Корисні властивості і протипоказання ягід і листя ожини

Ожина-це не лише смачно, але і корисно . Про її лікувальні властивості були обізнані ще древні лікарі і активно застосовували у своїй практиці усі частини цієї рослини : листя, плоди, корені.

Звичайно, з точки зору медицини, найбільш цінна лісова ягода . Але і культурна ожина здатна замінити жменю пігулок.

Хімічний склад: вітаміни і мікроелементи

Ожина по хімічному складу має право називатися криницею вітаміну С , який потрібний для стимуляції імунного захисту організму, зміцнення посудин, засвоєння заліза, синтезу колагену і так далі

Всього літрова банка (500 грамів) цієї смачної ягоди покриває добову потребу в аскорбіновій кислоті.

У листі ожини вітаміну С навіть більше, ніж в плодах . Правда, його зміст залежить від сезону: навесні і на початку літа вище, ближче до осені-нижче.

Вітаміни Зміст в 500 г плодів ожини Добова потреба Вітамін С 75 міліграм 50-100 міліграм Вітамін А 0,09 міліграм 1 міліграм Вітамін В1 0,05 міліграм 1,1 міліграм Вітамін В2 0,25 міліграм 1,2 міліграм Вітамін В3 2 міліграми 13 міліграм Вітамін Е 6 міліграм 22 міліграми

Також в плодах ожини міститься цілий комплекс мікро – і макроелементів, органічних кислот, моносахаридів .

Незважаючи на солодкість цієї ягоди, її калорійність невелика-всього 34 ккал на 100 грамів . Для порівняння: калорійність популярного в дієтології грейпфрута-35 ккал, а кавуна-38 ккал.

Є дані, що заморожена ожина калорійніша, ніж свіжа. При заморожуванні в ягодах підвищується зміст вуглеводів, за рахунок чого і зростає калорійність.

Користь і цілющі властивості для організму чоловіків, жінок і дітей

>

1. На думку професора Віталія Глібовича Пашинского, знаменитого своїми працями по фітотерапії, легкозасвоювані цукру ожини здатні зменшити потребу в інсуліні. Тому ожину обов’язково треба включати в раціон при цукровому діабеті .
2. Цілюща ожина, як і її ботанічна сестра садова малина,- природний аспірин . У складі плодів і листя знайдена саліцилова кислота, яка здатна згортати мікробні білки. Саме протимікробна і протизапальна властивість листя ожини дозволяла ще за часів Древнього Риму використати їх, як ранозагоювальний пластир.
3. По кількості антоцианов ожина поступається хіба що гранатою. Антоцианы-речовини з протипухлинною дією . Вони захищають клітину від “екстремістської діяльності” вільних радикалів, що викликають внутрішньоклітинні мутації.

Ожина багата клітковиною, дубильними речовинами і антоцианами, фитоэстрогенами і вітаміном С

4. Лист ожини багатий дубильними речовинами . Їх терпка дія допомагає впоратися з діареєю і виводить з травної системи токсини. Окрім здатності до очищення, дубильні речовини можуть зменшувати кровотечі: наприклад, при геморої або кровоточивості ясен.
5. Завдяки змісту заліза і калію в комбінації з вітаміном С , плоди ожини корисні для профілактики анемії, у тому числі і у вагітних жінок. Щоб не перешкодити залізу засвоюватися, не можна їсти ожину з багатим кальцієм молоком, сиром або сметаною. Ці продукти краще розділяти.
6. Ожина і малина-чемпіони серед ягід за змістом клітковини . Одна склянка ожини дає 30% від добової норми. Грубі волокна зменшують всмоктування шкідливих жирів і їх відкладення на стінках судин. Тому ожину корисно є для профілактики хвороб серця і судинної системи.
7. Один з корисних компонентів ожинових плодів і коренів цієї рослини – фитоэстрогены . Ці гормоноподобные речовини здатні пом’якшити неприємні прояви менопаузи. У науковому середовищі також обговорюється питання про профілактичну дію фитоэстрогенов відносно раку молочної залози.

Можлива шкода для здоров’я, протипоказання і запобіжні заходи

Ожина, разом з малиною, полуницею, суницею і вишнею, входить в перелік високоалергенних ягід.

Вас можуть зацікавити наші публікації:

• Опис сорту ожини Блэк Сатин.
• Детальний опис і характеристика сорту ожини Рубен.
• Повний опис сорту ожини Агавам.

Це накладає обмеження на її вживання для людей з схильністю до алергічних реакцій.

Ягода має протипоказання, з обережністю, щоб не завдати шкоди здоров’ю, відноситися до ожини треба:

• при гіперацидному гастриті і виразкових хворобах;
• при хворобах сечовивідної системи;
• при вагітності;
• у віці до трьох років;
• при індивідуальній непереносимості.

Ожина може викликати алергію, здатна завдати шкоди при гастриті, вагітності

Алергія і харчова непереносимість – різні явища. При алергії організм дає неадекватну імунну відповідь на який-небудь компонент харчування. При непереносимості імунітет працює нормально, але травна система не справляється з певним продуктом.

Лікування і практичне застосування

Як лікарську сировину ожина використовується для приготування настоїв, відварів, соків, примочок, полоскань . З їх допомогою лікують або доповнюють медикаментозну терапію при багатьох захворюваннях.

Настій ожинового листа при збудливості і перевтомі

Інгредієнти:

• 2 столових ложки сухого ожинового листа;
• 1 склянка окропу.

Сировина поміщається в керамічний або скляний посуд з кришкою, заливається киплячою водою, накривається і укутується. Через півгодини проціджувається. Приймається 3 рази в день по склянці.

Корисний відвар ожини при коліті і діареї

Інгредієнти:

• 2 столових ложки сухих кольорів і листя ожини;
• 1 склянка води.

Сировина поміщається в емальований посуд, заливається окропом. Проварюється впродовж 10 хвилин на повільному вогні, після чого укутується на півгодини і проціджувається. Приймати натщесерце по декілька ковтків 4 рази в добу.

Лікувальне полоскання при ангіні, стоматиті, фарингіті

Інгредієнти:

• 2 столових ложки сухого листа;
• 0,5 літра води.

Подрібнена сировина заливається окропом і укутується. Настоюється впродовж трьох годин, після чого проціджувається.

Як лікарську сировину ожина використовується для приготування настоїв, відварів, соків, примочок, полоскань

Сироп при кишкових інфекціях у людини

Інгредієнти:

• 1 частина соку ожини;
• 2 частини цукру.

Варити сік з цукром до загусання. Приймати по столовій ложці тричі в добу.

Настій кореня лісової і садової ягоди при набряках

Інгредієнти:

• 15 грамів сухого кореня ожини;
• 300 мл води.

Сировина подрібнюється, заливається окропом, укутується. Настоюється не менше години. Приймається по столовій ложці через кожні дві години.

Пластир з листа при шкірних захворюваннях, тріщинах, ранах

Інгредієнти:

• свіже листя ожини;
• чиста вода.

Листя добре промивається і розминається так, щоб виділився сік. Розім’ятий лист прикладається до хворого місця і фіксується бинтом.

Примочка з листя при герпесі і екземі

Інгредієнти:

• свіже листя ожини;
• чиста вода.

Ожинове листя промивається чистою водою, поміщається у блендер. Сировина подрібнюється в кашку. Ватним тампоном кашка разом з соком розподіляється по ураженій ділянці.

Листя, корені і плоди ожини застосовуються при лікуванні безлічі захворювань

Настій для лікування подагричного артриту

Інгредієнти:

• 2 частини сухого ожинового листа;
• 5 частин сухого чебрецю;
• 3 частини шипшини;
• вода.

Сировина поміщається в керамічний посуд з кришкою, заливається окропом так, щоб було повністю покрито. Укутується і настоюється 2 години. Проціджувається і випивається невеликими порціями впродовж дня.

Відвар при застуді з високою температурою

Інгредієнти:

• 1 столова ложка сухих ягід ожини;
• 1 столова ложка сухих квіток і листя ожини;
• 1 столова ложка сухих квіток липи;
• 1 столова ложка меду;
• 250 мл води.

Сировина поміщається в емальований посуд, заливається крутим окропом. Ставиться на водяну лазню і витримується 15 хвилин. У проціджений і злегка остуджений відвар додається мед.

Дорослим приймати по склянці 2 рази в день, дітям-по півстакана 1-2 рази в день.

Настій коренів в період менопаузи

Інгредієнти:

• 3 грами сухих коренів ожини;
• 200 мл окропу.

Сировина подрібнюється в порошок, заливається крутим окропом і настоюється 2 години. Проціджений настій випивається порціями по 1 столовій ложці впродовж дня.

Про корисні властивості ожини розповість програма “Жити здорово”!:

Смачні рецепти

Всяке лікування ефективніше при гарному настрої. Забезпечити його теж допоможе ожина. З цієї ягоди готують безліч чудових ласощів , з яких на першому місці, звичайно, варення.

Ожинове варення сгодится і саме по собі, і для приготування вишуканих десертів : шоколадних муссов, чизкейков, суфле, маффинов. Цікавий аромат і смак цієї ягоди зробить із звичайної курки ресторанний шедевр..

Класичне варення

Інгредієнти:

• 1 кг плодів ожини;
• 1 кг цукру.

Ягоду сортують, відділяють плодоніжки, добре миють. Перекладають ожину в каструлю з товстим дном, засипають цукром, обережно струшують, щоб цукор рівномірно розподілився між ягодами.

За годину, коли ожина дасть сік, каструлю ставлять на повільний вогонь. Варять, постійно помішуючи, хвилин 30-40. Гаряче варення розкладають по стерильних банках і герметично закривають.

Ожинова “П’ятихвилинка”

Інгредієнти:

• 1 кг плодів ожини;
• 1,5 кг цукру;
• 1 лимон.

Перебрані і промиті ягоди складають з каструлю з товстим дном, засипають 1 кг цукру і залишають на ніч. Уранці зливають сік, що виділився, всипають в нього залишок цукру і варять 10 хвилин, знімаючи пінку.

У трохи остуджений сироп перекладають ягоду, вичавлюють сік з лимона і ставлять на повільний вогонь. Після закипання варять 5-8 хвилин, розкладають в сухі стерильні банки і закривають.

З ожини готують корисне варення: класичне, заморожене і “п’ятихвилинку”»

Заморожене варення

Інгредієнти:

• 1 кг плодів ожини;
• 1 кг цукру.

Ягоди перебирають і миють, видаляючи плодоніжки. Дають стекти воді. Всипають цукор і товкачиком перетирають з ним ожину. Суміш, що вийшла, розливають по чистих молочних пляшках або пластикових контейнерах з кришкою. Поміщають в морозилку .

Такий варіант дозволяє максимально зберегти усі корисні якості ожини. Перед вживанням контейнер дістають з морозилки, варення розморожують і використовують. Зберігати розморожену суміш можна в холодильнику.

Ожиново-малинове варення без варіння:

Ожина 18+

Ожина-прекрасна сировина для приготування наливок . У такого продукту буде дивовижний глибокий колір, яскравий аромат і смак свіжої ягоди. Легший дамський варіант-ожиновий лікер.

Наливка “Кров титанів”

Інгредієнти:

• 1 кг плодів ожини;
• 1 кг цукру;
• 1 літр горілки;
• 200 мл рому;
• 2 лимони;
• ванільний цукор.

Промиту і підсушену ожину скласти у банку, додати цукор, накрити марлею і поставити на світле підвіконня. Впродовж двох діб час від часу струшувати.

Сироп, що вийшов, злити, додати 0,5 л горілки, 2 чайних ложки ванільного цукру і лимонний сік. Ємність з сиропом доки прибрати.

Горілкою, що залишилася, залити ягоди, настояти тиждень, профільтрувати, з’єднати з сиропом. Додати в наливку ром, розлити по пляшках і витримати ще півроку.

Ожина-прекрасна сировина для приготування наливок, у продукту буде дивовижний глибокий колір, яскравий аромат і смак свіжої ягодиы

Лікер “Чай з ожиною”

Інгредієнти:

• 950 мл соку з ожини;
• 470 грамів цукру;
• декілька бутонів гвоздики;
• 2 свіжі листочки естрагону;
• 1 пакетик чаю;
• цедра 1 лимона;
• 0,5 л горілки.

Сік ожини змішати з цукром і спеціями. Поставити на вогонь, додати чай і довести до кипіння. Чай прибрати через пару хвилин, решта кип’ятити ще 10 хвилин. Остудити, влити горілку, розлити по пляшках і витримати впродовж місяця.

Ожиновий лікер:

Ожина-ягода, гідна уваги . Користь цієї рослини і різноманіття способів використання коштують зусиль із вирощування ожини у своєму саду.