Вишня-коханий багатьма плід, проте не усі належним чином оцінюють корисні властивості цієї звичної усім ягоди. Про те, як можна використати ягоду для лікування і чим саме корисна для організму вишня, розповість ця стаття, також розглянемо питання про вишневі кісточки, про їх шкоду і користь.
Калорійність і склад вишні
Вишня – представник сімейства Розоцвітих, із забарвленою в сіро-бурий колір корою і досить розкидистою кроною. Особливо красивий цвіт вишні-білі дрібні квітки усипають усю гілку. Ягоди мають кисло-солодкий смак. Залежно від виду ягоди вишні можуть бути різними за розміром, але лікувальні властивості і протипоказання характерні для кожного дерева. Ця ягода відома людям ще з давніх часів. Наші предки знали не лише про смакові якості, але і про користь вишні.
Чи знаєте ви? На територію Європи вишня була завезена ще в I столітті н. э. з Риму.
Якщо ви вже вирішили використати вишню для лікування і профілактики можливих хвороб, ви повинні точно знати, які хімічні речовини містить вишня.
Склад вишні :
- глюкоза і фруктоза-11,3%;
- органічна кислота-1,3%;
- рослинна клітковина-0,5%.
Мінеральні компоненти:
- фосфор-30 міліграм;
- марганець-26 міліграм;
- кальцій-37 міліграм;
- натрій-20 міліграм;
- залізо-1,4 міліграм;
- калій-256 міліграм.
Окрім цього, вишня має велику кількість вітамінів групи В, З, РР, а також фолієвою, лимонною, яблучною, бурштиновою, саліциловою кислот. Серед того, що корисно у вишні, ще і кісточки: вони містять 25-35% жирних кислот, ефірна олія, глікозид, амігдалін. Навіть кора дерева насичена корисними елементами, такими як дубильні речовини, кумарин, амігдалін.
Калорійність вишні : 100 г свіжих ягід містять 52 ккал.
Корисні властивості вишні
Більше користі, ніж шкоди вишня приносить для організму людини. Використання її не лише може зробити вас здоровіше, але і поліпшить ваш настрій завдяки прекрасному смаку ягоди. Роботу практично усіх частин організму можна “підкоригувати” вживанням вишні.
Чим корисна вишня
В першу чергу вишня корисна тим, кому по припису лікаря потрібне дієтичне харчування, а також тим, у кого немає апетиту-вишня викликає бажання є. Дуже добре впливає вишня на процеси метаболізму в організмі, що пов’язано зі змістом в ягоді інозиту.
Важливо! Найкориснішими сортами вишні є вишня Степова і Гріот Перемога.
Вишня – ягода-антиоксидант, яка здатна притупити процеси старіння організму. За великим рахунком вишня зміцнює судинно-кровоносну систему, систему травлення, сечостатеву систему, а ще може понизити рівень холестерину в крові. Плоди вишні корисні і для чоловіків, і для жінок і часто застосовуються не лише в медицині, але і в косметології, парфюмерії і фармакології.
Важливий ще той чинник, що вишня, незважаючи на свою калорійність, насичує організм усіма необхідними речовинами. Дуже корисна ягода для людей, що страждають цукровим діабетом, тому що гликемический індекс у цієї ягоди набагато нижчий, ніж у інших.
Чи є користь від сушеної, в’яленої і замороженої вишні
Сушена, в’ялена і заморожена вишня, а також кісточки вишні в тій же мірі корисні, як і свіжа ягода, але можуть шкодити і. Сушена вишня-прекрасний бонус до компотів і чаю взимку, коли організму особливо потрібно літній акцент, а також додатковий захист.
У складі компоту або просто запарена сушена вишня може допомогти у боротьбі із застудою. Що стосується замороженої вишні, то вона в тій же мірі корисна, як і свіжа ягода, і зберігає усі свої особливості-починаючи з калорійності і закінчуючи корисними властивостями.
Чи знаєте ви? Для того, щоб при обробці зберегти усю користь вишні, заморожувати її необхідно правильно: або миттєвим заморожуванням, або дією “шокової” температури. Заморожувати ягоду можна і з кісточкою, і без.
В’ялена вишня складається з тих же мікроелементів, що і свіжа, і приносить як користь, так і шкоду в рівних об’ємах. В’ялена вишня добре діє при захворюваннях серцево-судинної системи, для профілактики інсультів і інфарктів, а також для вагітних, для заповнення запасів фолієвої кислоти. Вишня у будь-якому вигляді-смачний і корисний плід, який приносить не лише кулінарне задоволення, але і користь організму.
Застосування вишні в народній медицині
Вже два десятки століть вишня відома людству і стільки ж часу люди використовують її не лише в кулінарії, але і для поліпшення стану здоров’я. Розповімо про це детальніше.
Вживання вишні для підвищення імунітету
Вишня для імунітету в першу чергу важлива тим, що містить гормон мелатонин, який сприяє поліпшенню сну. Мала кількість такого ферменту може викликати мігрень і навіть порушити функціонування ЦНС. Для цього вишню можна вживати не лише у свіжому вигляді, але і в сушеному, і в’яленому. Також для підвищення імунітету корисна присутність у складі вишні вітаміну С, що особливо сприятливо позначається на організмі в зимову пору.
Корисні властивості вишні для кровоносної системи
Часто при обговоренні корисних властивостей вишні виникає питання: чи підвищує тиск вишня. Тут відповідь одна : навпаки, вишня сприяє нормалізації тиску завдяки високому вмісту оксикумаринов і знижує ризик інфаркту і інсульту. Єдине, що здатна підвищити вишня,-гемоглобін, але і це благотворно впливає на організм.
Важливо! Чай з додаванням вишні або свіжий вишневий сік можуть принести особливу користь спортсменам, які часто займаються кардиотренировками.
Користь вишні для бруньок
Вишня містить велику кількість пектинових речовин, що допомагає організму справлятися з шлаками і запобігає утворенню каменів, а також піску у бруньках. Відвар з вишні може допомогти вивести з організму сечовину і урати, що теж сприяє профілактиці і лікуванню хвороб нирок. Готувати такий відвар просто: 10 г сухих подрібнених ягід треба залити 200 мл окропу і проварити 30 хвилин. Потім відвар знімають з вогню і проціджують, додають кип’ячену воду. У результаті повинне залишитися не менше 250 мл рідини. Пити такий відвар треба упродовж усього дня маленькими порціями.
Вплив вишні на травну систему
Вишня підвищує апетит і впливає на вироблення харчових гормонів, що вже добре впливає на травну систему. Зміст пектинів допомагає у боротьбі із замками і діареєю. Органічні кислоти, що містяться у вишні, активізують вироблення шлункового соку і створюють сприятливу мікрофлору для якнайшвидшої переробки їжі. Інозит, що міститься у вишні, також сприяє нормалізації травлення, знижує ризик ожиріння або дистрофії.
Чи знаєте ви? Для профілактики хвороб травної системи досить з’їдати всього 20 вишень в день.
Вишня для схуднення
У питаннях про схуднення виникає питання: чи корисний компот з вишні. Звичайно, корисний, тому як вживати вишню краще в переробленому виді-компоти або соки. Вона прекрасно справляється з тамуванням спраги, чим замінює будь-які газовані напої. Хлорогенова кислота, яка у великій кількості міститься у вишні, прискорює вуглеводний і ліпідний обмін, що сприяє схудненню і зниженню цукру в крові.
Застосування вишні при хворобах шлунку
Відвари з гілок вишні використовуються при хворобах шлунку, завдяки тому що нормалізують процес травлення. Для зняття загального болю в шлунку і запальних процесів добре підійде чай, приготувати який можна не лише з ягід, але і з плодоніжок і листя. З лікувальною метою можна застосовувати настій з кори дерева, який добре допомагає при виразці шлунку.
Як застосовують вишню в косметичних цілях
У косметології вишня популярна в першу чергу завдяки її тонкому чарівливому аромату. Найчастіше професійні косметологи рекомендують використання масок з вишні для власниць жирної шкіри, тому що вишня допоможе впоратися з прищами і розкритими порами. Сік вишні часто застосовують в догляді за волоссям і шкірою голови, запобігаючи такій ненависній проблемі, як передчасному “забрудненню” волосся.
Маски з вишні для волосся готувати простіше простого, досить просто очистити ягоду від кісточки і нанести кашку, що вийшла, на обличчя. Якщо ви вирішили використати вишню у боротьбі з прищами, то рецепт такої маски наступний: 2 ст. ложки м’якуша вишні змішати з 1 ст. ложкою картопляного борошна, ложкою апельсинового соку і 1 ч. л. алое. Для волосся можна використати вишневий сік або настій з вишні. Вишневий сік використовують у поєднанні з картопляним крохмалем: крохмаль поступово вводять в сік і розмішують до консистенції густої сметани. Якщо використати таку маску регулярно, волосся набуде здорового блиску і шовковистості.
Настоєм з листя вишні рекомендують обполіскувати ослаблене волосся.
Вишня і кулінарія
Вишня в кулінарії-одна з найпопулярніших ягід завдяки її доступності. У приготуванні блюд і напоїв її можна використати у будь-якому вигляді, що робить вишню універсальним продуктом. З дитинства нам відомі декілька блюд з використанням вишні, але насправді різноманітність смакоти з вишнею вражає.
З вишні можна зробити усе, на що тільки вистачить фантазії кулінара : вона придатна для приготування ягідних соусів, які прекрасно підходять до м’ясних блюд; для салатів (особливо з шпинатом); для десертів (із-за своєї низькокалорійності вишня прекрасно підходить для приготування желе і джемів). Що стосується напоїв, які можливо приготувати з вишні, то тут теж можна бути упевненим: вишня походить для усього-сиропи і киселі, чай, сік і компот-зовсім небагато з того, що можна приготувати.
Важливо! У кулінарії можна використати не лише ягоду, але і листя-для консервації, приготування чаю, сиропів
Протипоказання для вживання вишні
Вживати вишню у великих кількостях не можна людям з певними проблемами, а саме:
- якщо у вас підвищена кислотність шлунку;
- при хронічних захворюваннях і патологіях легенів;
- на останніх стадіях гастроентериту;
- якщо порушена робота шлунково-кишкового тракту;
- при схильності до діареї.
Якщо з’їдати надто багато вишні, можна дістати ще і проблеми із зубною емаллю, тому треба відразу ж після вживання вишні чистити зуби або хоч би полоскати ротову порожнину. Коли мова заходить про шкоду ягоди, варто згадати про кісточки: в їх ядрах міститься глікозид і амігдалін, які при надмірному вживанні можуть викликати утворення синільної кислоти в кишковику. Особливо треба звернути увагу на насіння, яке розташовується в кісточках : при помірному вживанні вони позбавлять від подагри, а при надмірному вживанні можуть отруїти організм.
Вишня-широко поширена і корисна ягода, яка здатна не лише прикрасити ваш стіл, але і допомогти організму впоратися з різними хворобами. Це саме те співвідношення смаку і користі, яке приємно порадує кожного.