З усіх свійських птиць, придатних для утримання в приватному подвір’ї, кури більше за інших підходять початкуючому птахівникові. Вони легко переносять недоліки у відході, невимогливі до складу їжі, неагресивні. Їх розведення можна назвати безвідходним виробництвом. У справу йде усе-яйця, м’ясо, послід і перо.
Опис курки
Нерідко можна зустріти питання: курка-це птах або тварина? Оскільки у цих істот підтримується постійна температура тіла, пернатих відносять до теплокровних тварин класу Птаха. Сьогодні кури є найпоширенішими представниками, що входять в галузь домашнього птахівництва. Людиною виведена безліч нових порід. Звідки вони взялися? Предками одомашнених птахів були дикі банкивские кури, а якщо точніше-чотири різновиди курей джунглів : червона, сіра, зелена і цейлонська.
За історичними даними, одомашнення курей починалося близько 2 тисячоліть тому на території Індії. Версія інших дослідників говорить про те, що усе відбувалося набагато раніше і уперше диких курей почали містити в якості свійської птиці 6-8 тисяч років назад в Китаї і Південно-східній Азії.
На замітку! Найдревніші зображення курей виявлені в гробниці Тутанхамона. Згадка про цього птаха можна зустріти в Євангеліє.
На питання, скільки живе курка місяців або років, однозначної відповіді немає. За даними зоологів в дикій природі птах може прожити до 8 років. Стільки ж проживуть удома кури, яких розводять в декоративних цілях і містять в якості вихованців. У сільському господарстві головним чинником є продуктивність, цим і визначається, скільки років живе несучка на птахофабриці. Тут птахів містять від 45 днів до 3-х років. Як тільки несучка починає гірше мчати, її забивають. Менше всього повезло бройлерам, їх відправляють на забій в півторамісячному віці, до цього часу вага птаха досягає 2 кг Домашні квочки містяться з метою отримання яєць в середньому 2 роки, після чого використовуються як супова курка.
Куры несучки
Найціннішою частиною тушки є грудка. Цей продукт сміливо можна вважати дієтичним із-за його складу. У 100 гр. курячої грудки міститься 29,8 г білку, 1,8 г жиру і 0,5 г вуглеводів. Калорійність цієї порції складає всього 113 кКал. Хімічний склад курячого м’яса включає набір таких елементів, як:
- натрій;
- калій;
- кальцій;
- магній;
- фосфор;
- залізо.
Курятина містить вітамін A, B1, B2 і PP. Її рекомендують для живлення діабетиків і тих, кому необхідно скинути зайву вагу. Якщо говорити про те, скільки білку в курці в цілому, цей показник трохи вищий. Загальна калорійність м’яса курчати складає в середньому 127-183 кКал на 100 г продукту. Харчова цінність курячого м’яса за своїми характеристиками перевершує яловичину.
Будова курки
Будова курки
Від інших хребетних птахів відрізняє прискорену течію усіх життєвих процесів і здатність літати. Оскільки політ вимагає великих енерговитрат, серце пернатих здійснює 128-340 ударів в хвилину, а температура тіла курки підтримується на рівні 42°C.
Куры Амрокс
Будова курки така, що у неї відсутні потові залози і для терморегуляції використовуються органи дихання. Випар вологи відбувається з поверхні повітряних мішків-це запобігає перегріванню організму. У жару птах завжди відкриває дзьоб.
Порожнина шлунку вистилає специфічною плівкою (кутикулою). Для переварювання їжі птахові потрібні дрібні камінчики і пісок, які перетирають корм. Заковтувати корм курка може при будь-якому положенні голови, а ось пити воду здатна тільки закинувши голову.
Слух і зір у курки відмінні, вона має велику точку зору. Вушних раковин на голові немає, але є слухові отвори і внутрішнє вухо. Помітити дірочки під оперенням важко, але вони добре видно у обскубених курей. Птахи, як і люди, уловлюють звукові хвилі, які передаються внутрішньому вуху. Пошкоджені слухові клітини у курей здатні відновлюватися, тому вони однаково добре чують на протяг усього життя
Це цікаво! Ембріон курчати здатний уловлювати звуки вже на 12-й день інкубації. З цієї миті він починає чути, як кудкудакає квочка.
Багато кісток скелета порожнисті, а загальна вага кісткової маси складає усього 10% від маси тіла. Зубів в ротовій порожнині курка не має. Кістки скелета грають роль важелів і служать для захисту органів від ушкоджень. Продукти життєдіяльності виводяться з організму через клоаку.
У самця немає органу, здатного до проникнення в тіло самиці. Запліднення відбувається у момент зіткнення клоак півня і курки. Сперматозоїди зберігають свою життєздатність в тілі самиці до 3-х тижнів. У курей яєчної породи статева зрілість настає у віці 5 місяців, цей показник може мінятися залежно від породи.
На замітку! На процес статевого дозрівання впливають умови утримання і раціон курей.
Будова яйця
Куряче яйце починає формуватися в яєчнику, через добу жовток потрапляє в яйцепровід, де на нього нашаровується білок. Опинившись в матці, яєчко проводить там приблизно 19 годин, тут же на нім утворюється шкаралупа. Увесь процес формування яйця займає 25 годин. Якщо розібрати будову яйця детально, то з’ясується, що воно складається з шкаралупи, подскорлуповой оболонки, канатика, білку, жовтка і його оболонки, зародкового диска, повітряної камери і кутикули.
Будова яйця
Усередині створені усі умови для розвитку пташеняти до його появи на світ. Головний компонент яйця-це жовток, він займає 1/3 усі внутрішні об’єми і містить поживні речовини і вітаміни, необхідні ембріонові. Більше 30% в його складі займають жири, 16%-протеїни, решта-вода.
Яєчна шкаралупа по хімічному складу на 95% складається з карбонату кальцію, містяться в ній і органічні речовини. Це найтвердіший шар яйця, його захисна оболонка. Якщо пошкодити шкаралупу під час інкубаційного періоду, зародок загине.
Це цікаво! Незважаючи на свою щільність, цей захисний шар має пористу структуру, за рахунок чого в яйці відбувається газообмін. Курчата усередині дихають, вуглекислий газ виходить назовні, а натомість поступає кисень.
Різновиди великих порід
Звичайні кури досить компактного розміру, півні дещо більші. Але в цій групі свійських птиць існують справжні гіганти. Цікаво, що і характер великих представників виду нетиповий для цих пернатих. Велетенські домашні кури повільні, флегматичні, їх неможливо злякати або вивести з себе. Ось найбільш відомі і популярні різновиди великих птахів :
Порода Брама
- Брама. Цю породу курей розводять в Росії і за кордоном. Вона відноситься до мясо-яичным. Найчастіше птахи мають світле оперення з “гривою” з пір’я контрастного кольору на шиї. Зустрічається також куропатчатая і темне забарвлення. Півні набирають вагу до 5 кг, несучок-до 4 кг Куры починають мчати з 9 місяців, їх рекорд за рік може перевищити 120 яєць.
- Майстер грей-французька порода. Цінується за смачне м’ясо і яйця. У забарвленні пір’я на тулубі переважає сірий і білий колір. Крила і хвіст-темніші. Півні можуть зростати до 7 кг Маса курочок вже в півроку досягає 4 кг Мчати починають в 3,5 місяця. Кожна несучка дає до великих 200 яєць в рік, а в ідеальних умовах-ще більше.
- Джерсийский гігант-порода, виведена в Нью-Джерсі. Колір пір’я у цих курей може бути білим, чорним і блакитним. Максимальна вага півнів-6 кг, курочки набирають по 4,5 кг Порода дає яйця з 7-місячного віку. Показники яйценоскості-середні. М’ясо відрізняється чудовим смаком.
- Кохинхин. Свій початок порода бере в Індокитаї. В результаті селекції по всьому світу були отримані білі, чорні, блакитні, куропатчатые і палеві кури. Півники породи кохи важать 4,5 кг, самиць-дещо менше. Несучок дають за рік до 120 яєць, яйценоскість не знижується навіть взимку. Це досить жирна порода курей, але при цьому смакові якості м’яса залишаються на висоті.
- Орпингтон-англійська порода курей. Тіло птахів має кубічну форму і оперення найрізноманітнішого забарвлення. Середній представник породи має вагу 4,5 кг, але зустрічаються особини масою 7 кг Кожна несучка здатна приносити до 170 яєць в рік. Курчата цієї породи ростуть повільно і вимагають на зміст значних витрат. М’ясо птахів ніжне, соковите, має дієтичні властивості. Його добре є в смаженому вигляді, або приготувавши на грилі.
Порода Орпингтон
Куры Плимутрок
Із-за великих розмірів цим птахам потрібно велику територію для вигулу. Велетенські кури не літають, тому висока загорожа не потрібна. Представникам великих порід необхідно встановлювати нижчі сідала і гнізда, або додатково обладнати їх пандусами.
Важливо! Раціон цих тварин має бути збалансованим, оскільки вони схильні до ожиріння, в результаті знижується їх плодючість.
Цікаві факти про курей
Голландські кури
Кури схильні до партеногенезу. Це явище характеризується розвитком ембріона з яйця, що не піддалося заплідненню. У нормі партеногенез у курок проявляється лише в 0,1% випадків, але шанси на появу курчат з незапліднених яєць підвищуються після перенесеного вісцелярного лимфоматоза. Схожий результат можна отримати після вакцинації поголів’я вірусом курячої віспи.
Рябе забарвлення пір’я у курей визначається домінантним геном, чорна-рецесивним, біле оперення спрацьовує як домінанта при схрещуванні у леггорнів і росіян білих по відношенню до усіх пігментованих забарвлень. Але такі породи, як білі виандот і білий плимутрок передають ген, що відповідає за забарвлення оперення, як рецесивний. При схрещуванні чорних і деяких білих птахів перше потомство матиме блакитне оперення. У курей гетерогаметный підлога, що містить жіночі XY хромосоми, у півнів-гомогаметный.
Рябе забарвлення курей
Порода Араукана з Південної Америки несе яйця з блакитною або зеленуватою шкаралупою. Таке незвичайне явище виникло із-за зараження тварин ретровірусом, який проникає в ДНК хазяїна і викликає вироблення пігменту білівердину. Ця речовина і надає яйцям дивовижне забарвлення, не впливаючи при цьому на їх харчові якості.
Відповіді на поширені питання
Навіть ті, хто містить курей у своєму господарстві, не завжди усі про них знають. Часто у людей виникають питання, що стосуються життя і поведінки свійських птиць.
Чому курка не літає
Насправді домашні курочки можуть літати, як і інші птахи, але роблять це нечасто і на короткі відстані. Ця навичка ними майже втрачена. В результаті одомашнення і селекційного відбору сталися зміни скелета-у курей короткі крила і маленький кіль.
Кури можуть літати тільки на короткі дистанції
Чи парять курки Леггорн
Курку-квочку в народі називають паруньей. Це той птах, який не кидає кладку, а висиджує потомство. Куры породи Леггорн славляться своєю яйценоскістю, але отримати від них курчат можна виключно в інкубаторі або підкладаючи яйця іншим несучкам. Інстинкт висиджування у цього птаха повністю втрачений, вона не паритиме на гнізді.
Чи уміє курка плавати
Кури мають природжену здатність плавати і не потонуть, потрапивши у воду. Але довго робити це птах не зможе із-за досить великої ваги і внаслідок того, що пір’я стане важким при намоканні. Іншими словами, курка може потонути з однієї простої причини-знесилівши.
Курка уміє плавати, але не довго
Чи можна в СНТ тримати курей
У законодавстві не міститься пряма заборона на зміст курей в садових товариствах. Але є певні обмеження з боку санітарних вимог і правил, встановлених органами Роспотребнадзора. Кури не повинні вигулюватися поблизу огорожі сусідів, комусь заважати. Виключається попадання пташиного посліду в природні водойми.
Рекомендації досвідчених птахівників : про курице-парунье
Приміщення пташника має бути просторим. Виходити виходить з того, що на 1 кв. м. повинно доводитися не більше 3-х паруний. Великих квочок краще утримувати на підстилці, для курей дрібніших порід споруджують сідала. Стіни і підлога курника потребують періодичної санітарної обробки.
Кури в пташнику
Приміщення слід узабезпечити від появи гризунів, протяги в нім також недопустимі. Підстилку міняють своєчасно, вона не має бути мокрою. Базовий продукт в раціоні несучок-комбіновані корми. Шкідлива як недогодівля, так і перегодовування квочок. У раціон обов’язково включають вітамінні і мінеральні добавки. У холодну пору року рекомендується в якості їжі давати паруньям вологі мешанки. Іноді можна побалувати птаха м’ясними і рибними відходами.
Важливо! Для захисту здоров’я курей важливо своєчасно проводити вакцинацію. За рахунок цього заходу у поголів’я з’явиться необхідний імунітет проти смертельних хвороб і збільшити тривалість життя курок. Потрібна також протипаразитарна обробка від пухоеда і бліх спеціальними препаратами.
Розведення пернатих-захід відповідальний, але в той же час цікаве і прибуткове. Варто новачкові зробити перші кроки в цій справі і незабаром він відчує себе упевненіше, а на його столі будуть завжди свіжі яйця і смачне м’ясо птиці.