Гриби дуньки : їстівні або ні


гриб дунька Гриби дуньки, або як вони ще відомі-корбани, досить часто зустрічаються в наших лісах. Цей гриб раніше вважався умовно їстівним, але сьогодні його відносять до отруйних. У чому таїться небезпека і чи можна його насправді споживати, про це і інших важливих деталях читайте нижче.

Інша назва

Найпоширенішою назвою є корбан, але можна почути також варіації ніби свинар або корбан. На деяких територіях вони відомі під назвою солопены або солохи. Ще одне ім’я, яке існує серед населення,-дуни, дуньки або корівники. Так або інакше, латинська назва гриба Paxillus involutus переводиться саме як корбан тонкий. Чи знаєте ви? У грибів є своє царство. Учені довго не могли визначити, чи відносяться гриби до рослин або тварин. Річ у тому, що по складу білків вони ближче до тварин, а ось по кількості вуглеводів і інших мінералів вони як рослини, тому їх відокремили у своє окреме царство. i>

Як виглядають

У грибів цього сорту досить своєрідний вид, який не дає їх сплутати з іншими неїстівними грибами. гриби дуньки Складність в тому, що дунька не має яких-небудь ознак отруйного сорту, так що цей гриб дуже схожий на усі інші види, які зустрічаються в лісах. Але корбан можна визначити за декількома характерними ознаками.. Ознайомтеся з видами корбанів і їх характеристиками.

Капелюшок

Капелюшок гриба може мати різний розмір, усе залежить від віку і місця зростання. Найбільші екземпляри досягають 15 сантиметрів. У молодих грибів капелюшок опуклий, по краях трохи зігнутий. Чим старше гриб, тим більше низькою стає центральна частина.

З часом капелюшок набуває вигляду воронки, що затягується до основи. Плодові краї можуть також мати форму воронок, але іноді вони просто опущені, заборчатые або хвилясті. гриби дуньки Колір молодих грибів зазвичай оливковий або оливково-коричневий. З часом вони стають усе більш сірими, придбаваючи іржаве або сірувато-буре забарвлення. Поверхня може бути мокрою, вологою, сухою, липкою, глянсовою-усе залежить від погоди і умов місця, де росте гриб.

Важливо! Визначити небезпечний корбан тонку можна за однією простою ознакою: гриб накопичує вологу в м’якуші, тому, якщо натиснути на неї або на місце зрізу, він відразу темніє. Це відмінна риса, яка допомагає відокремити дуньку від інших стандартних їстівних грибів.

Ніжка

Ніжка досить коротка, всього 8-9 сантиметрів. При цьому упродовж усього росту має сірувате забарвлення. Структура у неї більше матова і щільна. Порівняно з розмірами капелюшка ніжка досить невелика і тонка, всього 2 сантиметри завтовшки. paxillus involutus

інші статті  Молочай беложилковый : особливості відходу в домашніх умовах

М’якуш

М’якуш щільний і м’який. Колір у неї зазвичай жовтий або слабкого жовтуватого кольору, але на місцях зрізу вона сильно темніє. Аромат гриба у м’якуша практично відсутній, як і звичайний грибний смак. Пластинки розташовуються густо, вони тонкі і вузькі, легко відділяються від м’якого тіла. Їх колір зазвичай такий же жовтий, але можуть мати і коричневе забарвлення. Рекомендуємо почитати про те, які гриби ростуть в Ростовській, Саратовській, Волгоградській, Ленінградській, Калінінградській областях, Краснодарському краю і Башкирії. и.

Коли і де ростуть

Дуньки ростуть великими групами. Причому зовнішній вигляд може трохи відрізнятися від стандартного опису залежно від місця, де знаходиться група. Поселяються на узліссях лісу або поряд з болотами, оскільки дуже сильно люблять вологу. Селяться на деревах, що повалили, або пеньках. Широко поширені на наших територіях.

Активно ростуть в період з початку літа до осені, поки ще не дуже холодно. Плодоносять переважно з червня до самого жовтня. Тому практично увесь літній і осінній період їх можна зустрічати на територіях листяного і хвойного лісу. paxillus involutus

Чи можна їсти

Ще пару років назад солохи вважалися їстівними, хоча і належали до категорії особливо небезпечних (4-а категорія-є гриби можна тільки після дуже довгого вимочування і тривалого процесу приготування), зараз вони вважаються отруйними, тому збирати їх не рекомендується і навіть заборонено. Важливо! Нерідко при споживанні корбана спостерігається летальний результат. Це пов’язано з тим, що навіть при багатократній і тривалій термічній обробці токсин, що міститься в м’якуші, нікуди не зникає.

Чим небезпечні гриби

Токсин лектин, що міститься в корбанах, потрапляючи в кров, провокує розкладання еритроцитів, тим самим викликаючи гемолітичну анемію, якщо доза невелика, потім нефропатію, жовтяницю і навіть ниркову недостатність в гострих формах. гриби Особливо висока чутливість до отрути у дітей, людей після хвороб. Небезпечні гриби у тому випадку, якщо у людини сечокам’яна хвороба і схильність до алергії. Також повідомляється про те, що в солохах виявлений і мускарин-специфічний алкалоїд, який виявлений в червоних мухоморах. Радимо почитати про те, які гриби є їстівними і отруйними, які їстівні гриби ростуть восени і в травні, а також дізнатися як перевірити гриби на їстівність народними способами..

У великих кількостях викликає блювоту, пронос, отруєння, брадикардію, порушення зору. У особливо тяжких випадках призводить до порушень дихання і набряку легенів. Сприяє появі наркотичної залежності. Важливо! Зовсім небажано закушувати загорненими або вареними корбанами алкогольні напої, хоча таке і практикується, оскільки це викликає барвисті галюцинації, але вони дуже часто стають страхітливими. Галлюцинаторное дія обумовлена змістом в дуньках холиномиметика мускарину. paxillus involutus

інші статті  Як поливати орхідею в домашніх умовах

При цьому дія токсину не така явна, як, наприклад, у блідої поганки. Отруєння може наставати через досить довгий період часу, усе залежить від кількості грибів, їх віку і стану організму. Крім того, гриб є накопичувачем радіоактивних ізотопів, особливо цезію і міді, які дуже небезпечні для здоров’я.

Ознаки отруєння і перша допомога

Проблема в тому, що визначити отруєння дуже складно. Але все таки є деякі ознаки того, що з організмом не все гаразд і, можливо, гриб попався все-таки отруйний :

  • у невеликих кількостях і при тривалому вживанні токсин викликає реакцію, що нагадує кишкову інфекцію. При цьому організм дуже рідко може впоратися з ним і подавити дію отрути, тому стан тримається досить довго;
  • погіршення здоров’я тривалий період;
  • якщо було з’їдено багато грибів, реакція настає вже через 2-4 години і має високу інтенсивність;
  • блювота, пронос, підвищена перистальтика-самі явні ознаки отруєння;
  • поява гематом і кровотеч, блідість;
  • при аналізах крові виявляється зміна кількості еритроцитів, спостерігається підвищення білірубіну;
  • починається розвиток жовтяниці;
  • звужуються зіниці, порушується зір;
  • у людини може з’являтися задишка, йому бракує повітря;
  • сердечний ритм порушується.

ознаки отруєння грибами

Іноді, якщо отруєння було мінімальним, знижений імунітет, сонливість, стан погіршення здоров’я, блювота і пронос тривають довго, але проходять самі собою. Іноді людина може і не здогадуватися, що викликало у нього такий стан.

У особливо складних випадках без діагностики в лікарні не обійтися. Обов’язково треба здати аналізи на показники крові. У випадках появи жовтяниці або ниркової недостатності госпіталізація обов’язкова. Чи знаєте ви? Гриби існували на нашій планеті ще більше 400 мільйонів років назад, що науково доведене. Тому гриби навіть старше за динозаврів і найстаріші жителі Землі, разом з папоротями.

Відео: перша допомога при отруєнні грибами

Перша допомога, яку обов’язково треба зробити людині, якщо є ознаки отруєння грибами, полягає в наступному:

  1. Викликати блювоту. Це допоможе очистити шлунок від великих шматочків грибів. Зробити це можна за допомогою солі, розлученої у воді, або гірчичним порошком. Треба пити багато води, це також викликає блювоту.
  2. Важливо-при несвідомому стані блювоту викликати заборонено, оскільки блювотні маси можуть потрапити в легені.
  3. Промивання шлунку.
  4. Пити активоване вугілля.
  5. У важких випадках обов’язково треба викликати швидку допомогу.
  6. При отруєнні корбанами похід в лікарню обов’язковий.
інші статті  Особливості посадки і відходу за вербняком на дачі

Вам корисно буде почитати про такі неїстівні гриби, як мухомор пантерный, бліда поганка, неправдивий підосиновик, сатанинський гриб, чорний груздь, жовчний гриб, ложноопенок. корбан

Корбани-досить небезпечні гриби, які можуть дуже згубно впливати на організм. І хоча їх можна готувати, але споживати не рекомендується, оскільки останні дослідження показали, що токсин, що міститься в нім, не руйнується. Треба бути дуже обережними при зборі грибів літом і осінню.

Відгуки з мережі

Є або не їсти Корбан тонкий-це довга дискусія, що періодично піднімається на грибних форумах.. Вкратце тези наступні: 1. Корбан ялини століттями і не морочилися. Я теж їв її усе своє дитинство, і батьки мої ялини, і їх батьки теж. Це був мало не основний гриб. 2. Хтось (хто-невідомо) в кінці минулого століття показав, що в корбані містяться деякі антигени, які викликають в організмі утворення антитіл, і вивів на цьому теорію, що корбан отруйний, причому смертельно. З тієї пори указом президії верховної ради СРСР корбан перевели в отруйні гриби. 3. Люди, що знають про це (п.2) в основному перестали їсти корбан, керуючись принципом “а хіба мало що, раптом правда”. Я у тому числі. Тому і корбана в лісах стало набагато більше. 4. Багато хто визнав постанову про отруйність корбана надмірно надуманим і продовжують їсти її, руководствуять фактом, що раніше те її усі завжди їли і проблем не знали. 5. Їсти корбан або ні-особиста справа кожного. Мені наприклад психологічно спокійніше не їсти її. Та і взагалі гриби мені цікаві швидше з наукової точки зору, чим з гастрономічною, так що я від цього упущення не страждаю ніскільки.. mvkarpov http://forum. toadstool. ru/index. php?/topic/1655-%D1% 81% D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83% D1%88% D0%BA%D0%B8-%D0%B5%D1%81% D1%82% D1%8C-%D0% B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BD%D0%B5-%D0%B5%D1%81% D1%82% D1%8C/&do=findComment&comment=55777

Я думаю, що збирати корбани не варто, так більшістю мікологів світу вони визнані безумовно отруйними грибами. І зовсім не по важких металах-це скільки ж потрібно з’їсти навіть сильно забруднених грибів, щоб отруїтися!-а в силу специфічного впливу на імунну систему хазяїна з можливим розвитком надалі важких аутоіммунних захворювань. й. Най http://forum. toadstool. ru/index. php?/topic/1655-%D1% 81% D0%B2%D0%B8%D0%BD%D1%83% D1%88% D0%BA%D0%B8-%D0%B5%D1%81% D1%82% D1%8C-%D0% B8%D0%BB%D0%B8-%D0%BD%D0%B5-%D0%B5%D1%81% D1%82% D1%8C/&do=findComment&comment=70688


2019 Сад і город