В’язкий і солодкий продукт, який роблять трудяги бджоли, називається медом. Комахи проробляють трудомісткий шлях для досягнення мети. Бджоли пролітають тисячі кілометрів, щоб знайти потрібні медоносні рослини. Збирають невеликі порції нектару, оскільки багато фізично не можуть понести, і летять з “здобиччю” у вулик. У польоті вони переварюють зібраний пилок у своєму зобі, а потім отриману суміш відкладають в стільники. Щоб вона не заграла, з отруйливого мішечка бджоли виділяють мурашину кислоту. Потім кожен осередок запечатується воском, знову ж таки зробленою смугастою комахою. Як тільки пройде певний час, мед буде готовий.
Зверніть увагу! Щоб отримати 100 г меду, бджілка повинна відвідати більше 100 тис. кольорів. Саме тому смугасті комахи так шановані і шановані серед людей.
У світі існує великий вибір меду на будь-який смак і колір. Він свою чергу класифікується по видах медоноса. І в цій статті піде мова про каштановий мед-найпопулярніший серед ласунів. Читачі дізнаються як його збирати, відрізнити від інших різновидів і правильно приймати в їжу, щоб не завдати шкоди організму.
Каштановий мед
Опис продукту
На смак, вид і властивості каштанового меду впливають багато чинників:
- вид каштана. Він може бути низькорослий, американський, японський, посівний. Мед з кожного виходить різний;
- клімат: в суху погоду медок матиме ароматний і насичений смак, у вологішу погоду-смак і аромат стане вже не таким насиченим.
Каштановий мед ділиться на 2 види. Відрізнити їх можна по різновиду медоноса каштана. Перший сорт посівний, який ще називають їстівним, а другий-кінський, або дикий. З кольорів першого різновиду початковий продукт буде темного кольору. Відповідно, світлий тон меду виходить з дикого.
Важливо! Мед з каштана має гіркий і терпкий смак. Гіркоту можна прибрати шляхом підігрівання, але це якщо вживати його в чистому вигляді, а не у випічці.
Ще одна особливість цього продукту-він довгий час може не зацукровуватися. Бджолярі говорять, що з медоносів їстівного каштана мед має особливість зберігатися в рідкому вигляді декілька років.
Склад каштанового меду в основному мало чим відрізняється від інших видів. У нім містяться:
- легкозасвоювані вуглеводи: сахароза, глюкоза і фруктоза;
- вітаміни: А, В1, В6, В2, Е, В9, До, З, РР;
- дубильні речовини, таніни;
- мікроелементи: калій, марганець, мідь, магній, фтор, йод, фосфор і барій;
- корисні ферменти: каталазы, діастази, фосфатази і амілази.
Мед з гірського каштана
Кінський каштан приймати в їжу не можна. Але мед з нього виходить приголомшливого кольору і смаку. Тільки ось у нього є властивість швидко густіти. Після відкачування багато бджолярів змішують його з іншими не менш гідними видами меду, що усуває густину. Популярністю користується комбінація меду з липи і каштана. Він виходить дуже смачний і ароматний. Ті ж маніпуляції можна робити і з медом з гірського каштана.
Сезон збору каштанового меду
Рамка з медом
Збір меду проходить в середині липня. Пасічники спеціально вивозять сім’ї бджіл для цього в каштанові ліси. Вони виставляють свої пасіки і у міру наповнюваності викачують мед. Багато бджолярів вішають будиночки на дерева. Кількість отримуваного продукту не дуже велика, оскільки каштан цвіте всього 2-3 тижні, та і медоносна квітка дуже маленька. Тому і “здобич” бджілок не велика. У зв’язку з чим в леї заповнюються тільки двоє верхніх грат.
Від того що мед з каштана добре впливає і на самих бджіл, їх не відірвати і після заходу сонця. Від цього частина бджіл під час збору нектарів втрачається в лісах і не прилітає назад на пасіку.
Бджола на каштані
Як визначити підробку меду
Травневий мед
Вичислити, що куплений на ринку мед-100% справжній продукт або фальшивка можуть тільки спеціальні лабораторії. Це коштує грошей, витратний за часом, тому відразу купувати каштановий мед краще у відомих пасічників, а ще краще на пасіці в лісі.
Є декілька способів, як перевірити на достовірність каштановий мед. Як визначити підробку візуально? Треба дивитися на щільність продукту. Маса у справжнього меду густа, без пінки і опадів на дні. Аромат повинен виснажувати запах квітучого каштана, навіть якщо він ледве уловимий. Якщо відчувається присутність паленого цукру, то це підробний продукт. Не чисті на руку підприємці додають його, щоб надати звичайному меду темний колір, який відповідає характеристикам меду з каштана.
Також наявність в меді трупів бджіл або шматочків воску-не привід вірити в те, що це натуральний мед. Ділки часто заводять споживачів в оману таким чином. І багато хто вірить.
Як визначити підробку меду
Окрім цього, можна перевірити, чи справжній мед куплений або ні, в домашніх умовах:
- Треба додати 1 ст. ложку меду в 1 ст. теплої води. Справжній продукт розчиниться без залишку, фальшивка залишить осад.
- Можна підпалити краплю каштанового меду, і якщо уловимий запах карамелі, то це говорить про підробку.
- Для переконання в достовірності варто занурити 1 ч. ложку в мед і дати йому стекти з неї знову у банку. У справжнього продукту в ході цього експерименту на поверхні у банку з’явиться невелика гірка.
Корисні властивості для організму
Гречаний мед
Каштановий мед настільки корисний, що його в народі визнають медичним, лікувальним продуктом. Неодноразово доведена користь для організму каштанового меду. Вона проявляється в наступному:
- Протизапальний ефект. Мед з каштана-дуже ефективний засіб в лікуванні таких недуг, як астма і бронхіт. Він допомагає впоратися з хворобами сечостатевої системи.
- Зміцнює кровоносну систему. Для цього треба місяць пропити медовий настій. Користь від меду в цьому випадку буде колосальною: стінки судин стануть еластичними і міцними, ритм серця прийде в норму, нормалізується артеріальний тиск, а атеросклероз зійде нанівець.
- Натуральний антибіотик. При опіках, ранах або порізах це перша допомога в домашніх умовах. Мед з каштана має найсильнішу бактерицидну властивість. Він також допомагає в лікуванні респіраторних захворювань.
- Імуномодулятор. Зміцнює нервову систему, рятує від безсоння, допомагає при стресах, заряджає енергією, а також знімає втому, але тільки при регулярному прийомі по 1 ч. ложці в день.
- Медовий антиоксидант. Каштановий мед треба періодично їсти в якості профілактики ракових захворювань і злоякісних пухлин. Він також усуває стан тривожності і нудьги.
- Природна допомога шлунково-кишковому тракту і печінці. Добре підходить для лікування проблем з жовчним міхуром, приводить в норму апетит. Це перший помічник в лікуванні виразки шлунку, дванадцятипалої кишки і інших захворювань, пов’язаних з ШКТ.
Важливо! Ні в якому разі не варто сподіватися тільки на каштановий мед у разі тієї або іншої недуги. Лікування може призначити тільки лікар.
Кому треба вживати каштановий мед
Можна з упевненістю сказати, що усім. Проте дозування залежить від віку і стану здоров’я. Щоб зрозуміти, як його правильно застосовувати, треба ознайомитися з харчовою цінністю меду :
- білки-0,8 г-1% від добової норми;
- вуглеводи-81,5 г-30% від добової норми;
- калорійність-309 ккал-15% від добової норми;
- енергетична цінність-1293 кДж-15% від добової норми.
Корисні властивості меду
Дорослій людині можна вживати мед без ризику для здоров’я по 100 г в день. Але рекомендована доза не повинна перевищувати 1-2 ст. ложки в день. Діткам до 1 року краще зовсім не давати каштановий мед. Він може викликати алергічну реакцію. Дорослішим дітям до 12 років дозволено по 2 ч. ложки солодкого меду з каштана.
Діабетикам по частині прийому цих солодких ласощів потрібна попередня консультація фахівця. Хто сидить на дієті може їсти мед по 1 ч. ложці в день. Дуже корисний мед з каштана для жінок в положенні. Продукт збагатить організм потрібною кількістю корисних речовин і добре вплине на розвиток плоду в утробі матері, звичайно, за умови, якщо немає протипоказань від лікаря-акушера.
Протипоказання
Каштановий мед, як і багато інших різновидів цього продукту, має протипоказання. По-перше, він не допустимий для прийому в їжу і будь-яких інших процедур людям з алергією. Щоб зрозуміти, чи не зашкодить мед організму, треба провести тест. На згин ліктя крапнути парі крапель меду і почекати чверть години. Якщо відчуваються паління і з’явився висип, то прийом ласощів недопустимий. Якщо реакції ніякої не було, то його можна їсти, але в межах норми, описаної вище.
Важливо! Каштановий мед категорично протипоказаний людям із захворюваннями крові.
В основному це відмінний продукт, який завжди прийде на допомогу у разі хвороби або бажання поласувати солодким.
Мед завжди прийде на допомогу у разі хвороби
3 ради із застосування каштанового меду
Медок можна не лише їсти в чистому вигляді, але і додавати в чай, ванну і накладати на рани.
- Якщо є проблеми з дихальною системою, треба впродовж дня пити чай з каштановим медом і одним шматочком лимона. Цей ефективний засіб також допомагає при ангіні і гострому бронхіті.
- Якщо мучить безсоння, то перед сном варто прийняти теплу ванну, а у воді розчинити пару столових ложок каштанового меду. Після цього можна спати без задніх ніг.
- Рану середньої тяжкості можна обробити сумішшю з 100 г меду з каштана і 20 г риб’ячого жиру. Причому цей лікарський засіб можна зберігати в холодильнику упродовж 2 місяців.
Каштановий мед-універсальний продукт, що допомагає від багатьох недуг. Він має бути як засіб першої допомоги в кожному будинку. При цьому варто пам’ятати, що процес по його здобичі дуже трудомісткий-на користь людства працюють сотні бджіл добу безперервно. Треба поважати їх працю і з користю для організму використати те, що вони роблять.