Дорогою і дуже корисний горіх макадамия вважається екзотичними ласощами. Проте, оскільки його властивості благотворно впливають на організм і зовнішній вигляд людини, варто спробувати його хоч би раз і переконатися, що він коштує витрачених грошей. Чим же він такий хороший-дізнаємося далі.
Де росте
Макадамский екзотичний горішок родом з Австралії, звідси і друга його назва-австралійський. Зараз же більше 50% збору урожаю доводиться на інші країни-його також культивують у Бразилії, США і Південній Африці. З 9 видів рослини тільки 2 дають їстівні плоди. Вартість горіха безпосередньо залежить від його здобичі-плоди маленькі і їх важко збирати. Вони ростуть на вічнозелених деревах до 15 м заввишки. У дерева макадамии темно-зелене подовжене листя з прожилками завдовжки до 30 см, зібрані в пучки з 3-4 штук. Цвіте рослина з початку весни білим, рожевим або фіолетовим-квіти розміщені на окремих довгих звисаючих гілках.
Чи знаєте ви? Макадамский горіх був першою валютою при торгівлі між аборигенами і європейцями.
Плодоносити дерево може круглий рік-дозрівають горіхи з березня по вересень. Виглядають плоди так-кулясті з конусним вершком, в діаметрі до 3 см, з 1-2 насінням усередині. Зовнішня шкірка зелена, тверда. Сам макадамский горіх зовні нагадує лісовий, та і за смаком подібний до нього. Відрізняється він своєю ніжністю і крихкістю. Його важко відокремити від шкаралупи.
Одне дерево за рік може принести до 100 кг плодів. До речі, з’являються горіхи тільки з 8 року життя рослини. Зібрати горіхи можна тільки за допомогою спеціальної техніки.
Калорійність і хімічний склад
Цей горіх маленький, але дуже калорійний-в 100 г продукту міститься більше 700 ккал. Тому жменя ласощів надовго вгамує голод і наситить організм корисними речовинами. Майже 80% складу-це жири, 7%-білки, 8% клітковина, більше 4% вуглеводів, також є вода і зола.
Немало в продукті і вітамінів – групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9), З і Е.
Є присутніми такі макроелементи :
- калій (більше 300 міліграма на 100 г);
- фосфор (до 200 міліграма);
- кальцій;
- магній;
- натрій.
Мікроелементи :
- залізо;
- цинк;
- мідь;
- селен;
- марганець.
Читайте також про корисні властивості волоського горіха (у т. ч. для чоловіків), шкаралупи і зеленого горіха, а також про сушку і зберігання волоських горіхів, кращі сорти, агротехніку вирощування, боротьбу з хворобами і шкідниками..
Енергетичне співвідношення компонентів :
- білки-4%;
- жири-95%;
- вуглеводи-3%.
Чим корисний горіх макадамия
Вже декілька тисячоліть австралійські аборигени використовують макадамские горіхи в цілющих цілях. Вони обов’язково входять в щоденний раціон місцевих жителів.
Якщо регулярно вживати ласощі в їжу, рівень холестерину в крові ніколи не підніметься вище за норму. Допомагають вони і в лікуванні таких хвороб :
- мігрень;
- проблеми з кістками;
- авітаміноз;
- артрит;
- варикоз;
- целюліт;
- ангіна.
Важливо! Поганий набір ваги і відставання в розвитку у дітей є приводом додати горіх в раціон дитини.
Також при постійному вживанні цього продукту знижуються риски онкологічних і серцево-судинних захворювань.
Допоможе макадамский делікатес налагодити потенцію і менструальний цикл . Омега – 3 покращує кровообіг, що і призводить до нормального функціонування статевих органів. До того ж амінокислоти позитивно діють на тестостерон. Вітаміни групи В допомагають відновити тонус м’язів після тренувань і забезпечити нормальну роботу нервів. Горіх корисний активним людям і тим, хто часто стикається з сильними мозковими навантаженнями. Після важких захворювань він допоможе організму прийти в себе.
У складі є присутньою пальмітинова кислота, як і в шкірі людини, тому олія горіха навіть може регенерувати шкіру після сонячних опіків. Та і в цілому як косметичний засіб макадамовое олія позитивно впливає на шкіру, волосся і нігті.
Дізнайтеся, чим корисні для здоров’я горіхи: кешью, фундук, ліщина, бразильський горіх, кедрові горіхи (для жінок), фісташки, пекан, сірий, чорний, мигдаль, арахіс..
Чи можна макадамский горіх
Кожен продукт має свої обмеження, у тому числі і цей. Розглянемо групи ризику, які можуть мати негативні наслідки від вживання продукту.
Вагітним
Рекомендується вживати не більше 4 штук в день . Цю дозу буде досить, щоб заповнити організм вагітної жінки корисними речовинами, у тому числі і аргініном, який допомагає в розвитку плоду. Більша кількість з’їденого може викликати алергічну реакцію або гіпервітаміноз, якщо жінка п’є вітаміни групи В. В іншому ж горіхи насичені корисними кислотами омега – 3 і омега – 6, які можуть потрапити в організм тільки з їжею.
Що худне
Рослинні жири, яких у складі продукту досить багато, активують процес метаболізму. Вони насичують і допомагають організму придбати бракуючі елементи у разі мізерного живлення. Середня кількість дозволеного – до 12 штук в день .
Важливо! При вживанні ласощів худнуть треба розраховувати кількість калорій так, щоб не перевищити норму розтрачуваної енергії за день.
Як використовують в кулінарії
У складі продукту є рослинний білок, який не може повністю замінити тваринний. Тому тим, хто дотримується дієти без м’яса, радять поєднувати горіх з такими продуктами-рисом, бобовими, грибами.
Він ефективний в якості доповнення до холодним і гарячим салатам, десертам , і просто як окремі ласощі або перекушування.
Цінується в кулінарії макадамское олія – їм можна заправляти салати, додавати його у випічку і десерти для приємного аромату.
Як вибрати при купівлі
Продається він в неочищеному (коли в шкаралупі є декілька горіхів) і очищеному (окремими ядрами) виді. Частіше зустрічається в першому варіанті. Ядро буває круглим і овальним, до 2 см в діаметрі.
Для купівлі краще вибрати очищений варіант. При довгому зберіганні продукту в загальній шкаралупі в нім можуть утворюватися токсичні речовини. Окрім цього, на те, щоб зняти шкаралупу і потім очистити кожне ядро окремо, піде немало часу.
На що треба звертати увагу при купівлі:
- стиглий і свіжий горіх має бути важким;
- шкаралупа не повинна мати ушкодження;
- якщо потрясти плід, то звуки мають бути відсутніми;
- поверхня ядра гладка, наявність зморшок говорить про старість плоду;
- колір має бути насичений, а не тьмяний;
- горіхи повинні міститися окремо від усього, що може наситити їх неприємним запахом.
Читайте також: лікувальні властивості, рецепт приготування варення, поради по вирощуванню маньчжурського горіха..
Як зберігати в домашніх умовах
Для тривалого зберігання необхідно помістити продукт в герметичній посудині в темне і сухе місце. Можна тримати і в холодильнику, але в окремій закритій посудині. Краще всього збережуться ядра в неочищеному виді-так вони не зможуть ввібрати зайву вологу, запахи або взагалі засохнути. Температура має бути не вища 18 °З, а вологість низька. У солі або цукрі ядра зберігаються до 4 тижнів . Але не рекомендується тримати продукт більше місяця-він втратить свої смакові якості.
Чи знаєте ви? Плоди макадамии-найдорожчі горіхи у всьому світі.
Олія макадамии в косметології: користь і застосування
Олія з австралійських горіхів дуже цінується у сфері косметології. Воно здатне насичувати волосся корисними елементами, живити їх і шкіру, при цьому роблячи зовнішній вигляд здоровіше. Його додають в маски, косметику і використовують як окремий бьюти-средство.
З віком зміст в шкірі пальмитолеиновой кислоти стає менше, через що шкіра починає старіти. Олія здатна наситити її цією речовиною і запобігти швидкому старінню.
Для особи і шиї
Підтягнути шкіру, повернути їй еластичність і здоровий колір можна за допомогою масок на основі цілющої рідини. Також воно допоможе при роздратуваннях і запаленнях на шкірі. Позбавить і від зморшок.
Якщо нанести трохи олії на ватний диск, вийде хороший очищаючий засіб, який допоможе змити будь-яку косметику. Додати його можна в денний або нічний крем-шести крапель цілком вистачить для позитивного ефекту. Також можна просто наносити його перед сном-воно допоможе загоїти рубці, розгладить зморшки, просочить шкіру.
Радимо прочитати про застосування олій : опунції, гвоздики, цитронели, льону, чорного кмину..
Для волосся
Зміцнити і повернути блиск волоссю можна, якщо додати трохи речовини у відповідну косметику. Наприклад-бальзам або маску для особи. Також добре зволожувати шкіру голови-змочуємо палець в олії і масажними рухами наносимо на голову. Якщо змішати 2 столових ложки олії з ложкою лимонного соку і потримати на волоссі 20 хвилин перед миттям, то волосся стане слухняне, гладке і красиве.
Для рук і тіла
Досить додати по 5 крапель засобу в крем для рук, ніг і тіла-і про сухість можна забути. Особливо добре додати його в крем після загару-тоді рівний шоколадний колір шкірі гарантований.
Протипоказання
У цього продукту не існує протипоказань як таких. Єдина можлива проблема-алергічні реакції, викликані індивідуальною непереносимістю. Треба остерігатися тим, у кого спостерігається така непереносимість арахісу або фундука.
Читайте також про вирощування горіхів : кешью, чорного горіха, фундука, арахісу, а також видах, вирощуванні, хворобах і шкідниках мигдаля..
Крім того, ні в якому разі не можна давати ласощі домашнім тваринам-воно може стати для них отрутою.
Отже, австралійський горіх-не лише смачний і поживний, але і дуже корисний продукт. Треба постаратися хоч би зрідка балувати себе такими ласощами. А якщо фінанси дозволяють, то постійний прийом горіха макадамии допоможе позбавитися від багатьох недуг.