Цей сорт є різновидом білокачанної капусти, від якої він відрізняється фіолетовим, а іноді і пурпурним забарвленням листя. Такий колір забезпечується за рахунок змісту в тканинах продукту фарбувальної речовини-антоціану.
Опис червонокачанної капусти
Рослина характеризується морозостійкістю і жаростійкістю. Культура широко поширена у багатьох регіонах Росії. Від білокачанної капусти вона також відрізняється пізньою стиглістю, більш високою опірністю хворобам і шкідникам, меншою врожайністю. Крім того, червона капуста набагато краще зберігається, не втрачаючи при цьому корисні властивості.
Червонокачанні сорти капусти дуже різноманітні, деякі з них дуже незвичайні (наприклад, сорт червонокачанної капусти Калибос, качани якого мають конічну форму.). Сорти можуть мати різні терміни дозрівання (ранньостиглі, середньостиглі, пізні, среднепоздние). Найкращими за смаковими властивостями і тривалістю зберігання визнаються: Рубин МС, Гако, вищезгадана капуста Калибос, окрім усього іншого, чудово підходить для консервації. Враховуючи головні характеристики кожного з сортів, садівник зможе вибрати для себе найбільш прийнятний різновид червоної капусти.
Капуста червонокачанна
Вирощування червонокачанної капусти
Приналежність до конкретного сорту визначає термін формування качана, який варіюється від 105 до 200 днів. Наприклад, при вирощуванні середньостиглого сорту капусти Калибос від висадки до збирання врожаю проходить 105-120 днів. Посадка культури може здійснюватися двома способами: насінним і розсадним.
Савойська капуста: вирощування і відхід у відкритому грунті
Перший варіант припускає використання великої кількості насіння, а також забезпечення ретельного відходу за паростками на початку вегетаційного періоду. Тому розсадний спосіб виглядає економічніше і простіше.
У південних регіонах посів насіння роблять в середині весни, в районах з холодним кліматом термін посадки зрушується на квітень-червень.
Варто відмітити! Культура невибаглива до обробітку.
Посів насінням
Не варто квапитися відкривати упаковку з насінням. Спершу слід уважно ознайомитися з правилами посадки, вказаними на ній. Далі, перед тим, як посадити насіння, їх слід продезинфікувати і провести процедуру загартування. Для цього їх треба потримати в марганцівці або в гарячій воді впродовж двадцяти хвилин, а після охолодити. Для посадки обробленого насіння використовують родючий грунт. Між лунками, глибина яких складає 4 см, дотримується однакова відстань (60 см). У одну лунку поміщають чотири насіння. Згори рекомендується додати невеликий шар торфу з перегноєм і золою. Завдяки цій процедурі, знизиться вірогідність зараження хрестоцвітною блішкою. Як тільки сходи піднімуться, і у них з’являться перші листочки, треба зробити проріджування слабких паростків. Коли молода капуста досягне 15 см у висоту, слабкі паростки необхідно видалити, залишивши найміцніший. Щоб коренева система вдало сформувалася, роблять підгортання.
Насіння капусти червонокачанної
Посадка розсади
Багато початкуючих садівників цікавляться питанням, як саджати червону капусту у відкритий грунт розсадою. Для цього необхідно дотримуватися наступних дій і рекомендацій.
Пророщують розсаду в спеціальних ящиках або в горщиках. Останні можуть розташовуватися на підвіконні, в теплиці або парнику, а також у відкритих розсадниках. У ящики насіння поміщається так само, як і у попередньому випадку, описаному вище.
Рекомендується добре розпушений родючий грунт, кислотно-лужний баланс якого перевищує 7 pH. Земля, що містить велику кількість кислоти, категорично не підходить для червонокачанної капусти.
Оскільки рослина дуже любить вологу, розсаду треба часто поливати невеликою кількістю води шляхом зволоження або обприскування.
Розсаду необхідно підгодовувати мінеральними добривами. Процедуру проводять таким чином:
- Першу підгодівлю проводять при появі 2-3 листків.
- Другу-за декілька днів перед висадкою в грунт.
Склад добрива виглядає так:
- суперфосфат;
- сечовина;
- хлористий калій;
- вода.
Розсаджувати паростки треба при появі п’яти розвинених листків. До цього часу висота молодих рослин в середньому складає 19 см Щоб в процесі витягання з ящиків паростки не пом’ялися і не ушкодилися, перед цим слід гарненько зволожити розсаду.
Зверніть увагу! Вирощувати рослини треба в добре освітленому місці. Паростки поміщаються в лунки, в які заздалегідь насипали змішане з грунтом калійне добриво. Рослини поливають у кількості двох літрів на один паросток.
Відхід за культурою
Щоб виростити якісний урожай у великій кількості, дуже важливо дотримуватися умов грамотного поливу, здійснювати процеси розпушування, підгортання, підгодівлі, лікування і профілактики захворювань і захисту від шкідників.
Поливши
До періодів, коли капуста особливо потребує вологи, відносяться:
- утворення листових розеток;
- активний ріст листя;
- формування качанів.
Важливо! Попри те, що рослина є вологолюбною культурою, застій води в грунті вона категорично не переносить. Полив має бути помірним і рівномірним: якщо капусту довго не поливати, а після воднораз залити великою кількістю води, качани можуть лопнути.
Для червоної капусти чудово підійде такий метод поливу, як дощування, в процесі якого краплі води живлять грунт, стікаючи з листя.
Розпушування і підгортання
Регулярно проводять підгортання, прополюють бур’яни і міжряддя для інтенсивного розвитку і поліпшення кореневої системи.
Підгодівля
Після приміщення розсади в грунт і її вкорінення в грунт слід додати органічне добриво. В період розвитку листя капусту підгодовують азотвмісними добривами, а під час формування качанів-калійними і фосфорними сумішами.
Підгодівля
Шкідники
Головну небезпеку для будь-якої капусти, у тому числі і червонокачанною, представляє капустяна міль-гусениця, завдовжки в десять сантиметрів. У боротьбі з шкідником себе відмінно зарекомендував розчин Карбофосу. В силу шкідливості препарату обробку рослин здійснюють не пізніше за 1 місяць до збору урожаю.
Ще один небезпечний шкідник-капустяна совка, яка є гусеницею ясно-зеленого, іноді коричневого кольору. Шкода від неї полягає в тому, що комаха прогризає ходи в качані. Щоб позбавитися від непрошеної гості, використовують інсектициди, якими обприскують рослину.
Загрозою для коренів є капустяна муха. Для захисту від білих личинок в грунт додають розчин базудина. Роблять це якомога раніше-в період вирощування розсади.
Проти капустяної попелюхи, яка цілими колоніями мешкає на нижній частині листя, допомагає розчин метатиона.
Капустяна попелюха
Жовтувато-зелені гусениці білянки капустяною (інакше-капустянка) небезпечні тим, що виїдають листя. Для захисту від них використовують засіб Дипел.
Останній різновид капустяних шкідників-земляні блішки, які вигризають отвори в листі. Чисельність комах збільшується в жарку і посушливу погоду. У боротьбі з паразитами допомагає обробка рослини інсектицидами.
Відмінним варіантом для посадки на садовій або дачній ділянці являється капуста червонокачанна-вирощування і відхід у відкритому грунті за цією культурою не зажадає багато сил і часу. Окрім гастрономічних властивостей (продукт є присутнім у багатьох рецептах приготування блюд), червонокачанна капуста цінується своїм нестандартним зовнішнім виглядом, завдяки якому дачна ділянка виглядає особливо красиво. Фіолетове, лілове або бузкове листя капусти вигідно відтіняє зелений фон саду. Також продукт служить прекрасною прикрасою обіднього столу і будь-якого літнього блюда. Продукт містить величезну кількість вітамінів і мікроелементів, може зберігатися впродовж року (включаючи зиму) і не втрачає при цьому своїх корисних якостей.