Чорнослив-досить поширений сухофрукт , який знайшов застосування в медицині, кулінарії і косметології.
Але окрім позитивних якостей, він має ряд протипоказань. У чому користь і шкода чорносливу?
У чому користь чорносливу
У складі фрукта багато корисних для організму речовин . Він включає жири, білки, вуглеводи, клітковину, а також вітаміни і мікроелементи :
- вітамін А;
- вітаміни групи В;
- фолієву кислоту;
- вітамін Е;
- вітамін С;
- калій;
- кальцій;
- натрій;
- магній;
- хлор;
- фосфор;
- мідь;
- цинк;
- залізо.
Завдяки такому складу, він допомагає нормалізувати роботу ШКТ, серцево-судинну систему, органи зору і підвищує імунітет.
Що містяться в чорносливі мінерали життєво потрібні організму для профілактики безлічі захворювань.
Крім того, плоди містять глюкозу, сахарозу і фруктозу , які насичують клітини енергією і відповідають за роботу організму.
Усі ці цінні якості говорять про безперечну користь чорносливу, приймати який можна разом з лікарськими препаратами.
Продукти‑захисники. Чорнослив:
Що лікує
Окрім того, що чорнослив має добрий смак, він благотворно впливає на увесь організм . Його використовують для приготування різних дієтичних блюд і для лікування.
В першу чергу, сушку чорносливу радять приймати при хворобах шлунку і для їх профілактики . У день треба з’їдати не менше п’яти ягід. Вони допомагають нормалізувати обмін речовин в організмі, м’яко діють на перистальтику кишковика.
Терапевти і дієтологи радять вживати чорнослив в якості лікарського засобу при разлмчных захворюваннях і для їх профілактики
Дієтологи радять приймати чорнослив усім, хто хоче понизити вагу і оздоровити організм . Клітковина, що входить до його складу, допомагає впоратися із замками. Регулярне вживання чорносливу сприяє зниженню до трьох кілограмів ваги в короткий термін.
Чорнослив є прекрасною альтернативою антибактеріальної терапії. Він добре справляється з мікробами порожнини рота , уповільнює їх ріст, знижує чисельність бактерій.
Чорнослив показаний при ряду серцево-судинних захворювань : атеросклероз, гіпертонія, тромбофлебіт. Щоденне вживання сушки сприяє нормалізації тиску, зміцненню стінок судин і капілярів.
Ягоди чорносливу стимулюють роботу мозку. У його складі досить цукрів і глюкози, що заряджає організм енергією.
За допомогою чорносливу можна позбавитися від хвороб нирок. Вживати сушку можна для поліпшення зору . Плоди багаті каротином, який робить позитивний вплив на очний м’яз.
Годуючі мами можуть вживати чорнослив, якщо у дитини схильність до запорів. Нерідко чорнослив рекомендують для профілактики залізистої анемії і авітамінозу у вагітної.
Наявність достатньої кількості калію дозволяє використати сушку при сечокам’яній хворобі для виведення жовчі .
Окрім усього вищепереліченого, чорнослив підвищує апетит, покращує стан шкіри , допомагає підбадьоритися і зняти втому, позитивно впливає на працездатність. Багато жінок відкрили для себе омолоджуючі властивості чорносливу.
А онкологи радять регулярно вживати чорнослив усім дівчатам в якості профілактики ракових захворювань.
Чорнослив корисний для серця і бруньок, зору і мозку, вагітним і годуючим, а також що худне
Дієтологи рекомендують чорнослив своїм пацієнтам для виведення шлаків з організму . Сушка служить альтернативою солодощам, добре притуплює відчуття голоду і насичує.
Вона є не замінимою при будь-яких дієтах. Її додають в овочеві салати і вживають в розмоченому виді.
Терапевти радять вживати чорнослив в осінньо-весняний період, щоб поліпшити опірність організму різним захворюванням. Для цього ягоди чорносливу змізерніють, змішують з горіхами і медом. До такого солодкого салату можна додати родзинки.
Чорнослив по праву називається криницею вітамінів і мінералів. Регулярний прийом чорносливу знижує ризик виникнення карієсу!
Шкода і протипоказання до застосування
Зрозуміло, що такий корисний фрукт не може нанести організму шкоди, якщо його правильно вживати . Проте прийняття чорносливу як лікарського засобу має бути погоджене з лікарем.
В деяких випадках його вживання тільки посилює ситуацію:
- чорнослив відноситься до калорійних фруктів, тому приймати його на деяких стадіях ожиріння не можна;
- у складі чорносливу багато цукру. Хворим з цукровим діабетом треба з обережністю вживати сушку чорносливу;
- годуючі мами повинні відмовитися від фрукта, якщо у дитини загострилися кольки, і з’явився розлад стільця;
- причиною відмови від чорносливу може стати індивідуальна непереносимість і харчова алергія.
Крім того, не варто споживати підозрілий фрукт, який був куплений занадто дешево . Найімовірніше він містить неприпустимі добавки і консерванти, що може викликати проблеми із здоров’ям.
При безконтрольному застосуванні чорнослив може завдати шкоди, у нього є медичні протипоказання
Як вибрати якісний
Простому обивателеві корисно знать, що за якісним чорносливом краще відправитися на ринок . Прилавки магазину наповнені низькоякісним товаром.
При виборі сушки важливо звернути увагу на наступні моменти:
- Смак . Продавець, який упевнений у своєму товарі, обов’язково запропонує спробувати ягоду на смак. Не відмовляйтеся! Смак хорошого чорносливу має бути солодкуватим, з легкою кислинкою, але без явної гіркоти.
- Колір . Оброблені плоди не втрачають свій колір, якщо їх замочити у воді. Якісний продукт має насичений чорний колір. Якщо його розмочити, що він стане світліший. Крім того, якщо колір сушки темно-коричневий, то це говорить про гіркуватий смак. Він з’являється із-за порушення технології виробництва.
- Цілий фрукт, в якому є присутньою кісточка, вважає кориснішим.
Щоб ласощі принесли максимум користі, його треба правильно зберігати .
Як вибрати чорнослив:
Як приготувати в домашніх умовах
Для домашньої заготівлі чорносливу підійдуть не усі сорти сливи . Краще всього зробити сушку з сортів: Угорка, Ренклод, Стенлі, Бертон, Кромань.
Перед сушкою сливу треба підготувати. Процес не повинен затягуватися більш ніж на три дні. Далі, слива почне бродити і якість заготівлі зіпсується.
Вас можуть зацікавити наступні публікації:
- Опис сорту сливи Угорка і її підвидів.
- Як зробити чорнослив в домашніх умовах?
- Чорнослив і слива-в чому різниця?
Необхідні дії :
- Промивають зливу, сортують і виймають кісточки.
- Половинки бланширують у воді з додаванням соди близько 30 секунд.
- Після чого сливу промивають і охолоджують.
- Висушують фрукти будь-яким доступним способом: в електросушарці або духовці.
Сушка сливи в духовці проходить у декілька етапів, кожен з яких тривати не менше трьох годин. Спочатку сливи сушать при температурі 55 градусів, після чого перевертають на іншу сторону і охолоджують.
Далі, продовжують сушити при температурі 70 градусів. Після цього сливу остуджують і досушують при температурі 90 градусів.
Щоб чорнослив вийшов блискучим , у кінці сушки температуру збільшують до 120 градусів.
Домашній чорнослив з жорсткої, кислої, пізньої сливи:
Як правильно зберігати
Якщо вживання чорносливу має бути регулярним, то краще запастить якісним фруктом заздалегідь. Як зберегти сушку, щоб вона принесла максимум користі?
Існує декілька перевірених способів :
- у скляних місткостях;
- у мішечках;
- у пакетах із застібкою.
Лідером усіх вищеперелічених способів залишається зберігання чорносливу в склі. При правильній підготовці ягід, термін зберігання може тривати до 12 місяців :
- Плоди добре перебирають і висушують в духовій шафі, остуджують.
- Скляні місткості стерилізуються і висушуються.
- Готові плоди щільно укладаються у банки, закриваються кришками.
Зберігати такий чорнослив можна в підвалі. Важлива умова-холодне і темне місце.
Зберігати чорнослив можна в стелянной банці, в полотняному мішечку або пакеті із застібкою
Якщо немає необхідності так довго зберігати чорнослив, то його можна помістити в тканинний мішечок. Термін зберігання плодів складає від 3 до 6 місяців :
- Плоди перебирають і висушують.
- Тканинні мішечки витримують в сольовому розчині близько двох годин, після чого висушують.
- Плоди розкладають в мішечки щільно.
При зберіганні ягоди не пліснявіють і не втрачають своїх корисних властивостей, але вони притягають гризунів. Тому місце для зберігання треба вибирати закрите і сухе.
Відлякати комах і шкідників допоможуть бутони запашної гвоздики, листочки м’яти, які розкладають біля ємності з чорносливом.
Якщо поруч будуть продукти із специфічним запахом, то чорнослив вбере їх в себе. Бережіть сушку окремо від інших продуктів .
Найпростіший спосіб зберігання чорносливу-в поліетиленових пакетах із застібкою. Термін зберігання заготівлі близько 1 місяця :
- Ягоди перебрати і підсушити в духовці.
- Розкласти сушку в пакети і застебнути.
- Зберігати в холодильнику.
Щоб чорнослив дихав, пакети застібають не до кінця.
Зберігати чорнослив треба окремо від інших продуктів, оскільки він вбирає запахи
Чорнослив-панацея від багатьох хвороб . Він допомагає насолоджуватися красою, молодістю і почувати себе здоровим. Після детального вивчення усіх позитивних властивостей чорносливу, лікарі рекомендують його до щоденного вживання.
Властивості фрукта зберігаються при переробці. З сушки можна готувати десерти, компоти, відвари, настої, додавати її до гарячих блюд. Вона прекрасно поєднується з будь-яким видом м’яса і грибами, надаючи їм деяку солодкість.