Кокосовий горіх-тропічні ласощі, які славляться своїми поживними властивостями, неповторним смаком і користю для усього організму. Цей плід, що росте на жарких океанічних узбережжях, ефективно використовується у багатьох сферах життєдіяльності людини-розглянемо його особливості в цій статті.
Калорійність, БЖУ, вітаміни і мінерали
Передусім, варто сказати про те, де найчастіше можна зустріти кокосові пальми-це Індонезія, Таїланд, Бразилія, Шри-Ланка. Горіх складається з твердої оболонки, внутрішнього м’якуша і кокосової води, або молока.
Вміст горіха має масу корисних властивостей, є дуже поживним і ефективно використовується в медичних цілях. Кокосовий горіх має у складі багато хімічних елементів, які позитивно впливають на здоров’я людини : вітаміни групи В, а також До, З, Е. Чи знаєте ви? Кокосовий горіх-зовсім і не горіх, як ми його традиційно називаємо. Кокос-кісточковий плід, який також іменується кістянкою, а його близькими родичами є слива, персик і абрикоса. >
Ще в нім є такі макро – і мікроелементи, як калій, кальцій, магній, залізо, мідь, натрій, фосфор, цинк, селен, лауринова кислота.
Увесь цей вітамінно-мінеральний комплекс містить таку кількість БЖУ (у 100 г м’якуша кокоса) :
- калорійність-360 ккал;
- білки-3,33 г;
- жири-3,49 г;
- вуглеводи-15,23 р.
Ознайомтеся з корисними властивостями кокосового молока і кокосової стружки..
У 100 г кокосової води міститься:
- калорійність-16,7 ккал;
- білки-4 г;
- жири-27 г;
- вуглеводи-6 р.
Чим корисний кокос для організму
Цілющі властивості кокосового плоду є справжнім порятунком для людей, що страждають від таких недуг :
- запальні процеси, інфекції, віруси, бактерії-проявляються властивості завдяки наявній у складі лауриновій кислоті, яка також міститься і в грудному молоці годуючої матері;
- чинить сприятливу дію на нервову систему, оскільки містить у великій кількості магній, бор і бром. Також відповідає за відсутність депресії, тому що сприяє виробленню серотоніна і ендорфіну;
- проблеми з серцево-судинною системою;
- гельмінтоз, особливо це стосується молока;
- чинить позитивну дію на протікання і перешкоджає розвитку хвороби Альцгеймера;
- приводить в норму гормональний баланс, запобігає збільшенню щитовидної залози;
- сприяє нормальному травленню, приміром, заліковує виразки, усуває замки;
- ефективний засіб для боротьби з атеросклерозом;
- надійний захист і профілактика онкозахворювань;
- благотворно впливає на суглоби.
Відео: корисні властивості кокоса Важливо! Завдяки бактерицидним властивостям кокос не гниє, йому не страшна вологість, він може зберігати пружність і еластичність упродовж декількох років, якщо не має ніяких деформацій.
Жінок
Кокос ефективно захищає жіночий організм від виникнення ракових пухлин, зокрема, раку молочної залози. Він часто використовується в індустрії краси, оскільки позитивно впливає на стан шкіри обличчя і тіла.
Кокосова олія усуває проблеми жирної шкіри : його рекомендується наносити на проблемні ділянки, і воно підсушує і нормалізує виділення підшкірного сала. Олія часто використовується як засіб, що допомагає позбавитися від зморшок, а в підлітковому віці є досить дієвим способом позбавлення від прищів. Воно добре впливає і на стан волосся, покращуючи їх структуру і зовнішній вигляд завдяки тому, що надає необхідне живлення. Кокосове молоко допомагає усунути варикозне розширення вен. У косметології використовується як засіб для видалення макіяжу і догляду за шкірою, а ще як гігієнічна помада.
Рекомендується для використання вагітним жінкам для освітлення пігментних плям, що виникли під час виношування дитини, запобігання розтяжкам. Робить позитивний ефект при загоєнні післяпологових травм.
Чоловіків
Кокосове молоко може використовуватися як крем для гоління, а потім і як дезинфікуючий засіб після цього процесу. Споживання кокоса є потужним афродизіаком, що допомагає чоловікам налагодити або підвищити бажання близькості з жінками. Природними афродизіаками також є: актинидія, шафран, горіхова трава, хрін, полуниця, лічі, руккола, любка дволиста і волоський горіх..
У разі виникнення серйозних проблем з шкірними покривами, приміром, появи екземи або псоріазу, кокос є ефективним лікувальним засобом. Він також чинить хорошу дію на суглоби, зберігаючи їх молодість і рухливість.
Особливості вживання
Бувають випадки, коли до споживання того або іншого продукту варто відноситися з особливою обережністю і підвищеною увагою. Найчастіше це пов’язано з віковими особливостями або певними станами здоров’я, а також захворюваннями і алергічною схильністю.
При вагітності
У цей особливий період в житті жінки їй не лише корисно споживати кокос, але і можна ефективно використати в якості косметичного засобу. Кокосове молоко сприяє підвищенню еластичності шкіри при активній зміні тіла вагітної, що у свою чергу перешкоджає появі таких неприємних розтяжок на тілі. Для цього необхідно систематично втирати його легкими масажними рухами в області, найбільш схильні до їх появи.
При грудному вигодовуванні
В період лактації жінкам рекомендують випивати декілька ложок кокосового молока, для підвищення поживності грудного молока. Багатий вітамінно-мінеральний склад сприятиме нормалізації грудного вигодовування і зробить його повноціннішим.
А ще кокосове молоко здатне знімати роздратування ніжної шкіри сосків при інтенсивному годуванні грудьми і в період, коли у малюка починають різатися зубки.
При схудненні
Незважаючи на високу калорійність кокосового м’якуша, його молоко є низькокалорійним продуктом. Крім того, помірне вживання кокосів сприяє поліпшенню метаболізму і нормалізує роботу травної системи і тому є відмінним інструментом для схуднення. Поліпшенню метаболізму також сприяє вживання чорної редьки, вишні, червоного перцю, морозника і бджолиної перги. и.
При цукровому діабеті
Людям, що страждають від цукрового діабету, варто з побоюванням відноситися до споживання цього продукту. Так, приміром, м’якуш плоду дозволяється їсти в обмежених кількостях, а олія кокоса знаходиться під забороною.
При гастриті
При захворюваннях травної системи, зокрема, при гастриті, а також виразках та ін., слід вести помірне вживання кокоса. Воно приводить в норму мікрофлору кишковика, може використовуватися в харчуванні людей, у яких спостерігається непереносимість коров’ячого молока.
Проте не варто забувати про калорійність продукту: молоко може перевантажувати роботу шлунку, і йому буде важко впоратися з ним, проте в той же час волокна сприяють поліпшенню травлення.
З якого віку можна дітям
У тих країнах, де кокос росте всюди, діткам починають вводити його в їжу досить рано. Кокосове молоко сприяє хорошій роботі нервової системи, заспокоює, усуває гіперактивність у малюків.
Воно сприяє активному розвитку мислення, повноцінному росту здорового і міцного малюка. Дітям, що проживають в країнах, де не ростуть кокосові пальми, можна починати вводити новий для них продукт, так само, як і будь-хто інший новий для крихітки, в малих кількостях, спостерігаючи за реакцією організму дитини.
Як вибрати смачний кокос при купівлі
Вибір кокосового плоду-справа не звична для людей, що проживають далеко від жарких тропічних країн, тому краще всього перед походом в магазин і придбанням бажаного делікатесу ознайомитися з деякими радами, які допоможуть зробити покупку найсмачнішого і якіснішого кокоса.
Відео: як правильно вибрати кокос Передусім, варто дізнатися у продавця про те, коли було здійснено постачання цієї партії кокосових горіхів. При виборі кокоса необхідно узяти декілька плодів в руки і визначити той, який матиме найбільшу вагу : візуально він повинен здаватися невеликим.
Це означатиме, що в нім міститься велика кількість рідини, і це якісний продукт. Крім того, горіх можна трохи потрясти-звук булькання буде хорошим сигналом, що перед вами стиглий плід.
У разі, якщо кокос дуже легкий і ви не чуєте плескоту і булькання усередині-це означає, що плід міг мати ушкодження зовнішньої оболонки, і рідина витекла або він вже достатньо довго зберігався, і уся рідина випарувалася. Як наслідок, м’якуш може мати грибкові ураження і поганий, зіпсований смак.
Не слід зупиняти свій вибір на деформованих або пошкоджених плодах. За наявності тріщин і вм’ятин порушується герметичність оболонки, тобто і стерильність м’якуша і молока-там можуть початися процеси гниття і розмноження бактерій. Слід також звернути увагу і на три точки, які знаходяться із загостреного боку плоду : одна з них має бути твердіша двох інших. Необхідно упевнитися, що в процесі транспортування кокосового горіха м’які точки не піддалися ушкодженню, оскільки в цьому випадку внутрішність горіха може містити плісняву.
Кокосовий плід не має бути вологим. Якщо ви спостерігаєте мокрі ділянки на продукті, це може означати, що в нім є тріщина, і його вміст помалу витікає. Перед вживанням слід оглянути внутрішню частину кокосового горіха. М’якуш має бути однорідного кольору і мати приємний, не різкий запах.
Варто відмітити, що усі ці поради допоможуть вам визначити найбільш якісний продукт з представлених в асортименті вашого магазину, проте зовсім не гарантують його відмінний смак, оскільки процес перевезення займає досить тривалий час і вимагає дотримання певних умов. Крім того, зовні ідеальний плід все ж може виявитися непридатним до вживання, у випадку якщо його м’якуш неоднорідного кольору і має неприємний смак.
Як легко відкрити
Для відкриття кокосового горіха нам знадобляться звичайний кухонний ніж великого розміру, бажано з важкою ручкою і широким лезом, і один маленький ножик з вузьким лезом. Передусім, слід узяти плід кокоса і повернути його вверх загостреною стороною з 3 темними точками згори.
Вибравши точку, яка виділяється з усіх інших, починаємо колупати її маленьким ножем. Таким чином, можна буде витягнути кокосове молоко з плоду. Для розкриття слід узяти в одну руку горіх, а в іншу широкий, великий ніж і почати стукати по плоду плоскою стороною ножа.
Відео: як відкрити кокос будинку Обстукування потрібно здійснювати, обертаючи кокос по кругу в руці. Процес потрібно продовжувати впродовж 1-2 хвилин, увесь час простукувавши поверхню горіха до тих пір, поки не почуєте його тріск. Далі слід продовжити стукати по плоду, прокручувавши його навколо осі до появи характерної тріщини на корпусі. е. Дізнайтеся більше про те, як правильно і легко почистити кокос.
Після того, як тріщина стане значних розмірів, кокосовий горіх можна спробувати розкрити руками-зробивши невелике зусилля, розламати його на частини. Важливо! У деяких народів, що проживають на узбережжі Тихого океану, існує традиція саджати кокосову пальму, коли в сім’ї народжується малюк. Вони стверджують, що про його здоров’я можна буде судити усе його подальше життя по стану і росту дерева. Як легко відкрити
Як і з чим його їдять
М’якуш плоду у свіжому або сушеному вигляді використовується для нормалізації процесів обміну речовин і зміцнення імунітету. Її застосовують в приготуванні випічки, пудингів, закусок, салатів і каш. Молоко кокосового горіха часто стає одним з інгредієнтів при приготуванні всіляких десертів, напоїв, соусів і супів.
Кокос особливо виграшно поєднується з такими продуктами:
- куряче м’ясо і кролятина;
- креветки, кальмари і інші морепродукти;
- каші, приміром, вівсянка, рис, пшенка;
- фрукти-ананас, банан, лимон, лайм, полуниця;
- картопля і перець;
- спеції-базилік, м’ята, каррі, кинза;
- шоколад і карамель.
Чи знаєте ви? Кожна кокосова пальма може рости і плодоносити 100 років. Щорічно з неї можна зібрати урожай у кількості 450 горіхів.
Як і скільки можна зберігати відкритий кокос
Кокос належить до категорії продуктів, які не можуть зберігатися тривалий час. Цілісний плід може бути у хорошому стані не більше місяця після того, як він був зірваний, за умови, що він зберігався в темному і прохолодному приміщенні.
Розкритий горіх можна тримати в холодильнику не більше 2-3 днів, оскільки далі в нім почнуть відбуватися процеси бродіння, і він прокисне. Кокосове молоко перед початком зберігання повинне пройти ретельне очищення-в нім не повинно бути осколків шкаралупи.
Краще всього використати його відразу після того, як воно було витягнуте з горіха. Якщо є необхідність зберегти його на тривалий термін-його поміщають в щільно закриту ємність. Допустимий термін зберігання не повинен перевищувати 7 днів. Також його можна піддати глибокому заморожуванню, навантаживши в морозильну камеру: так олія збереже свої корисні властивості впродовж 2 місяців.
М’якуш кокосового горіха слід залити водою і зберігати в холодильнику не більше тижня. Її можна і заморозити, проте слід зауважити, що в цьому випадку вона може змінити свою текстуру і стане більше рихлою. Радимо ознайомитися з корисними властивостями таких горіхів, як пекан, фундук, макадамия, кешью, фісташки, а також маньчжурського, кедрового, бразильського і волоського горіхів. ов.
Кокосова стружка в сушеному вигляді може зберігатися в щільно закритій місткості, в сухому і прохолодному місці, майже рік.
Протипоказання і шкода
Кокос є практично нешкідливим продуктом, тобто, вживаючи його в помірній кількості, можна не турбуватися про те, які наслідки можуть виникнути.
Безпечною називають таку кількість м’якуша кокоса в день:
- 300 г для чоловіків;
- 200 г для жінок;
- 50-100 г для дітей від 3-10 років.
Якщо з’їдати більше, може виникнути надлишок певних вітамінів і мінералів в організмі, приміром, селену. Не варто забувати і про підвищену калорійність продукту, що може негативно позначитися на об’ємах тіла людей, що часто вживають цей плід.
У разі цукрового діабету варто з підвищеною увагою віднестися до вживання кокосового молока. Також у деяких людей може спостерігатися індивідуальна непереносимість продукту, яка виражається як алергічна реакція.
Тропічний горіх здатний угамувати спрагу і голод, він стане родзинкою на вашому столі, будь то святкова вечеря або сімейне свято.