Почувши про цілющі якості рослин, багато хто тут же уявляє собі рідкісні лугові трави або загублені в лісовій глушині кущі. Але навіть звичні городні культури в змозі поліпшити самопочуття. Щоб переконатися в цьому, досить побіжного погляду на рецепти народної медицини, в яких часто фігурує гарбуз і її сім’янки. З’ясуємо, в чому секрет їх багатовікової популярності.
Що містять гарбузове насіння
Вони багаті на цінні з’єднання, які потрібні нашому організму. Розпочнемо з вітамінів. Якщо узяти 100 г сухих сім’янок, то на цю масу доводиться 63 міліграми холіну (вітаміну В4) і 35,1 міліграм гамма-токоферола (це одна з форм вітаміну Е). Широко представлені і інші речовини:
- вітамін РР, він же нікотинова кислота-5 міліграм;
- “чистий” вітамін Е-2,18 міліграми;
- аскорбінова кислота-1,9 міліграм;
- вітаміни групи У в сумарній масі-1,3 міліграм. На загальному фоні виділяються тіамін В1 (0,273 міліграм) і рибофлавін (В2), якого тут 0,153 міліграм;
- зв’язка лютеїну і зеаксантину в дозі-74 мкг;
- вітамін До-7,3 мкг;
- вітамін А-1 мкг.
l> Велика кількість вітамін Е також міститься в мигдалі, мангольде, волоських горіхах, обліписі, шипшині, шпинаті і льняній олії.
З мінералами картина наступна:
- головним макроелементом є фосфор-1,23 г на ту ж загальну вагу;
- багато тут і калію з магнієм-809 і 592 міліграми відповідно;
- кальцію поменше-46 міліграм;
- список мікроелементів відкривають залізо (8,82 міліграм) і цинк (7,8 міліграм);
- трохи менше натрію-7 міліграм;
- марганець є присутнім в долі 4,54 міліграми;
- міді і селену відведені ролі допоміжних речовин-рахунок йде на мікрограми (1343 і 9,4 мкг).
Важливо! Серед компонентів значаться і трансжири (64 міліграми). При регулярному прийомі продукту в смаженому вигляді це може позначитися на балансі холестерину організму (причому не кращим чином).
Говорячи про гарбузове насіння, не можна обійти стороною і жирні кислоти , якими такий багатий цей продукт. Першість серед них-за полиненасыщенными кислотами, що дають в сумі 20,9-21 р. Головним чином, це цінні з’єднання типу Омега – 6 в об’ємі 20,6 г, життєво необхідні для нормальної роботи організму. Рекомендуємо вам почитати про те, як правильно висушити гарбузове насіння.
Їх доповнюють речовини Омега – 3, правда, вже в скромніших дозах-0,12 р. Серед мононенасыщенных осібно коштує не менш цінна Омега – 9 (вона ж олеїнова кислота)-16,1 р. Кількість насичених жирних кислот зводиться до 8,65 г (основними виступає пальмітинова і стеаринова).
По частині калорійності таке насіння віднесене до ситних продуктів: 556 ккал/100 г для сирих і близько 600-для смажених. У цьому плані вони поступаються лише соняшниковим сім’янкам.
У структурі харчової цінності перше місце за жирами-49 г, білків тут 30,23 г, а вуглеводів-10,7 р. Харчовим волокнам відведено 6 г, а води із золою майже порівну: 5,2 і 4,7 р. Чи знаєте ви? Батьківщина гарбуза-Мексика. Вивчивши найдревніші з виявленого там насіння, археологи дійшли висновку, що цій культурі приблизно 6 тисяч років.
Про користь
Продукт з такими характеристиками просто зобов’язаний приносити користь людству. Радимо вам почитати про те, чим корисний гарбуз, а також, як зберегти цей овоч до весни..
І дійсно-у звичної гарбузової сировини є безліч цілющих здібностей, а саме:
- потужна противогельминтное дія. У насінні, окрім іншого, міститься ще і фермент кукурбитин. Він безпечний для кишкових шляхів, а ось для паразитів-цей найсильніший паралізуючий засіб;
- м’який послаблюючий ефект, нормалізація травлення і циркуляції жовчі;
- поліпшення обміну речовин-насіння включає в раціон людей в період виснаження і загальної слабкості (так забезпечується приплив поживних речовин);
- підтримка роботи сердечного м’яза (це заслуга магнію) і очищення посудин, у тому числі і від холестерину;
- підживлення кісткових тканин корисними речовинами у вигляді іонів (профілактика остеопорозу);
- зняття шкірних запалень і висипань навіть хронічного характеру;
- зниження ризику появи сечокам’яної хвороби;
- стимуляція роботи мозку, поліпшення пам’яті;
- допомога нервовій системі, ослабленій стресами і неврозами.
Загалом, цей продукт-це справжня знахідка для тих, хто піклується про своє здоров’я. Але і це ще не усе-в медицині насіння часто використовує для боротьби з цукровим діабетом і пухлинними утвореннями. Від розгляду загальних властивостей перейдемо до огляду більше специфічних.
Для жінок
У народній і “офіційній” медицині, а також косметології широко використовуються такі корисні якості гарбузового насіння, як:
- регуляція гормонального балансу-насіння насичене естрогеном;
- можливість зміщення менопаузи (при регулярному прийомі це цілком реально);
- оздоровлення сечостатевої системи у будь-якому віці;
- стабілізація артеріального тиску;
- підтримка життєвих сил організму (приміром, в ході відновлення після операції);
- лікування анорексії в початковій стадії, до якої іноді доводять себе любительки жорстких дієт;
- підтримка в тонусі нервової системи.
В число продуктів корисних для жіночого здоров’я також входять: брокколі, боби, журавлина, волоські горіхи і чорниця. Ну і, звичайно ж, косметологічний ефект-відчутне зволоження шкіри обличчя і пом’якшення дерми за рахунок глибокої дії олеїнової і лінолевої кислот. 
Важливо! Якщо включити насіння в рецепт овочевого салату, це декілька понизить ризик видужати. Більше того, свіжа зелень вважається своєрідним каталізатором речовин, якими багаті зернятка гарбуза.
Їх контакт з клітинами епітелію посилюється присутністю вітаміну Е, який захищає структурний шар шкіри від проникнення шкідливих молекул. Усе це добре позначається також на стані волосся і нігтів.
Для чоловіків
Головна цінність цього натурпродукта для чоловіків-ця його м’яка, але в той же час сильна дія на роботу передміхурової залози. Цинк і інші елементи захищають важливий орган від проникнення інфекцій, які багаті запаленням, а в перспективі-і дисфункцією.
Насіння широко застосовується для профілактики простатиту у чоловіків старше 40 років, а у разі потреби-і для лікування початкової стадії. Корисні вони і юнакам-гарбузова сировина вважається одним з кращих продуктів для нормального утворення сперми. Воно ж допомагає підтримувати потенцію у будь-якому віці. Вживання гіркого перцю, дині, скорцонера, барвінку, петрушки, ліщини, імбиру, хріну, чебрецю, шафрану, спаржі, стрілок часнику, мускатного горіха, горянки також сприятливо впливає на потенцію..
Якщо відійти від таких делікатних тем, то виявиться, що ці сім’янки здатні запобігти ранньому облисінню і наростити м’язову масу, зміцнити стінки судин і підвищити працездатність.
Правила вживання
Переконавшись в очевидній користі насіння, не варто випускати з уваги питання їх грамотної обробки і вживання. Зважаючи на високу калорійність ці моменти вимагають посиленої уваги.
Як швидко очистити
Дуже просто: сім’янки витягаються з тыквины, після чого їх декілька хвилин витримують у воді. Так буде легший прибрати жили, що залишилися, і м’якуш. Залишається промити зернятка і викласти сушитися на рушнику. Після того, як насіння підсохне, треба узяти ножиці і зрізувати ними оболонку по краях (потовщену її частину).
Після цього треба буде усього лише натиснути на бічні стінки сім’янки-ядерце легко випаде вам в руку. Саме така сировина є найкориснішою. На смак вони сируваті і навіть прісні, але будьте упевнені-організм отримає усі потрібні речовини і мінерали.
Чи знаєте ви? У Європі гарбуз прижився лише в XVII столітті.
Чи можна їсти з шкіркою
Гастроентерологи радять утриматися від такого способу вживання. Річ у тому, що навіть добре пережувавши шкірку, людина ризикує отримати ушкодження кишкової стінки або навіть запалення за типом апендициту. Пам’ятайте, що шкаралупа залишається грубою навіть після обробки.
Скільки можна собі дозволити в день
Середня денна норма-це близько 50-60 р. Тут є один нюанс: така цифра наводиться для здорових, в міру активних людей. Що стосується тих, хто схильний до набирання ваги або ж практикує дієти, її можуть дещо понизити: все-таки це висококалорійний продукт.
При лікуванні різних хвороб доза зазвичай збільшується (якщо лікар схвалив цей пункт меню). Так, при боротьбі з простатитом або статевою слабкістю оперують цифрою в 60-100 г, і стільки ж беруть для нормалізації роботи нервової системи. Дозування при виведенні глистів залежить від віку: дорослі приймають по 300 г в декілька підходів, тоді як малюкам 3-4 років дають максимум 75. У будь-якому випадку, починати прийом краще зі зменшених порцій-так можна проконтролювати реакцію організму.
Важливо! Налаштовуючись на боротьбу з паразитами за участю народних засобів, обов’язково повідомте фахівця (особливо, якщо пацієнтом є дитина), що лікує.
Чи можна на ніч
Вживання насіння за пару годин до сну-ще одна умова грамотного використання натурпродукта. Зазвичай їх їдять під час вечері (як добавку до блюд) або ж через 45 минут-час після нього.
Обов’язково запити водою, інакше в шлунку можуть відчуватися ледве помітні, але все таки неприємні різальні болі. Природно, перед відходом до сну небажано брати “ударну” дозу.
Чи є користь в смажених
Кохані багатьма смажене насіння з гарбуза смачніше за сирих. Але ось корисних властивостей у них куди менше. На те є причина: при нагріві більше +45 °Із з сировини випаровується добра половина цінних речовин і з’єднань, а натуральні жири окислюються (а це вже пряма загроза появи зайвих кіло).
Має значення і кількість з’їденого : калорійність обсмаженого продукту порівнянна з калорійністю свинячого шашлику. Цього вистачає, щоб віднестися до його прийому з усією обережністю.
Чому можуть гірчити
Свіжі сім’янки солодкуваті на смак, а ось виразна гіркуватість при пробі повинна насторожити. Найімовірніше, вам попалися насіння, яке зберігалося або оброблялося з порушеннями, або ж просто застарілий матеріал.
Від такої страви краще відмовитися зважаючи на досить великий ризик отримати серйозний розлад шлунку.
Чи знаєте ви? Індійці стали використовувати гарбуз для декору задовго до європейців: з в’ялених смужок індіанські умільці плели килимки.
Чи можна
Є категорія людей, яким доводиться особливо ретельно підходити до свого режиму харчування. Ви, напевно, здогадалися, що мова піде про майбутніх породіль, годуючих мам і їх малюків.
При вагітності
Гінекологи з акушерами знають про користь гарбузових зерняток для майбутніх мам і часто включають невеликі дози цього продукту в їх меню.
Це логічно, адже впреддверии пологів сім’янки допомагають:
- стабілізувати емоційний стан;
- запобігти розвитку анемії і хронічного запору;
- поліпшити зір;
- захистити ослаблений організм від атак паразитів;
- зняти набряки;
- позбавитися від симптомів токсикозу;
- зміцнити м’язи черевної області;
- покрити потребу в корисних речовинах і з’єднаннях.
За відсутності протипоказань і умові грамотного прийому, насіння можна вживати не оглядаючись на термін вагітності. Сирі зерна їдять натщесерце, запиваючи водою.
При ГВ
Під час лактації прийом починають через місяць після пологів-це дозволяє збільшити об’єми грудного молока. Заразом у матері приходить в норму травлення, а основні системи організму отримують таку необхідну підтримку у вигляді мінералів і ензимів.
Важливо! В період грудного вигодовування вживати слід сире гарбузове насіння, оскільки смажені не лише не принесуть користі, але ще і можуть негативно позначитися на травному тракті малюка.
Якщо у жінки немає алергії, вживання роблять щоденним-по 50-100 сім’янок за добу (залежно від стану здоров’я і реакції малюка на таку добавку). Щоб узабезпечити стравохід, сировину замінюють гарбузовою олією (2-3 ст. л. у день).
Дітям
Поєднання м’якої дії з відчутним ефектом доводиться дуже до речі, якщо у дитини спостерігаються складнощі з травленням, підвищене занепокоєння або ж є серйозні побоювання з приводу сили його імунітету (особливо в холодний сезон). Ознайомтеся з рецептами приготування дуже смачних гарбузових кексів і меду з гарбуза. ы.
Ангіна, грип, ГРВІ, авітаміноз-з усіма цими неприємностями впорається гарбузове зерно. Головне-давати крихітці дози, співвимірні його віку : для найменших вистачить 10-15 штучок, тоді як 4-річному карапузові можна давати удвічі більше.
Зверніть увагу на “допуск” за віком. Насіння заборонено вживати дітям до 1,5 років. З 1,5 до 3 років застосовують тільки ретельно подрібнені зернятка (як і з 3 до 5, хоча в цей час потихеньку включають в раціон і цілісні дрібні сім’янки). Чи знаєте ви? Гарбуз росте всюди (за винятком хіба що Антарктики).
Яку шкоду можуть принести
Навіть такий корисний продукт вимагає обережності. Шкода від вживання пов’язана, в основному, з неправильним прийомом. Плануючи поласувати гарбузовим насінням, майте на увазі, що:
- очищаючи шкірку зубами, можна легко пошкодити зубну емаль. Якщо є інші складнощі стоматологічного плану (чутливі ясна), відчуття будуть куди сильніше і неприємніше;
- перебір з кількістю небезпечний відчуттям важкості в шлунку або навіть нетравленням (як варіант-замком, що характерно для випадків, коли до щедрого прийому приступають ті, хто раніше не пробував цей продукт);
- насичені жирами сім’янки здатні спровокувати появу нових відкладень;
- наслідки неправильного обжарювання можуть бути куди сумніше: перетримавши сировину на розігрітій сковороді, його тим самим насичують канцерогенами, що б’є по серцю і посудинам.
Щоб уникнути таких труднощів, бажано пам’ятати про почуття заходи, віддаючи перевагу різновиду, що обсохнув, а не смаженого. Добре б також порадитися з лікарем перед прийомом цього продукту.
Кому не можна
Є і прямі протипоказання. Доктори забороняють прийом гарбузових сім’янок у будь-якому вигляді людям, у яких діагностовані :
- індивідуальна непереносимість;
- виразка шлунку і погана прохідність кишковика;
- гастрит на тлі підвищеної кислотності;
- захворювання суглобів (наявність солей ризикує обернутися тугоподвижностью);
- ожиріння.
Особливу обережність рекомендують проявляти пацієнтам з цукровим діабетом-прийом проходить під спостереженням лікаря (щоб виключити “скачки” рівня цукру в крові). До відносних протипоказань віднесені карієс і пародонтоз.
Ми дізналися, чим цінні сім’янки, отримані з гарбуза, і що робити, щоб обернути їх прийом на користь здоров’ю. Сподіваємося, наші читачі оцінять усі достоїнства цього натурального продукту і проявлять акуратність при вживанні.