Ці ласощі люблять дорослі, а діти від нього просто в захваті. Можна сказати, що недільний відпочинок в парку з дітьми не можна представити без відерця повітряної кукурудзи, втім, як і перегляд фільмів в кінотеатрі.
Щоб бути упевненим в якості продукту, краще виготовити його самостійно. Для цього треба знати усі особливості процесу і зокрема-яка кукурудза для попкорна підходить найбільше.
Саме приготування попкорна не відрізняється складністю. Куплені або відібрані зерна нагріваються на великій і глибокій сковороді до того моменту, коли відбувається розрив їх оболонки. Головне тут-не перетримати і не спалити блюдо.
Для любителів повітряної кукурудзи, які готують її постійно і у великих кількостях, створені спеціальні пристосування, покликані полегшити цей процес.
/p>
Що знадобиться
Приготувати кукурудзу можна різними способами, використовуючи різний інвентар.
- Апарат для попкорна. Він оснащений пластиною, яка контролює температуру усередині шляхом постійного перемішування зерна. В результаті продукт виходить однорідним і не пригорає;
- Машина, принцип роботи якої заснований на поданні гарячого повітря. Він подається в нижні отвори. Для готових зерен передбачено відведення в прикріплену ємність;
- Котел з довгою рукояттю. Це досить старе пристосування, яке використовувалося кухарями споконвіку. Звичайно, готування в нім вимагає навичок, інакше зерна підгорять. До того ж тут потрібно багато рослинної олії, що не занадто корисно для здоров’я.
Апарат для попкорна
Як готувати
Кукурудза цукрова
За пару годин до приготування треба покласти зерно в морозилку. Виймати його слід, коли сковорода вже розігріта. Різка зміна температури спровокує швидкий розрив кукурудзи.
У сковороду наливається трохи олії, яка розподіляється по усій поверхні посуду, щоб уся кукурудза покрилася невеликим масляним шаром.
Готовий popcorn домашнього приготування треба швидко пересипати в миски, щоб він не підгорів.
Важливо! Діяти необхідно обережно, адже кукурудза та, що лопається може розлітатися по усій кухні.
Це дуже економний продукт. Адже з невеликої жмені зерен виходить ціла гора повітряних ласощів. Кукурудза готова, досить посипати її дрібною сіллю або пудрою з цукру і можна насолоджуватися його смаком.
Калорійність такого блюда досить висока, тому захоплюватися їм не коштує, особливе людям, що стежать за своїм здоров’ям.
Користь і шкода
Попкорн
Кукуруза на силос
Кукурудза, з якої робиться попкорн, містить велику кількість корисних речовин, таких як:
- Швидкі вуглеводи.
- Вітаміни груп В1 і В2.
- Мікроелементи.
- Антиоксиданти.
Вони благотворно впливають на роботу травного тракту, стан шкіри, волосся і нігтів, а так само серця і посудин. Проте не слід зловживати цим блюдом. Це може привести до проблем з диханням, збільшення ваги.
Найпопулярніші сорти кукурудзи для попкорна
Кукурудза в Сибіру: посадка і відхід
Щоб приготувати дійсно якісне блюдо, треба знати, яка кукурудза потрібна для попкорна. В порівнянні із звичайними зернами, в цих сортах має бути багато жирів і протеїнів і мало крохмалю. Оболонка зерен у них тонше і при нагріві легко лопається. І ще в них багато вологи, яка при нагріванні перетвориться в пару, що розриває структуру зерна в пенообразную масу.
> Найбільш популярними сортами повітряної кукурудзи є:
- Лопай-лопай. Сорт середньоранній. У нього подовжені зерна жовтого кольору.
- Гостинець. Рослина високоросла з великими качанами, стійка до різких перепадів температур і вилягання. Є середньораннім сортом.
- Пінг-понг. Має невеликі качани з дрібними зернятками. Відноситься до середньоранніх культур.
- Внучкина радість. Скоростигла рослина з маленькими качанами. Відрізняється високою врожайністю, але погано росте на бідних грунтах і в суху погоду.
- Червоний попкорн. Зерна дуже красивого, насиченого червоно кольори з відмінними смаковими якостями. Навіть назва сорту говорить, що це культура має високі декоративні дані.
Лопай-лопай
Важливо! Щоб зрозуміти, яка кукурудза придатна для вирощування попкорна, треба вивчити склад її зерен. Якщо вміст жирів і протеїнів в зерні більше 21%, воно підійде для приготування цього блюда.
Особливості вирощування і відходу за культурою
Основні етапи вирощування кукурудзи для попкорна ідентичні відходу за звичайною культурою. Проте деякі особливості все ж є:
- повільний розвиток кореневої системи;
- необхідність постійних прополок;
- правильний вибір грунту.
Посадка такої кукурудзи робитися на початку травня. Походить насінний або розсадний спосіб. Відстань між сусідніми рослинами має бути не менше півметра. Ще однією умовою отримання хорошого урожаю є дотримання правил сівозміни. Не можна її саджати декілька років на одному місці. Кращим попередником є пасльонові культури.
Важливо: щоб не сталося перезапилення, не можна саджати поруч два різновиди кукурудзи : для попкорна і звичайного вживання.
- Щоб виростити кукурудзу на попкорн, необхідно дотримуватися декількох умов:
- Проводити боронування ділянки перед посадкою.
- Культивувати міжряддя не менше трьох разів за сезон.
- При необхідності проводити регулярний полив.
- Періодично підгодовувати рослини мінеральними добривами.
Внучкина радість
У роздробі можна знайти попкорн виді напівфабрикату. Його досить закинути в сковороду і посмажити. Ця безумовна перевага. Проте дуже часто в нім міститься багато шкідливих речовин. Тому краще всього виростити таку кукурудзу на своїй ділянці.
Збирання врожаю починається після повного дозрівання качанів. На стадії молочної зрілості попкорн з неї не вийде.
Після збору зерно близько місяця досушується в сухому і прохолодному місці і потім забирається на зберігання у бавовняні або паперові мішки.
Так само як сирі, пересушені зерна погано розриватися при жарінні. Проблему можна розв’язати, залишивши їх на тиждень у вологому приміщенні.
Це основні особливості вибору і вирощування кукурудзи для попкорна в підсобному господарстві. Якщо їх враховувати, можна отримати прекрасний урожай стиглих качанів і усю зиму ласує повітряною кукурудзою.