Ожина містить у собі величезна кількість корисних мікроелементів. Вона широко використовується як в кулінарії, так і в народній медицині. Людям здавна відомі цілющі властивості цих плодів.
Ще в древніх часів відомо про лікувальні властивості ожини. Старогрецький лікар Гіппократ, який вважається батьком усієї медицини, вважав, що за допомогою таких плодів можна вилікувати артроз і подагру .
Також згадка про цю смачну і корисну ягоду можна зустріти в працях інших античних авторів.
Із-за свого багатого хімічного складу ягоди ожини можуть сприятливим чином вплинути на здоров’я людини.
Корисні і лікувальні властивості садової і лісової ожини для організму людини
Користь листя і ягід для здоров’я чоловіків, жінок і дітей
Завдяки великій кількості калію і магнію такі плоди є одним з найефективніших і смачніших засобів при боротьбі з серцево-судинними захворюваннями.
При регулярному вживанні ожини можна побачити наступні поліпшення:
- пониження артеріального тиску;
- сердечний м’яз зміцнюється;
- посудини очищаються і зміцнюються.
Також садова ожина здатна позитивно вплинути на органи сечостатевої системи.
Доведено, що вживання цієї ягоди добре позначається на здоров’ї чоловіків і жінок, що страждають жовчнокам’яною хворобою або запаленням жовчного міхура.
Ожина має жовчогінні властивості , тому вона перешкоджає утворенню каменів, застоїв і запалень.
Окрім інших корисних елементів і вітамін, до складу ожини входять антиоксиданти , завдяки яким ці ягоди допомагають в регенерації клітин крові. Тим самим підвищуючи їх активність у боротьбі з онкологічними і іншими серйозними захворюваннями.
Такі ягоди принесуть користь людям з розладами кишковика, недозрілі плоди мають закріплюючий ефект, а перезрілі проносним.
Також при вживанні ожини у людини покращується обмін речовин, що сприяє схудненню .
Ожина має жарознижуючі, жовчогінні, антиоксидантні і іншими властивостями
Ожиновий відвар володіє ранозагоювальною і протизапальною властивістю , з нього часто роблять примочки і накладають як на свіжі, так і на застарілі рани.
Багато хто думає, що малина-цей кращий природний жарознижуючий засіб, але насправді це не так. У ожині міститься значно більше активних речовин, тому вона набагато швидше впорається з простудним захворюванням і зможе зміцнити імунітет .
Також ці ягоди призначають при гінекологічних захворюваннях , вони є прекрасним допоміжним засобом при клімаксі.
Вживання ожини допоможе позбавитися від безсоння , до того ж ягоди мають заспокійливу дію.
Стоматологи рекомендують полоскати рот відваром з листя ожини, такий засіб допомагає при кровотечі ясен, стоматиті і інших захворювань порожнини рота.
Для організму людини однаково корисні як ягоди, так і інші частини ожини , головне знати правильний рецепт їх приготування і дотримуватися добової норми вживання.
/p>
Про корисні властивості ожини розповість програма “Жити здорово”!:
Яку шкоду вона може принести, протипоказання до вживання
Ожина має маленьку кількість протипоказань , з якими треба ознайомитися перед вживанням ягід, щоб не завдати шкоди здоров’ю:
- При захворюваннях шлунку або тонкого кишковика ягоди, в яких досить багато кісточок, рекомендується замінити соком.
- При підвищеній кислотності, виразках або гастриті дозволено вживати не більше однієї склянки соку або ягід в день.
- Не рекомендується включати в раціон ожину за наявності деяких хвороб нирок.
- У деяких людей може бути виявлена алергія на ожину, яка проявляється у вигляді дрібного висипу.
- Оскільки в ягодах багато кісточок, їх з обережністю дають маленьким дітям до 3-х років.
- Також заборонено вживати ці плоди людям, що страждають важкою формою цукрового діабету.
Таблиця калорійності, склад, які вітаміни містяться
У 100 грамах ожини міститься усього лише 35 кілокалорій. Завдяки цим якостям ягоди дуже часто призначаються при різних дієтах.
Вас можуть зацікавити наступні публікації:
- Корисні властивості і протипоказання ягід і листя ожини.
- Що можна зробити з ожини-19 рецептів.
- 6 чорних ягід схожих на ожину.
Також ожина сприяє поліпшенню обміну речовин , що ще сильніше збільшує цінність таких плодів для людей, бажаючих скинути зайві кілограми.
Загальна кількість фруктози, сахарози і глюкози в 100 грамах ягід дорівнює 6 відсоткам.
Який харчовий склад ожини на 100 грам:
Застосування цілющої рослини
Існують наступні рецепти народної медицини з використанням ожини:
Ще один рецепт полягає в тому, що 100 миллилитров свежевыжатого ожинового соку кип’ятять на водяній лазні 5 хвилин з додаванням 5 гвоздик. Приймають кожних 2 години.
Варто пам’ятати, що за допомогою народної медицини складно добитися повного одужання.
При виявленні ознак того або іншого захворювання краще всього звернутися за консультацією до фахівця, а не займатися самолікуванням .
Рецепти настоянки і варення
Класичний рецепт настоянки з ожини:
- 500 грам свіжої ожини ретельно миють і просушують. Після чого ягоди поміщають в 3-х літрову банку, засипають 100 грамами піску і заливають 500 миллилитрами розбавленого етилового спирту (50-55 градусів) або домашнім самогоном подвійної перегонки.
- Потім банку щільно закривають і наполягають при кімнатній температурі 1 тиждень. При цьому щодня рідину необхідно збовтувати.
- Наступним кроком буде фільтрація, краще всього здійснювати цю процедуру за допомогою удвічі складеної марлі.
- Ягоди, що потім залишилися, заливають водою і настоюють 6 годин, потім знову проводять фільтрацію.
- Отриману воду і спирт змішують між собою і розливають по пляшках.
Готову настоянку треба щільно закрити і зберігати в прохолодному місці . Інакше вона швидко зіпсується і буде непридатна для вживання.
З ожини можна приготувати настоянку. Зберігати її треба в прохолодному місці, щільно закритою
Щоб приготувати витонченіший напій , користуються іншим рецептом:
- 500 грам свіжіше або 250 грам сушеної ожини пересипають в 3-х літрову банку і додають туди 4 подрібнені листи м’яти, 120 грам цукру і натерту на терці цедру половини лимона. Для приготування настоянки використовується тільки жовта частина цедри лимона, біла шкірка надасть неприємну гіркоту.
- Суміш, що вийшла, заливають одним літром горілки і щільно закривають пластиковою кришкою.
- Настоюють напій 2 місяці, при цьому кожні 3-4 дні банку акуратно збовтують.
- Після закінчення вказаного часу настоянку проціджують і розливають по пляшках.
Рецепт настоянки ожини з чабером:
Варення з ожини виходить дуже смачним і незвичайним. Існує величезна кількість рецептів його приготування, в яких радять додати до ожини апельсин, лимон, яблуко, банан і інші фрукти.
Знаючи 3 основні рецепти можна сміливо експериментувати із складом цих ласощів.
Щоб приготувати варення без кісточок , треба наслідувати ці правила:
- 900 грам ягід відділяють від плодоніжок, ретельно миють, після чого сушать.
- 500 миллилитров води доводять до кипіння, потім збавляють газ до мінімальної відмітки і висипають туди ягоди, які повинні проваритися 3 хвилини.
- Після термічної обробки рідину зливають, а ягоди перебирають через сито, тим самим избавляясь від кісточок.
- Отриману масу перекладають в каструлю, додають 900 грам цукру і постійно помішуючи, доводять до густої консистенції.
- Останній етап нічим не відрізняється від консервації інших ягід і фруктів. Отримане варення розливають по банках і закочують.
Класичний рецепт ожинового варення :
- 1 кілограм ягід ретельно перебирають, видаляючи пошкоджені плоди, після чого відділяють від плодоніжок і ретельно промивають, щоб позбавитися від зайвої води миту ожину поміщають в друшляк.
- Потім ягоди перекладають в каструлю і засипають 1 кілограмом цукру. У такому вигляді майбутнє варення повинне простояти 30 хвилин, щоб ожина встигла дати сік.
- Далі отриману масу варять на маленькому вогні в течії півгодини, при цьому періодично помішуючи. Щоб зберегти цілісність ягід досвідчені хазяйки рекомендують заважати варення дерев’яною великою ложкою або ж просто трясти каструлю в різні боки.
- Готове варення розподіляють по банках і закочують.
Лікувальне ожинове варення на зиму:
Рецепт “п’ятихвилинка” дістав свою назву завдяки швидкому процесу приготування :
- 900 грам ожини ретельно миють, перебирають, після чого необхідно позбавиться від зайвої вологи.
- Як тільки вода стече, ягоди і 900 грам цукру викладають в 5-6 шарів в ємність з великим діаметром. У такому вигляді майбутнє варення повинне настоюватися в течії 6 годин.
- Потім масу доводять до кипіння і варять в течії 5 хвилин, при цьому ягоди треба постійно перемішувати.
- Після закінчення вказаного часу додають 3 грами лимонної кислоти і варять ще 1 хвилину.
- Потім газ вимикають, а отримане варення розливають по банках.
П’ятихвилинку прийнято зберігати під поліетиленовими кришками в холодному місці.
Ожина може допомогти позбавитися від багатьох захворювань . А з приготуванням настоянок, відварів, компотів на будь-який смак, соків і варення з цієї ягоди впорається навіть недосвідчена хазяйка.