Каштановий мед-рідкісний, незвичайний сорт, що нечасто зустрічається у продажу. В той же час, він заслуговує, щоб йому віддали належне із-за його унікальних корисних властивостей. Будучи по-справжньому цілющим продуктом, він позитивно впливає на людський організм, а його склад має виняткові характеристики.
Чим такий корисний каштановий мед? Подібно до липового і буркунового, він має бактерицидну дію. Ранозагоювальні, тонізуючі, судинозміцнюючі і імуностимулюючі властивості каштанового меду ставлять його на один рівень з медичними засобами і препаратами.
Мед каштановий має безперечні корисні властивості, проте є у нього і протипоказання : непереносимість бджолиних продуктів і індивідуальні алергічні реакції. Чи знаєте ви? У каштанове дерево, згідно з давньоримською легендою, перетворилася німфа Неа, доведена до відчаю недвозначними докучаннями бога Юпітера.
/p>
Смак і зовнішній вигляд
Смак у каштанового меду запам’ятовується, терпкий із специфічною гіркотою-відмінною рисою цього сорту. За смаковими якостями його не можна сплутати ні з яким іншим, він відрізняється солодким, різким смаком і ледве помітним легким ароматом.
Чи знаєте ви? Через низьку здатність до кристалізації, мед, отриманий з посівного каштана, бджолярі можуть залишати бджолам на підгодівлю. На смак впливає безліч чинників :
- Вид дерева-медоноса, з якого зібраний нектар.
- Регіон розташування пасіки.
- Погодні умови в період збору меду : в сонячну погоду він більше концентрований.
Чи знаєте ви? Деякі порівнюють смак каштанового меду із смаком дубової стільниці. При намірі використати мед для їжі, допускається його нагрівання для усунення гіркоти. Для лікарських потреб термічна обробка продукту протипоказана, оскільки можуть зруйнуватися корисні речовини, що входять до його складу. Каштановий мед буває двох видів залежно від виду дерева-медоноса :
- Продукт, що отримується з кінського каштана, прозорого кольору, терпкого, терпкого смаку з гіркуватістю, рідкий, але швидко кристалізується.
- З посівного каштана отримують продукт темного кольору, що допускає червонястий відтінок, яскраво вираженого гіркого, терпкого, терпкого смаку, дуже рідкий і такий, що кристалізується дуже повільно-більше року.
Говорячи про каштановий мед, мають на увазі продукт, отриманий з посівного каштана. Його можна придбати на Чорноморському узбережжі, найбільш якісний доставляють з гірських пасік.
Важливо! Бджолярі із-за смаку вважають його низькосортним продуктом, але його цілющі властивості настільки високі, що виправдана як складність здобичі, так і висока вартість каштанового меду.
Як добувають мед з каштанів
Добувається він в невеликих об’ємах з наступних причин:
- Нечисленність лісових каштанових масивів.
- Короткий термін цвітіння медоноса.
- Складність транспортування пасіки в гори, де росте медонос-посівний каштан.
- Висока вірогідність того, що бджоли принесуть узяток з інших джерел, розбавивши тим самим чистий продукт.
Трудність його здобичі, а також висока цілюща цінність робить цей сорт дорогим і елітним. Чим менше домішок, тим вище його цінність і, відповідно, вартість. На жаль, його якість на око визначити дуже складно, тому користуватися цінним продуктом бажано, будучи упевненим в його походженні і чесності продавця.
Хімічний склад
Незважаючи на низькосортність за смаковими якостями і зовнішнім виглядом, каштановий мед має дуже цінний хімічний склад, що робить його цілющим продуктом, і складається з:
- Води-не менше 21%.
- Вуглеводів-глюкози, фруктози, сахарози, поли – і дисахаридов.
- Білкових речовин-ферментів, азотистих речовин і вільних амінокислот.
Важливо! Цей компонент стимулює обмінні процеси, сприяє прискоренню біохімічних реакцій і знижує рівень холестерину.
- Мінеральних речовин: кальцій, калій, залізо, магній, натрій, фтор, мідь, цинк, фосфор-всього біля 30 мікроелементів.
- Вітамінів-З, До, Е, РР, групи вітамінів В.
- Фітонцидів, флавоноїдів, ліпідів, алкалоїдів і інших ароматичних речовин.
Склад продукту може трохи мінятися залежно від таких чинників:
- Склад грунту.
- Погодні умови.
- Врожайність.
- Порода бджіл.
Корисні властивості
Вживаний всередину каштановий нектар, що має низьку кислотність і не дратівливий стінок шлунку, організм засвоює в повному об’ємі. Пилку в його складі мало, тому в окремих випадках його можна вживати навіть алергікам і дітям.
Чи знаєте ви? Цілющі властивості меду з каштанового дерева відомі з часів Древнього Риму. Каштановий мед має корисні властивості, які рекомендується вивчити перед тим, як приймати його в медичних цілях.
- Бактерицидна дія ця природна антисептична речовина робить як при внутрішньому прийомі (застуда, ангіни і інше), так і при зовнішньому застосуванні (гнійні рани).
- Протизапальна дія робить при запаленні слизових оболонок ротової порожнини, усього шлунково-кишкового тракту, сечової системи, органів дихання, ділянок шкіри.
- Імуностимулююча дія допомагає справлятися із захворюваннями і зміцнювати здоров’я в якості профілактичного засобу.
- Секреторна дія сприяє відтоку жовчі і усуненням застійних процесів.
- Антиоксидантна дія допомагає вивести шлаки, важкі метали, токсини і навіть радіонукліди.
- Судинозміцнююча дія благотворно впливає на посудини і серце, кровоносну систему в цілому.
Мед-далеко не єдина цінність, яку людина отримує завдяки бджолам. Вулик-це ціла фабрика, на якій робляться різні продукти : перга, прополіс, маткове молочко, бджолина отрута. яд.
Застосування каштанового меду в народній медицині
З лікувальною метою каштановий мед приймають у кількості 100 г в день за 3-4 прийоми. У такий спосіб лікують застуду, вірусні захворювання, грип, виразку шлунку, гастрит, запалення печінки. Профілактичну дозу-60 г щодня, дітям рекомендується зменшити удвічі.
Важливо! Ті, що страждають цукровим діабетом можуть під лікарським наглядом вживати 1 ст. л. (30 г) засоби в день. У разі росту рівня глюкози його негайно відміняють. Кому і в яких випадках рекомендується приймати цей унікальний засіб.
Хвороби травних органів
Дія:
- нормалізація травлення;
- підвищення апетиту;
- усунення нудоти, печії, відрижки, розладу стільця, тяжкості і болю в шлунку;
- стимуляція секреторної функції.
Захворювання, в комплексному лікуванні яких бере участь продукт:
- хронічна виразка шлунку;
- гастрит з підвищеною кислотністю;
- хвороби печінки;
- хвороби підшлункової залози;
- хвороби селезінки.
> Хвороби органів дихання
Дія:
- протизапальне;
- протикашельне;
- муколітичне;
- імуностимулююче.
Захворювання, лікуванню яких він сприяє :
- ГРВІ;
- тонзиліт;
- грип;
- ангіна;
- фарингіт;
- пневмонія.
> Хвороби нервової системи
Дія:
- живлення усіх клітин нервової системи;
- підвищення адаптації організму в стресових ситуаціях;
- зняття втоми;
- збільшення сил і бадьорості.
Варикозна хвороба
Дія:
- позитивний вплив на серцево-судинну систему;
- поліпшення кровообігу;
- зміцнення стінок судин;
- стимуляція вироблення антитромбіну.
Захворювання, при яких рекомендовано вживання;
- варикоз;
- геморой;
- тромбофлебіт;
- атеросклероз;
- гіпертензія.
Цукровий діабет
Каштановий мед рекомендований діабетом, що страждає, він містить велика кількість вуглеводів, а фруктоза, складова їх велику частину, не використовує інсуліну для розщеплювання. При цукровому діабеті лікарі радять включити в раціон також: чорницю, голубику, дерен, горіхи, помідори, брокколі. Користуватися цим засобом можна тільки з дозволу і під контролем лікаря, оскільки офіційна медицина не підтримує думки, що каштановий мед дозволений діабетикам. Для чоловіків цей продукт, як і інші гіркі сорти меду, корисний тим, що :
- посилює потенцію;
- нормалізує процес кровообігу;
- знімає запалення передміхурової залози;
- допомагає при болях і набряклості.
Для жінок він показаний в якості загальнозміцнюючого засобу в період менопаузи і перед нею, крім того, чинить стимулюючу дію на обмін речовин, приносить користь нервовій і іншим системам, чинить нормалізуючу дію на гормональний баланс.
Для дітей засіб показаний при кашлі і застуді, для зміцнення імунітету і профілактики. Слід сказати, що дітям не дуже подобається смак і запах “ліків”, тому приймають вони його неохоче. Для шкіри корисно додавати продукт в маски для особи. Він зміцнює і живить, чинить дезинфікуючу і очищаючу дію, сприяє зняттю запалення при вуграх. Шкіра голови також з вдячністю відгукнеться на додавання цього засобу в маски.
Декілька рецептів лікарських засобів, до складу яких входить каштановий мед :
- Від кашлю. Розмішати в склянці теплого (не гарячого!) молока 1 столову ложку засобу. Пити дрібними ковтками.
- Від кашлю з редькою. Зробити поглиблення в редьці середніх розмірів, покласти туди 2 чайних ложки засобу. Приймати сік, що утворився, по столовій ложці разів о 2 годині.
- Для полоскання. 10 частин води змішати з 1 частиною меду, розмішати, полоскати рот, горло.
- Для обробки ран застосовують концентрований розчин 1:1.
- Для фурункулів-1:2;
- Для опіків-1:5.
- Для лікування виразки шлунку. Пропущені через м’ясорубку 200 г волоських горіхів ретельно змішати з 200 г топленого масла і каштанового меду. Приймати тричі в день за півгодини до їди по 1 столовій ложці.
Як відрізнити підробку?
Каштановий мед без додаткових домішок знайти дуже важко, проте це не пташине молоко, і у продажу він зустрічається не так вже рідко, ось тільки, як визначити підробку від справжнього цілющого засобу?
Важливо! Вважається, що на узбережжі Чорного моря, де він добувається, велика вірогідність купити справжній продукт. Смак, колір і консистенція його настільки специфічні, що одного разу спробувавши його, вже не сплутаєш ніколи і ні з чим. Шляхом деяких маніпуляцій можна визначити, чарівний нектар перед тобою або безсовісна підробка.
- Специфічна гіркота в справжньому продукті йде при нагріванні його до 50°З, в підробленому-залишається, що говорить про наявність паленого цукру.
- Справжній не зацукровується протягом року і більше.
- Якщо в невелику кількість продукту крапнути йод, і при цьому випаде бурий осад і з’явиться білий колір, означає, в речовині є присутнім крохмаль.
- При запаленні підробка спалахне за наявності у складі цукру.
- Хімічний олівець залишить слід на тонкому шарі меду, що намазав на руку, якщо в нім є присутньою вода, тобто цукровий сироп з пилком.
Будь-яка розсудлива людина розуміє, що бджолі не можна дати чітку програму брати тільки каштановий нектар, тому домішки зустрічаються часто. Але, якщо бджоляр добросовісний, він завжди попередить про це. Абсолютно концентрований тому і коштує так дорого, що для його здобичі вулики переносять у високогірних важких умовах.
Протипоказання
Не буває чарівної панацеї, якщо якийсь засіб чинить цілющу дію, то для деякого відсотка споживача його дія може виявитися протилежною.
Особливо це стосується меду і інших продуктів бджільництва-надто багато людей, що страждають всякого роду аллергиями, можуть негативно відреагувати навіть на цей засіб, який менш інших включає компоненти, здатні викликати реакцію. Так що перед його вживанням не пошкодить провести алергічний тест, нанісши невелику кількість засобу на шкіру в згині ліктя.
З великою обережністю, з відома лікаря і під його спостереженням можна спробувати застосовувати цей засіб хворим, що страждають цукровим діабетом. Під час загострення захворювань шлунково-кишкового тракту варто утриматися від його вживання. Не вивчена його дія на вагітних і що годують, оскільки ці категорії не піддаються яким-небудь дослідженням. Дітям слід його давати з обережністю, втім, вони і самі не дуже-то люблять його є.
Каштановий мед-унікальний засіб, створений природою. Воно є природним антибіотиком, сильним антиоксидантом, природним імуностимулятором, робить позитивний вплив на пацієнтів з виразкою шлунку, гастритом, варикозом, атеросклерозом. Має властивості, що очищають кров, зміцнюючими посудини, тонізуючими вени, загоюючими опіки і рани.