Бузина-відома культура в наших широтах. Її з давніх часів використовують не лише як декоративну рослину, але і як ліки в народній і традиційній медицині. Правда, користуватися їм треба з обережністю. Тому в цьому матеріалі ми розповімо про особливості бузини, а також приділимо увагу її лікувальним властивостям і можливим протипоказанням.
Хімічний склад бузини
Рослину цінують за великий вміст біологічно активних речовин : вуглеводів, органічних і жирних кислот, ефірних олій, тригліцеридів, вуглеводнів, антоцианов, стероїдів і інших корисних мікроелементів. Проте багато в чому їх відсотковий вміст залежить від кліматичної зони і конкретної місцевості, де росте бузина.
а.
Чи знаєте ви? Упізнати бузину серед інших рослин досить просто. Вона має листя на 5-7 довгасто-яйцевидних загострених листочків, її щитовидні суцвіття складаються з кремово-білих квіток, а округлі ягоди забарвлені в чорно-фіолетовий колір. Кущ зростає до 3-10 м і розквітає в червні. Знайти його можна на узліссях, в лісах і кущах, хоча часто культивується і в декоративних цілях.
Склад ягід
З лікувальною метою, передусім, використовують ягоди рослини. Вони містять каротиноїди, амінокислоти, аскорбінову кислоту, дубильні і фарбувальні речовини.
Ягоди бузини чорної містять вітамін С, каротин (провітамін А), яблучну, оцтову, валеріанову, винну, лимонну кислоти, ефірна олія, дубильні речовини, цукор, рутин.
Приблизно 2,8% складу-це глюкоза і каротин, а до 2,5%-фруктоза, самбуцин, смола. Також є вільні кислоти, у більшій кількості-яблучна.
Склад квіткових кошиків
Квітки бузини чорної містять ефірні олії, глікозиди, слиз, холін, рутин, валеріанову, оцтову, кавову кислоти, вітамін С, дубильні речовини, цукор, а також речовини, подібні до статевих гормонів.
Склад листя
Не меншу користь приносять і листя бузини . У них міститься приблизно 0,15% каротину, вітамін С, самбунигрин, ефірна олія, таніни, трохи алкалоїдів.
Також є присутньою чимала кількість смолянистих речовин, які дають послаблюючий ефект. При висушуванні, в листі утворюється провітамін А1.
Склад кори
Корисні властивості має і кора кущів. У ній багато пектинових, тритерпенових і дубильних з’єднань, ефірних олій, бетуліну, холіну, фітостерину, цукру.
Важливо! Існує бузина чорна і червона. З лікувальною метою використовують саме чорну, а червона є отруйною. Її категорично не можна споживати, а у разі контакту з ягодами руки потрібно ретельно вимити. Стежте, щоб сік від червоної бузини не потрапив на слизові поверхні тіла або в рани. В цьому випадку краще відразу звернутися по медичну допомогу.
Застосування бузини в медицині
Величезна кількість корисних речовин в рослині не могла залишитися непоміченою. Його використовують для приготування відварів, примочок, лікувальних чаїв, варень.
Лікувальні властивості ягід
Ягоди використовують в різному виді. Так, сік свіжих плодів лікує варикозне розширення вен і замки.
Олія з насіння -ревматизм, подагру, знижує підвищену температуру тіла. Відвар з плодів використовують в лікуванні гепатиту, цукрового діабету, хронічного панкреатиту, ожиріння.
У останньому випадку готують настої не лише з ягід, але з кольорів, які додають в чаї заради сечогінного і послаблюючого ефекту. В якості додаткової реакції організму людина отримує зниження апетиту, поліпшення обмінних процесів.
Відомий вплив бузини на онкологічні захворювання. В цьому випадку зовнішньо застосовують винний екстракт ягід, а при раку шлунку-повидло або варення з них.
Лікувальні властивості квіток
Квітки рослини використовують при лікуванні невралгії, опіків, бешихових запальних процесів, запалення легенів, а також при кон’юнктивіті, стоматиті, трахеобронхіті, бронхіті, ангіні, клімаксі. Для лікування готують настої або відвари суцвіть.
Лікувальні властивості листя
Листя показало відмінні властивості при лікуванні фурункульозів, геморою, міозитів, поліартритів. В цьому випадку, для лікування використовуються припарки і примочки, іноді разом з кольорами. При забиттях, травмах, кровотечах, безсонні, головних болях, застосовують відвари листя. Окрім лікувального ефекту рослина чинить болезаспокійливу дію.
Лікувальні властивості кори
Кору бузини рекомендують при хворобах мочевыделительной системи, атонії кишковика, шкірних хворобах, атеросклерозі. Для лікування використовується порошок з висушеної кори або кореня кущів, а також відвари з них.
Чи знаєте ви? Відрізнити чорну бузину від червоної не завжди просто. За кольором плодів вони відрізняються тільки в пору дозрівання. А коли приходить пора збирати для лікування листя і гілочки, відмінності не так яскраво виражені. Тому, якщо у вас є сумніви, краще не використайте бузину з лікувальною метою, інакше замість полегшення хвороби можете отримати важке отруєння.
Заготівля і зберігання лікувальної сировини
З лікувальною метою використовуються усі складові частини кущів, але збирати їх потрібно в різний час. Так, навесні, ще до того, як почалося сокодвижение , знімають кору кущів .
Для цього використовують тільки дворічні гілки. Верхній шар кори з них зіскоблюють, сушать при температурі +60 °C і зберігають не більше трьох років.
Квітки збирають, коли вони тільки розпустилися. Сушити кисті потрібно в тіні на дерев’яній поверхні, розклавши їх тонким шаром. Після висушування їх протирають через сито і зберігають не більше двох років.
Листя з бузини знімають впродовж усього літа. Для приготування ліків краще використати молоде листя. Корені викопуються і обрізуються восени. Їх потрібно помити, висушити і стерти в порошок. Зберігати не більше п’яти років.
Важливо! Використати свіже листя потрібно строго по рецепту, оскільки передозування може привести до плачевних результатів. У молодому листі міститься глікозид самбунигрин, в основі якого лежить отруйна синільна кислота. Проте після висушування ця речовина в листках руйнується. Плоди знімають у кінці серпня і на початку вересня, причому у міру дозрівання з куща вилучають тільки зрілі ягідні грона. Їх гілочки спочатку в’ялять на сонці, потім висушують при температурі +65°C в печах.
Тільки після цього їх можна відділяти від плодоніжок і складати на зберігання. Зберігати сушені ягоди можна не більше напівроку.
Загальне правило зберігання-містити сировину в тканинних мішечках. Вони повинні знаходитися в сухому, темному і провітрюваному приміщенні. Якщо вологість підвищиться, усі заготівлі швидко відволожаться і покриються пліснявою.
Застосування бузини в косметології
Оскільки бузина має протизапальну дію і багата різними корисними мікроелементами, її широко використовують в косметології. Найчастіше застосовуються квітки, трохи рідше-листя і свіжі ягоди.
Так, для сухої шкіри рекомендують регулярні обполіскування настоєм квіток кущів . А якщо додати у відвар листя троянди, то його можна використати для усіх типів шкіри. Він підтягує і тонізує її.
Для надання еластичності, запобігання запальним процесам і загоєнню використовують настоянку з плодів. Додатково вона покращує структуру шкіри.
Відвар з квіток і бруньок використовують при облисінні, а для загального тонусу рекомендують прийняття ванни з відваром квіток бузини.
Застосування бузини в кулінарії
У кулінарії, найчастіше, використовують плоди бузини, які мають специфічний присмак. Правда, після обробки високими температурами він зазвичай пропадає. Тому рекомендується використати висушені ягоди, які дають солодкувато-кислий пасльоновий присмак.
Свіжі ягоди використовуються при приготуванні киселів, компотів, пюре. З них варять варення. Також з ягід готують пастилу, желе, мармелад, джем, причому часто їх поєднують з яблуками або лимоном.
Сік плодів бузини застосовують як натуральний барвник при виготовленні вин, соків і інших напоїв. Та і самі ягоди використовуються як основа для наливок і настоянок. Сушені плоди застосовують в якості приправи, а також як одну із складових мюслей.
Квітки широко використовують при виготовленні вин, настоянок, коньяків, лікерів. Додають їх під час наполягання і отримують ніжний мускатний аромат. Також готують сироп бузини з цукром на основі суцвіть, який дістав назву “Бузиновий мед”. Його використовують і як лікарський засіб при застуді, і як добавку до млинців, оладок і інших блюд.
Придатні до споживання і молоді пагони рослини. Для цього їх відварюють і маринують.
Небезпечні властивості бузини
Навіть чорна бузина, яка не так небезпечна, як червона, вважається токсичною рослиною, правда токсичність ця виражена помірно. Тому її не рекомендують годуючим матерям і вагітним жінкам. Також з обережністю і з особистого дозволу лікаря можна використати бузину під час лікування дітей у віці до 12 років.
Ягоды у свіжому вигляді не рекомендується вживати нікому-вони можуть викликати блювоту і навіть отруєння. Корені, кора і молоде листя рослини при вживанні у великій кількості можуть спровокувати запалення слизової оболонки шлунку і кишковика .
Тому якщо у вас вже діагностовані запальні процеси шлунково-кишкового тракту, а також виразковий коліт, нецукровий діабет, вживати бузину у будь-якому вигляді не рекомендується.
Протипоказана бузина і тим, хто страждає від хвороби Корна. Також може проявитися індивідуальна непереносимість рослини.
Бузина-дуже корисна рослина, багата на вітаміни і мікроелементи. Спектр його застосування просто величезний: медицина, кулінарія, косметологія.
Але важливо не перевищити норму вживання рослини, оскільки воно відноситься до помірно токсичних. Також не варто забувати, що в усіх цих випадках використовується виключно чорна бузина, а червона є украй небезпечною культурою.