Чим відрізняється чорниця від голубики


ягоды Ягоди разом з фруктами є важливим і корисним компонентом здорової їжі і джерелом вітамінів. Багато хто з них покращує обмін речовин, роботу шлунково-кишкового тракту, серцево-судинної системи. Дуже корисні голубика і чорниця. Ці ягоди досить часто плутають, адже вони дуже схожі на вигляд. Проте деякі їх властивості все ж різняться, тому варто навчитися розрізняти ці кущі. Давайте спробуємо розібратися, в чому відмінність голубики від чорниці.

Опис голубики

голубика

Голубика (лат. Vaccinium uliginosum) це невисокі кущі сімейства Вересові, який росте в хвойних і широколистяних вологих лісах, на заболочених територіях, в горах і тундрі Північної півкулі.

Відноситься до рослин, які здатні виживати на бідних грунтах. Любить холодний або помірний клімат.

Листя у голубики щільне, овальне, згори-ясно-зелені, знизу-сизуваті. Квітки-дрібні, у вигляді дзвіночків рожевого або білого кольору.

Плоди-темно-сині або чорні з сизим нальотом, різноманітної форми. М’якуш у плодів-зелена.

Ягоди голубики їстівні, кисло-солодкі, а які і зовсім солодкі на смак, містять ряд корисних речовин, зокрема, вітаміни А і З, мікро – і макроелементи, амінокислоти.

Чи знаєте ви? Інші назви голубики-гонобобель, голубка, гоноболь, пьяника, п’яниця, дурника. Останні три назви пояснюються тим, що в один час цій ягоді приписували п’янку дію, яка згодом не підтвердилася. У народі голубика також відома під іменами болотяна ягода або болотяна чорниця, п’яна ягода. У природі росте декілька видів голубики. Найпоширеніші – голубика звичайна і голубика високоросла.

голубика садова З останнього виду були виведені основні сорти і гібриди голубики садової. У культурі ці ягідні кущі вирощують вже більше 100 років. Проте варто відмітити, що садові ягоди дещо поступаються диким по мірі своєї корисності.

Опис чорниці

Для того, щоб краще розібратися, чим голубика відрізняється від чорниці, познайомимося ближче і з другою рослиною.

Схожі риси у двох кущів пояснюються в першу чергу тим, що вони обоє належать до сімейства Вересові, тобто є родичами.

інші статті  Настурція-джерело вітамінів і прикраса саду

Чорниця (лат. Vaccinium myrtillus) також низькорослі дикорослі кущі, поширені в лісах і тундрі Північної півкулі.

Листя у нього овальної форми, зубчасті, ясно-зелені. Цвіте поодинокими квітками, що никнули, у вигляді латаття зеленувато-рожевого кольору.

чорниця Ягоди-чорні або чорно-сині з кисло-солодким смаком і темно-червоним м’якушем. Мають правильну кулясту форму. Придатні для споживання. Їх використовують у свіжому, свіжозамороженому і сушеному вигляді. Застосовують для підфарбовування вин, готування киселів, цілющих відварів і настоїв.

Корисні властивості голубики

Про користь голубики можна дізнатися, розглянувши детально її хімічний склад, харчову і енергетичну цінність.

Голубика відноситься до низькокалорійних і дієтичних продуктів: в 100 г міститься усього лише 39 ккал, білків-1 г, жирів-0,5 г, вуглеводів-6,6 г, води-87,7 г, золи-0,3 р.

До складу ягід входять вітаміни групи В (В1, В2), РР, З, А, До; мікро – і макроелементи: залізо, фосфор, кальцій. Також є присутніми органічні кислоти, клітковина, дубильні і пектинові речовини.

Завдяки такому багатому складу спектр дії голубики дуже широкий. Вона здатна нормалізувати роботу серцево-судинної системи, підшлункової залози і кишковика, стимулювати мозкову діяльність.

Її застосування радять діабетикам, оскільки ягода покращує обмін речовин і посилює дію медикаментів, що знижують рівень цукру в крові. Сік з голубики рекомендують як загальнозміцнюючий засіб.

голубика в розрізі Велика кількість поліфенолів в ягодах розслабляє і розширює судини. Наявність вітаміну А робить голубику корисною для очей-для зняття напруги і відновлення зору.

Вітамін С у складі ягід дозволяє використати плоди кущів як протицинговий засіб. Вітамін К1 бере участь в згортанні крові-продукти з ним рекомендуються літнім людям для підтримки енергії і життєвих сил.

Чи знаєте ви? В результаті досліджень, проведених в США на сотнях людей похилого віку, було доведено, що ягоди голубики корисні для відновлення функцій пам’яті. Пектинові речовини, що входять в плоди голубики, виводять з організму людини важкі радіоактивні елементи, тому ягоди слід приймати працівникам шкідливих виробництв.

інші статті  Гіацинти відквітнули: що далі з ними робити

Відвари і чаї з сухих ягід використовують як противодезинтерийное і протидіарейний засіб. Проводяться дослідження, що підтверджують здатність голубики перешкоджати утворенню ракових клітин.

Ягоди вживають як свіжими, так і в переробленому виді: з них роблять варення, використовують для виноробства і виготовлення безалкогольних напоїв. Також корисні властивості має листя голубики-вони придатні для відварів і чаїв.

У аптеці можна зустріти плоди голубики під найменуванням Uliginosi fractus і листя голубики-Uliginosi folium.

Важливо! Є ряд протипоказань до вживання голубики в надмірних дозах. Неконтрольований прийом її в їжу здатний привести до алергічних реакцій, порушення м’язових функцій, діареї, інтоксикації.

Корисні властивості чорниці

чорниця в розрізі Більшість прибічників здорового способу життя не можуть визначитися: голубика і чорниця-що ж корисніше? Відповідь на це питання спробуємо знайти у складі ягід чорниці.

Чорниця – низькокалорійна, сирі ягоди містять 57 ккал і є джерелом білків-1,1 г, жирів-0,6 г і вуглеводів-7,6 р. В 100 г свіжого продукту міститься 87 г води і 0,4 г золи.

Хімічний склад також різноманітний. У ягодах є присутніми дубильні речовини, органічні кислоти, вітамін С і вітаміни групи В, каротин. Листя багате дубильними речовинами, кислотами, вітамінами, арбутином, сапонінами, мікро – і макроелементами.

З лікувальною метою чорницю вживають в першу чергу для поліпшення гостроти зору-на її основі випускаються аптечні препарати, рекомендовані людям, які за родом діяльності постійно напружують зір.

Чи знаєте ви? Чорниця входить до складу меню космонавтів. Також знаменита чорниця своїми в’яжучими властивостями, які застосовують при позбавленні від проносу.

чорниця Ця ягода-чемпіон серед рослин за змістом антиоксидантів, тобто вона здатна попереджати недоброякісні пухлини. Також досліди показують, що її системне вживання знижує ризик серцево-судинних захворювань (тромбози, інфаркт міокарду) і діабету.

інші статті  Одолень трава: опис, властивості рослини, історії і легенди

У народній медицині ягоди радять для лікування гнійних шкірних ран, опіків, сечокам’яної хвороби.

Цілющі властивості мають як ягоди, так і листя кущів. З ягід роблять киселі, морсы, соки, маски для особи. Листя використовують для відварів.

/p>

Важливо! Протипоказане вживання чорниці людям з хронічними запорами, захворюваннями підшлункової залози і дванадцятипалої кишки, а також з індивідуальною непереносимістю.

Відмінності між голубикою і чорницею

Як бачимо, за зовнішніми ознаками кущі і ягоди дуже схожі, іноді при пошуку відповіді на питання, в чому різниця між чорницею і голубикою, втрачаються навіть люди, які реалізують ягоди і саджанці. чорниця vs голубика

Після аналізу особливостей зростання, зовнішніх характеристик, хімічного і харчового складів, а також корисних властивостей двох різних рослин ми можемо виділити основні їх відмінності

Ознайомившись з ними, ви зможете самі добре орієнтуватися в тому, що перед вами-чорниця або голубика і як їх відрізнити.

  1. Стебла. В першу чергу кущі різняться заввишки стебел-у голубики вони вищі: від 30 до 100 см Чорниця досягає висоти від 15 до 40 см

    Чорничні стебла м’якші і темніше за кольором, у голубики вони грубіші. Різна і форма кущів : чорниця-сланка рослина, а голубика-пряморосла.

  2. Ягоды. Якщо покласти поруч плоди двох кущів, то їх різниця стане очевидною. У голубики вони неправильної довгастої форми і більше за розміром (до 1,2 см), у чорниці-правильні кулясті.

    Колір ягід темніше у чорниці, вони чорно-сині, тоді як голубика, швидше, синьо-сіра. М’якуш у плодів голубики-зелена; у чорниці-темно-червона (при її поїданні мова забарвлюється в червоний колір).

    голубика Голубичный сік-безбарвний, чорничний – темно-червоний. Смак у голубики і чорниці також має різницю: чорниця-кисло-солодка з насиченим смаком, голубика-нудотно-солодка.

  3. Саджанці. Голубику використовують в садовій культурі, чорниця не культивується, оскільки вимагає природних природних умов.

2019 Сад і город