Коріандр, також іменований кинзой, є трав’янистою рослиною, що відноситься до типу однорічних. З точки зору ботаніки, входить до складу сімейства Зонтичних. Кинзой прийнято називати зелену частину кущів, а коріандром-його насінну частину.
Загальні відомості
Кинза вирощується всюди. Ця пряна трава застосовується у свіжозібраному і висушеному виді в якості доповнення до величезного асортименту блюд і соусів, завдяки чому кулінарний виріб стає пікантним на смак. Завдяки високому вмісту ефірних олій, зелень кинзы відрізняється дуже сильним ароматом, характерним для приправ. Насіння також широко застосовується в області кулінарії.
Примітка. Коріандр має хорошу стійкість до холодів, якими характеризується зима в середніх широтах.
Японський народ, який займається удосконаленням процесу, як саджати кинзу, більше 5 тисяч років, стверджує, що вживання коріандру позитивно впливає на тривалість життя. Поширення корейських національних блюд забезпечило популярність цієї трав’янистої рослини і в нашій країні.
Хімічний склад кинзы включає наступні мінеральні елементи:
- ефірні олії;
- калій;
- кальцій;
- фосфор;
- йод;
- вітамін А;
- вітамін Е;
- вітамін До;
- вітамін В;
- вітамін Р;
- вітамін РР.
Коріандр
Кинза, спожита у свіжому вигляді, сприяє підвищенню апетиту і прискоренню расщепительных процесів для важкої їжі.
Недуги, при яких особливо корисними є листова і насінні частини рослини :
- зниження мозкової активності;
- погіршення роботи серця;
- схильність до істерії;
- пригнічені стани.
Сортових різновидів коріандру існує величезна кількість. Відмінність їх полягає в конкретному призначенні вирощування рослини : для отримання насінного урожаю представлені одні сорти, а для збору зелені-абсолютно відмінні від першої категорії, спрямованої на отримання насіння. Усі вони, як і інші садово-городні культури, підрозділяються на сорти раннього терміну дозрівання, середньостиглі і пізніх термінів дозрівання.
Необхідні умови для пророщування
Вирощування такої трав’янистої рослини, як коріандр посадка і відхід у відкритому грунті за яким повинні здійснюватися в умовах легкого грунтового матеріалу суглинного або супіщаного типу, припускає, що перед висадкою грунт має бути удобрений внесенням 2 кілограм перегною на ділянку площі в 1 м2. Перегній може бути замінений 30 грамами мінеральних добрив. Грунт має бути досить сухим.
Коріандр в горщику
Щавель-посадка і відхід у відкритому грунті
Ділянка під посадку кинзы повинна отримувати достатню кількість сонячного освітлення, тому теплиця в якості місця постійного вирощування не рекомендована. Можна забезпечити рослині умови легкої півтіні, висадивши біля кущів або біля огорожного обгороджування, що дозволить періодично відкривати доступ прямих сонячних променів.
Важливо! Висадка кинзы під тінню дерева посприяє засиханню паростків і моментальному обростанню квітконосами. Усе це погано відіб’ється на якості зелені.
Розташовувати гряду слід на рівній ділянці, оскільки в умовах низини розвиток рослини і здатність продовжувати сходити сповільнюється, а скупчення вологи може привести до загибелі посадки.
В якості попередників, які краще всього сіяти в цілях забезпечення сівозміни при вирощуванні коріандру, відповідними є наступні культури:
- бобові;
- огірки;
- капуста;
- картопля;
- багаторічні трави.
Способи розмноження коріандру
Мелисса-посадка і відхід у відкритому грунті
Цю рослину розмножують насінним способом. Матеріал для посіву може бути зібраний вручну або бути придбаним в спеціалізованій торговій точці. Також для цієї трави характерне розмноження самосіву, при якому насіння, яке впродовж зими пробуло під сніговим покривом, з настанням весни здатні самостійно зійти-це позбавить від необхідності саджати цю рослину щороку.
Самостійний збір насінного матеріалу
Насамперед необхідно визначити міру зрілості насіння.
Коріандр цвітіння
Провести правильний агрономічний аналіз можна, виходячи із зовнішнього стану плодів :
- Дозріле насіння набуло коричневого кольору, їх легко зняти рукою. Збирати їх можна при процесі осипання, що почався;
- Здатність сходити насінний матеріал зберігає не більше двох років, якщо не посіяти їх відразу.
Підготовка насіння перед посівом
Щоб темп проростання насіння і їх дозрівання стали ще швидшими, перед тим, як виростити пряну кинзу, слід замочувати їх в розчині з додаванням стимулятора росту, перш ніж почнеться посадка.
Корисна інформація. Сік алое вважається народним засобом для прискорення росту кинзы.
Час посіву насіння коріандру
Сіяти кинзу можна як на початку, так і по закінченню садівничого сезону :
- Весняно-літній посів в умови відкритого грунту проводиться у кінці квітня. Поява квітконосів на рослині, посіяній в період, коли тільки починається календарне літо, або у кінці травня, відбувається через 20 діб.
Корисна інформація. Уповільнення темпів розвитку посадки кинзы відбувається із скороченням тривалості світлового дня.
Мінімальне викидання стрілочної частини відбувається в період з липня до початку осені-в цей час зелень розвивається з особливою інтенсивністю. Збір урожаю стане можливим тільки, якщо дотримується умова своєчасного видалення квітконосів на ранній стадії розвитку цієї частини рослини.
Коріандр на грядці
- Осінній посів здійснюється до кінця жовтня при неможливості подальшого потепління. В цьому випадку в наступному сезоні станеться ранній схід насіння при настанні першого потепління.
Рада. Щоб почати збирати потрібний насінний матеріал в червні місяці, переважно, щоб посадка кинзы у відкритий грунт насінням навесні здійснювалася якомога раніше.
Алгоритм посіву рослини кинза вирощування з насіння в умови відкритого грунту :
- Для посадочної площі в 1 м2 підготувати близько 3 грам насінного матеріалу;
- Висадити насіння на 2-х сантиметровий рівень глибини;
- Кілька разів прорідити паростки, що зійшли.
Примітка. Дистанція, що дотримується при висадці рослин в город на відкриту гряду, складає 13 сантиметрів. Міжряддя слід розташовувати один від одного приблизно на 20-сантиметровій відстані.
Перші сходи з’являються через місяць після того, як почати вирощувати кинзу, проте певні погодні умови можуть посприяти більше ранньому терміну схожості кинзы.
Регулярне отримання трав’яного урожаю можливе при проведенні посіву через кожні два тижні впродовж теплої пори року. Зрізувати пряну траву можна через 45 діб після посівних робіт. В межах однієї ділянки можна виростити декілька партій урожаю.
Зверніть увагу! Повторний посів вимагає внесення в 1 м2 грунту нитроаммофоску або суперфосфат у кількості 1 чайної ложки.
Крім того, кинзу можна посіяти в домашніх умовах на підвіконні, де вона здатна давати майже такі ж щедрі урожаї, як і на грядці:
- Підготувати місткість для посадки, ідеальним варіантом якої стане розсадний ящик або контейнер;
- Підготувати грунтовий матеріал, який можна змішати самостійно з органічних компонентів або придбати готову землю на торговому майданчику, що реалізовує продукцію для садівників і городників;
- Придбати або завчасно зібрати насіння;
- Посіяти насінний матеріал;
- Постійно підтримувати стабільний рівень кімнатної температури в приміщенні;
- Забезпечувати необхідну вологість грунту;
- Подовжувати світловий день за допомогою використання лампи денного освітлення.
Рада. По можливості, замість лампи денного світла рекомендується встановити фитолампу.
Відхід у відкритому грунті
Пучек кинзы (коріандру)
Чебрець-посадка і відхід у відкритому грунті
Рослинам, що тільки що зійшли, потрібний ретельний відхід. Смітні рослини, якщо їх своєчасно не видаляти, здатні знищити незміцнілі посадки. При видаленні слабких рослин гряду необхідно прорідити.
Примітка. Слабкі молоді паростки придатні для споживання.
Коли рослина коріандру виросте до 5-сантиметрової відмітки, в грунт необхідно внести добриво на основі азотвмісних речовин. Мульчування грунту допоможе підтримувати рівень вологості на необхідному рівні, а також уповільнити ріст бур’янів.
Провідною метою проведення заходів, як правильно посадити кинзу і здійснювати відхід за нею, і кинзу як вирощувати так, щоб урожай був щедрим, полягає в зупинці надмірного розростання трав’яної посадки :
- Сходи необхідно регулярно проріджувати;
- Зберігати слід найбільш сильні паростки;
- Зрошування проводити в міру необхідності;
- Своєчасно видаляти смітні рослини;
- Періодично розпушувати грунт;
- Мульчування проводиться прикореневим способом;
- Для добрива застосовувати калієво-фосфатні підгодівлі.
Примітка. До того, як починати саджати коріандр на постійне місце, необхідно внести в грунт мінеральне добриво.
Як поливати коріандр
Проведення регулярних зрошувальних робіт допоможе отримати багатий урожай соковитої зелені. Нестача вологи приведе до погіршення якості процесу формування листової розетки і утворення надлишків стрілочної частини. 1 м2, засаджений сходами кинзы, вимагає 4 літри води для поливу. При переході в стадію посиленого проростання об’єм рідини збільшується в два рази.
Примітка. Якщо кинзы посадка і відхід у відкритому грунті проводяться з метою отримання урожаю зелені, то необхідно проводити регулярне видалення квітконосів.
Профілактика хвороб і шкідників
Кинза схильна до виникнення вогнищ поразок наступними захворюваннями :
- Рамуляриоз;
- Борошниста роса.
Запобігти появі цих хвороб можна при ретельному дотриманні агротехніки, уникаючи перезволоження грунту. При виникненні уражених ділянок їх необхідно видалити, після чого обробити площу з використанням фунгіциду.
Ефірна олія коріандру
Зверніть увагу! При фунгіцидній обробці не допускається зрізувати листову частину рослини, особливо в цілях застосування в кулінарії.
Перелік комах-шкідників, що представляють загрозу для посадок коріандру :
- декілька різновидів клопів;
- семяеды;
- озимі совки;
- зонтична міль;
- дротяники.
Примітка. Профілактика від шкідників проводиться з використанням інсектицидних препаратів.
Як збирати і заготовлювати урожай
При зрізі більше за третину частини кущів його ріст буде повністю зупинений і припинений. Забезпечення розвитку рослини упродовж двох послідовних циклів можливо здійснити тільки при прибиранні верхньої листової частини-втечі, розташовані внизу, необхідно залишати. Перейшовши в квітучу стадію після посадки кинзы, трав’яниста посадка коріандру перестає забезпечувати здатність рости тих втеч, які можна використати в гастрономічних цілях. Насіння, яке дозріло в строк до початку осені, можна застосовувати в кулінарії і для створення консервованих заготівель. Сухі плоди можуть використовуватися як насінний матеріал для вирощування коріандру на наступний садівничий сезон, при проведенні належної обробки.
Зверніть увагу! Збір урожаю з цілями отримання пряної зелені і дозрілого насіння здійснюється в різний час.
Коріандр використовують в приготуванні блюд багато національностей. Нескладна агротехніка, як вирощувати кинзу, що дозволяє посадити цю рослину навіть на підвіконня в звичайній квартирі, знання, коли слід саджати кинзу у відкритий грунт, і непримхливість до відходу, включаючи сумісність з деякими іншими садовими культурами, дозволять виростити цю ароматну трав’яну рослину на будь-якій присадибній ділянці, такому як приватний житловий будинок або дача. Така грядка дасть урожай корисної лікарської трави, здатної чинити сприятливу дію на людський організм і допомагати в лікуванні безлічі недуг,-саме ця рослина входить до складу величезної кількості медичних препаратів. Крім того, з коріандру можна приготувати скільки завгодно домашніх лікарських засобів по численних народних рецептах.