Капуста Романеско


Багато дивовижних фруктів і овочів вийшло в результаті схрещування близьких або не дуже споріднених культур. Одним з цікавих овочів стала капуста Романеско (з итал. Romanesco, що означає римська капуста). Незвичайного виду качан італійці культивували ще в XVI ст., але тільки до кінця минулого століття він завоював собі місце серед овочів у кулінарів інших країн.

Загальні відомості про культуру

Романеско (капуста Романо, капуста broccoli Romanesco) є однорічною культурою з сімейства Хрестоцвітні. Своєю появою вона зобов’язана численним експериментам по схрещуванню звичних різновидів. Це гібрид корисної цвітної капусти і брокколі, хоча з’явився він без участі людини (за однією з версій).

Як у найближчої родички-цвітної капусти-качан у Романо складається з великих соцветий-кочанчиков, що діляться, у свою чергу, на дрібніші-до окремих квіточок-бутончиків. Відмітно, що усі вони, групи і окремі квітки, розташовані по спіралі, звідси інша назва овоча-фрактальна капуста.

Цікаво! Існує версія про те, що людина хотіла добитися ідеальної краси качана брокколі або цвітної капусти, адже конусоподібні суцвіття, що утворюють чіткий фрактальний малюнок, зачаровують. Але природа щедра на логарифмічні спіралі, це природний спосіб розвитку усього живого, тому навряд чи чітка математична краса Романеско-заслуга селекціонерів.

Культура любить помірне тепло, вимоглива до поливу, підгодівель. Стандартна вага качана може перевищувати 1,5 кг (без листя), але при дотриманні усіх правил агротехніки отримують більші екземпляри вагою до 2 кг і більше.

Характеристики і особливості

Через скільки днів сходить капуста після посіву

Капуста-фрактал по праву вважається ідеальним овощем для підтримки здоров’я і краси. Велика кількість вітамінів, мікроелементів, ніжна клітковина, низька калорійність-головні достоїнства дивовижної рослини.

100 г суцвіть (всього 25 ккал) містять:

  • білків-2,9 г;
  • жирів-0,4 г;
  • вуглеводів-6,5 г;
  • золи-0,9 г;
  • води-89 р.
інші статті  Малина Полька

Приємний на вигляд

Унікальний хімічний склад, що включає, окрім характерних для будь-якої капусти вітамінів і мінералів, фолієву кислоту, холін, вітамін Н1, селен, цинк.

Коралова капуста (так вона стала називатися за зовнішню подібність з колонії поліпів) позитивно впливає на посудини, розгонить обмін речовин, покращує роботу ШКТ, позбавляє від замків, геморою, нормалізує склад крові, підвищує опірність організму інфекціям.

Романо споживають тільки після теплової обробки, готують її по аналогії із спорідненими цвітною капустою або брокколі. Гурмани цінують її за ніжний смак з горіховою ноткою, але без характерної для усіх хрестоцвітних гіркуватість.

Фрактал має всього два недоліки:

  • Нетривале, до півтора тижнів, зберігання свіжих суцвіть без заморожування або консервації;
  • Обмеження вживання при проблемах кардіологічного характеру, порушеннях роботи щитовидної залози.

Особливості відходу

Капуста Харківська

Брокколі Романеско вирощують за загальними правилами обробітку її родичів. Але розведення ніжного экзота має ряд особливостей, які враховують для отримання хорошого урожаю.

Зверніть увагу! Культура примхлива, недотримання правил відходу може зовсім позбавити дачника урожаю.

Вирощують фрактал у відкритому грунті. На півдні зазвичай насіння сіє відразу на підготовлені грядки, а мешканці півночі вважають за краще вирощувати через розсаду.

Терміни посіву насіння

Оскільки романеску не зав’язує якісні качани при нестабільній або жаркій погоді, до термінів посадки насіння відносяться з граничною увагою.

Час для посіву підбирають так, щоб під час формування качана температура повітря не перевищувала 18°С. Оптимальний термін посіву визначають термінами технічної зрілості вибраного сорту і часом, необхідним для вирощування розсади,-від 45 до 60 діб.

Упаковка насіння

Зверніть увагу! Авторитетні виробники насіння завжди вказують переважні терміни посіву на упаковці. Якщо такої інформації немає, від придбання насінного матеріалу краще відмовитися.

інші статті  Куры породи джерсийский гігант-опис і характеристики

Температурний режим

Вирощування розсади вимагає строго дотримання температурних умов :

  • Посіяному насінню для благополучного прокльовування потрібно постійну вдень і вночі температуру 20-22°С.
  • Коли усе насіння зійде, режим міняють: 8-10° в денний час, 6-8° вночі.

Освітлення

Сіянцям під час усього періоду росту потрібно хороше освітлення, тривалість світлового дня-8-10 ч.

Місце хорошого сонячного світла

Полив, підгодівлі

Розсаду поливають помірно, але стежать, щоб грунт був постійно вологим.

Дорослим рослинам, пересадженим на грядки, також потрібний регулярний щедрий полив, особливо при формуванні листових розеток, суцвіть. Пересихання грунту неприпустимо. Щоб вода на застоювалася на поверхні грунту, його відразу розпушують.

Рада. Підгодовують посадки 2-3 рази за сезон.

Через 7-10 днів після висадки розсади вносять настій коров’яку з повним мінеральним комплексом з розрахунку 1 л настою і 1 ст. л мінералів на 10 л води. Ця підгодівля потрібна, якщо добрива не були внесені заздалегідь.

Через 14 днів після першої підгодівлі (3-3.5 тижнів після посадки) вносять склад:

  • 30 г аміачної селітри;
  • 2 г хлориду калію;
  • 40 г суперфосфату;
  • 2 г борної кислоти;
  • 10 л води.

З початком формування квіткової голівки використовують комплекс:

  • 10 л рідкого коров’яку 1:8;
  • 30 г суперфосфату;
  • 30 г аміачної селітри;
  • 20 г калійної солі.

Підготовка грунту

Капуста Точка

Коралова капуста категорично не переносить кислий грунт, тому грядки готують з осені, додаючи під перекопування добрива і вапно. Навесні посипають доломітовим борошном або золою з розрахунку 200-400 г/кв. м.

Під осіннє перекопування вносять мінеральні комплекси, що не містять мікроелементи мідь, молібден. Навесні удобрюють органікою (гній або компост). Норма витрати-2 відра/кв. м.

Схема посадки

Схема посадки : міжряддя 50 см, крок 70 см

інші статті  Голубика Блюкроп

На замітку! Висаджені між капустою пряно-ароматичні трави (кріп, селера, м’ята), а також календула відлякують шкідників капусти.

Сорти капусти Романеско

Важлива інформація! Суперечки про ботанічну приналежність капусти фрактала не закінчені. Довідкова література часто визначає Романеско як сорт цвітної капусти з відповідною позначкою. Аналогічна тенденція простежується в Держреєстрі насіння.

Ранні сорти (100-1205 днів) :

  • Амфора F1 – жовто-зелені суцвіття витонченої форми. Середня вага качана 400 р. Підходить для заморожування.
  • Шенон F1 – урожай збирають вже через 100 днів від появи сходів. Голівка щільна, салатно-зеленого забарвлення, важить від 900 до 1300 р.
  • Айвори – щільний качани кольору слонової кістки. Вагу до 1400 р. Вживають свіжими або замороженими, придатні для консервації.
  • Смарагдовий кубок F1 -невеликі ясно-зелені качани масою близько 500 р. Призначений для використання у свіжому або замороженому вигляді.

Середньостиглі сорти (120-135 днів) :

  • Вероніка F1 – високоврожайний гібрид, вага одного качана до 2 кг Суцвіття золотисто-зеленого кольору.
  • Пунтоверде F1 – малооблиствений сорт із зеленими суцвіттями, середня маса-1,2-1,5 кг
  • Єгипетські піраміди – середня вага жовто-зелених голівок 1-1,2 кг Призначена для приготування гарячих або холодних блюд. Можливе зберігання в замороженому виді.

Пізні сорти (від 145 днів) :

  • Перлина – щільна голівка зеленуватого відтінку вагою до 800 р. Про запас заморожують.
  • Наталино – ясно-зелені голівки вагою до 1 кг, придатні для консервації.

Дізнавшись, що це таке-капуста Романеско, як її виростити, рідкісний дачник відмовиться від культивації цього корисного овоча. Багата корисними речовинами, Романо ідеально підходить для дитячого і дієтичного харчування, допомагає впоратися з проблемою зайвої ваги, зберігає природну красу шкіри, волосся.


2019 Сад і город