На відміну від інших пташиних яєць, частково присутніх в раціоні людини, гусячі-мають ряд зовнішніх, дієтичних, смакових і навіть лікувальних особливостей, про цінність яких багато людей могли навіть не підозрювати.
Калорійність і харчова цінність
Гусяче яйце-досить велике, покрито міцною білосніжною шкаралупою з вираженим вапняним нальотом. В середньому, маса 1 штуки досягає 200 г, що практично в 4 рази більше маси 1 курячого яйця.
/p>
Чи знаєте ви? Гуска будує гніздо, зриваючи з себе пір’їнки, а всякий раз, покидаючи його, ретельно маскує гілками і листям. Впродовж усього часу її відсутності, самець стежитиме за яйцями, знаходячись неподалік, але не занадто близько, щоб не видати хижакам розташування гнізда. Склад гусячого яйця :
- білки-55.11%;
- жири-40.73%;
- вуглеводи-3.16%;
- вода-70.83 г;
- зола-1,08 г;
- холестерин-852 міліграми;
- цукор-0,9 г;
- вітаміни: А, D, E, До, група В, холін;
- мінерали: калій, кальцій, сірка, марганець, фосфор, селен, цинк, натрій, залізо;
- калорійність-143 (у 100 г сирих яєць 190 кКал).
Чим відрізняються від курячих
Зовнішня відмінність між курячими і гусячими яйцями очевидно-за розміром продукти між собою абсолютно неможливо переплутати, та і шкаралупа у них помітно відрізняється міцністю. Неможливо не помітити різницю і в смакових якостях-гусячий продукт має виражений специфічний присмак, із-за якого його з великою обережністю застосовують в кулінарії. Також його не рекомендують вживати в сирому вигляді, а тільки після тривалої термічної обробки або в різних варіаціях випічки.
Важливо! Гуси за своєю природою є не занадто охайними птахами, тому придбаваючи відповідну яєчну продукцію на фермі або ринку, необхідно не лише ретельно її промити (бажано з милом), але і провести термообробку безпосередньо перед вживанням. 
На фото: перепелине, куряче і гусяче яйце
Чим корисні гусячі яйця
Вони збагачені чималою кількістю поживних речовин, вітамінів і мікроелементів, які активізують мозкову діяльність, покращують увагу, пам’ять, сприяють відновленню функції сечостатевої системи. Також часте споживання гусячих яєць здатне:
- виводити токсичні речовини і шлаки з організму;
- очищати печінку;
- покращувати показники зору і підтримувати його гостроту;
- нормалізувати перистальтику кишковика, знижуючи вірогідність гастриту;
- за рахунок мінеральних з’єднань, зменшувати ризик атеросклерозу, тромбозу і варикозу;
- посилювати вироблення і якість сім’яної рідини;
- при використанні в косметології справлятися з проблемною шкірою і випаданням волосся.
Рекомендуємо дізнатися, чим корисні яйця цесарки, перепелині, страусині яйця..
Чи можна їсти
За якістю вмісту поживних речовин такі яйця можна назвати дієтичним продуктом, жирів в них відносно трохи, проте споживати слід помірно.
Вагітним і годуючим
Велику користь гусячі яйця можуть принести жінкам в період вагітності і грудного вигодовування. Наявні в складі фолієва кислота і лютеїн, допоможуть забезпечити як внутріутробному плоду, малюкові, що так вже народився, здорову нервову систему, правильне формування мозку і розвиток скелета. Проте, незважаючи на певну користь, бажано не зловживати цією їжею, оскільки вона є досить алергенною.
Дізнайтеся, чи можна пити або є сирі яйця..
З якого віку можна дітям
Яйця гусей не рекомендується додавати в раціон харчування дітям дошкільного віку (до 7-ми років), оскільки це досить “важкий” для травлення продукт. Також існує чималий ризик зараження сальмонеллой.
Як використовують в кулінарії
Як відзначалося вище, гусячі яйця вимагають підвищеної уваги по частині термічної обробки із-за загрози сальмонельозу, і у зв’язку з присутнім в них специфічним присмаком. Проте для справжніх гурманів ці чинники не представляють ніяких труднощів, по їх перевірених рекомендаціях можна не лише правильно зварити продукт, але і розкрити для себе нові блюда, в які він входить.
Рекомендуємо прочитати, що означає, якщо яйце спливає, зависає, тоне у воді..
Для приготування яких блюд підходить
Яйця гусей можуть підійти практично до усіх блюд, для яких використовуються і курячі : грінки, салати, зелений борщ. Але краще всього їх смакові якості розкриваються у випічці, домашній локшині і омлетах.
Скільки варити круто
Правильно зварене круто гусяче яйце повинне витримуватися у воді після закипання не менше 20 хвилин. А щоб продукт вийшов по-справжньому смачним і не втратив своєї користі, рекомендуються деякі нехитрі прийоми:
- воду не слід доводити до сильного кипіння;
- свіжі яйця краще варити на 5 хвилин довше, ніж ті, які довго лежали в холодильній камері.
Домашні маски для особи
Окрім великої користі в кулінарії, гусячий продукт добре зарекомендував себе в косметологічній галузі. Він робить сприятливий вплив на шкіру обличчя, яка вже після перших процедур стає еластичною, оксамитовою і зволоженою.
Чи знаєте ви? У 1996 році у Відні делегати “Міжнародної яєчної конференції” вирішили створити для цих специфічних кулінарних інгредієнтів власне свято. Відтоді, 12 жовтня кожного року, у всьому світі любителями відзначається День яйця.
Розглянемо декілька відомих рецептів домашніх масок :
Рецепт 1. Маска проти сухості шкіри
Для приготування знадобиться всього 1 сирий жовток і 1 великий томат, заздалегідь подрібнений у блендері. Жовток необхідно ретельно перемішати з помідорною кашкою, далі отриманий склад нанести на обличчя. Маска повинна знаходитися на шкірі не менше 45 хвилин, а потім її змивають теплою водою.
Для оздоровлення шкіри обличчя в домашніх умовах можна приготувати маску з волоських горіхів, пажитнику, какао, хурми, хвої сосни, дині..
Рецепт 2. Очищаюча і тонізуюча маска
Зі свіжого лимона видавити сік, потім збити з яєчним білком до утворення густої піни. Перед нанесенням на шкіру особу слід добре очистити від пилу і залишків крему. Суміш рекомендується тримати на обличчі 10 хвилин, після чого її треба змити теплою водою.
Рецепт 3. Маска від зморшок
Для приготування засобу 5 грамів желатину слід залити 2 столовими ложками окропу і залишити до повного розчинення. Далі слід ретельно збити яєчний білок, в який додають желатин, що розчинився, і перемішують до однорідного стану. Маска наноситься на особу рівномірно, після закінчення 40 хвилин змивається теплою водою.
Як вибрати при купівлі
У міських супермаркетах і магазинах придбати свіжі гусячі яйця неможливо. По-перше, туди їх практично ніколи не завозять, а по-друге, в магазині покупцеві дуже складно буде визначити, як і за яких умов зберігали цей продукт. Щоб уникнути купівлі зіпсованого товару, слід звертатися в перевірені, довго існуючі фермерські господарства і робити вибір, виходячи з таких критеріїв:
- цілісність шкаралупи;
- чистота-продукт не повинен мати слідів посліду і іншого бруду;
- відсутність будь-якого запаху.
Важливо! Зверніть увагу на форму, якщо вона здається нерівномірною або з увігнутими боками-продукт не придатний для споживання.
Де зберігати
У домашніх умовах зберігання має бути тільки в холодильнику при температурі від 2 до 12 градусів, при відносній вологості повітря 80-90%. Термін зберігання-не більше тижня.
Кому можуть зашкодити
Головне застереження-не вживати гусячі яйця в сирому вигляді і стежити за їх свіжістю. Також вони небажані в раціоні людини з індивідуальною непереносимістю яєць і схильного до частих алергічних реакцій.
Цікаво дізнатися, як перевірити свіжість яєць в домашніх умовах..
Живитися гусячими яйцями можна і треба, вводячи їх в раціон дорослих і дітей, але робити це треба в розумних дозуваннях. Вживання цього продукту істотно додасть сил організму, а також наситить корисними елементами.