Мускусні качки, або индоутки, за високі смакові якості м’яса і невимогливість у відході отримали широку затребуваність серед заводчиків багатьох європейських країн. Розведення птахів є нескладним процесом, що не вимагає спеціальних навичок або досвіду. Щоб виростити качку з високими екстер’єрними і продуктивними якостями, важливо дотримуватися декількох простих правил при її змісті: розглянемо їх в статті.
М’ясо индоутки
Розведення мускусних качок цікаве для заводчиків, передусім, отриманням хорошого дієтичного м’ясного продукту.
Чи знаєте ви? Батьківщина мускусної качки-Центральна Америка, де вона була одомашнена в XVIII столітті. На території пострадянських країн птах придбав назву “индоутка”, нібито від її гібридного походження від качки і індика. Проте це невірно, вона-самостійний вид птаха, її давніми родичами були дикі качки.
Смакові якості
М’ясо индоутки надзвичайно смачне, ароматне і ситне. Воно має м’яку, ніжну текстуру, на відміну від м’яса звичайних качок, не має характерного трохи неприємного запаху і присмаку. За смаковими і дієтичними властивостями м’ясо мускусов перевершує куряче, а за швидкістю засвоєння-свинину і яловичину. М’ясо индоутки Качине м’ясо прекрасно підходить для готування різних блюд. Його можна варити, гасити, запікати. Досвідчені кулінари радять перед готуванням обдати продукт окропом, тоді він розкриє усі свої смакові якості, при цьому збереже ніжність і соковитість.
Цікаво дізнатися, як виростити индоуток в інкубаторі..
Користь і шкода
М’ясо индоутки популярно не лише із-за своїх прекрасних смакових якостей, але і завдяки надзвичайній користі для людського організму. Цінні властивості обумовлені унікальним хімічним складом продукту. Він містить:
- вітаміни групи В;
- вітаміни А, З, Е, D, До;
- велика кількість мінеральних речовин-калій, магній, залізо, цинк, мідь, марганець, фтор, фосфор, натрій, молібден, бор;
- насичені кислоти Омега – 3 і Омега – 6.
У великих кількостях продукт містить білок, який відповідає за нормальне формування кісткової і м’язової тканини, знімає стомлюваність після інтенсивних фізичних і розумових навантажень. Окрім цього, м’ясо практично не має у складі холестерину, що дає можливість вживати його людям, схильним до ожиріння, з серцево-судинними захворюваннями, цукровим діабетом, спортсменам.
Дізнайтеся, чим корисне качине м’ясо..
Унікальний по своєму складу качиний жир, який представлений в помірних кількостях, сприяє очищенню організму, виведенню канцерогенних речовин, поліпшенню обмінних процесів. Вітамін А покращує стан шкіри, допомагає відновити зір. Наявність амінокислот в м’ясі дозволяє підвищити чоловічу потенцію, нормалізувати роботу статевої системи, стимулювати роботу чоловічих і жіночих гормонів. Мікроелементи у складі продукту роблять сприятливий вплив на нервову систему, заспокоюють, знімають напругу, нормалізують сон.
Незважаючи на високу користь м’яса птиці, назвати її безумовною не можна. Надмірне споживання продукту може завдати шкоди організму і викликати деякі недуги.
Головними протипоказання до застосування продукту вважаються:
- захворювання, пов’язані з видільними органами, у тому числі бруньками;
- порушення у функціонуванні органів шлунково-кишкового тракту;
- подагра;
- непереносимість продукту, яка розвивається в окремих випадках.
Також не рекомендується вживати качине м’ясо людям, що страждають ожирінням. У більшості випадків шкода пов’язана з надмірним поїданням продукту, тому його споживання має бути дозованим.
У скільки місяців краще різати индоуток на м’ясо
Отримати максимальну користь від м’яса цієї качки можна за умови правильного вибору тушки птаха. Як показує практика, мало смачно приготувати продукт, адже у разі, якщо индоутка виявиться старою, хорошого, корисного блюда не вийде.
Птах належить до категорії скоростиглих і вже в 2,5-3 місяці досягає зрілості. Саме в цей час її м’ясо придбаває приємний смак, стає м’яким і ніжним. У пізнішому віці качка починає мчати, що негативно позначається на якості м’яса.
Чим годувати индоуток на м’ясо
Щоб мускусні качки нестримно набирали вагу, їм необхідно організувати відповідне збалансоване харчування.
Рекомендуємо ознайомитися з правилами годування мускусних качок..
Зернові
Обов’язковими продуктами в раціоні качки мають бути зернові: жито, просо, овес, ячмінь, бобові, кукурудза. Їх необхідно давати птахам не менше трьох раз на день. Із зернових роблять спеціальні мешанки, додаючи трохи кухонних відходів, запарюють ячмінь, проварюють кукурудзу. Їжу слід заздалегідь порубати і подрібнити.
У зимово-весняний період на кожного дорослого птаха повинно доводитися по 30 г ячменю і пшениці, 20 г вівса. Зернові треба заздалегідь замочувати у воді на 2-2,5 години. Такий корм практично на 80% перетравлюється, і, завдяки високому вмісту вуглеводів, дає качці енергію на цілий день.
Овочі
Овочі, свіжу зелень і бадилля рослин треба давати птахові в достатніх кількостях постійно. Серед овочів качки віддають перевагу кабачкам, моркві, буряку, гарбузу. Ці продукти у своєму складі містять множину корисних мікро – і макроелементів, вітамінів, що позитивно позначається на здоров’ї птаха, роботі її травної системи, на швидкості набирання ваги.
Мускусні качки, як і кури, не вимагають специфічних умов утримання, проте правильно обладнати приміщення для вирощування все ж необхідно..
Як правило, зелену масу змізерніють і змішують з вологими мешанками. Такі “блюда” повинні складати 20% меню птаха. Можна не обмежувати кількість свіжої капусти, оскільки вона покращує травлення, позитивно впливає на якість пір’я. Варений буряк і картоплю дозволяється давати в кількості до 20% усього раціону, а моркви досить 10-15 %.
Зелені корми
Зелені корми також є невід’ємною частиною збалансованого харчування индоуток. Рекомендується використати корми, вологість яких не перевищує 18 %. Їх дають помалу, поступово збільшуючи порцію.
Улюбленими ласощами качок вважається водна рослинність: ряска, элодея і т. п. Вона багата білками, мікроелементами, вітамінами, завдяки яким чинить сприятливу дію на зовнішній вигляд птаха і смакові якості м’яса. Дорослі особини рекомендується годувати по 0,5 кг цієї суміші, молодняка-починаючи з 15 г рослин, поступово збільшуючи дозування.
Комбікорм
Цілком виправданим вважається годування качки гранульованими комбікормами, які даються разом з вітамінними добавками. Комбіновані корми містять усі необхідні для нормального росту і розвитку елементи, тому чудово підходять в період активного росту качки, набирання ваги, для вирощення молодняка.
ВІДЕО: РЕЦЕПТ КОМБІКОРМУ ДЯЛ МУСКУСНИХ КАЧОК Спеціалізоване живлення можна придбати в зоомагазинах.
Мінеральні підгодівлі
Мінеральні і вітамінні підгодівлі в меню мускусної качки мають бути завжди, проте найбільш важливо забезпечити ними взимку і на початку весни. За допомогою минподкормок можна добитися приголомшливих результатів: активного приросту м’ясної частини, підвищення яйценоскості, збільшення відсотка виводимості яєць. Для того, щоб не “гадати” з рецептом підгодівлі, її купують в спеціалізованих магазинах в готовому виді.
Важливо! Вищипування пір’я один у одного сигналізує про те, що качкам бракує поживних речовин, зокрема, вітамінів і зелені. У таких випадках рекомендується скоректувати раціон харчування. Миндобавки також потрібні для процесу формування яєць з твердою шкаралупою. В якості таких добавок застосовують:
- подрібнену яєчну шкаралупу, крейду або черепашку, які підмішують до основного живлення;
- кухарську сіль. Треба додавати маленькими дозами, до 0,2 %;
- крупнозернистий пісок або гравій, необхідні для переварювання в шлунку зернових і твердої їжі. У тиждень рекомендована доза складає 10 р.
>
Як часто годувати
Зручність розведення мускусних качок полягає в тому, що вони невибагливі в живленні і можуть тривалий час обходитися підніжним кормом. Рекомендується годувати птахів невеликими порціями, до 5-7 раз на добу. Живлення обов’язково має бути подрібненим.
Дізнайтеся детальніше про особливості розведення индоуток на дачній ділянці..
У більшості випадків частоту годування визначає сама качка: вона може підходити до годівниці постійно. Отже, рекомендується в посуді залишати трохи сухого живлення. Вологий корм слід прибирати після кожного годування, оскільки він швидко засихає і псується.
Як правильно вибрати тушку индоутки при купівлі
Не усі займаються вирощуванням индоуток у себе в господарстві-переважна більшість людей вважають за краще купувати тушку птаха в магазинах або на ринках.
Рекомендуємо прочитати, як правильно і швидко обскубти качку в домашніх умовах..
Щоб здивувати близьких смачним кулінарним шедевром на основі м’яса мускусної качки, слід правильно вибрати тушку, звернувши увагу на наступні аспекти::
- Шкура. Шкура птаха повинна мати бежевий, трохи жовтуватий колір, без яких-небудь вкраплень, плям і т. п. Її поверхня-гладка, блискуча, без поривів, якісно оброблена.
- Колір м’яса. Хороше свіже м’ясо має забарвлення від ясно-рожевого до блідо-червоного. Наявність брудно-червоного відтінку говорить про те, що продукт залежався. Свіжий птах на дотик злегка влажноватая.
- Шкіра. Шкіра згори має бути пружною, при натисканні легко повертатися в первинний вид. Не допускається наявність липкого шару або слизу на шкірі.
- Запах. Від тушки повинен поширюватися приємний, трохи солодкуватий запах. Різкий, несвіжий, характерний “качиний” аромат свідчить про несвіжість качки або про те, що її вирощували з порушенням умов утримання.
- Розміри. Краще купувати тушку середніх розмірів, оскільки більші містять велику кількість жирової тканини, яка при термічній обробці здатна давати неприємний смак і запах. Маленькі тушки, навпаки, практично не мають жиру, за рахунок чого м’ясо виходить сухим і жестковатым.
Чи знаєте ви? Оптимальним варіантом для приготування дуже смачного м’яса є вибір молодої качки, оскільки старі можуть мати неприємний запах. Визначити вік можна по дзьобу-у молодих він м’який, по лапах-вони жовті, і по жиру під хвостом-у молодняка він прозорий.
ВІДЕО: РАЦІОН ДЛЯ МУСКУСНОЇ КАЧКИ
Секрети приготування м’яса
Якщо приготувати качине м’ясо правильно, воно не лише стане головним блюдом на обідньому столі, але і послужить засобом для профілактики різних захворювань. Щоб отримати максимальні смакові і корисні якості від продукту, професійні кулінари радять скористатися декількома секретами:
- для приготування блюда рекомендується використати охолоджену тушку, оскільки блюда з розмороженої качки можуть виявитися жестковатыми, малосоковитими;
- для отримання м’якого, ніжного і соковитого м’яса слід перед приготуванням обдати тушку окропом;
- перш ніж запекти качку в духовці, її треба промаринувати мінімум 2 години, за смаком використовуючи спеції, сметану, різні бульйони і соуси;
Важливо! Маринувати продукт більше 3 годин не треба: м’ясо втратить свої смакові якості і стане жорстким.
- час запікання м’яса безпосередньо залежить від маси тушки : 1 кг при температурі 180°Із запікається упродовж однієї години, відповідно, для приготування 2 кг знадобиться дві години часу;
- для формування апетитної хрусткої скориночки слід кожні 15 хвилин відкривати дверці духовки і поливати качку соком, що утворився. При цьому вийде красива рум’яна кірочка, а м’ясо залишиться соковитим і ніжним.
На тлі традиційних курей і гусей “іноземка” мускусна качка є справжньою царицею. Птах невибагливий у відході і живленні, не вимагає особливих умов утримання, при цьому дозволяє отримати цінне, корисне і смачне м’ясо: блюда з индоутки будуть однаково приємні і дітям, і дорослим.
Відгуки
Усе залежить від того як Ви своїх качок годуєте. Якщо добре, то їх можна різати і в 6 місяців, в цьому віці їх вже можна буде нормально обскубти, а м’ясо буде дуже ніжним і м’яким. 
> Таїсія http://www. lynix. biz/forum/vo-skolko-mesyatsev-zabivayut-indoutok#comment-244244
У возоасте 2-2, 5 мсяцев индоутки вже сформовані. У цьому віці їх можна пускати на забій. Ми забиваємо индоуток у віці 3-4 місяця, але в цьому віці їх вже обскубти важко. До цього часу селезні зростають величезними, а уточки значно менше. Качки завжди значно поступаються у вазі селезням. /> kolos http://www. lynix. biz/forum/vo-skolko-mesyatsev-zabivayut-indoutok#comment-3193399
Индоутки мають властивість дозрівати швидко, і їх забій можна робити, коли птах досягне віку 2 2, 5 місяця. У пізнішому віці качки починають мчати, що впливає на якість м’яса. /> друган http://www. lynix. biz/forum/vo-skolko-mesyatsev-zabivayut-indoutok#comment-285077