Багато хто чув про цукіні, але не усі знають, що це таке. Вважається, що це різновид кабачка, який був виведений в Америці, а в Європу потрапила з Мексики. Але його батьками стали італійські селекціонери, що дали йому назву: італійське слово zucchini-це зменшувальна форма від zucca, що означає “гарбуз”. Про те, як вирощувати це диво у себе на грядці і в чому його особливість, ми розповімо далі.
Цукіні: опис
Цукіні-високоврожайний, скоростиглий овоч, який відноситься до сімейства гарбузових. Він багато в чому схожий на кабачок, але у нього більше жіночих квіток, які поодинці ростуть ближче до кореня куща.
Чоловічі суцвіття тримаються пучками по декілька великих дзвіночків жовто-помаранчевого кольору. Листя цукіні має порізаний вигляд з візерунком сріблястого відтінку. На стеблах і черешках практично немає опушування.
У цілому цукіні має опис, схожий з кабачком, з тією лише різницею, що його плоди мають темно-зелене або насичено золотисте забарвлення. Зустрічаються також смугасті сорти. Форма і розміри плодів теж різноманітні.
Вони можуть бути подовжені або круглі, не більше тенісного м’ячика або доходити до 25 см в довжину. Усе залежить від сорту овоча. Чи знаєте ви? М’ясисті чоловічі суцвіття цукіні в Італії споживають разом з плодами овоча. Їх фарширують креветками, рикоттой, моцарелою і обсмажують в паніровці. Збирати їх можна з раннього літа до осені. /i>
Кущ цукіні росте компактно, без відгалужень. Вертикальне стебло рослини лягає на землю тільки до кінця сезону. Плоди його дозрівають швидко, а сама рослина мало схильна до захворювань.
Цукіні і кабачки : в чому відмінності
Відмічаючи ряд схожості, багато хто не розуміє: цукіні-це кабачок або ні? Разом з кабачком він відноситься до виду гарбузових і у більшості випадків його відносять до підвиду кабачків. Але, відмічаючи переваги цукіні перед кабачками, його часто називають кабачком вдосконаленим.
Він має компактніші батоги, а плід відрізняється величезною різноманітністю забарвлень : жовтий, зелений, практично чорний, а також в цятку, смужку.
Кабачки в основному мають жовтуватий або білий колір шкірки, яка досить жорстка. У цукіні вона, навпаки, настільки м’яка, що її порою навіть не очищають. До того ж в ній високий вміст вітаміну С.
Порівнюючи цукіні і кабачки, потрібно відмітити, чим вони відрізняються за смаком. Перший має ніжний м’якуш, який можна їсти навіть сирою. Кабачок же завжди потрібно заздалегідь обробляти із-за жорсткого плоду. Перед приготуванням з нього знімають шкірку і видаляють насіння, досить велике за розміром. Цукіні ж має не лише тонку шкірку, але і дрібне непомітне насіння. Тому при приготуванні з нього блюд їх не вирізують.
Чи знаєте ви? Один кущ цукіні дає до 20 плодів, тоді як з одного куща кабачка знімають не більше дев’яти плодів.
Правда при високій плодючості родич кабачка досить ніжний. Він не виносить температури повітря нижче 5°З і вимагає багато сонця і тепла. Зате після збору урожаю його плоди можна зберігати більше напівроку, чого не скажеш про кабачок.
Що потрібне для посадки цукіні на ділянці
Незважаючи на ніжний характер рослини, вирощування цукіні у відкритому грунті популярне в наших краях і дає добрі результати. Звичайно, якщо дотримуватися усіх правил культивування рослини.
Освітлення і температура для цукіні
Найважливіше, що потрібно знати при вирощуванні цього овоча,-йому потрібно забезпечити хороше освітлення і достатню кількість тепла. Тому ділянка, на яку він висаджується, повинна освітлюватися розсіяними сонячними променями. Впродовж усього періоду вегетації рослина повинна отримувати досить тепла, тому стежите, щоб сонячні промені максимально прогрівали грунт. Якщо дотримуватися цих правил, то цукіні завжди переганяють в рості кабачки, навіть якщо ті зійшли раніше.
На своєму городі ви також можете виростити такі Баштанні культури як огірки, диня, кавун, патисон, гарбуз..
Вимоги до грунту
Цукіні люблять супіщані і суглинні грунти, тому їх вирощування повинне проходити на рихлих грунтах нормальної кислотності. Якщо ж відповідної ділянки немає або він погано прогрівається, то для рослини формують високі грядки на купі компосту.
Для забезпечення достатнього прогрівання присипають шаром землі або піску. Важливо, щоб ще з осені грядки були підготовлені і наповнені рослинними залишками.
Інше питання: як виростити цукіні здоровими? Для цього потрібно висаджувати їх в землю після пасльонових, капуста, бобових. Не рекомендується використати ділянки, де раніше росли гарбузові-в грунті можуть зберегтися збудники типових захворювань.
Посадка цукіні : терміни, підготовчі роботи, схема
Чим цукіні і кабачки схожі, так це тим, що висаджують їх в однаковий час однаковим способом : у кінці травня або початку червня висіванням насіння у відкритий грунт або розсадою.
Посадка цукіні прямим посівом
Кабачок цукіні вимагає особливого підходу до посадки і відходу. В першу чергу необхідно правильно підготувати грунт до висадки. Робити це потрібно ще з осені, перекопуючи ділянку з суперфосфатом, гноєм і деревною золою.
Це допомагає понизити кислотність грунту. Навесні перед посадкою ділянку знову перекопують, розрівнюють і поливають аміачною селітрою або розчином марганцівки, щоб знезаразити грунт. Після цього можна приступати до висадки. Важливо! Перед посадкою насіння бажано витримати близько двох діб в мокрій марлі, щоб їм легше було прорости.
Перше висівання роблять ще в середині травня. Для цього викопують лунки до 7 см в глибину, а якщо грунт важкий, то до 4 см Відстань між ними повинна складати не менше 50 см, оскільки рослина любить простір. У лунку спочатку кладуть жменю землі, змішану з перегноєм і деревною золою. Але викладати суміш потрібно так, щоб зола потім не стикалася з коренями рослини. У кожну лунку наливають воду, а потім кладуть по два-три насіннячка. Коли вони зійдуть, потрібно залишити один, найміцніший паросток. Але після висадки насіння в грунт грунт слід замульчувати хоч би сухою землею.
Вирощування цукіні розсадним способом
Виростити цукіні можна і розсадою. Для пророщування насіння беруть невисоку, але широку банку, наповнюють її тирсою і зволожують водою. В деяких випадках тирса рекомендує зволожувати сумішшю рідкого гною (1 літр) і борної кислоти (0,5 г).
Насіння занурюють в суміш, банку закривають плівкою і залишають в приміщенні, де температура тримається на рівні 20-25°С.
До висадки розсада готова приблизно через 25-30 днів. Але спочатку її потрібно розсадити в окремі горщики, бажано торф’яні. Це дозволить потім висаджувати її у відкритий грунт способом перевалки, не тривоживши корені.
Якщо при висадці коренева система порушиться, рослина погано приживається. На грядки розсаду поміщають, як і при висіванні, у кінці мая-начале червня.
Як правильно вирощувати цукіні: відхід за кабачком
Щоб цукіні давали хороший урожай, вирощування і відхід необхідно проводити за певними правилами-регулярні поливи, періодичні прополки і розпушування грунту, а також своєчасне видалення старого листя.
Важливо! Як і кабачок, цукіні росте компактно. Вже до початку липня на нім з’являється багато широкого листя. Проте потрібно розуміти, що вони заважають провітрюванню куща і прогріванню грунту сонцем. Крім того, вони ховають від комах квітки, які знаходяться в нижній частині рослини. Усе це може привести до появи грибкових захворювань, переохолодження рослини. У кращому разі вас чекає зниження врожайності, в гіршому-загибель рослини. Тому періодично третину листя потрібно видаляти. Бажано найбільших і старих.
Як поливати цукіні
Цукіні-теплолюбна рослина. Оптимальна температура його нормальної вегетації 25°С. Але висока температура сприяє висиханню грунту, а сама рослина вологолюбна. Тому ні в якому разі не можна допускати пересихання грунту.
Цукіні чуйно реагують, якщо поливши недостатній-скидають зав’язі і не випускають нові. Під час цвітіння і зав’язі плодів полив потрібно посилити. Під час поливу теж слід бути акуратним, щоб не понизити врожайність рослини. Вода не повинна потрапляти на зав’язі і листя. Особливо це стосується ділянок, що погано провітрюються.
Відхід за грунтом і прополка
Поки рослини ще не увійшли до повної сили, їх потрібно регулярно прополювати. Потім вони самі заглушатимуть бур’яни. Якщо грунт на грядках легкий, то розпушувати її необов’язково. Важку потрібно розпушувати після кожного поливу або дощу.
Особливості підгодівлі цукіні
Підгодовувати цукіні рекомендується кілька разів за період вегетації. Перший раз підгодовують через місяць після висівання насіння у відкритий грунт або за два тижні після висадки розсади. Вносяться мінеральні добрива строго під корінь, уникаючи попадань на листя.
Дуже чуйна рослина на органічні добрива. У період перед цвітінням можна внести розчин курячого посліду з розрахунку 1:20 або коров’яку 1:10.
Коли на рослині почнуть утворюватися бутони, можна провести підгодівлю деревною золою (близько 300 г). В період утворення плодів рекомендують додавати рідкі фосфорно-калійні добрива по інструкції. Важливо! Цукіні-рослина перехресно-запилювана. Тому для збереження чистоти сорту їх потрібно висаджувати окремо від інших гарбузових, а запилення проводити вручну.
Збір урожаю цукіні
Перші плоди на рослині з’являються вже в червні. Якщо їх не зривати, вони можуть досягти 25 см, але такі цукіні не мають ніякої кулінарної цінності, оскільки значно втрачають в смаку.
Знімати плоди бажано, коли вони досягнуть в довжину близько 15 см В такому віці цукіні мають ніжний м’якуш і можуть застосовуватися в їжу навіть сирими з шкіркою.
Пам’ятайте, що рослина не плодоноситиме на шкоду собі. Тому якщо вчасно не знімати плоди, що приспіли, нових на нім з’являтися не буде. Знімати овочі потрібно кожного тижня, а в розпал літа-іноді і щодня. Зрізувати їх треба обов’язково з плодоніжкою, щоб підвищити врожайність.
Для зберігання на зиму знімають овоч, який сам вже визрів, а насіння до кінця не зріле. Як правило, такий цукіні трохи більше за розміром, ніж ті, які збиралися на їжу відразу. Стежте за тим, щоб урожай при зборі залишився цілим і не пошкодженим, тоді він зберігатиметься усю зиму, поступово дозріваючи.
Один кабачок рекомендується залишити визрівати повністю на грядці і забрати, коли засохне стебло. З цього овоча збирають насіння для висівання на майбутній рік.
Чому з’явився гіркий присмак цукіні
Іноді хазяйки скаржаться, що замість соковитого, ніжного і приємного м’якуша цукіні розчаровує гірким присмаком.
Важливо! У таких плодах скупчуються отруйні речовини кукурбитацины, які і наділяють його гіркотою. Тому перед приготуванням блюд з цукіні завжди спочатку пробуйте овоч. Якщо він гіркий, його краще відправити на компост.
Статися таке може із-за тривалого перебування рослини без необхідного кількість вологи або поживних речовин. Сьогодні селекціонерами виведені сорти рослини, які не накопичують отруйні речовини в таких умовах. Але краще заздалегідь проводити правильний догляд за ним.
Цукіні-цікавий, своєрідний і смачний овоч, який давно став завсідником на грядках наших городників. Незважаючи на його значну схожість з кабачком, він відрізняється від нього зовні, за смаком плоду, особливостям відходу і зберігання. Ця теплолюбна рослина, яка при правильному температурному і водному режимі дає щедрий урожай. Важливо лише вчасно підгодовувати і поливати цукіні, щоб урожай зберіг свої смакові достоїнства, інакше усі плоди стануть гіркими і непридатними для споживання. Якщо ж урожай вдався, зберігатися він може до наступного сезону.