Чорний мелений перець: застосування корисних властивостей


Чорний мелений перець-гірко-пекуча за смаком спеція з яскраво вираженим ароматом. Його використовують для приготування їжі, виробництва приправ, а також в народній медицині для лікування різних хвороб. У будь-якому вигляді (мелений або горошок) чорний перець приносить користь організму, але його споживання може відзначитися і шкодою. Про це детальніше.

Харчова цінність і калорійність

/h3>

У 100 г чорного меленого перцю міститься:

  • 10,39 г білків;
  • 3,26 г жирів;
  • 63,95 г вуглеводів.

Калорійність спеції дорівнює 251 ккал на 100 р.

Склад

До складу чорного перцю входять:

  • ефірна олія;
  • жирна олія;
  • крохмаль;
  • піперин;
  • вітаміни груп A, B, C, E і K;
  • мінеральні речовини: F (фтор), Se (селен), Mn (марганець), Cu (мідь), Zn (цинк), Fe (залізо), P (фосфор), K (калій), Na (натрій), Mg (магній), Ca (кальцій).

Чи знаєте ви? У чорному перці міститься в 4 рази більше аскорбінової кислоти, чим в апельсині.

Складові елементи продукту підтверджують наявність у нього корисних властивостей. Але чим же такий корисний чорний перець? В якості спеції також використовують шафран, чабер, мускатний горіх, кріп, кардамон, гвоздику, кмин..

Корисні властивості

Ця приправа сприяє поліпшенню травлення і кровообігу, очищенню ШКТ від токсинів, а також нормалізації обміну речовин. Крім того, спеція здатна активізувати витрату і спалювання калорій. Регулярне її вживання провокує зниження вірогідності розвитку захворювань серця і посудин, запобігає утворенню тромбів. Під час помелу велика частина олій випаровується, тому кориснішим є чорний перець в горошинах, ніж мелений.

Застосування

Спеція користується величезною популярністю. Її використовують під час приготування різних блюд, для схуднення і лікування.

Лікування

Спеція часто застосовувалася в якості протизапального і чистячого засобу. Піперин, що входить до складу, сприяє отриманню більшої кількості корисних речовин із споживаної їжі. Крім того, з його допомогою гормони серотонін і ендорфін виробляються активніше.

інші статті  Огляд інкубатора для яєць "Стимул-4000"

Приготована з приправи настоянка використовується для лікування шкірних хвороб. Чорний перець горошком застосовується в народній медицині для терапії порушень ШКТ. Він допомагає впоратися з тяжкістю в шлунку, метеоризмом і нетравленням. Для цього вживають спеціальну суміш з щіпки спеції і топленого молока (1 ст. л.).

Приправу рекомендують використати для приготування ліки від простудних захворювань. До його складу, окрім 1 ч. л. спеції, входить молоко (1 ст.) і куркума (1 ч. л.). З цієї приправи також готують розтирання для лікування порушень опорно-рухового апарату.

Лікують за допомогою чорного перцю хвороби сечостатевої системи, а також імпотенцію (на початковому етапі). Ефективний він і у боротьбі з випаданням волосся.

Важливо! Дотримуйтеся рекомендованих доз цієї спеції в лікарських засобах, щоб уникнути негативного ефекту.

Відомий той факт, що ця спеція підвищує апетит і імунітет, зміцнюючи здоров’я.

Схуднення

Вживання такої спеції збуджує апетит і запобігає переїданню. Кращий спосіб позбавиться від зайвої ваги-понизити об’єм споживання жирів і вуглеводів, а також збільшити фізичну активність. Схудненню сприяють бамія, цвітна капуста, вишня, брокколі, брусниця, шпинат, яблука, родзинки, боби, морква, порічка. Олія чорного перцю-ефективний засіб для схуднення. Воно застосовується з метою зменшення об’ємів талії і сідниць. Курс схуднення за допомогою цього засобу складає 10-15 днів. Дотримання норми споживання такої приправи-обов’язкова міра обережності для збереження вашого здоров’я.

Важливо! Перед початком схуднення за допомогою чорного перцю відвідаєте лікаря для консультації.

Кулінарія

Приправа в меленому виді також застосовується і в кулінарії, зокрема, для приготування блюд з риби і м’яса. Горошок же частіше використовують для маринаду або супів. Він більше пекучий, ніж мелений, тому закладати його у блюдо необхідно задовго до його готовності. Спеція покращує смакові якості будь-якого блюда, а використання її для приготування різних заготівель сприяє продовженню терміну їх зберігання. Іноді її додають в десерти (наприклад, російські пряники, прибалтійське печиво) і напої (різні коктейлі, чай і кава).

інші статті  Навіщо коровам дають сіль

Самостійне подрібнення горошин сприяє отриманню ароматнішого, з насиченим смаком, продукту (на відміну від магазинного).

Шкода і протипоказання

Окрім користі чорного перцю, як у вигляді горошку, так і в меленому, існують і факти, які доводять його шкоду. Вживати спецію украй небажано під час загострень захворювань сечостатевої системи.

Людям з анемією, виразками в ШКТ і алергією на приправу використати її також не можна. Спеція не принесе користі і під час течії в організмі гострих запальних процесів. Небажане її вживання вагітним і годуючим грудьми жінкам.

Прийом таких препаратів, як “Теовиллин”, “Пропанол” і подібних до них, вимагають обмеження цієї спеції у вашому раціоні, оскільки існує ризик розвитку алергічної реакції. Чи знаєте ви? Раніше чорний перець використовувався працівниками аптек для зважування ліків, оскільки 1000 горошин мають точну вагу в 460 р. Приносячи користь для чоловіків у вигляді лікування імпотенції, чорний перець може стати причиною отриманої внаслідок терапії шкоди, якщо ви страждаєте будь-яким з перерахованих захворювань. Можливі наслідки: алергія, печія, здуття, часте сечовипускання. Пам’ятайте: будь-які спеції варто вживати розумно. Застосовуючи цю пекучу приправу для приготування блюд, лікування або схуднення, враховуйте особливості власного організму. Консультація у досвідченого фахівця також не стане зайвою. Знайте, що навіть тимчасовий дискомфорт-це ненормально.


2019 Сад і город