження горіхів використовують скляну або металеву тару, пакет з фольги.. Максимальный термін зберігання у меленого горіха-один рік.

Мускатний горіх: протипоказання

Ми вже згадували про те, що корисні властивості мускатного горіха і протипоказання до його застосування відокремлені дуже тонкою гранню, яка залежить від декількох чинників:

  • кількості вживаного продукту;
  • індивідуальній переносимості;
  • наявних захворювань;
  • психічного і фізичного стану
  • віку.

Перед систематичним вживанням спеції з лікувальною метою бажано проконсультуватися з лікарем. Обов’язкове спілкування з фахівцем особам, які страждають серцево-судинними захворюваннями, мають в анамнезі підвищений артеріальний тиск, аритмію. З обережністю слід приймати цю спецію літнім людям.

Протипоказане вживання мускатного горіха :

  • дітям і підліткам до 15 років;
  • вагітним;
  • жінкам в період лактації;
  • людям з розладами центральної нервової системи і психічними захворюваннями;
  • алергікам.

Чи знаєте ви? Через те, що ця спеція у великих кількостях здатна викликати наркотичне і харчове отруєння і призводити до летального результату, мускатний горіх в один час пропонували записати в список наркотичних речовин і вилучити з вільного доступу.

Мускатний горіх, вживаний в маленьких дозах, дуже цінний для людського організму. Він може попереджати і лікувати різного роду захворювання, надавати оригінальний аромат і смак блюдам. Проте при його вживанні слід не забувати про рекомендовані норми.


2019 Сад і город