Цукрове яблуко-плодове дерево, яке викликає гострий інтерес у гурманів і людей, бажаючих дізнатися більше про екзотичних представників тропічної флори. Плоди дерева привабливі незвичайним видом і смаком , багатим хімічним складом, на основі якого створені численні рецепти краси і здоров’я.
Біологічний опис рослини
Біологічна назва рослини-аннона луската . Це освоєна в країнах Океанії і Індокитаю, в Південній Америці, Китаї, Індії і в тропічних регіонах Африки плодова культура. Регіон походження фруктового дерева невідомий, передбачуване це прилеглі до басейну Карибського моря території.
Будова дерева
Висота анноны лускатою коливається від 3 до 6 метрів
Цукрове яблуко-це плодове дерево, ріст якого коливається від 3 до 6 м. Гілки дерева розташовані низько і виростають з міцного ствола. Основні пагони розгалужуються на дрібніші з численними опушеними живцями, на яких двома рядами розташоване матово-зелене подовжене листя. При розтиранні між пальцями листя дерева виділяє аромат з нотками ванілі . Завдяки такій будові у дерева утворюється пишна зигзагоподібна крона.
Цвітіння
Квітки цукрового яблука
Квітки плодового дерева формуються поодинці або в групі по 2-4 штуки з основи черешка листя. Подовжена форма квітки утворена з трьох м’ясистих зовнішніх пелюсток, усередині яких ховаються ще три дрібніших. Забарвлення кольорів зеленувато-жовте, біля основи є пурпурна пляма. Квітки плодового дерева досить великі і досягають в довжину від 2,5 до 4 см . Трохи відкриваються тільки на короткий проміжок часу для доступу комах у фазу запліднення.
Плоди
У плоду цукрового яблука складна будова. Він складається з безлічі зібраних разом сегментів, в кожному з яких знаходиться довгасте сім’я темно-коричневого кольору від 1 до 1,5 см в довжину. М’якуш-волокнистий, соковитий і запашний , під час повного дозрівання придбаває кремоподібну консистенцію, що нагадує вершковий крем на смак. Шкірка блідо зелена, може мати сіруваті і блакитнуваті відтінки, у перезрілих плодів придбаває ліловий відтінок. Це плід закругленої форми, що досягає в довжину до 10 см і набираючу вагу до 350 р.
М’якуш цукрового яблука з кісточкою
Технічне дозрівання плодів, залежно від регіону, триває з червня по вересень . Цукрове яблуко зберігається дуже мало, у перезрілих плодів починає розтріскуватися шкірка і витікати м’якуш. Тому плоди дерева збирають до дозрівання, це дозволяє зберегти зовнішній вигляд і якість плодів для експорту в інші країни або реалізації на ринках верб ресторанах. З одного дорослого дерева збирають від 100 до 150 фруктів.
Склад плодів цукрового яблука
Маловідомі в наших регіонах плоди широко використовуються в кулінарії, косметології і в народній медицині в країнах, де вони культивуються. Важко не звернути увагу на багатий хімічний склад плодів , у якому у великих кількостях зосереджені:
- вітаміни групи В, А, З, РР;
- мінеральні речовини: фосфор, натрій, калій, магній і кальцій;
- незамінні амінокислоти: лізин, триптофан, метіонін;
- корисні мікроелементи: залізо, мідь, селен і цинк.
У незначних кількостях є присутнім олеїнова, стеаринова і лінолева кислоти.
Плоди цукрового яблука широко використовуються в кулінарії, косметології і в народній медицині
У 100 г м’якуша плодів Анноны лускатою містяться:
- вода 73,23 г;
- вуглеводи 23,64 г;
- білки 2,06 г;
- жири 0,29 р.
Енергетична цінність продукту складає 94 ккал.
Корисні властивості анноны лускатої
Біоактивні з’єднання, що містяться в м’якуші плоду, благотворно діють на увесь організм. При вживанні продукту в організм потрапляють поживні речовини для корисної мікрофлори , що сприяє усуненню патогенних бактерій. Стабілізується робота печінки і знижується підвищена кислотність в ШКТ.
Цукрове яблуко корисне для людей з відкладенням солей сечової кислоти. У фрукті містяться вітаміни С і РР, активні учасники розчинення і виведення патологічних утворень під час подагри, ревматизму і артриту. Сік цукрового яблука має м’яку сечогінну властивість і корисний при захворюваннях мочевыделительных шляхів.
Зібраний в плодах анноны мінеральний комплекс позитивно впливає на утворення клітин крові і активність серцево-судинної системи . Продукт сприяє регуляції рівня глюкози в крові, і тому особливо цінний для раціону діабетика.
У складі плодів сконцентрована велика кількість вітамінів групи В, без яких неможливий ріст нових колагенових волокон і оновлення тканин усіх структур організму. Завдяки цим процесам шкіра виглядає підтягнутою, волосся і нігті відрізняються фортецею і здоровим блиском.
Поживні речовини плодів благотворно впливають на увесь організм
Незамінна амінокислота-триптофан стимулює синтез гормону серотоніна, який покращує якість сну і емоційного фону. Лізин – потрібний для ремоделювання кісток в дитячому віці і поліпшення короткострокової пам’яті. Метіонін активує переробку жирів і підвищує стійкість організму до токсинів.
Шкода цього фрукта для організму
Найбільша небезпека для організму при вживанні фрукта виходить від насіння. У них міститься велика концентрація алкалоїдів, які діють як токсин, викликаючи сильне отруєння.
Насіння анноны лускатою дуже токсичне
Не рекомендується вживати фрукти при вагітності . У них зосереджена велика кількість кальцію, надлишок якого негативно впливає на розвиток малюка і призводить до ускладнень під час пологів.
Треба берегти очі від попадання соку фрукта, в нім містяться кислоти, дратівливі слизову оболонку зіниць і токсини, які можуть привести до патологічних порушень в очному дні..
Значення цукрового яблука в медицині
Лікувальні властивості мають усі частини плодового дерева , які широко використовуються в нетрадиційній медицині, в основному народними лікарями Індії. Зовсім нещодавно вченими з цієї країни був зроблений фитофармакологический аналіз плодового дерева, в результаті якого підтвердилися високі цілющі властивості для лікування і попередження серйозних патологій-цукрового діабету і злоякісних пухлин.
При цукровому діабеті используетсяэкстракт кореня рослини, який стимулює вивільнення інсуліну, тим самим регулює рівень глюкози в крові. Комбинацияантиоксидантов у складі плоду діє як мощныйантиканцероген, пригнічуючи розвиток ракових захворювань.
Окрім цього настої і відвари з різних частин плодового дерева мають протизапальні, спазмолітичні і жарознижуючі властивості, що дозволяє їх використати в симптоматичному лікуванні багатьох інфекційних і вірусних захворювань. Плоди цукрового яблука мають регенеруючі і ранозагоювальні властивості і часто використовуються для лікування травматичних, виразкових і опікових ран.
У насінні і листі рослини містяться ефірні олії-ефективні інсектициди. Настої і відвари з цих частин цукрового яблука найчастіше використовуються для боротьби з педикульозом. Більше концентрований екстракт застосовують як відлякуючий засіб від кровосисних комах.
Відвари і настої з листя цукрового яблука використовують при педикульозі
Відвар з плодів, коренів і кори містить велику кількість таніну і фенолу , чинить терпку дію на травний тракт. Цією властивістю рослини користуються для лікування дизентерії. Подрібнені молоді плоди ефективно лікують шлунково-кишкові інфекції.
М’якуш недозрілих плодів, змішаний з сіллю, прикладають до місцевих набряків, частих супутників ревматичних і варикозних хвороб. Така суміш витягає усю зайву рідину з міжклітинних тканин, що попереджає утворення тромбів в посудинах і відновлює в їх стінках оптимальну мікроциркуляцію речовин.
У насінні цукрового яблука міститься до 49% невисихаючої олії, яка використовується в миловарінні . Мило з олії цукрового яблука гіпоалергенний і відрізняється високими зволожуючими властивостями.
Цукрове яблуко в кулінарії
Кухарі багатьох ресторанів високої кухні користуються чудовими і незнайомими для широкої аудиторії смаковими якостями фрукта. Плоди анноны самодостатні і їх можна подавати в якості десерту після щедрої трапези . Для цього плід розрізає навпіл і подається з десертною ложкою.
На основі цукрового яблука в ресторанах готують морозиво
Найбільшою популярністю користується морожене на основі цукрового яблука, яке часто подають в ресторанах країн Індокитаю. Смакові якості фрукта поєднуються з молоком, і комбінація цих продуктів в коктейлі не залишить байдужим нікого. У Філіппінах робиться десертне вино з плодів цукрового яблука .
Чай, заварений разом з листям анноны, має м’який седативний і такий, що охолоджує властивостями, і буде найбільш приємний в жаркий полудень. М’якуш плодів можна додавати до складу солодких соусів для десерту або м’яса птиці . Оброблена лугом олія насіння цукрового дерева включається до складу багатьох продуктів.
Поєднання екзотичного смаку, запашного аромату і корисні властивості для організму людини роблять цукрове яблуко одним з найцікавіших тропічних фруктів. Дослідження хімічного складу рослини досі ведуться в лабораторіях багатьох країн і, поза сумнівом, дадуть результати, що розкривають увесь потенціал анноны лускатої.