Зелений болгарський перець (незрілий солодкий перець)-плід однорічної трав’янистої рослини сімейства Пасльонові. Широко поширений і обробляється на території України, Росії, Італії, Румунії, Болгарії, Греції. Сьогодні являється популярним овощем, про яке знає мало не кожен. У цій статті ми розповімо про харчову цінність і калорійність зеленого перцю, а також про його користь і шкоду для організму.
Харчова цінність і калорійність
Існує три види так званого болгарського перцю : червоний, жовтий і зелений. Зелений перець збирають раніше, ніж він устигає забарвитися в жовтий, помаранчевий або червоний колір. Деякі сорти вирощуються спеціально для цієї мети, оскільки в зеленому виді вони не мають гіркоти і придатні для використання. Популярним сортом такого зеленого овоча є “Атлантик”. 
Зелений солодкий перець вважається найменш калорійним продуктом (на 100 г доводиться всього 20 ккал), тоді як червоний калорійніший: в 100 г такого продукту міститься 37 ккал. Він не містить в собі жирів, тому вважається дієтичним продуктом. Проте за рахунок наявності деякої кількості вуглеводів (6,9 г на 100 г продукту) зелений овоч поживний і добре підійде для легені і швидкого перекушування. Білків всього 1,3 г на 100 г продукту.
Читайте також про вирощування у відкритому грунті і на підвіконні, сортовій різноманітності і корисних властивостях гіркого перцю (чили)..
Хімічний склад
Плоди зеленого перцю дуже соковиті, ароматні і смачні, і окрім цього вони містять в собі безліч корисних вітамінів і мінералів. Вони багаті на антиоксиданти А, З і Е, крім того, в нім міститься ще величезне число вітамінних з’єднань, серед яких : усі вітаміни групи В, вітамін До, РР, Н, бетаїн і т. д. Залежно від сорту зеленого солодкого перцю, в нім може міститися близько 30 різновидів вітамінів.
Чи знаєте ви? У зеленому солодкому перчику міститься більше вітаміну А, ніж в моркві, відповідно, він корисніший для очей.
Аскорбінової кислоти (вітамін С) потребує організм кожної людини. А солодкий перчик містить в собі велика кількість цього вітаміну, більше того, він є чемпіоном серед овочів за змістом аскорбінової кислоти. Вітамін С уперше був виділений саме із зеленого болгарського перцю. Среднестатическому людині для покриття денної норми аскорбінової кислоти досить з’їсти всього два середні стиглі плоди. У зеленому перці міститься близько 300 міліграма аскорбінової кислоти. Ця доза може змінюватися залежно від умов зростання плодів. Якщо перчик вирощувати під жаркими сонячними променями, то вітаміну С в нім буде більше, ніж в тих плодах, які велику частину свого вегетаційного періоду знаходилися в тіні.
Болгарський перчик також багатий на різні макро – і мікроелементи. У його плодах виявлена велика кількість міді, магнію, кальцію, цинку, фтору, натрію, фосфору та ін. Кожен з цих елементів чинить позитивну дію на людський організм. Цинк і залізо є незамінними мікроелементами для дітей і вагітних жінок.
Важливо! У зеленому перці міститься набагато більше речовин, що допомагають запобігти раку, ніж в його жовтих і червоних побратимах.
Кальцій і фосфор надають сили кісткам і зубам, а друга речовина також є незамінною для нормальної діяльності нервової системи. Калій і магній підтримують роботу серця, покращують роботу кровоносної системи, стабілізують рівень ПЕКЛО, перешкоджають утворенню тромбів в кровоносних судинах. Солодкий зелений перець також містить незамінні (лізин, валін, аргінін, треонін, триптофан) і замінимі (аланин, серин, Тирозин, гліцин, цистеїн) амінокислоти. Полиненасыщенные і насичені жирні кислоти повинні потрапляти в організм кожної людини. Ці з’єднання омолоджують і надають сил організму, і усі вони містяться в солодкому зеленому перці. Серед них: омега – 3, омега – 6, олеїнова, пальмітинова, стеаринова і інші кислоти.
Корисні поради для городників: як обробити і коли краще сіяти насіння перцю; чим підгодувати і як вилікувати розсаду перцю; як сформувати кущі перцю; як поливати і підгодовувати перець в теплиці; як підгодувати перець дріжджами..
У чому користь?
Завдяки низькій калорійності болгарського зеленого перцю і наявності в його складі полиненасыщенных жирних кислот, які прискорюють метаболізм, цей продукт представляє безліч найпопулярніших дієтичних методик. Крім того, він здатний нормалізувати роботу ШКТ під час дієти.
Плоди цього овоча мають очищаючі, антиоксидантні, зміцнюючі і заспокійливі властивості. Їх особливо корисно вживати в зимовий період, коли через нестачу вітамінів захисні сили організму закінчуються. Солодкий зелений перець принесе користь дітям, вагітним, літнім і хворим людям. Продукт особливо корисний при вагітності, коли організм майбутньої мами потребує постійного постачання заліза, фолієвого і аскорбінового кислот. Зелений перець дуже корисний для волосся. Завдяки наявності в його складі вітамінів А і В9, волосся стає слухняним і шовковистим. Вітамін В9 здатний зміцнювати фолікули і покращувати приплив крові до них. Вітамін А запобігає ламкості волосся і попереджає появу лупи.
Відмітно, що чим більше чоловіка вживають зеленого перчика, тим менше шансів “заробити” алопецію.
Солодкий перець здатний знижувати рівень неприємної чутливості зубів, запобігати появі карієсу і зміцнювати ясна. У наш організм разом з шкідливою їжею щодня поступають різні канцерогени, які періодично викликають онкологічні захворювання. Завдяки тому, що овоч містить в собі хлорогенову і ликопиновую кислоти, практично усі канцерогени постійно видаляються з організму. Таким чином, солодкий болгарський перець здатний оберігати організм від появи різних типів пухлин.
Ознайомтеся з описом і особливостями вирощування сортів перцю : “Клаудио”, “Анастасія”, “Джипси”, “атлант”, “Какаду”, “Багатир”, “Ратунда”, “Каліфорнійське диво”, “Помаранчеве диво”, “Волове вухо”..
Солодкий болгарський перчик стане знахідкою для тих, хто женеться за вічною молодістю. Завдяки наявності у складі антиоксидантів і полиненасыщенных жирних кислот, цей продукт сприяє усуненню кисневого голодування клітин і нормалізації усіх обмінних процесів в організмі. Більше того, він захищає організм від різних шкідливих дій, оскільки зміцнює імунну систему. Калій і магній сприяють нормальній роботі серця. Ці макроелементи при регулярному вступі їх в організм здатні запобігати ішемічній хворобі серця, інфаркту, інсульту, гіпертонії. Омега – 3, які в невеликих кількостях є присутніми в овочі, очищають посудини і налагоджують нормальні процеси кровообігу.
Чи знаєте ви? Археологи заявляють, що солодкий болгарський перець був відомий людям ще 9 тисяч років назад.
Солодкий болгарський перчик корисний при діабеті, оскільки здатний зменшувати рівень глюкози в крові. Але у такому разі його необхідно застосовувати в їжу тільки у свіжому вигляді. Він також покращує перистальтику кишковика, допомагає у боротьбі з метеоризмом і дисбактеріозом.
У зеленого солодкого перцю є ще одна значна перевага-в його складі містяться фитостерины: речовини, які здатні виводити “шкідливий” холестерин з організму. Фитостерины дуже схожі на холестерин, але на відміну від останнього вони є продуктом рослинного походження. Існує думка, що фитостерины допомагають захистити організм від появи онкологічних захворювань в області кишковика і простати. У болгарському перці міститься рідкісний вітамін До (філохінон), який відповідає за процеси здатності згущуватися крові. Крім того, без вітаміну До не зможуть нормально засвоюватися вітамін D і кальцій. Філохінон захищає організм від прояву атеросклерозу і забезпечує нормальний енергообмін на клітинному рівні.
Дізнайтеся, які корисні властивості мають овочі: томати, огірки, картопля, баклажани, лук (ріпчастий, червоний, шалот, шнитт, батун), цукіні, гарбуз, горох, капуста (білокачанна, червонокачанна, савойська, кольорова, пекінська, брюссельська, брокколі, кольрабі, кал, пак-чой), буряк..
Шкода і протипоказання
З’ївши дуже багато болгарського зеленого перцю, можна отримати такі побічні ефекти, як блювота, кольки, алергічні реакції, діарея і т. д. У такому разі необхідно утриматися на 5-6 годин від їди і вживати лише чисту воду. Слід зазначити, що солодкий перець не можна їсти натщесерце в чистому вигляді, оскільки він здатний викликати роздратування шлунку.
Важливо! Перець не рекомендується вживати при захворюваннях нирок!
Забороняється їсти цей продукт у будь-якому вигляді людям, що страждають виразковою хворобою шлунку і дванадцятипалої кишки. В цьому випадку перець може викликати роздратування шлунку і сильний больовий синдром аж до відкриття внутрішніх кровотеч. При гіпотонії (знижений рівень артеріального тиску) солодкий перець треба вживати з особливою обережністю, а в деяких випадках від нього взагалі краще відмовитися. Річ у тому, що овоч здатний знижувати рівень ПЕКЛО, а при гіпотонії це відгукнеться запамороченнями, блювотою, мігренню.
При подагрі болгарський зелений перець краще не вживати ні в сирому, ні у вареному вигляді. На початкових стадіях хвороби один раз в тиждень можна з’їдати по 1-2 варені перчики з мінімальною кількістю приправ і солі. При підвищеній кислотності в порожнині шлунку (гастрит) від солодкого перцю краще відмовитися. А усе тому, що він сприяє виробленню в шлунку соляної кислоти і шлункового соку, які при гастриті можуть викликати виразку.
Хочте знайти гармонію в корисному і смачному? З’їжте зелений болгарський перчик, і ви не лише насолодитеся його приємним смаком і ароматом, але і принесете своєму організму великий набір корисних і незамінних вітамінів і мінералів.