Фрукт гуава-корисні властивості, калорійність, як їдять


гуава: калорійність, хімічний склад і корисні властивості екзотичного фрукта Людина, яка жодного разу не пробувала гуаву, із здивуванням сприйме твердження, що цей плід-“король фруктів”. Давайте познайомимося з ним ближче і дізнаємося, що представляє з себе фрукт гуава і за які його властивості люди люблять цю рослину.

Калорійність і харчова цінність

Зовні гуава виглядає досить непоказно: за формою фрукт схожий на яблуко або грушу, зеленого або жовтуватого кольору, покритий горбками. Зазвичай його м’якуш білого кольору, але зустрічаються сорти з кривавою, жовтою або рожевою серцевиною. гуава: калорійність, хімічний склад і корисні властивості екзотичного фрукта

Незважаючи на безліч сортів, на їх відмінності у формі, кольорі м’якуша, наявності або відсутності кісточок-усі вони зберігають головне: унікальний комплекс вітамінів і мінералів. Принадний запах і солодкість смаку притягають численних любителів смачного.

/p>

Чи знаєте ви? Батьківщина гуави-Центральна і Південна Америка, але більше поширення ця рослина отримала в Південно-східній Азії-Індонезії, Таїланді, Індокитаї. У Таїланді його називають “фаранг”-“іноземець”.

Головне достоїнство чудо-фрукта-у високому вмісті:

  • лікопену (більше, ніж в томатах)-найсильнішого антиоксиданту;
  • калію (більше, ніж у бананах);
  • вітаміну С (у багато разів перевершує цитрусові).

гуава: калорійність, хімічний склад і корисні властивості екзотичного фрукта

Вже завдяки цим трьом елементам рослина гідно поваги. Але окрім них, плоди, листя і кора гуави багаті:

  • вітамінами-групи В (1, 2, 3, 5, 6), Е, А, РР;
  • мікро – і макроелементами-кальцієм, міддю, магнієм, цинком, фосфором, селеном, натрієм, марганцем, залізом;
  • білками;
  • фруктозою, сахарозою, глюкозою;
  • клітковиною;
  • ниазином;
  • таніном;
  • лейкоцианидином;
  • ефірними оліями.

При цьому гуава містить в 100 г всього 69 ккал (у недозрілих фруктах калорійність ще нижча).

Хімічний склад міняється з віком рослини. У молодших рослинах-більший зміст дигликозидов, елагової кислоти, оксалата кальцію, калію, білку та ін.

гуава: калорійність, хімічний склад і корисні властивості екзотичного фрукта

Чи знаєте ви? Сильний і приємний запах цієї рослини діє як відмінний освіжувач повітря-він здатний нейтралізувати навіть сильний запах сигарет в накуреному приміщенні.

Чим корисна гуава

Унікальні лікувальні властивості гуави (про смакові якості ми поговоримо трохи пізніше) пов’язані з її хімічним складом. Активне застосування її плодів, кори і листя в народній медицині у самих різних народів дозволило виявити ті області, в яких ця рослина найефективніше проявила свої якості. Це:

  1. Серцево-судинна система . Калій з аскорбіновою кислотою допомагають підтримувати в нормі кров’яний тиск, підтримують сердечний м’яз і нормалізують серцебиття, забезпечують еластичність кровоносних судин. Лікопен оберігає від серцевих захворювань. Регулярне чаювання з листям гуави допоможе позбавитися від зайвого холестерину, буде хорошою профілактикою атеросклерозу.
  2. На серцево-судинну систему благотворно впливають такі рослини як: морозник, календула, материнка, абрикоса, порічка, салат, зелені яблука, диня..

  3. Мозок . Вітаміни групи В, калій покращують роботу мозку, зменшують вірогідність захворювання хворобою Альцгеймера.
  4. Зуби і ротова порожнина . Досить просто пожувати листочок гуави і відчути його дію-знеболюючу, протизапальну. Застосовують полоскання відварами з листя (на літр води 5-6 подрібнених листків, кип’ятити 10 хвилин), втирання кашки з листя в ясна при кровотечі або виразках.
  5. Шлунково-кишковий тракт . Ще в XVI столітті іспанці бачили, як індійці Панами пили чай з листя гуави при діареї-він знешкоджує і пригнічує ріст патогенних бактерій. Поїдання свіжого фрукта також допомагає позбавитися від хвороботворних бактерій і забезпечити організм клітковиною – нормалізувати травлення.
  6. чай з листя гуави

  7. Зір . Вітаміни А і З підтримують функціонування рогівки, уповільнюють розвиток катаракти.
  8. Шкіра . Перезрілі фрукти (з насиченим червоним м’якушем) оздоровлюють шкіру, роблять її еластичною, стимулюють вироблення колагену, виводять вільні радикали. Особливо корисний для шкіри відвар (для обполіскувань) з незрілих плодів і листя-захищає від ультрафіолету, запобігає появі прищів.
  9. Щитовидна залоза . Високий вміст міді і калію ефективно нормалізують її функціонування.
інші статті  Самоплодные сорти слив. Правила посадки і відходу

Дізнайтеся також про користь інших екзотичних фруктів, таких як папайя, лонган, лічі, зизифус, ананас, кумкват, мушмула, цитрон, бамія, актинидія, пепино..

Сік і плоди гуави активно застосовують при лікуванні цукрового діабету (із-за низького гликемического індексу). Для профілактики досить з’їдати в день по одному очищеному плоду або пити чай з висушеного листя цієї рослини. гуава: калорійність, хімічний склад і корисні властивості екзотичного фрукта

Регулярне вживання цих фруктів допомагає зміцнити імунітет, допомагає при простудних захворюваннях, підвищеній температурі, ангіні, грипі. Екстракт рослини істотно зменшує рак простати, а також допомагає жінкам при раку грудей, зміцнює лімфатичну систему. Кашка з її листя використовується як кровоспинний і знезаражувальний засіб.

Гуаву рекомендують включати в раціон вагітних жінок, дітей і людей похилого віку.

Важливо! М’якуш гуави містить велику кількість дрібного і дуже твердого кісточок-насіння. При вживанні фрукта слід пам’ятати про це і дотримуватися обережності, інакше можна пошкодити емаль зубів.

Як вибирати і зберігати

При виборі гуави слід керуватися наступними ознаками того, що фрукт достиг :

  1. На вигляд . Стиглий плід має злегка жовтуватий пастельний колір шкірки. Яскравий зелений колір або з рожевуватим відтінком говорить про недозрілість плоду. стиглий плід має злегка жовтуватий пастельний колір шкірки На фрукті не повинно бути ніяких темних плямочок, помятостей (це ознаки перезрілості, м’якуш плоду може виявитися зіпсованим або мати неприємний присмак).
  2. По твердості плоду . На дотик фрукт має бути трохи м’яким. Якщо він твердий як камінь-недозрілий, занадто м’який – перезрілий.
  3. По запаху . Чим фрукт стигліший, тим у неї більше виражений запах – солодкий, з мускусними відтінками.

Гуава не підлягає тривалому зберіганню, тим більше стиглі плоди-вони зберігаються максимум до двох днів без холодильника. У холодильнику, в контейнері для зберігання фруктів і овочів, термін зберігання можна збільшити до 2 тижнів.

інші статті  Відхід за бегонією в горщику в домашніх умовах для початківців

У кімнатних умовах довше можна зберігати ще зелені, недозрілі плоди-до 2-3 тижнів. За цей час вони поступово “доходитимуть”, набуваючи жовтизни і стаючи м’якшими. Але за смаковими якостями трохи поступатимуться плодам, які дозріли на дереві.

На зиму можна також заморожувати стиглі плоди і зберігати в морозильнику упродовж восьми місяців. Своїх корисних якостей вона не втратить. гуави заморожені

Не забудьте разом з гуавою назиму заморозити полуницю, груші, різні трави, гарбуз, яблука, малину, шпинат, кинзу, абрикосу, чорницю, маслять..

Як їдять гуаву

Багато, хто ще не знає, що таке гуава цікавляться, на що схожий її смак. Однозначної відповіді немає-комусь вона нагадує смак ананаса і полуниці, іншому-полуниці і груші, третій відчуває відтінки смаку зеленого яблука, зірваного з ялинки! Дійсно-на смак і колір – товариша немає. Але усі одностайно сходяться в одному-це смачно і незвичайно.

Чи знаєте ви? Гуава дає два-три урожаї в рік (один з них-головний-до 100 кг). За ціною це один з найдешевших фруктів на планеті (дешевше її тільки банани).

Гуаву можна вживати по-різному:

  • У сирому вигляді як звичайний фрукт (можна їсти разом з шкіркою, а можна очищати і нарізувати часточками). З меленого на блендері м’якуша можна приготувати смачний фриз (склянка м’якуша гуави, 3 ст. л. соку лайму, трохи солі, півстакана апельсинового соку, листочки м’яти, лід).
  • Пити свежевыжатый сік . Сік гуави-це не лише користь, це ще і дуже смачно. З нього також можна готувати найрізноманітніші напої (наприклад, смузи із склянки соку гуави : 100 мл йогурту, свіжої полуниці і соку лайму). Для дорослої аудиторії можна порекомендувати використати сік цього фрукта в приготуванні алкогольних коктейлів-це надасть їм особливого смаку (0,5 л соку гуави змішати з 110 мл горілки, 0,5 л імбирного еля і 2 ст. л. соку лайму. Додати чверть склянки листя м’яти і лід).
  • гуава сок

  • Виготовляти солоно-солодкий соус (прекрасно підходить для барбекю і шашлику): пасерувати мелконарезанный лук (3 середніх цибулини), порізати кубиками плід суничної гуави, прожарювати 10 хвилин з луком, додати півстакана білого вина, зірочку бад’яну і духмяний перець, по ст. л. кетчупа і цукру. Після розм’якшення гуави прибрати спеції, влити ст. л. рому, лайму і сіль. Подрібнити на блендері.

соус з гуави

  • Варити компоти, варення і робити джем . Враховуючи той факт, що тверде (як камінчики) насіння плоду при варінні варення традиційним способом зіпсує смак, можна порекомендувати зробити десерт з її нектару, оскільки і виглядає гуава краще у вигляді джему. У карибській кухні (Куба, Доминика) цей джем-желе дуже популярний.

    Для джему бажані перезрілі плоди (пом’якше). Плоди потрібно помити і порізати на чотири частини, залити водою в каструлі (щоб були повністю покриті нею), закип’ятити і варити на повільному вогні, поки фрукти не стануть розварюватися. Злити нектар в іншу каструлю, віджати масу через дрібне сито, а гущу викинути. Отриманий об’єм нектару змішати з таким же об’ємом цукру, поставити на вогонь і варити, помішуючи. Можна додати трохи соку лайму або шафран. джем з гуави

    Готовність перевіряється просто: треба крапнути крапельку желе у воду. Коли желе готове, крапля не розтікатиметься, а збереже свою форму. У гарячому виді желе розливається по формах (після застигання має джемообразную консистенцію). Особливо смачний такий джем зі свіжими булочками. Цей джем також добре використати при запіканні риби і м’яса.

  • Робити начинку для випічки .

    Важлива властивість гуави в тому, що ця рослина може бути корисною практично кожному. Особливих протипоказань до його вживання практично не існує. Єдиним застереженням може бути її індивідуальна непереносимість. Також не варто проявляти надмірність-не переїдати цього фрукта (це може викликати розлад шлунку). Діабетикам слід утриматися від вживання плоду з шкіркою-із-за неї може піднятися рівень змісту глюкози.

Важливо! Не слід з’їдати багато незрілих плодів-в них міститься велика кількість арабинозов і гексагидро-ксидифеновой кислоти, що може негативно позначитися на бруньках.

інші статті  Заготівля калини на зиму, кращі рецепти

2019 Сад і город