Дуже смачні гарбузові кекси


Гарбуз відомий і улюблений багатьма. Гарбузові супи, запіканки, каші, млинці і оладки-усіх блюд і не перерахувати. Пропонуємо вашій увазі декілька чудових рецептів випічки з гарбузом, а саме-гарбузових кексів.

Корисні властивості гарбуза

Відомо, що гарбуз почали вирощувати індійці з Південної Америки близько 5 тисяч років назад, а в ХVI столітті її завезли на територію Російської імперії. До складу гарбуза входять такі вітаміни і мінерали : А, РР, В1, В2, В5, В6, В9, З, Т, До, Е, калій, кальцій, фосфор, мідь, хлор, магній, сірка, натрій і інші. Її калорійність складає трохи більше 20 ккал на 100 г продукту, вона багата клітковиною. Чи знаєте ви? У жовтні 2016 р. бельгійський фермер виростив гарбуз вагою 1 190 кг Гарбуз очищає організм, вона корисна при серцево-судинних захворюваннях, захворюваннях нирок, туберкульозі, замках, ожирінні, для профілактики карієсу, підвищення пружності шкіри, поліпшення потенції у чоловіків. Насіння гарбуза використовується для очищення від глистів, вугрів, лупи. перхоти. Дізнайтеся, як засушити, заморозити і зберегти гарбуз взимку..

Рецепт кексу з гарбуза

Спробуйте оригінальний рецепт несолодкого гарбузового кексу-легкого, гостренького, з апетитною кірочкою. Для цього знадобляться:

  • 0,5 кг гарбуза;
  • 1 столова ложка солі;
  • 140 мл теплої води;
  • 25 г цукру;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • 425 г борошна вищого гатунку + для присипання форми;
  • 3 столових ложки житнього борошна;
  • 3 столових ложки рафінованої соняшникової олії + 1 столова ложка для змазування форми;
  • 4 зубчики часнику;
  • 1 перець чили;
  • 35 г сушеної журавлини;
  • 25 г очищеного гарбузового насіння.

Спершу треба приготувати ароматну олію. У розігріту сковороду налити рослинну олію, часник роздавити за допомогою ножа, почистити і відправити до сковороди. Перець чили нарізувати на кружечки завтовшки близько 0,5 см разом з насінням, відправити на сковороду. Помішуючи, трохи прогріти, зняти з вогню і відставити. Олія має бути теплою і не обпалювати. Цукор висипати в миску. Із загальної кількості води узяти 2 столових ложки, залити нею цукор, розмішати до розчинення. Всипати дріжджі і перенести в тепле місце на 15 хв. Гарбуз натерти на середній терці, додати воду, що залишилася, опару, борошно, добре вимісити. Тісто повинне стати липким. Всипати сіль, через сито влити захололу олію і вимішувати руками 10-15 хв. У результаті тісто повинне вийти податливим і не приставати до рук. Тісто накрити рушником або харчовою плівкою, поставити в тепле місце без протягів на 1 годину. Після закінчення цього часу дістати тісто, обминути його руками, всипати журавлину, добре вимісити, знову накрити і повернути на підйом на 0,5 години. У форму для кексу налити рослинну олію і змастити її за допомогою пензлика або руками. Присипати форму борошном, зайве борошно струсити. Викласти у форму тісто і поставити в теплі на расстойку на 0,5 години. Духовку нагрівати до температури 210 °З, в деко налити води і встановити його на дно духовки, щоб кекс не пригорів. Кекс присипати гарбузовим насінням. Важливо! Відправляючи дріжджове тісто в духовку, акуратно закривайте дверці і не відкривайте її перші 0,5 години, інакше тісто може обпасти. Випікати кекс 7 хв., потім збавити температуру до 190 °З і випікати ще 20-25 хв. Готовність перевірити сірником або дерев’яною шпагою. Готовий кекс вийняти з духовки і залишити остигати у формі 10 хв., після чого акуратно вийняти з форми і залишити на 2 години. Захололий кекс нарізувати на шматочки і подавати.

інші статті  Тачка садова

авать.

Гарбузово-шоколадний кекс

Дуже смачний гарбуз у поєднанні з шоколадом. Пропонуємо вам рецепт дуже смачного гарбузового кексу з шоколадом, для приготування якого підготуйте продукти:

  1. Тісто:
  • 3 столових ложки родзинок;
  • 5 столових ложок вершкового масла (заздалегідь дістати з холодильника);
  • 3 столових ложки цукру;
  • 3 яйця;
  • 300 г гарбуза;
  • щіпка солі;
  • 6 столових ложок борошна;
  • 20 г розпушувача;
  • щіпка меленої кориці;
  • щіпка мускатного горіха;
  • щіпка ванільного цукру;
  • 50 г чорного шоколаду без добавок;
  • трохи очищеного і підсмаженого гарбузового насіння для прикраси.

2. Помадка:

  • 80 г цукрової пудри;
  • 50 мл соку гарбуза;
  • 50 мл молока;
  • ¼ пачки вершкового масла.

Ізюм залити гарячою водою (але не окропом, щоб ягоди не розповзлися) і залишити для набрякання. Гарбуз натерти на дрібній терці, посипати сіллю, залишити на 5 хв. і віджати сік в окрему миску (не виливайте, з нього готуватимете помадку для кексу). Шоколад покришити. Борошно просіювати, змішати з розпушувачем, ванільним цукром, мускатним горіхом і корицею. Олію розтерти з цукром спочатку вінчиком (щоб не розліталося по кухні), потім збити міксером впродовж 3 хв., поки воно не посвітлішає. По одному додати яйця, кожного разу добре збиваючи на невеликій швидкості. Після того, як ввели останнє яйце, збільшити швидкість міксера і збивати близько 4 хв. Додати гарбузове пюре, злегка перемішати міксером. Висипати шоколад, ввести сухі інгредієнти, добре перемішати до однорідності. Ізюм відкинути на сито, дати стекти воді, перекласти на паперовий рушник, обсушити. Важливо! Щоб родзинки в тісті розподілилися рівномірно і не перемістилися в процесі випічки на дно, його треба посипати борошном, а надлишки борошна добре струсити . Ввести родзинки в тісто, добре перемішати. Духовку розігріти до 170 °С. Форму для кексів застелити папером для випічки так, щоб її краї трохи звисали, так потім легше буде виймати кекс. Тісто збити міксером близько 20 секунд, викласти у форму і розрівняти. Правильне тісто має бути густим, як домашня сметана, але при цьому падати з перевернутої ложки. Форма має бути заповнена тестом не більше, ніж на 2/3. Випікати 40 хв., перевірити готовність сірником або дерев’яною зубочисткою. Для помадки просіювати цукрову пудру, помістити усі інгредієнти в сотейник або каструлю з товстим дном. Варити помадку на невеликому вогні, постійно помішуючи, до густини меду. Дати остигнути 5 хв., полити помадкою і посипати гарбузовим насінням.

інші статті  Вовконіг: лікувальні властивості і протипоказання

.

Гарбузовий кекс з горіхами

Для приготування м’яких і ароматних гарбузових кексів з горіхами знадобляться такі інгредієнти:

  • 1 склянка (200 г) пшеничного борошна;
  • 1 чайна ложка розпушувача;
  • 3 столових ложки пшеничного цельнозерновой борошна;
  • ¼ чайної ложки соди;
  • 1 чайна ложка лимонного соку;
  • сіль на кінчику ножа;
  • мелений коріандр на кінчику ножа;
  • мелена кориця на кінчику ножа;
  • мелений кардамон на кінчику ножа;
  • мелений мускатний горіх на кінчику ножа;
  • мелений бад’ян на кінчику ножа;
  • мелена гвоздика на кінчику ножа;
  • мелений духмяний перець на кінчику ножа;
  • 1 яйце;
  • 3 столових ложки цукру;
  • 100 г гарбуза, натертого на середній терці;
  • 2,5 столової ложки рафінованої рослинної олії;
  • 2 столових ложки вершків жирністю 10 % (можна замінити молоком);
  • 40 г горіхів пекана (можна замінити будь-якими іншими горіхами);
  • 40 г сушених ягід журавлини (можна замінити родзинками або іншими сушеними ягодами);
  • трохи очищеного гарбузового насіння для прикраси;
  • рослинна олія для змазування форм.

Читайте також, як посадити гарбуз, і як боротися з її хворобами і шкідниками. Розігріти духовку до 200 °С. Форми для маленьких кексів змастити олією або вистилати паперовими скляночками для кексів. Змішати усі сухі інгредієнти (борошно, що просіює, розпушувач, сіль, коріандр, кардамон, мускатний горіх, бад’ян, гвоздику, духмяний перець). Соду погасити лимонним соком. Горіхи дрібно порубати. Якщо гарбуз соковитий, сік слід віджати. Яйце збити з цукром в пишну піну. Не припиняючись збивати, додати рослинну олію, гарбуз, вершки (чи молоко), гашену соду. Ввести сухі інгредієнти, акуратно перемішати ложкою, всипати журавлину і горіхи, ретельно перемішати. Чи знаєте ви? З 1 дерева волоського горіха віком 100 років можна зібрати 300 кг урожаю. Тісто викласти у форми, наповнюючи їх не більше, ніж на 2/3. Згори посипати насінням. Випікати 20-25 хв., готовність перевірити дерев’яною паличкою. Кекси вийняти з духовки, залишити на 5-10 хв., потім акуратно дістати з форм і викласти на грати для подальшого охолодження. Подавати теплими з чаєм або кавою. кофе. Приготуйте гарбузовою меду, і дізнайтеся чим корисний гарбуз..

інші статті  Полуниця ананасна : секрети отримання великого урожаю великої ягоди

Гарбузово-апельсиновий кекс

Щоб випекти ніжний і соковитий гарбузово-апельсиновий кекс, потрібні будуть наступні інгредієнти:

  1. Тісто:
  • 250 г борошна;
  • 20 г розпушувача;
  • сіль на кінчику ножа;
  • ванілін на кінчику ножа;
  • 1 чайна ложка меленої кориці;
  • 4 великі яйця;
  • 200 г цукру;
  • 200 г гарбуза натерти на середній терці;
  • цедра 1 апельсина (чи жменя апельсинових цукатів);
  • 210 мл рафінованої соняшникової олії + 1 столова ложка для змазування форми.

2. Помадка:

  • 1 чайна ложка кукурудзяного крохмалю;
  • 100 мл свежевыжатого апельсинового соку;
  • 2 столових ложки цукру;
  • ¼ пачки вершкового масла.

Духовку розігріти до 200 °З, круглу форму для випічки кексів з отвором посередині змастити соняшниковою олією. У миску просіювати борошно, всипати розпушувач, сіль, ванілін, корицю. У окремій мисці збити яйця в пишну піну і, не вимикаючи міксер, поступово всипати цукор. Збивати до тих пір, поки яйця не стануть білого кольору. Збавити швидкість міксера, додати гарбуз і соняшникову олію. Вимкнути міксер. Всипати сухі інгредієнти і добре перемішати ложкою по напряму зверху вниз, потім збити міксером. Перелити тісто у форму, заповнюючи не більше, ніж на 2/3. Випікати 45 хв., готовність перевірити зубочисткою. Залишити остигати на 10 хв. у формі, потім перекласти на тарілку і полити помадкою. Важливо! Час випічки кексів може відрізнятися для різних духовок, тому, перш ніж вийняти випічку, обов’язково перевірте готовність. Для приготування помадки в миску всипати крохмаль, влити трохи апельсинового соку (щоб маса вийшла рідкою) і ретельно перемішати. Сік, що залишився, змішати з олією і цукром в сотейнику або каструлі з товстим дном, поставити на вогонь і підігріти при помішуванні, але не кип’ятити. Вилити рідину тонкою цівкою в крохмаль з соком, добре перемішуючи. Перелити масу назад в сотейник і варити до густини меду. гарбузово-апельсиновий кекс Ці рецепти-далеко не усе, що можна приготувати з гарбуза. Якщо ви любите її, то напевно оціните належним чином запропоновані ідеї. Якщо ж досі цей овоч був вам не за смаком-спробуйте його в кексах і, можливо, ви зміните свою думку.


2019 Сад і город