Абрикоса-дерево з яскравими цукровими плодами, які вгамовують голод і мають у своєму складі масу корисних елементів. Його поширення почалося з Китаю, хоча до слов’ян абрикоса потрапила з Вірменії.
Хімічний склад абрикоси
Усі частини абрикоси мають дуже щедрий хімічний склад. Кора багата дубильними речовинами, деревина-флавоноїдами, листя містить фенолкарбоновую і аскорбінову кислоти, а квіти-каротин. Але найбільше користі несе м’якуш (і у свіжому, і у висушеному вигляді), а також ядра плоду.
Плід абрикоси містить в м’якуші велика кількість вітамінів : майже уся група В, вітаміни А, РР, З, Н і Е. У складі м’якуша є мікроелементи, такі як залізо, йод, цинк, марганець, молібден, хром, фтор, бор, алюміній, кремній, ванадій, нікель і кобальт. Макроелементи представлені кальцієм, магнієм, натрієм, калієм, фосфором, хлором і сіркою. Колір плоду залежить від кількості каротину в нім: чим його більше-тим яскравіше і насыщеннее забарвлення.
У ядрі кісточки абрикоси є білок і олія з органічними кислотами. Це лінолева, стеаринова і міристинова кислоти. У насінні міститься до 50 % не висихаючої жирної олії, крім того, в них є присутньою отрута-синільна кислота.
.
Корисні властивості абрикоси
Аскорбінова кислота у складі абрикоси формує антитіла в організмі, здатні чинити опір інфекціям. Цей вітамін робить сильними стінки кровоносних судин і чинить опір раковим клітинам. Вітамін В5 (пантотенова кислота) зміцнює нервові закінчення, стимулює роботу внутрішніх залоз і регулює ліпідний, білковий і вуглеводний обмін в організмі.
Біологічно активні речовини у складі соку з м’якуша абрикоси збуджують апетит, покращують роботу серцево-судинної системи, стимулюють кровообіг і покращують зір завдяки каротину. Регулярне вживання соку знижує рівень холестерину, нормалізує артеріальний тиск і допомагає при хворобі печінки.
Користь абрикос для дітей особливо велика. З м’якуша готують дитяче харчування, в якому містяться легкозасвоювані прості цукру. Пюре і консерви стимулюють ріст дітей і чинять загальнозміцнюючу дію на незміцнілий організм. Абрикоси регулюють кислотність шлункового соку, що нормалізує роботу підшлункової залози, жовчного міхура і печінки.
Чи знаєте ви? В середні віки в Європі була дуже популярна тема афродизіаків. До них відносили і абрикосу, що згадав Уільям Шекспір в п’єсі “Сон в літню ніч”.
Застосування абрикос в народній медицині
Список захворювань, при яких допомагає абрикоса, переконливий: він застосовується при замках, захворюваннях кишковика, коліті, проблемах з сердечною діяльністю. Абрикоса-цей відмінний жарознижуючий засіб. Сік плоду пригноблює гнильні бактерії в організмі. При старечих замках рекомендується пити абрикосовий компот. Сік абрикос полегшує неприємні відчуття при метеоризмі і дисбактеріозі.
Висушені плоди корисні для вагітних жінок, для хворих анемією-вони заповнюють дефіцит калію. Сушені абрикоси також усувають бактерії в ротовій порожнині, що несуть неприємний запах. Народна і офіційна медицина визнає користь кураги для онкологічних хворих, яким для відновлення організму потрібні калій і натрій.
Абрикоса нормалізує травлення. Його використовують при кашлі як розріджуючий засіб, застосовують при бронхіті, коклюші, запаленні трахеї і глотки. Вживання “сонячних” плодів активує роботу мозку. Користь абрикос при виразках шлунку також неоцінима, вони працюють як сечогінний засіб, прибираючи приховані набряки, які з’являються при цьому захворюванні.
Застосування абрикос в косметології
Абрикоса-цінна культура для косметології. Його використовують для створення тонізуючих, поживних, очищаючих, поновлюючих і зміцнюючих засобів. Присутній у складі абрикоси кремній сприяє регенерації пошкоджених тканин, зміцненню волосся і нігтьових пластинів. Сірка при цьому налагоджує обмін речовин.
Скраб для тіла з абрикосовими кісточками м’яко чистить шкіру від ороговілих і відмерлих клітин. Шкіра набуває здорового вигляду і колір, стає еластичною і м’якою.
Маска для особи хороша для проблемної шкіри: вона прибирає прищі і роздратування, глибоко очищає і розгладжує дрібні зморшки, вирівнює шкіру. Регулярне використання масок для волосся надасть їм здоровий блиск, стимулюватиме їх ріст і надасть силу ослабленому волоссю.
Абрикосова олія використовують в засобах по відходу за руками, нігтями і віями. У морозну і вітряну погоду олія замінить бальзам для губ і вилікує вже обвітрені.
/p>
Використання абрикос в кулінарії
Абрикоса улюблена багатьма кулінарами. Його використовують як начинку для пирогів, кексів, капкейков, булочок і іншої випічки. Половинками плодів прикрашають торти і кремові десерти. Готують муссы і суфле, сирні запіканки. Абрикосу використовують для приготування желе, пастили, мармеладу. На зиму варять з нього варення, повидло, джеми, заморожують і сушать, консервують цілим і половинками, роблять сиропи, в’ялять.
Характерна кислинка в смаку дозволяє гасити абрикосу з м’ясом і птахом, запікати в рулетах, додавати в салати, приправи і соуси. Готують з абрикосою плов, каші і інші другі блюда і гарніри. З абрикоси варять компоти, вичавлюють сік, роблять кисіль і морсы. З соку плоду роблять екстракт для есенцій. Ядра використовують як замінник мигдаля.
Важливо! Ядрами з кісточок абрикоси не можна захоплюватися-в них є синільна кислота, здатна при великій концентрації викликати отруєння.
З абрикоси готують безліч східних солодощів : щербет, халву, рахат-лукум і інші. Виробники алкоголю також прибігають до абрикоси: з нього роблять лікери, вино і настоянки, які потім також можна використати в приготуванні десертів, наприклад, просочувати абрикосовим алкоголем коржі для тортів.
Цікаво! Знаменитий лікер виробництва Італії “Амаретто” ароматизується екстрактом абрикосової кісточки.
Протипоказання і побічні дії абрикоси
Протипоказаннями до вживання абрикоси є гостра форма панкреатиту, хвороби щитовидної залози і серйозне порушення функції печінки. При таких розладах організму не засвоюється ретинол і каротин, наявні у складі абрикоси. Вживання більше 20 г ядер абрикос добу приведе до таких наслідків, як нудота, блювота, слабкість, розлад шлунку і навіть втрата свідомості. Це обумовлено змістом в ядрах глікозиду і амігдаліну-отруйних речовин.
Увага! Навіть у здорової людини велика кількість з’їдених плодів викличе діарею.
Не варто вживати у великих кількостях абрикосу при цукровому діабеті. Якщо врахувати, що в плодах багато легкозасвоюваних цукрів, людям з цукровим діабетом варто звести вживання до мінімуму, а тим, у кого діабет прийняв критичні форми, і зовсім відмовитися.
В цілому ж-це позитивний, яскравий і сонячний плід. Холодним зимовим вечором смачний десерт з помаранчевою плямочкою підніме вам настрій і подарує тепло.