Кращі сорти часнику-опис

Часник є однією з перших сільськогосподарських рослин. По всьому світу воно поширилося з предгірних областей середньої Азії і зайняло своє почесне місце в кухні багатьох країн. У нашій країні овоч вирощується від Уралу, Підмосков’я до Чорного моря.

Часник (Allium sativum) виступає яскравим представником Цибульних, сімейства Амарилісових. Багаторічна культура, основу якої формує лукавиця (у більшості випадків ділиться на зубчики), стебло, хороша коренева система.

У кулінарії використовують зубчики часнику, в основному, у свіжому або сушеному вигляді в якості приправи.

Склад овоча досить різноманітний:

• Вуглеводи (моно,-і дисахариды)-83%;
• Білки-16%;
• Жири-1%;
• Вітаміни-А, З, В6, В9;
• Макроелементи-калій, магній, натрій, кальцій;
• Мікроелементи-йод, залізо, марганець.
• Ефірні олії.

Калорійність продукту-150 ккал на 100 р.

Часник

Вплив часнику на організм людини :

• Сприяє нормалізації роботи серцево-судинної системи;
• Позитивна дія при атеросклерозі;
• Стабілізація артеріального тиску при гіпертонії;
• Антибактерицидна дія;
• Зміцнення імунітету.

Обмежити вживання треба при хворобах шлунку, алергії.

За довгий час вирощування часнику виведена велика кількість субсортів, які пристосовані до будь-яких кліматичних умов, особливостей грунту, призначення.

Класифікація

Залежно від періоду посадки :

• Озимий сорт. Висаджується пізньої осені, до перших морозів. За умови правильної підготовки і посадки озимий часник добре укорінюється і витримує 20 градусних морозів. Збирати урожай можна вже в середині липня. Добре зберігається в темному, сухому, прохолодному місці, практично до січня. Основними плюсами озимого сорту є його стійкість до захворювань, непримхливість у відході. Крім того зимові сорти притягають своїм зовнішнім виглядом-великі зубчики правильної форми;
• Яровий часник. Саджати треба навесні, бажано, в квітні-грунт повинен добре прогріється.

  Період вегетації складає близько 100 днів. Збирати урожай можна у кінці липня-до середини серпня.

Відмінною рисою ярового сорту є велика кількість зубчиків різних розмірів. Головне достоїнство-довге зберігання. При дотриманні стабільної температури (до 3-х градусів тепла і низької вологості) часник не втрачає свої якості до початку наступного літа.

Озимий часник, у свою чергу, ділиться на два підвиди:

• Стрелкующийся. Вид, який формує стрілку-квітконіс. З суцвіття вирощується однозубка. Якщо насіння не потрібне, неправдиві стебла доводиться обламувати, інакше можна втратити значну частину урожаю;
• Нестрелкующийся. Розмножуються тільки зубчиками. Не потребують додаткового відходу.

По застосуванню часник класифікують:

• Технічний сорт. Помірно гострі з високим вмістом олії. Використовується, в основному, в харчовій промисловості;
• Столовий сорт. Великі зубчики, досить гострі з незначним відсотком олії. Призначений для домашнього використання.

Розрізняють часник і по забарвленню: білого, рожевого, фіолетового кольору з синім відтінком.

Часник

Агротехніка

Ялівець віргінський : опис, кращі сорти

Процес вирощування культури не занадто складний, але має свої особливості. Основна вимога-родючий грунт. Часнику підходять піщані грунти з нейтральною кислотністю. Крім того, рослина любить світло, тепло і не переносить перезволоження.

Особливістю часнику є можливість вирощувати його разом з іншими овочами, ягодами і навіть кольорами. Він захищає різні культури від хвороб і шкідників. Не переносять сусідство з цією рослиною квасоля, горох і капуста. Зате часник рекомендується саджати після цих рослин. Саджати часник на місці вирощування цибульних культур можна через 4 сезони.

Розмножується культура за допомогою зубчиків. Стрелкующие види можна виростити з насіння-повітряних цибулин. Але це довгий і трудомісткий процес, використовується рідко.

Від якості і підготовки посадочного матеріалу багато в чому залежить майбутній урожай.

Процес підготовки зубчиків складається з двох етапів:

• Калібрування. Відбираються великі, правильної форми, неушкоджені зубчики;
• Дезинфекції. Витримується насіння в зольному щелоке (настій золи-0.5 л золи на 2 л води).

  Часник

Вирощування часнику ярових сортів

Посадка весняного часнику проводиться в квітні-початку травня. При необхідності грунт зволожують, удобрюють золою, перегноєм. Робляться ряди глибиною 5 см з інтервалом 20 см Зубчики висаджують неповним до 10 см Після висадки акуратно присипають грунтом і злегка трамбують.

Полив проводиться в міру необхідності, не занадто щедрий. Удобрювати часник можна золою 2 рази за сезон: навесні після посадки і у кінці червня-липні місяці.

Відхід включає регулярне розпушування грунту і мульчування.

Вирощування часнику озимих сортів

Посадка зимового часнику проводиться в жовтні-початку листопада, залежно від погодних умов. Головний секрет вирощування озимого сортового часнику-своєчасна посадка. Не треба поспішати саджати зубки-в наслідку тривалого впливу високої температури насіння починає проростати, і при настанні морозів паростки можуть ушкодитися. У такому разі краще зволікати.

Пізнє висадження небезпечно тим, що зубчики не встигнуть прижитися, укорінитися до зими, і урожай буде не якісний.

Грядку скопують завчасно. Робляться канавки, глибиною 10-15 см на відстані 20-25 см Кожен ряд вистилається кулею піску або золи. Висаджується часник з проміжком 8-10 см Процес саджання закінчується мульчуванням-грядка покривається мульчей (торф або деревна тирса).

Якщо кліматичні умови суворі, додатково використовується плівка, руберойд або ще одна куля мульчі.

У випадку якщо хочеться розвести сортовий часник з луковец-бульбочок (з цветконоса), насінний матеріал висівають на незначну глибину восени або весною. Влітку збирають зубчики. І вже наступного року з цих зубків можна виростити відмінний урожай.

Захворювання і шкідники

Незважаючи на стійкість часнику до більшості хвороб, є декілька захворювань, які вражають цей овоч : бактерійна, біла і чорна гнилизна, пероноспороз, фузариоз.

Шкідниками, які представляють небезпеку, є цибульні мухи і їх личинки, журчалка, міль, нематода, часникові кліщі.

Шкідники

Основою для збереження урожаю від поразки шкідниками і хворобами являється відбір якісного посадочного матеріалу, своєчасне видалення хворих рослин і обробка спеціальними засобами.

Основні види і сорти часнику

Гортензия волотиста : кращі сорти, опис

Широке поширення рослини, його популярність сприяли виведенню безлічі видів культури. Різноманітність сортів вражає: ранні, пізніше, великі, дрібні, гострі і не дуже. Виділяють також основні форми овоча : садовий, порейный (лук-часник), дикий, декоративний.

Популярні сорти вітчизняної селекції

• Сорт часнику Любаша-відмінний варіант озимого виду. Рослина досить росла, досягає метра висоти. Колір плоду світлий з фіолетовим відтінком. Не примхливий у відході. Досить гострий, добре зберігається;
• Часник Добриня-пізній сорт, головна властивість-великі голівки, світло-сірого кольору. Невисокий-до 70 см Помірно гострий, довго зберігається, стійкий до хвороб;
• Сорт Сибірський-озимий сорт середньостиглого дозрівання. Сіра поверхня з фіолетовим відтінком, голівка середніх розмірів. Відрізняється вираженим смаком і підвищеною морозостійкістю.

Добре відомі сорти часнику гіганта;

• Сорт Алексеевский-озимий вид часнику, відомий як Алексеевский гігант, відрізняється високою врожайністю і великим розміром цибулин. Вага однієї голівки може досягати 200 р. Висота рослини досягає 5 м висоти. Особливим є і смак гіганта-солодкувато гострий, з ніжним, ненав’язливим ароматом;

  Сорт Алексеевский

• Часник Гулливер-яровий сорт з великими плодами (до 150 р.). Досить гострий, темно-сірого забарвлення. Високоврожайний сорт з хорошою лежкостью. Стійкий до різних температур і захворювань;
• Часник Комсомолець-озимий сорт. Характеризується великими розмірами цибулин-до 120 р. Середньостиглий, дуже гострий і ароматний.

Популярні сорти світової селекції

Найпоширенішими у світі являються китайський, російський, узбецький, в’єтнамський, пакистанський часник. Досить популярні різновиди лука-часнику і декоративний часник. Деякі види світової колекції варто відкрити для себе і розглянути краще.

Опис популярних сортів садового часнику :

• Південний фіолетовий місцевий-узбецький часник. Озимий стрелкующийся сорт пізньої стиглості. Гострий смак, забарвлення луски лілово-фіолетове, голівки середнього розміру. Відрізняється стійкістю до посухи;
• Флавор-французький часник, відомий своїм вишуканим смаком, пікантним ароматом. Яровий, середньостиглий сорт. Оболонка світла, рожева. Голівки великі, зубчики дрібні. Теплолюбний, з тривалим терміном зберігання;
• Касабланка-високоврожайний голландський сорт. Озимий, зубчики великі, колір оболонки білий. Хороша лежкость, стійкість до захворювань;

  Сорт Касабланка

• Red duke (Червоний герцог)-чеський сорт. Озимий, урожайний, стійкий до різних погодних умов. Цибулини великі фіолетового забарвлення, яскраво вираженого кольору і смаку;
• Часник з острова Лишон-відомий в’єтнамський вид. Свою популярність завоював білосніжним забарвленням і відсутністю запаху після вживання;
• Чорний-оригінальний сорт, різновид японського часнику. Цей колір з’являється внаслідок ферментації. Звичайний часник піддають дії високої температури, внаслідок чого народжуються меланоидины-вони і забарвлюють зубчики в темний колір. Чорний часник відрізняється солодким смаком, відсутністю часникового аромату;
• Китайський-сорт часнику без зубчиків.

Своєю гостротою і ароматністю відрізняються перуанські і чилійські сорти.

Види часнику пора (лук-часник)

Існує безліч видів часнику з деякими властивостями лука.

Серед них виділяються сорти з оригінальними назвами:

• Рокамболь (слоновий, єгипетський часник)-причесночный сорт, відомий своїми велетенськими розмірами,-досягає 500 р. ваги. Є озимі і ранні варіанти цього виду. Відрізняється часниковим ароматом і ніжним смаком. Один з улюблених сортів в американській кухні;
• Часник порейный Шалот-є різновидом лука з легким часниковим присмаком. Особливістю цього сорту є наявність гнізда з декількома цибулинками. Їх кількість може досягати 20 штук;
• Алтайський дикий часник-різновид часникової цибулі, за смаком і формі схожий на черемшу.

Декоративні сорти часнику підкорили серця городників багатьох країн різноманітністю і яскравістю кольорів. При цьому плоди декоративної форми рослини нічим не відрізняються від звичайних садових видів часнику.

Часник

Найпопулярнішими представниками цього виду є:

• Індійський часник-озимий тип. Виділяється красивим фіолетовим забарвленням квітки. Вимагає ретельнішого відходу;
• Сорт Мілі (Золотий часник-лук)-відрізняється дивовижним золотистим кольором. Невибагливий до грунту, у відході, може рости в затіненому місці.

Часник давно і грунтовно увійшов до нашого життя. Ми вже не представляємо улюблених блюд без звичного аромату. Головне за бажання виростити хороший урожай-не загубитися серед різноманітності сортів і видів, знайти найбільш відповідний для своїх потреб, смаків і можливостей.